Piept de vita in sos balsamic

Categorie: Mâncăruri din carne
Piept de vita in sos balsamic

Ingrediente

Piept de vită dezosat ~ 2 kg
Ceapa mare 3 buc.
Usturoi 4 cuișoare
Ciuperci Cremini (șampanie sau orice amestec) 400 î.Hr.
Slănină 150 g
Tulpini de telina 3 buc.
frunza de dafin 4 lucruri.
Cimbru 1 pachet mic
Oțet balsamic 1-1,5 cani
Bulion (pui, vițel, carne de vită, legume) 3 pahare
Sare gust
Ulei de masline pentru prajit

Metoda de gătit

  • Într-o tigaie uscată, prăjiți slănina cubulețe.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Grăsimea poate fi scursă și prăjită în ulei sau puteți continua să prăjiți în grăsime topită. Personal, am prăjit în ulei, deoarece slănina mea nu este de casă și nu am vrut să folosesc ceea ce s-a topit din ea. Nu îndepărtați în niciun caz arsurile din tigaie! Vor adăuga o aromă bogată sosului.
  • Deci, scoateți slănina pe un prosop de hârtie.
  • Piept de vita in sos balsamic
  • În ulei de măsline în aceeași tigaie, prăjiți pieptul sărat pe ambele părți până se rumenesc și lăsați-l deocamdată deoparte.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Să continuăm să prăjim cu o filă secvențială (timp total 10 minute):
  • mai întâi, țelina și ceapa tocate, sărăm totul și aducem la moale, vor colecta toate bețele și se vor carameliza rapid;
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • apoi adăugați usturoi zdrobit, ciuperci tocate subțire și slănină prăjită și fierbeți până se înmoaie. Puteți adăuga puțin bulion dacă nu este suficient ulei.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Se toarnă oțetul balsamic și se evaporă la foc mare la jumătate, se adaugă bulionul.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Să-l gustăm - ar trebui să fie delicios, oțetul s-a evaporat aproape, lăsând gustul său caracteristic dulce și acru, slănina și-a dat aroma de fum. Nu vă lăsați intimidați de notele de oțet; până la sfârșitul gătitului, aproape totul se va evapora.
  • Puneți frunza de dafin și cimbru și scufundați pieptul în sos, sigilați-l bine cu folie, astfel încât lichidul să nu se evapore prea repede și să dureze câteva ore de coacere,
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • și - în cuptor, preîncălzit la 190 ° C, timp de 1 oră.
  • După o oră, scoatem pieptul, îl întoarcem pe cealaltă parte, îl acoperim strâns cu folie și - din nou timp de 1 oră în cuptor.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • După încă o oră, scoateți folia, porniți focul sau porniți grătarul și rumeniti partea superioară a pieptului (10-25 minute în funcție de metoda de rumenire - grătarul este mai rapid).
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Când este gata, scoateți pieptul din sos, înfășurați-l în folie, astfel încât să nu se răcească.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Și curățăm sosul de excesul de grăsime (colectăm de la suprafață cu o lingură) și evaporăm la foc mare în jumătate sau până se îngroașă. O gustăm. Sare, piper, dacă este necesar.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic
  • Pentru a servi, tăiați pieptul în felii peste fibrele, într-un unghi, turnați peste sos. O puteți servi cu legume - fasole de sparanghel sau piure de cartofi. Blatul poate fi decorat cu ceapă verde sau cimbru.
  • Piept de vita in sos balsamic Piept de vita in sos balsamic

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Bucătăria națională

American contemporan

Notă

Foarte gustos! Timpul și efortul petrecut cu siguranță au meritat!
Ador rețetele lui Ann Burrell, sunt la fel de vesele ca și ea! Încercați, sunt sigur și vă va plăcea!

Piept de vită fiart cu ceapă, ciuperci și oțet balsamic.
Rețeta semnată a Annei Burrell.
🔗

Îmi folosesc întotdeauna „Sfânta Treime”, care este sarea, uleiul de măsline și slănina. Motto-ul meu este „slănina întotdeauna o face mai bună”.
Ce înseamnă:
Îmi folosesc întotdeauna „Sfânta Treime” - sare, ulei de măsline și slănină. Motto-ul meu este „slănina întotdeauna o face mai bună”.

Administrator

Rezultat excelent! Dar nu pot îndrăzni să folosesc o cantitate mare de oțet balsamic.
barbariscka
Foarte apetisant, baia ...
SchuMakher
Falsul !!!!
Arka
Mulțumesc fecioară!

Despre oțet: rețeta este de 2 pahare. M-am zgâriat napi, Cred că este mult oțet ... Am scotocit în plasă, am găsit și un videoclip al acestei rețete și m-am uitat, a spus ea - 2 pahare, și am turnat, privind în ochi, maxim 1,5! Ei bine, nu am turnat 2
kirch
Citat: Admin

Rezultat excelent! Dar nu pot îndrăzni să folosesc o cantitate mare de oțet balsamic.
Mi-e și frică. Are un gust atât de bogat. Îl stropesc puțin. L-am văzut pe Oliver turnând întreaga sticlă.
Arka
Nu-ți fie frică! Se evaporă puternic din încălzire - oțet, dar rămâne un lichid gros și gustos.
celfh
Arka,
Răsucire
Arochka, ispititoare! Carnea este delicioasă! Mmm ....
Ksyushk @ -Plushk @
Arka, pieptul este incomparabil.

Citat: Arka

Ador rețetele lui Ann Burrell, sunt la fel de vesele ca și ea!

De asemenea, îmi plac foarte mult programele lui Ann Burrell. Este atât de interesant să o urmărești. Cum povestește totul, arată ce face și cum. Îmi place în special momentul în care Ann gustă felul de mâncare. Am avut programele ei ca un rău la 22-00. În acest moment, la urma urmei, numai kefirul este permis aici și chiar vreau să încerc ce pregătește acest minunat bucătar.
Scops bufniță
Arka, alergăm deja către dvs. pentru o pieptă delicioasă
Oksana-br
Arka, gustul este probabil incomparabil!

Asigurați-vă că gătiți acasă !!!

Oksana, „Brand”
Arka
Vă mulțumim pentru recenzii, fetelor minunate!
Gătește și strabate cu plăcere gustând această minunată pieptă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine