Calamar în sos

Categorie: Mese de pește
Calamar în sos

Ingrediente

Calamar 700 g
Praz 1 BUC.
Piper verde 2 buc.
Cremă 20% 400 g
vin alb 125 g
Bacon (piept) 150 g
Sare gust

Metoda de gătit

  • Tăiați slănina (pieptul) în fâșii, prăjiți într-o tigaie uscată, întindeți-o.
  • Se prăjește ceapa și piperul tocat mărunt (ras) în uleiul rezultat.
  • Curățați calmarii, tăiați fâșii.
  • Se toarnă vinul, smântâna în ceapă, se pun calmarul, slănina (piept), sarea și se fierbe timp de 5-7 minute.
  • Se servește cu orez.
  • Acest lucru nu este deloc gustos despre!!!!

Notă

Nu a fost timp să facem poze, așa cum s-a întâmplat. Crema nu este coagulată.

pe baza unei rețete de pe site




Calamar - cefalopode marine comestibile. Lungime 25-50 cm (uneori până la 18 m), greutate 70-350 g (uneori până la 300 kg sau mai mult). Corpul este în formă de torpilă, moale, există tentacule pe cap, o placă excitată este situată în spate; toate organele vitale sunt situate în cavitatea corpului, formată dintr-un film cărnos - mantaua. Capul și mantaua tentaculată sunt părți comestibile.

Locuiesc în mări și oceane în număr mare. În Rusia, calmarul este pescuit în Extremul Orient.

Calmarii sunt comercializați sub formă de fileuri congelate (fără cap, tentacule, viscere), semifabricate congelate (gata de utilizare după îndepărtarea fraierelor, a pielii și a ciocului), conserve naturale și produse uscate în ambalaje mici.

Carnea are un gust bun, conține 11-20% proteine, 0,6-1,5% grăsimi, vitamine B, vitamina PP, macro și microelemente (iod, fier, cupru, cobalt, mangan, fosfor). Proteina cărnii de calmar conține mai mulți aminoacizi esențiali decât carnea animalelor terestre.

Acesta este un produs dietetic. Vasele preparate corect și cu îndemânare din calmar sunt foarte gustoase, ușor absorbite de organism, au efect terapeutic în ateroscleroză și promovează un metabolism mai bun. Carnea de calmar poate fi adăugată la salate și vinaigretă, pregătiți gustări din aceasta, tocăniți cu legume (5-10 minute); conservele de calamar sunt folosite ca alimente fără prelucrări suplimentare. Înainte de a mânca, carnea de calmar congelat este decongelată, iar calmarul uscat este înmuiat în apă rece într-un raport de 1: 3, filmul de suprafață este îndepărtat și spălat bine (de 2-3 ori). Fierbeți calmarul în apă sărată cu fierbere mică (pentru 1 kg de calmar 2 litri de apă și 1 lingură de sare) timp de 3-5 minute. Calmarul fiert se răcește fără a-l scoate din bulion (îl puteți clăti cu apă fiartă rece). Trebuie amintit faptul că carnea de calmar nu poate fi fiartă sau prăjită mai mult de 5-7 minute, deoarece devine dură, mai puțin gustoasă și hrănitoare.

Merri
Grozav! Sos nou de calamar! Mulțumesc!
Vei
Și parcă eram bine hrănit, dar acum voiam să mănânc din nou
Multumesc pentru reteta!
Masinen
Mă gândesc, când Ksyusha are timp pentru toate)
Merri
Citat: masinen

Mă gândesc, când Ksyusha are timp pentru toate)

Și nu mă mai mir!
Omela
Citat: Vei

Și parcă eram bine hrănit, dar acum voiam să mănânc din nou
Oh, mamă, taci ...acum cu siguranță a mâncat.

Citat: masinen

Mă gândesc când Ksyusha are timp pentru toate)
MashEi bine, Duc trebuie să rezolve absenteismul de sâmbătă.

Irina, încearcă, delicios!
Tanyulya
Ksyushkin, trebuie să faci o astfel de frumusețe)))
Omela
Tan, încearcă, nu vei regreta. La mulți ani!!!!
Omela
Citat: masinen

Mă gândesc, când Ksyusha are timp pentru toate)
Apropo, m-am oprit în alte 2 locuri din Moscova după Shteba, apoi m-am dus la magazin, am făcut o plimbare cu copilul și acum am gătit cina.
Masinen
Ksyusha, ești grozav !! Și am stat în Shokoladnitsa până la ora 6 și am zgâriat franjurile, ei bine, am vorbit pe viață))
Tanyulya
Citat: Omela

Tan, încearcă, nu vei regreta. La mulți ani!!!!
Ksenia, datorită lui Kalmarikov, voi încerca.
Citat: masinen

Ksyusha, ești grozav !! Și am stat în Shokoladnitsa până la ora 6 și am zgâriat franjurile, ei bine, am vorbit pe viață))
Da ... Oft cu tristețe ... aș fi venit la master class și aș fi așezat la Shokoladnitsa ... până acum vei fi la noi.
Scops bufniță
Calmarii sunt super. Mulțumesc, Ksyu. Îl trag în semne de carte. Ce este acest master class? Ce ai învățat, arată-te
Masinen
Aici Master class de la Shteba

Ksyusha, și calmarul trebuie gătit. Nu știu cum să le fac.
Multumesc pentru reteta
Omela
Larissa, mulțumesc!

Citat: masinen

Nu știu cum să le fac.
Mash, că eu însumi nu le-am cumpărat timp de 5 ani, așa cum au apărut chinezii. Sunt cauciucate, dacă nu gătesc. Și apoi i-am văzut pe ai noștri din întâmplare, au aspectul roz și subțire, iar chinezii sunt albi și groși. Așa că a noastră este o plăcere să gătim.

shl. și despre grătar în ce subiect spune Bush?
Tanyulya
Citat: Omela

Larissa, mulțumesc!
Mash, că eu însumi nu le-am cumpărat timp de 5 ani, așa cum au apărut chinezii. Sunt cauciucate, dacă nu gătesc. Și apoi i-am văzut pe ai noștri din întâmplare, au un aspect roz și subțire, iar chinezii sunt albi și groși. Așa că a noastră este o plăcere să gătim.

shl. și despre grătarul în ce subiect spune Bush?
Iubesc doar pe ale noastre. e bine că le vindem, mănânc deseori calamar
Omela
Da, Tan, ești mai aproape de mare. Și suntem la periferia civilizației.
Masinen
Citat: Omela

Larissa, mulțumesc!
Mash, că eu însumi nu le-am cumpărat timp de 5 ani, așa cum au apărut chinezii. Sunt cauciucate, dacă nu gătesc. Și apoi i-am văzut pe ai noștri din întâmplare, au aspectul roz și subțire, iar chinezii sunt albi și groși. Așa că a noastră este o plăcere să gătim.

shl. și despre grătarul în ce subiect spune Bush?
Aaaa înseamnă că calmarii noștri sunt roz, acum voi ști)

Despre grătar probabil în subiectul general. Cred că nu merită să creezi una nouă atunci când există una comună. Deși este necesar să reflectăm. Am încercat deja))
Tanyulya
Citat: masinen

Aaaa înseamnă că calmarii noștri sunt roz, acum voi ști)

Despre grătar probabil în subiectul general. Cred că nu merită să creezi una nouă atunci când există una comună. Deși este necesar să reflectăm. Am încercat deja))
Mash, calmarii nostri sunt cei care trebuie curatati. Sunt ușoare și moi.
Arka
Acest lucru nu este deloc gustos despre!!!!
Voi subscrie la fiecare silabă a acestui cuvânt lung indecent!
Cremă, vin, BACON! Ce sos!
Omela
pai ma intelegi !!!!
m0use
Uau ... Ce interesant, trebuie să încerci. Altfel, sunt cu toții în smântână, dar în smântână ... Dar slănina este puțin jenantă, nu înfundă gustul de calmar? Sau nu trebuie fumat?
inucya
Fetelor, dar în Ucraina, ce fel de „ale noastre”, și atunci am și eu doar cauciuc, iar ale noastre nu sunt înghețate?
Omela
Citat: inucya

Fetelor, dar în Ucraina, ce fel de „ale noastre”, și atunci am și eu doar cauciuc, iar ale noastre nu sunt înghețate?

inucya, Pentru comparație. Acestea sunt chinezești, nu trebuie curățate:

Calamar în sos

Iată-le pe cele roz:

Calamar în sos

fotografie de pe Internet
Omela
Citat: m0use

Dar slănina este puțin jenantă, nu împiedică gustul calmarilor? Sau nu trebuie fumat?
m0use , doar tu poți spune dacă slănina obstrucționează gustul calmarilor, deoarece gustul este subiectiv. Nu mă marchează. Slănina trebuie afumată.
m0use
Bine, nu există de ales, trebuie să încerci!
Omela
Mult noroc!
inucya
Cred că am văzut așa ceva, iar sosul este atât de tentant, cu siguranță îl voi încerca!
Omela
Mult noroc!
m0use
Omela, îți mulțumesc, este delicios nerezonabil despre!!! Numai că nu am adăugat ceapă (ei bine, nu-mi place sub nicio formă). Bacon nu „trage pătura peste sine”, dar cum este el în subiect! Acesta este cu siguranță gustul meu! Nu va fi nicio fotografie, pentru că totul a fost mâncat înainte de ședința foto foarte repede mâncat voi face de mai multe ori Mulțumesc
Omela
Ksyusha, și a fost indecent pentru mine !!!!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine