măgar eeyore
Citat: rinishek

pa la tine!

Aici. Ca întotdeauna. Așa trăiesc - zatyukanny, care nu știe de unde în America să ia gluten, melasă, malț, panafe ... fi ... ugh! Nici măcar nu știu cum să înlocuiască laptele uscat cu umed! Grâu - și nu există grâu care să facă maltul! (Înainte era să te conducă la o fermă colectivă, să lopăte cereale, să le toarne într-o pungă - nimeni nu-ți va spune un cuvânt! Vei aduce acasă, vei încolți ... oh, ce sunt eu! ..) Țară săracă! Și ce om sărac sunt! Si aici?!! Nu există nici măcar un emoticon plângător, trebuie să fii mulțumit cu acest lucru:
Mila007
Aici, în Portugalia, am crezut că nu există nimic. Și au fost o mulțime de lucruri! Și grâul a fost găsit! Nu în supermarket, desigur. Dar l-am găsit în magazinele în care se vând cereale și semințe. Pentru „fermierii colectivi”. Pentru cei care hrănesc animalele acasă. Există tot felul de pui. Poate poți găsi unul aici.
măgar eeyore
Citat: Lyulёk


Da Da! Asta e corect! Ce se întâmplă dacă fuge?!?

Ne pare rău că am folosit o expresie care nu este complet clară pentru „începător”

„Urmați kolobok” - controlați procesul de frământare a aluatului.
În 10 minute după frământare, ar trebui să se formeze un coc frumos.

În primul rând, vă rog să vă familiarizați cu teoria tuturor tipurilor de „colobok” aici:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Mulțumesc, secțiune foarte interesantă și utilă!
Ei bine, de fapt, nu sunt atât de începător. Aici tocmai m-am înregistrat. Coac pâine de aproape un an și știu ce este un coc. Un alt lucru este că, cu un aspect complet minunat, se obține apoi ceva necomestibil din acesta. Așa că am decis să-mi dau seama și, în același timp, să încerc rețete noi, altfel soția mea este deja capricioasă, spune că s-a săturat deja de pâinea mea și a început deja (oh, groază !!!) să cumpere în magazin mai ales pentru ea! Cu conservanți !!!
Luysia
Krosh, multumesc pentru reteta! Foarte gustos și mirositor!

Coac această pâine cenușie de patru ori la rând și încă o vreau!

Am observat această rețetă mult timp, dar am obținut doar făină integrală acum.

L-am copt strict conform rețetei, dar s-a dovedit că făina mea avea nevoie de 325 ml de apă.
rautacios
măgar eeyore, nu plânge! Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Puteți găsi de toate și peste tot! Începeți cu eBay, întrebați-i pe cunoscuți, chinuiți-i pe vânzători într-un magazin rus (ei bine, trebuie să existe cvas uscat sau must de cvas pentru a face cvas!), Mergeți la un magazin unde se vând produse organice. Prietenul meu a găsit absolut totul în New York - malț, panifarină (gluten) și aluat uscat, dar Chicago este mai rău?!
măgar eeyore
Citat: Stеrn

măgar eeyore, nu plânge! Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Puteți găsi de toate și peste tot!

Efectiv! Mulțumesc! Este posibil să identificați aceste produse așa cum ați făcut cu panifarina? De exemplu, nu-mi amintesc de cvas uscat în vreo rețetă pe care o cunosc. Se numește altceva sau înlocuiește ceva?
lega
Cvasul uscat înlocuiește malțul. Setul magazinului „Kvass” include - malț roșu uscat și drojdie uscată. De asemenea, vând sunătoare de cvas în cutii, puteți folosi și extract de Glofa. Poate o veți găsi.
măgar eeyore
Poftim. Imediat au găsit melasă (judecând după dicționar - melasă), care este inclusă în rețetele locale. Am găsit un concentrat lichid de cvas. A apărut întrebarea: este cu adevărat necesar glutenul (panifarina) și ce rol joacă? Întrebarea este cauzată de faptul că pe unul dintre chinuri era mare - ce zici de demnitate - era scris: Fără gluten.

Și când a venit acasă, a pus pâine conform rețetei Darnitsa, făcând mici schimbări. În special, am luat zer în loc de apă. Și a adăugat un vârf de oregano. Pâinea s-a dovedit a fi mică, dar fără îndoială mai bună decât înainte. Trandafir regulat, sa dovedit a fi moale, gustos, cu o crustă crocantă. Așadar, mulțumesc tuturor celor care s-au mângâiat!

Unele probleme apar din cauza faptului că aici, în rețete, scriu GREUTATEA făinii, iar eu trebuie să operez cu volume (măsurând căni-linguri). Cu toate acestea, cred că nu ar trebui să existe greșeli mari.

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
rinishek
Pâinea este bună! bine măgar IA! dacă doriți, puteți găsi totul
Panifarin (gluten) este necesar dacă făina cu gluten scăzut (ca a noastră, ucraineană) se adaugă în special la pâinea cu făină fără gluten adăugată (secară, fulgi de ovăz, porumb etc.) - astfel încât pâinea să crească, nu este o „cărămidă ". Nu o puteți înlocui, dar puteți încerca alte modalități de creștere a pâinii - de exemplu, în loc de lichid, luați bulion de cartofi.

Citat: măgar IA

Unele probleme apar din cauza faptului că aici, în rețete, scriu GREUTATEA făinii, iar eu trebuie să operez cu volume (măsurând căni-linguri). Cu toate acestea, cred că nu ar trebui să existe greșeli mari.

Vă asigur - de foarte multe ori aceasta este problema! cumpărați un cântar - aproape niciodată nu înțepați
măgar eeyore
Ceva nu este în neregulă cu mine din nou. Am pus pâinea, ca și până acum, pe zer, cu drojdie dovedită. Am adăugat extract lichid de cvas (malț), am cumpărat și am adăugat (1 lingură) gluten (= panifarină, gluten ...). Rezultatul este în imagini: cocul a fost cam normal, dar a crescut prost, partea de sus a fost urâtă și a avut un gust bun. Ce s-a întâmplat? Cum se remediază?

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Administrator

Expuneți complet rețeta pâinii, ce și cât a fost așezat, cum și alte subtilități au fost măsurate - atunci puteți spune ceva
măgar eeyore
Citat: Admin

Expuneți complet rețeta de pâine, ce și cât a fost așezat, cum au măsurat și alte subtilități - atunci se poate spune ceva
Ser - 320 ml
Miere - 2 lingurițe.
Malț - 1 lingură l.
Sare - 1 linguriță
Ulei de porumb - 2 linguri l.
Făină de secară - 300 ml (1 1/4 cani)
Făină de grâu - 500 ml (2 căni)
Gluten - 1 lingură l.
Drojdie - 1,5 lingurițe

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Aceeași cantitate de făină de grâu pură (aproximativ 4 căni) într-o rețetă similară iese doar din oală fără gluten! Am crezut că va crește deloc orice făină!
Administrator
măgar eeyore , să începem să ne ocupăm de indicatorii de greutate.
Făină de grâu - 2 căni (250 ml cană) = 300 de grame de făină.
Făină de secară - 1 1/4 căni = 130 grame + 32,5 = 160 grame făină
Făina totală este de 460 de grame.
Drojdia este normală - 1,5 lingurițe
Uleiul vegetal este normal - 2 linguri. l
Miere 2 linguri. l - sarea trebuie mărită la 1,5 lingurițe, deoarece această discrepanță poate duce la creșterea rapidă a drojdiei. Sarea reglează zahărul și împiedică drojdia să crească necontrolat.

Calculăm cantitatea de lichid: ser 320 ml, ulei 30 ml, miere 30 ml, = aproximativ 380 ml.
Substanțe solide în greutate: făină 460 grame + malț 10 grame = aproximativ 470 grame.

Comparați cu standardele Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru a face pâine de diferite dimensiuni https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Pâine de grâu - BULK BIG - pentru 450 de grame de făină este nevoie de aproximativ 300 ml. apă (lichidă). Ați luat 380 ml. lichide.
Chiar și ținând cont de faptul că ați făcut un lot cu prezența făinii de secară - există multă apă (lichidă).

Ai făcut pâine „țărănească” cu secară de grâu cu făină integrală. Ar trebui să înțelegeți terminologia tipurilor de făină:
Făină de grâu pură
Făină de grâu cu cereale integrale
Făină de secară.

Făina de grâu pură diferă de făina de grâu integral, care este mai grosieră și necesită îndemânare, un alt coc și mai lichid, la fel ca făina de secară.

Aveți o problemă cu raportul (echilibrul) făinii și lichidului. Urmărește colobok-ul !!!!!!
Ce ar trebui să fie un om de turtă dulce în prezența făinii de secară și a grâului integral, vezi aici: Omul de turtă dulce cu făină integrală https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Om de turtă dulce din făină de grâu-secară
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

În aceste subiecte, am dat o descriere a stării kolobok-ului.

Glutenul nu este un panaceu pentru amestecarea greșelilor. Dacă există o nepotrivire între echilibrul de făină și apă, glutenul nu te va salva!
Făina de grâu este mai simplă și mai ușoară decât făina de secară și cereală integrală - nu trebuie să adăugați deloc gluten la ea, aluatul va crește foarte bine, mai ales cu zer.

Succes

măgar eeyore
Multumesc, Administrator!
Două precizări:
Malțul nu era uscat, ci un concentrat lichid de cvas, numit malț cu câteva posturi de mai sus. Este dulce, deci au fost 2 lingurițe de miere (nu linguri, după cum ați citat!) Linguri.
Făina era grâu pur, „Cinci trandafiri”.
Ai dreptate: când malțul, mierea, uleiul și sarea au fost amestecate în zer, aproximativ 2 căni de lichid și a funcționat. Aceasta este chiar mai mare de 380 ml. Mi s-a părut că kolobok-ul se dovedește a fi foarte răcoros cu mai puțin lichid. Data viitoare voi face aceste precizări. Deci - ar trebui să existe ~ 300 ml de lichid DUPĂ miere, ulei și alți aditivi solubili și lichizi? Sau este ÎNAINTE?
Observarea kolobokului este de obicei complicată de faptul că am pus pâinea în noapte, astfel încât să fie gata până dimineața.
Multumesc din nou!
măgar eeyore
Fără să aștept clarificări, am redus brusc cantitatea de lichid (340 ml cu ulei și aditivi), făină amestecată și cernută, miere amestecată, melasă și cvas lichid concentrat în zer, iar la sfârșitul primului lot am turnat și un vârf de chimen. Omul turtă dulce a urmat întocmai recomandările. Rezultatul este aici:

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Crusta nu prea chiar deasupra. În imaginea de sus de pe crustă, puteți vedea clar că aluatul a fost foarte greu de amestecat. A fost prea misto? Structura firimiturilor este mai grosieră: este treaba glutenului? Pâinea a crescut foarte bine, dar mă așteptam la mai multe. Este foarte gustoasă, amintește pâinea „Riga”, dar o am mult mai fragedă. Ei bine, avantajul pâinii proaspăt coapte față de cea de ieri, desigur, joacă, de asemenea, un rol. Un sfert din pâine a fost devorat imediat cu chefir ...
Mila007
Bravo, măgar IA, nu te lăsa! Veți vedea că pâinea dvs. cu experiență va fi mai frumoasă și mai gustoasă. Am avut-o așa.
Principalul lucru este că ți-a plăcut gustul. Da, pâine proaspătă cu chefir
Administrator

măgar eeyore, rezultatul este evident - pe pâine! Acoperișul a fost făcut

Din câte am înțeles din fotografia dvs., x \ n este similar ca aspect cu Hitachi și aceeași găleată.
Dacă da, atunci luați rețetele și recomandările mele ca bază - Coac pâine și am făcut un master class pe colobokuri pe Hitachi.

Puteți vedea rețetele mele de pâine aici, alegeți https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0

Succes
măgar eeyore
Mulțumesc mult!

Administrator, dacă nu vă deranjează, vă rog să răspundeți la întrebările mele. Sper că cu experiența ta nu îți este deloc dificil, dar aș vrea să nu urmez rețete stupide, dar și să înțeleg ce se întâmplă, să prevăd consecințele și să-mi caut propriile „variații pe temă”.
Administrator
Citat: măgar IA

Administrator, dacă nu vă deranjează, vă rog să răspundeți la întrebările mele.

Nu va îngreuna doar înțelegerea procesului, citiți linkurile pe care le-am dat.
Și vom lucra fie în tema rețetei conform căreia coaceți pâine, fie în tema Ajutor, aceasta nu funcționează.

Mergi?
măgar eeyore
Citat: Admin
Mergi?
Cum merge! Mulțumesc! Am reușit să privesc ceva din clasele dvs. magistrale - aceasta este o gamă atât de mare de informații minunate încât este - nu doar pentru a înțelege - este nevoie chiar de mult timp să o citesc!
Deoarece se bazează pe o rețetă din acest fir și vorbim aici, aici voi întreba:
1) Cantitatea de lichid indicată în rețetă ar trebui să fie DUPĂ miere, ulei și alți aditivi solubili și lichizi? Sau este ÎNAINTE?
2) ce este fundamental important: prezența glutenului sau calitatea kolobokului, dacă se folosesc tipuri de făină mai puțin „viabile” împreună cu făina de grâu (porumb, ovăz, secară ...)?
3) malțul înlocuiește zahărul din rețete? Ce zici de melasă (este și dulce)? Și dacă ambii sunt introduși în aluat, ce legătură au între ei?

Multumesc din nou!
Administrator
Citat: măgar IA

1) Cantitatea de lichid indicată în rețetă ar trebui să fie DUPĂ miere, ulei și alți aditivi solubili și lichizi? Sau este ÎNAINTE?
2) ce este fundamental important: prezența glutenului sau calitatea kolobokului, dacă sunt utilizate tipuri de făină mai puțin „viabile” împreună cu făina de grâu (porumb, ovăz, secară ...)?
3) malțul înlocuiește zahărul din rețete? Ce zici de melasă (este și dulce)? Și dacă ambii sunt introduși în aluat, ce legătură au între ei?

Mulțumim pentru cuvintele și florile amabile

1. indiferent cum să așezi.puteți amesteca totul într-o grămadă de kolobok, în acest caz, îl veți regla cu făină.
învață să lucrezi cu aluatul conform principiului „făină în apă”, rezultatul este garantat!

2. prezența glutenului nu este esențială. Nu folosesc deloc gluten sau panifarină, mă descurc cu alte mijloace care au o putere de ridicare bună - brânză de vaci veche, zer, cartofi. despre aceasta vezi rețetele mele și compoziția de aluat.
atunci când puneți alte tipuri de făină și grupuri, consultați recomandările din subiect Tarife de marcare ...

3. malțul este germenii de secară măcinați în făină. de aceea nu înlocuiesc zahărul. zahărul, melasa, mierea se înlocuiesc reciproc și trebuie adăugate în aceeași cantitate indicată în zahărul din rețetă.

puneți mai multe întrebări de genul acesta
kleskox35
Krosh, iată-l pe cel frumos după rețeta ta
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Croșetată
kleskox35
Nu, nu e frumos, da SUPER FRUMUSETE ! Ei bine, cum are gustul tău? Interesant ...

P.S. Ai uns-o cu ceva înainte de coacere? Culoarea a ieșit prea puternică ... bronzată ...
kleskox35
Micuțul este foarte gustos, adaug mai multe semințe de floarea soarelui în interior, iar culoarea este așa din cauza cuptorului, este mică și cu convecție + Îmi plac arsurile solare
sazalexter
Așa că am decis să postez o fotografie cu pâine delicioasă
După opțiune julifera Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
lega
Citat: sazalexter

Așa că am decis să postez o fotografie cu pâine delicioasă
După opțiune julifera Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
NIZA
Mici, în cele din urmă am ajuns aici să vă mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată, am imprimat-o pentru mine cu mult timp în urmă, în primele zile de masterizare HP, nici măcar nu m-am înregistrat pe site atunci, această pâine din familia noastră dintre cele mai populare, rețete pe care le știu deja pe de rost fără nicio foaie de înșelătorie, se dovedește întotdeauna o pâine excelentă, o pot recomanda în siguranță rudelor și prietenilor mei coapte, întotdeauna doar recenzii bune.
P.S. Am petrecut mult timp căutând această rețetă (să mulțumesc), din anumite motive nu se deschide din cuprinsul general ,: roșu: am început deja să caut autorii
roza5
Sveta, te rog spune-mi. Când folosești zer în loc de apă, pâinea ta nu are gust amar?! Eu folosesc doar zer în loc de lapte sau apă. Așa că tatăl meu îmi spune întotdeauna că pâinea are un gust puțin amar pentru el. vă rog să-mi spuneți Sveta sau cineva care știe. Nu înțeleg de ce continuă să se amereze pe ser tot timpul? de ce depinde?! :
roza5
Ei bine, nimeni nu știe, nu poate spune de ce pâinea este amară de zer. ce fac greșit!
Omela
roza5 , pâinea mea din zer nu este amară. Încercați să vă puneți întrebarea în secțiunea: Lapte și produse lactate fermentate
roza5
Mulțumesc. bine
Kisya
Fărâmă! M-a interesat foarte mult rețeta ta, dar am fost nedumerit în ce program să o coac? Cel puțin cam? Pe bază sau frământați - ridicați - produse coapte ca secara? Am puțină experiență, dar nu-mi pot da seama de ceva
Croșetată
Kisya
Coac această pâine în program "Pâine integrală de grâu" .
Kisya
Fărâmă! Multumesc mult pentru reteta! : trandafir: Nu am așteptat un răspuns, l-am copt ieri la un program francez. S-a dovedit o pâine foarte gustoasă! O voi coace des acum. Doar gustul pe care mi-l doresc de mult! Voi încerca cereale integrale. Nu există un reportaj foto, toată lumea a mâncat.
Croșetată
Kisya
Urrrah! Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea! De asemenea, am încercat să-l coc în modul francez, ca să fiu sincer, nu am observat diferența ...
rit37
Citat: Krosh

Kisya
Coac această pâine în program "Pâine integrală de grâu" .
Krosh, mulțumesc pentru rețetă. L-am copt de două ori conform acestei rețete. Pâinea este foarte gustoasă, coaptă bine, dar din anumite motive nu a crescut bine de ambele ori. Adevărat, făina mea de secară nu este decojită și, în plus, a expirat. Apropo, am o întrebare. Făina de secară expirată poate afecta creșterea? Apoi, pentru 660 g de făină, este necesar, aparent, să se dea 2,5 lingurițe de drojdie, deși este coaptă, fin poroasă, iar gustul este neobișnuit. Coaptă pe zer, adăugată panifarină. Odată copt la programul „Whole-grain”, al doilea - la programul „Rye” - m-am ridicat mai bine. Mulțumesc.
Loris
Am copt pâine conform rețetei tale, dar el nu s-a ridicat. Vă rog să mă ajutați să găsesc eroarea. Făina era grâu 240g și secară integrală 240g, iar în loc de lapte uscat 60ml lichid.Poate asta este problema?
Administrator
Citat: Loris

Am copt pâine conform rețetei tale, dar el nu s-a ridicat. Vă rog să mă ajutați să găsesc eroarea. Făina era grâu 240g și secară integrală 240g, iar în loc de lapte uscat 60ml lichid. Poate asta este problema?

Ei bine, apoi citiți întreaga listă de ingrediente, ce și cât au luat, cum au măsurat - să vedem ce și cum
Loris
Deci: 1,5 lingurițe. drojdie
240 gr făină de grâu
240 gr secară integrală
1,5 lingurițe. sare
1 lingură. l. Sahara
1 lingură. l. floarea soarelui. uleiuri
65 ml lapte
240 ml apă
În această ordine, am pus-o. Producător de pâine Panasonik SD 254, modul de bază. Pâinea a ieșit foarte gustoasă, dar nu a crescut deloc.
Administrator
Consideram:
făină 480
lichid 15 + 65 + 240 = 320 APROXIMAT!
Drojdia este normală în cantitate, deci trebuie să o verificați pentru calitate - activați-o înainte de utilizare.
Lichidul este, de asemenea, normal, dar aveți jumătate din făina de secară integrală, așa că este indicat să mai adăugați câteva linguri de apă. linguri, astfel încât aluatul să devină mai alb, moale, elastic - atunci va fi mai ușor să crească, este mai ușor să lucreze drojdia.
Adăugarea de lapte nu are nicio legătură cu aceasta, nu este suficientă și autorul rețetei folosește și lapte (uscat).
Dar, pentru aluatul de secară, este mai bine să adăugați ceva acru: măr, suc, chefir, oțet etc. - aluatul va crește mai bine.

Încercați să coaceți din nou pâinea!

Avea Firimituri Pâinea este minunată, așa că rețeta funcționează bine!
Natalyushka
Este posibil să înlocuiți complet făina de grâu cu secară sau făină integrală într-o rețetă? Va crește aluatul? Mulțumesc!
Croșetată
Citat: Natalyushka

Este posibil să înlocuiți complet făina de grâu cu secară sau făină integrală într-o rețetă?
Natalyushka, Nu l-am încercat cu secară, dar cu cereale integrale am înlocuit complet întreaga cantitate de făină de grâu oferită în rețetă!

Citat: Natalyushka

Va crește aluatul?
Dar unde merge, se ridică ca unul drăguț !!!
makarka
Krosh, multumesc pentru reteta !!!!! Iadul deja de 4 ori, întotdeauna iese delicios și frumos! Și ce miros !!!!! Cineva a scris că mirosul este extraordinar. Într-adevăr, nici o pâine nu miroase așa. L-am setat cu un cronometru pentru noapte, astfel încât să pot obține pâine proaspătă până dimineața. Așa că din miros toată lumea s-a ridicat din timp și s-a tras în bucătărie. A mâncat într-o zi. Mulțumesc foarte mult!!!!!
Natalyushka
Pâinea neagră pur și simplu nu funcționează. Am încercat mai multe rețete cu secară și făină din cereale integrale, diferite moduri. Vârful este plat sau cade, interiorul este umed. ce fac greșit? Nu pot folosi făină de grâu, așa că în rețetă am folosit 330 g de făină integrală, 30 g tărâțe de grâu, 120 g făină de secară, restul este exact conform rețetei. Pâine de secară coaptă 3h30min. A scos-o, a învelit-o într-un prosop pentru a se coace. Crusta este crocantă, crudă în interior. Făina este bună. Nu vreau pâine cumpărată din magazin, dar chiar vreau negru
Administrator
Natalyushka, pentru început, să mergem aici să citim și să studiem. Pâinea nu a mai funcționat, am făcut totul strict conform rețetei. Ce poate fi greșit? https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Și apoi alegem o rețetă pentru pâine de grâu-secară din rețete simple și disponibilă pentru începători în subiectul Cea mai simplă pâine (conform modelelor pentru fabricarea de pâine) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Mult noroc!
Găluşcă
Ce să spun - pâine Delicios!!!! Chiar și eu, nu un mâncător special de pâine, ci de soiuri gri, am fost deosebit de impresionat! Am copt 2 pâini, am luat-o pe prima la un prieten (merg acum în vizită cu pâine în loc de plăcinte cumpărate) și am decis să o coac pe a doua pentru casă. Pe fotografie prima opțiune, o parte a crescut puțin mai rău. A doua oară am adăugat mai mult ser, 340ml. pentru că făina este pentru mine un scop general. Coapte după un regim alimentar, omoplat de secară.

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Croșetată
Citat: Varenik

Ce să spun - pâine Delicios!!!!
Găluşcă, Ma bucur foarte mult ca ti-a placut painea !!! Mănâncă pentru sănătate Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran!!!

Vă mulțumesc mult pentru recenzia dvs. și fotografia minunatei voastre pâini !!!
Ler44i
Azi am copt pâine conform acestei rețete. Din anumite motive, a crescut excelent, dar la coacere, măgarul, deși încă gustos, dar nu frumos, s-a dovedit. De ce poate fi așa? Panificator Panasonic 2501, copt în regim alimentar (5 ore). Poate că trebuie să coaceți într-un mod diferit, deoarece aici nu este doar din făină integrală? Câte pâini ar trebui făcute în KhP în medie, conform programului?
luciki

Multumesc mult pentru reteta !!!
Aceasta este acum pâinea preferată din familia noastră. O coc în fiecare zi (de aproximativ o săptămână acum)
Am încercat diferite „combinații” de făină și mereu are un gust uimitor!
Vreau să coc un bob întreg mâine.
Am adăugat și câteva semințe de chimen.
Administrator

Autorul rețetei are malț, agram și panifarină? Nu am văzut asta în rețeta autorului principal)

Deoarece aceasta nu este o rețetă de autor, facem dezbateri în subiectul Ajutor, nu se întâmplă nimic cu pâinea !!! (Ambulanță) https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.340 - sa mergem acolo

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine