ElenaMK
Nu, 240 plus 120 plus 120, deci făină 480 gr
Administrator
Citat: ElenaMK

Nu, 240 plus 120 plus 120, deci 480 gr făină

Aceasta este dacă o porțiune completă. Dacă jumătate, pe măsură ce scrii „mic” - așa că am luat jumătate din normă de la sine
ElenaMK
Deci există mase și mai mari între paranteze :-) :-) :-) Cred că aveam nevoie de mai multă apă și o crustă ușoară, iar drojdia este puțin veche, dar gustul este excelent
sazalexter
Ajutor! Chiar am nevoie de o rețetă recalculată verificată pentru această pâine pentru o greutate mică, parcă nu o găsesc. Gram pentru 400 de pâine gata preparată
Nu pot să o număr singură Dacă este posibil.
* Anyuta *
Citat: sazalexter
Gram pentru 400 de pâine gata preparată
Ce nu este dat între paranteze (240, 120 și 120 de grame ...) - din această cantitate se obțin aproximativ 800-820 de grame de pâine gata preparată. Dacă aveți nevoie de pâine cu o greutate gata preparată de 400 de grame, atunci ingredientele nu sunt între paranteze (240, 120 și 120 ...) puteți împărți în siguranță aproximativ în jumătate, obțineți doar o pâine de grame cu 400 + / - 20 grame ...
Biryusa
Rețeta de pâine s-a dovedit a fi foarte reușită pentru mine, i-am copt ieri seara târziu și am tăiat-o azi. Nu se destramă deloc, moderat dens și moale. Kroshik, mulțumesc foarte mult!
Biryusa
Cât de mult mi-a plăcut această pâine! L-am copt de trei ori la rând. Am ridicat chiar curajul și am început să mă "joc" cu proporțiile de făină, iar ieri am schimbat apa în murături din castraveți.
sazalexter
Pâine de grâu-secară cu făină de cereale integrale autor "Krestyansky" Croșetată
Poate că cineva va găsi util să recalculați o dimensiune mică pentru 310g făină
Făină de grâu 150 gr
Făină tapet 80 gr
Făină de secară 80 gr
Apă 200 ml
Sare 1 linguriță
Zahar 0,5 linguri. l.
Ulei vegetal 0,5 linguri. l.
Moment de drojdie Saf 1 linguriță.
Lapte praf 0,5 linguri. l. (sau nu o pune deloc)
Malț roșu de la sine 1,5 ore. l
Pe regimul alimentar Panasonic mărimea S (cereale integrale)
Nu credeam că Panasonic este capabil să coacă pâine din 310g de făină, sunt șocat și delicios

Elena82
Și acoperișul meu s-a prăbușit și în această pâine. Iată lista și cantitatea de ingrediente:
Făină de grâu, calitate premium -240 g
Făină tapet de grâu -60 g
Făină integrală - 60 g
Făină de secară - 120 g
Apă - 305 ml
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 1 lingura. l.
Ulei 0,5 linguri. l.
Drojdie 1,5 lingurițe
Lapte praf 2 linguri. l.
Tot ce a fost măsurat în greutate pe o scală în grame, apă pe o scară în ml. , ce este în linguri - cu o lingură de măsurare de la un aparat de pâine. Am urmărit colobok-ul, conform sentimentelor mele, s-a dovedit așa cum ar trebui să fie. Whole Grain Mode (4 ore), Redmond 1919 Bread Maker. Ce ar putea fi greșit? Singurul lucru este că am adormit și pâinea a stat 4 ore în pâine, poate afecta asta? Firimea din partea de sus a pâinii este mai poroasă decât restul pâinii.
sazalexter
Elena82, Problema este drojdia sau făina, schimbare. Rețeta a fost verificată de-a lungul anilor. După cantitatea de apă, diferența față de rețetă, am 340ml
Elena82
Drojdie Pakmaya. Deci adăugați nu 305, ci 340 ml de apă? Nu poate fi regimul? 4 ore nu este mult?
sazalexter
Elena82, Ape 340 ml., Făină integrală Kudesnitsa, premium Tverskaya. Nu este vorba despre modul, am 5 ore în Panasonic, dar făina sau drojdia se schimbă la alt producător.
Elena82
340 ml de apă plus încă 0,5 linguri. Am petrol, am înțeles?
sazalexter
Elena82, Asta e corect
Elena82
Multumesc pentru sfat. Ce drojdie folosești?
vikto_riya
Am frământat această pâine astăzi, conform primei rețete. Am adăugat apă, pentru că 305 ml apă la 480 gr. făina părea puțin uscată și greu de frământat. A turnat 330 ml de apă în total. Omul turtă dulce pare să fie bun. Nu pot învăța cum să coac pâine din făină integrală - nu pot. Așteptăm sfârșitul programului.
Administrator
Citat: vikto_riya
Nu pot învăța cum să coac pâine din făină integrală - nu pot.

Pentru a ajuta subiectul, încercați Om de turtă dulce cu făină integrală. Master-class
vikto_riya
Voi citi despre kolobochk acum. Mulțumesc.
Pâinea mea este gata. Acoperișul este foarte crăpat și, așadar, nu pare nimic. Există o fotografie, dar nu știu cum să o introduc de pe telefon. Vă rog spuneți-mi.
Richenka
Spuneți-i celor cunoscuți, este la modă în modul „făină întreagă” să coaceți Borodinsky și grâul pe podele cu secară? Nu înțeleg deloc ce este făina întreagă, îi aparține ryanuba?
Administrator

Anna, toate răspunsurile despre ingrediente sunt aici, inclusiv diferența de făină:

CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE

Despre pâinea Borodino - rețete și sfaturi aici:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0
kanina81
Buna! Ți-am copt pâinea, la începutul lotului se părea că nu este suficientă apă, am adăugat o lingură și jumătate. linguri de apă, ca urmare, acoperișul s-a prăbușit ... Am fost supărat, foarte mult ... Data viitoare nu voi face asta ... Am adăugat și 3 lingurițe. panifarin și în loc de lapte praf a folosit obișnuitul. Mulțumesc pentru rețetă, data viitoare voi încerca să nu interferez cu procesul.
Bast1nda
Croșetată, Inchik! Pâinea este super! Gri, așa cum era de așteptat, delicios. Nu a fost niciodată foarte bun. În general, doar pentru gustul meu.
Doar făina mi-a luat mai multă apă. M-am uitat la kolobok, deoarece am copt o rețetă pentru prima dată, așa că am urmat și am adăugat. 330 a ieșit. Mulțumesc pentru rețetă, aceasta este prima mea pâine cenușie delicioasă fără să dansez cu tamburine!
Iată o fotografie, familia a încercat-o deja, dimineața am luat micul dejun)))))
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Croșetată
Citat: kanina81
Supărat, foarte

Este păcat, desigur, dar nu ar trebui să fii atât de supărat, viața noastră fiind deja plină de stres ...

Și experiența, fiul greșelilor dificile ...

Inca ai înainte cu siguranță va ieși la maxim!

kanina81, Eu cred în tine !!!

Lucrul principal , vezi scopul, crede în tine și nu observa obstacole !!! (din)

Citat: Bast1nda
Pâinea este super, delicioasă, doar pentru gustul meu

Ahhh, cat de bucuros sunt, cat de bucuros sunt !!!

Natusik, nici nu vă puteți imagina cât de încântat sunt să vă citesc recenzia !!!

Multa sanatate tie si celor dragi, draga mea !!!

Mulțumiri speciale pentru fotografie !!!

Myakish doar wah, ce delicios !!!

Citat: Bast1nda
făina mi-a luat mai multă apă

Ei bine, aceasta este o făină atât de diferită, ei bine, ce poți face cu ea ...

Cel mai important lucru este că ai reușit să înțelegi din timp că trebuie să adaugi puțină apă ...
Bast1nda
Croșetată, da, când implementez rețeta pentru prima dată, mă ocup întotdeauna de kolobok, ce pot face mai târziu pe mașină))))) acum înțeleg. Iar făina ia întotdeauna mai mult lichid de la mine iarna.
Pâine grozavă, coaptă în programul de dietă.
Multumesc din nou! Îmi plac rețetele, doar pentru mine totul este măsurat, calculat.
Laksana
Citat: julifera
- 240 gr - făină de grâu
- 120 gr - făină integrală
- 120 gr - făină de secară decojită
- 2 linguri. l - lapte praf
- 320-330 ml - lichid (apă, cvas, puțină bere - la discreția dvs.)
- 0,5 - 1 lingură. l - ulei vegetal
- 1,5 - 2 lingurițe - sare (după gust)
- 0,5 - 1 lingură. l. - zahăr
- 1,5 lingurițe - drojdie uscata
- 3 lingurițe - gluten (dar puteți face fără el)
Am copt conform acestei variații, dar am luat peste 315 mușcături de mere 6% = 330 (vorbesc imediat de pe buldozer, pentru că iubesc pâinea cu acrișoare)
Totul a ieșit superb. Programul principal Panasonic 257 Rye.

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Selmaya
Krosh, spune-mi ce mod pentru această rețetă? nu am găsit în prima postare ..
Și totuși, fetelor, cum pot marca rețeta? Am pierdut butonul ..
Selmaya
De ce întreb despre regim - în rețetă există un procent destul de mare de făină de secară, căreia nu îi place frământarea lungă. Poate că este mai bine să o faci în modul Rye? Îl am pe Kenwood, fata de mai sus a scris că nu a primit deloc pâine în modul cerealelor întregi. Deși mulți scriu că au copt în modul Whole Grain. Pe scurt, sunt confuz.
Incepator
ciudat, am 400 ml lichid pentru 450 g făină
NNV23
Citat: Selmaya

De ce întreb despre regim - în rețetă există un procent destul de mare de făină de secară, căreia nu îi place frământarea lungă.Poate că este mai bine să o faci în modul Rye?
Coac în modul Rye. Și folosesc 380 ml de lichid pentru 500 g de făină
Administrator
Citat: NNV23
Și folosesc 380 ml de lichid pentru 500 g de făină

Asta e mult! Ar trebui redus la 330 ml. și apoi aveți grijă de acest lucru, până când se observă echilibrul făină-lichid.
Selmaya
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Iată rezultatul. Mă bucur. Am adăugat semințe, susan și semințe de in.
A scos un cuțit după ce a frământat. Mod secară.
Bast1nda
Selmaya, probabil nu foarte relevant, dar voi scrie. O coc pe un regim alimentar. Super!




Croșetată, Inchik, pâinea se coace din nou, mulțumesc! Gustos.
S-au adăugat semințe de chimen, a mers foarte bine!
Bast1nda
Inchik și pe ser, în general mănâncă mintea))))! Multumesc !!!! L-am copt din nou azi.

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Sveta * lana
Croșetată, Inna, multumesc pentru minunata reteta de paine, mi-a placut foarte, foarte mult, inalta, pufoasa, coaja subtire si crocanta !!!
Valyushechka_ya
Inna iti multumesc mai mult pentru painea foarte gustoasa. Coaceți pentru o probă doar pentru dvs. la o rată mică de -310 gr. făină (făină psh-150, c / z-80 g și secară-150 g) Soțului meu i-a plăcut și deliciul gustos, îl voi coace într-o dimensiune mare. HP Mulinex s-a descurcat cu o explozie !!! Franceză la program. Pâinea s-a dovedit a fi uniformă, capacul nu a căzut. Ei bine, atât de delicios. O voi coace mereu.
Olga
Cine coace cu drojdie crudă? Cât puneți?
Croșetată
Olga, :

Tabel de corespondență cantitate / greutate între drojdia uscată și drojdia proaspătă

Drojdie uscată (în linguriță) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Drojdie uscată (în gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Drojdie proaspătă (în gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Lanna
Multumesc pentru reteta! Mesil Kenwood, a copt cuptorul. Pâinea este minunată !!!!!
Vreau să corectez câteva puncte, am făcut 2 întinderi pentru aprox. timp de o oră și una este deja în formă și am citit că unele sunt limitate la una. Brutarii cu experiență - ce va fi mai corect?
Incepator
De asemenea, am decis cumva să folosesc ulei de camelină, aproape că mă sufoc
Alexey2302
Mulțumesc autorului! Panificator Panasonic 2501. Am folosit făină Altai. Grâu de calitate 1 și cereale integrale, secară cu cereale integrale. Totul este strict conform rețetei de 750g. Am setat dimensiunea XL pe filtru de pâine, crustă medie, modul 1 (principal 4 ore
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran)




Făină de grâu 240 g
Făină tapet 120 g
Făină de secară 120 g
Apă 305 ml
Sare 1,5 lingurițe
Zahar 1 lingura. l.
Ulei vegetal 0,5 linguri. l.
Drojdie 1,5 lingurițe
Lapte praf 2 linguri. l.
Lanna
Coapte de trei ori, adăugând malț. În primul 1 linguriță, în al doilea 2 lingurițe, în al treilea fără, voi coace fără) Cel cu 2 linguri a mers după biscuiți)))

Aceasta este cu 1 litru de malț
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Nu este malț
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Slavutich
Ziua bună tuturor. Explicați, vă rog, cine știe, pentru Panasonic 2502, de ce mod aveți nevoie? După cum am înțeles, există două opțiuni - de bază și dietetică. Care este de preferat? Mii de mulțumiri în avans celor care au răspuns!
49
Azi am copt pâine țărănească. Rețeta a fost ușor schimbată prin coacere în lapte și făină de secară 2/3 și 1/3 făină de cereale integrale. Restul este prescripție medicală. L-am copt cu chifle, pentru că îl îngheț și îl iau la nevoie și îl încălzesc în MT. Pâinea este delicioasă, ușor acră, densă, nu se sfărâmă. Rețetă grozavă !!!! Multumesc !!!!!!
Kyzena
Nu-mi pot da seama ce mod să pun. Dacă rețeta conține făină de secară, atunci este logic pentru secară, am citit subiectul - oamenii pun unele pe cea dietetică, altele pe cea principală. L-am pus pe unul dietetic, dar erau deja 5 ore. M-am gândit, de ce apoi secară timp de 3 ore și de ce să mă îmbrac cu una dietetică?
Administrator
Citat: Kyzena
Nu-mi pot da seama ce mod să pun.

Aceasta este pâine de grâu-secară, aici este mai multă făină de grâu. Am pus modul principal de bază de coacere.

Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii” Mai departe:
Ce înțelegem prin „pâine de grâu”
Ce înțelegem prin „pâine de grâu-secară”
Ce înseamnă "pâine de grâu de secară"

Și modurile de coacere, timpul depinde de modelul x / cuptor

caprice23
Azi vin la tine cu această pâine
Ieri copilul a spus că vrea pâine ca la grădiniță. După ce am analizat rețetele, am decis că aceasta se va potrivi cu cerințele sale stricte)). Și așa s-a dovedit. Dimineața, înainte de micul dejun, am frământat două bucăți mari și am spus că da, acesta este exact genul de pâine pe care li se dă în grădină. Foarte gustos!
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Coapte într-o mașină de fabricat pâinea.
Kyzena
Citat: Admin

Aceasta este pâine de grâu-secară, aici este mai multă făină de grâu. Am pus modul principal de coacere de bază.

Conținutul secțiunii „Bazele frământării și coacerii” Mai departe:
Ce înțelegem prin „pâine de grâu”
Ce înțelegem prin „pâine de grâu-secară”
Ce înseamnă "pâine de grâu de secară"

Și modurile de coacere, timpul depinde de modelul x / cuptor
Mulțumesc! Am Panasonic, l-am pus pe Rye. Nu sunt impresionați nici măcar o dată și nu s-au ridicat și, în general .... mâine voi repeta în mod special experimentul pe cel principal. Dacă tot îmi spui ce mărime de pâine să aleg, îți voi fi extrem de recunoscător ... Bănuiesc că L?
caprice23
Kyzena, Oksana. Am un Panasonic. Iadul pe „Main”. Dimensiunea pâinii a fost setată la L. Revizuirea pâinii și a unei fotografii de câteva postări de mai sus.




Și Admin Tanya vă invită să nu studiați întregul subiect (deși nici acest lucru nu ar fi rău și nu în zadar), ci să puneți întrebări în acest subiect. Acolo ai primi un răspuns mult mai repede. Subiectul este foarte activ)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine