himichka

Tort "A la Sacher"


Categorie: Brutărie
















Ingrediente


Aluat:
Făină110 g
Zahăr80 g
Unt80 g
Gălbenușuri6 buc.
Ciocolata semidulce180 g
Proteină6 buc.
Gem de caise150 g
Sirop de impregnare:
Zahăr0,5 linguri.
Apă1 lingură.
Glazură:
Ciocolată / zahăr200 g / 100 g
Apă80 g

Metoda de gătit


  • Bateți albii până sunt fermi. Amâna.
  • Bateți untul până devine pufos, adăugați ciocolată topită (sau rasă, sau topită, zahăr, făină, apoi amestecați ușor proteinele (nu bateți cu un mixer, altfel proteinele se vor micșora).
  • Puneți într-un vas uns și cu făină, coaceți la 140˚C timp de 40 de minute.
  • Se răcește, se taie în 2 - 3 părți (secret: tăiați partea de sus, apoi întoarceți prăjitura cu capul în jos și lăsați-o pe o farfurie, astfel încât să existe o formă îngrijită și să fie convenabil să o glazurați).
  • Sirop:
  • Aduceți apa cu zahăr la fierbere, fierbeți.
  • Asamblare:
  • Înmuiați prăjiturile răcite cu sirop de zahăr sau sirop de compot (de exemplu, piersică) și coniac / rom.
  • Îndoiți prăjiturile într-o prăjitură, acoperindu-le cu gem de caise și acoperiți-le cu glazură.
  • Glazură:
  • Topiți o batonă de ciocolată sau gătiți siropul din zahăr și apă timp de aproximativ 40 de minute, apoi adăugați treptat ciocolata (200 g) topită într-o baie de apă, amestecați.
  • Decorațiuni de ciocolată:
  • Strângeți ciocolata topită dintr-o pungă de hârtie pe o suprafață netedă (covor de silicon, folie alimentară, scândură etc.), răciți ușor în frigider sau congelator, separați cu grijă.
  • În mod ideal, tortul ar trebui să sature noaptea, dar nu am putut rezista și am încercat, sau mai degrabă am mâncat zâmbet.gif.



Notă



Autor MomCaprizuleK

Există o mulțime de interpretări - cineva pune smântână în aluat, cineva pune smântână într-un strat, cineva pune dulceață de fructe de pădure în loc de caise, puteți pune și nuci, alegeți-vă pe voi înșivă. Nu există decorațiuni în tortul clasic, dar se obișnuiește să scrieți „Sacher” deasupra. Rețeta este concepută pentru o formă cu un diametru de 20 cm

REȚETE SIMILARE



Tort "Sacher" (abksar)

Cake A la Sacher

Tort "Sacher Orange" (natapit)

Cake A la Sacher

Tort "Sacher" sau "Sachertorte" (Ukka)

Cake A la Sacher
Nataly_rz
Îmi amintesc exact că am văzut subiectul despre acest tort cu fotografii, dar din anumite motive nu îl găsesc. Mai mult, merită să umpleți acest gol, deoarece tortul nu este doar gustos, ci și frumos. Și este destul de ușor să o faceți. Singura condiție este prezența unei ciocolate bune
Cake A la Sacher
Am făcut o rețetă ușor diferită, cu un strat de ganache, astfel încât să fie complet ciocolată

Alte subiecte din secțiunea „Sacher (prăjituri)”

Sachertorte sau tort Sachertorte
Tort "Sacher" sau "Sachertorte"
Tort Sacher
Tort "Sacher"
Sachertorte Orange
Tort "Sacher Orange"

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine