sazalexter
Croșetată multumesc din nou!
După doi ani de coacere la Panasonic 255 a trecut la DeLonghi EOB 2071 Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Programul AU8: PÂINE DE SECARĂ, crustă ușoară, coacere automată

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Melisa72ru
Inna, multumesc pentru reteta,

Datorită circumstanțelor,
mei. făina avea doar 150g,
Cerealele integrale au crescut la 210g
secară conform rețetei, 120g + lingură de oțet de mere, coaptă în modul Diet ...

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Croșetată
Citat: sazalexter

Croșetată multumesc din nou!
sazalexter Sasha, te rog din nou !!! Mă bucur foarte mult că pâinea ta a prins rădăcini !!!

Pâinea este minunată !!! Și forma este atât de frumoasă !!! Am lăsat link-ul, ca să mă uit la al tău pentru o sobă minune, care să dea astfel de capodopere ...

Melisa72ru, preoții mei, ce frumusețe! Ma bucur foarte mult ca painea este pe gustul tau !!! Mănâncă în sănătatea ta !!!
sazalexter
Testând în continuare, iată o opțiune mai aerisită
în modul semi-automat, nici nu știu care este mai bine Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
yaxont
Croșetată, mulțumesc pentru rețeta de pâine „Țărănească”, s-a dovedit foarte reușită
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
NIZA
Kroshik! Mi-e foarte, foarte rușine, pentru obrăznicia mea „Țăranul” tău se coace deja la mașină, ca a mea, și pentru a spune un cuvânt bun, mi-am înghițit limba. Dar mă îmbunătățesc. Iată-l, pâinea mea țărănească cea mai preferată!

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
dulce
Multumesc pentru reteta minunata !!!
Iată pâinea mea:

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Foarte gustos
Croșetată
Citat: sweetolly

Iată pâinea mea
dulce, ce dragut !!! Doar un om frumos !!!

Citat: sweetolly

Foarte gustos
Ma bucur foarte mult !!! Mănâncă în sănătatea ta !!!

Și vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul dvs. !!!
Kras-Vlas
Croșetată, Inna! Vă mulțumim pentru pâinea delicioasă și aromată! La a treia încercare, s-a dovedit ceva decent, altfel am supraalimentat aluatul cu făină și s-a dovedit a fi ceva denivelat și dens. dar am mancat tot !!! Și acest moale, plin de găuri ...

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Multe mulțumiri de la noi toți, vom coace!
Croșetată
Citat: Kras-Vlas

Multe mulțumiri de la noi toți, vom coace!
Olenka, de la mine la voi toți, pentru o sănătate bună Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran!!!

Și a ieșit bine !!! Este foarte scump de văzut Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran!!!

L-am copt și zilele trecute, doar la cuptor (acum toată pâinea este doar în el, draga mea), am frământat aluatul tehnologie de biciuire, pâinea s-a dovedit de 1,5 ori mai mare decât de obicei !!!

P.S. Vă mulțumesc mult pentru feedback-ul dvs. !!!
Kras-Vlas
Inna, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase! Și unde să citiți mai multe despre tehnologie de biciuire? Chiar vreau să încerc, mai ales de atunci pâinea este de 1,5 ori mai mare decât de obicei !!!
Croșetată
Olenka, a răspuns personal ...
Kras-Vlas
Mulțumesc, Inna! Sunt deja acolo!
Swifta
Citat: Krosh

Olenka, a răspuns personal ...

, de ce în plan personal? si ma intereseaza! secret în studio, pliz.
Croșetată
SWIFTA , acum framant tot aluatul asa !!!

cred Stelochka nu mă deranjează dacă îi copiez textul aici ...

Tehnologia biciuirii.

1. Încălziți lichidul. Bateți toate ingredientele, cu excepția unei jumătăți de porție de făină cu un mixer timp de 4-5 minute.
2. Adăugați jumătatea rămasă din făină, schimbați bătăile în cârlige pentru aluat și frământați timp de 10 minute.
3. Acoperiți vasul și lăsați-l singur 20 de minute.
4. Frământați din nou timp de 10 minute.
5. Lăsați aluatul să crească de trei ori într-un loc cald.
6. Frământăm aluatul, modelăm pâinea.
7. Lăsați piesa de prelucrat să se distanțeze într-un loc cald.
8. Coaceți pâinea.
Swifta
, Croșetată, multumesc pentru raspuns! Si multumesc Stella pentru tehnologie. Păcat că nu pot încerca, pentru că am un vechi mixer Sovdep (încă nu aveam nevoie de altul). Nu ar funcționa așa?
Kamusik
Croșetată,! Am copt pâine conform rețetei tale și, ohhh, fericirea este pâinea mea !!! Și eu am căutat pâine care să se potrivească mie după gust (soțului meu îi place orice, chiar dacă este proaspăt). Și acum FSE! Chinul meu s-a terminat! Multumesc frumos pentru reteta! Dar, există mai multe întrebări.
Cât timp, în timp, ar trebui coaptă această pâine la cuptor și la ce temperatură? Am copt 1 oră, mai întâi 200 *, apoi redus la 180 *. Am crezut că crusta este foarte prăjită în duritate ... aș vrea să fie mai subțire. Pâinea a ieșit 735g.
Croșetată


Am copt la 160 gr. (convecție) 45 de minute, bucata de aluat a fost încălzită împreună cu cuptorul.

Nici nu-ți poți imagina cât de bucuros sunt, ești bucuros!

Multa sanatate tie si celor dragi !!!

Vă mulțumesc foarte mult pentru feedback și cuvinte amabile !!!
Kamusik
Innusya, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile! Astăzi a fost să ia două. Am pus modul drojdie în HP, dar am decis să fiu inteligent și să coac în desen animat. Nu a fost fără dans cu tamburine. Mai întâi am pus frâna de mână timp de 45 de minute. 180 * - sa transformat puțin, a adăugat modul de coacere de 1 oră, la fel. Pe scurt, am scos o cratiță din multi cu această pâine și în cuptor, așa cum ați scris 45min. 165 * cu convecție. Și l-am chinuit. Pâinea s-a dovedit a fi excelentă, doar în partea de jos crusta este foarte aspră (am stat atât de mult în desen animat, nu este surprinzător), cred că ar fi fost și mai mare dacă nu ar fi trebuit să mă uit sub capac așa multe ori. Am spus multe, ia raportul.

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran


Și mulțumesc din nou pentru rețetă și detalii!
nimart
Fărâmă !!! Multumesc mult pentru paine !!!

recent achiziționat HP
Nu ne place pâinea albă, așa că nu vreau să mă antrenez pe alb și oricum să cumpăr din magazin

aceasta este o fotografie cu a cincea mea pâine și a doua după rețeta ta
foarte gustos, acum lucrez ca să funcționeze la nevoie
Am citit teoria (pe forumul nostru, de la Admin), dar practica arată până acum ceea ce vedeți

aici 500g de făină (mi s-a părut că trebuie să adaug, aluatul doar învață să-l simt prin atingere)

și frământând încă 15 minute

Dar din fotografie, îți dai seama în ce direcție am o părtinire?

Vă mulțumim anticipat pentru sfaturi și comentarii

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
Kamusik
În timp ce Inna a dispărut, pentru orice eventualitate, voi împărtăși observațiile mele. În mod evident, pâinea a fost tăiată caldă, nepermisă coacerea. Acoperișul a rămas. Poate prea multă apă. Din motive de experiment, încercați să frământați în HP și să coaceți în cuptor! Sunt sigur că nu vor mai rămâne întrebări!
Swifta
Este posibil să existe și un mod în x \ n care să nu fie destul de potrivit pentru această rețetă. Ați încercat un alt mod? Am avut asta când rețeta conținea făină de grâu, totuși, procentul de făină era mai mare. Am schimbat modul de la „Basic” la „French” (are mai mult timp de ultima ascensiune) și totul a funcționat.
nimart
Tan, mulțumesc, am tăiat nu cald, ci călduț
cuptor, parcă nu există, deci trece gaz

Nu înțeleg de ce există multă apă sau făină

se ridică frumos înainte de coacere și apoi așa
iar precedentul a fost mai rău - acoperișul este și mai accidentat

așa că am adăugat mai puțină făină

Citat: SWIFTA

Este posibil să existe și un mod în x \ n care să nu fie destul de potrivit pentru această rețetă. Ați încercat un alt mod? Am avut asta când rețeta conținea făină de grâu, totuși, procentul de făină era mai mare. Am schimbat modul de la „Basic” la „French” (are mai mult timp de ultima ascensiune) și totul a funcționat.

SWIFTA, mulțumesc ,: flori: îmi doresc foarte mult să învăț și să coac după cum este necesar
Kamusik
Da, când nu există de ales ... Am încercat-o în desene animate și în HP, dar la cuptor, desigur, atât! Încercați să frământați cu drojdie (așa cum scrie Krosh mai sus).
Kamusik
Am uitat să spun că cu malț se dovedește superb!
* Anyuta *
Ieri am copt această pâine ... am copt-o noaptea târziu, așa că o voi tăia doar în seara asta ..
Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran

a crescut bine, dar la momentul coacerii a scăzut cu aproximativ 1-1,5 cm, sau poate 2 ... dar nu contează pentru mine, pentru că oricum s-a dovedit a fi ridicat ... Am adăugat 8-9 grame de drojdie presată, nu este prea mult? și coapte pe baza (1 mod) .. este acest mod potrivit pentru această pâine în HP Panasonic ,. pentru că am citit recenzii pe care oamenii le-au copt după un „regim alimentar” ...? ? ?
sazalexter
Cel mai bun dintre toate, această pâine este obținută în „regimul de dietă”
Și îmi place modificarea julifera
- 240 gr - făină de grâu
- 120 gr - făină integrală
- 120 gr - făină de secară decojită
- 2 linguri.l - lapte praf
- 320-330 ml - lichid (apă, cvas, puțină bere - la discreția dvs.)
- 0,5 - 1 lingură. l - ulei vegetal
- 1,5 - 2 lingurițe - sare (după gust)
- 0,5 - 1 lingură. l. - zahăr
- 1,5 lingurițe - drojdie uscata
- 3 lingurițe - gluten (dar puteți face fără el)
De la mine am pus malț 1 st. l
* Anyuta *
sazalexter, mulțumesc pentru duplicarea (repetată) rețetă .. Sunt interesat în mod specific de 2 puncte:
1. Program - deja răspuns, mulțumesc
2. Cantitatea de drojdie comprimată. Nici măcar nu le iau în considerare pe cele uscate ..
Kamusik
Fac totul pe drojdie și coc la cuptor (așa cum a învățat Inna), atât!
* Anyuta *
Citat: Kamusik

Fac totul cu drojdie,

Tanya, nu a înțeles puțin .. ce înseamnă cu drojdie?

Am făcut această pâine pentru prima dată, așa că este prea devreme să vorbesc despre cuptor .. încă mai trebuie să o gust ..
sazalexter
Citat: * Annie *


2. Cantitatea de drojdie comprimată. Nici măcar nu le iau în considerare pe cele uscate ..

12-14gr.
Kamusik
Anh, fac totul în modul „coacere drojdie” până în momentul coacerii. Apoi îl scot din HP, îl modelez, îl transfer în matriță și îl mai las încă vreo 30 de minute (mă uit la aluat).
* Anyuta *
Citat: Kamusik

Anh, fac totul în modul „coacere drojdie” până în momentul coacerii. Apoi îl scot din HP, îl modelez, îl transfer în matriță și îl mai las încă vreo 30 de minute (mă uit la aluat).

Gata, Tanyusha, am înțeles! .. Nu am un astfel de program în HP .. de aceea nu m-am mutat imediat .. despre ce este vorba ...
* Anyuta *
aici e croiala mea - Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
sazalexter
* Anyuta * S-a dovedit fermecător
Kamusik
Citat: * Annie *

iată tăietura mea

Totul, acum repetați în cuptor! Rezultatul te va surprinde plăcut!
* Anyuta *
Citat: Kamusik

Totul, acum repetați în cuptor! Rezultatul te va surprinde plăcut!

ok ... O să încerc acum la cuptor!
Tanya, de la postul tău, am înțeles că poți rezista pâinii până la coacere (adică trece întreaga probă la HP)?
Kamusik
Da, asa este. Ieri am copt și tocmai după al doilea lot am oprit HP-ul și am setat cronometrul pentru 50 de minute. A scos-o, a modelat-o și a format o matriță (a adaptat o tigaie veche din fontă), încă 30 de minute. distanță și la cuptor pentru 45 de minute. la 160 * la convecție.
* Anyuta *
Citat: Kamusik

distanță și la cuptor pentru 45 de minute. la 160 * la convecție.

fara convectie .. ce sa facem?
Kamusik
Nu face nimic boom. Măriți temperatura cu 15-20 * și o veți urmări singur. Prima dată prin tastare, apoi totul este clar și de înțeles!
Kamusik
Innochka, îți aduc încă o mulțumire! Nici nu-ți poți imagina cât de bucuroasă sunt că am găsit asta: victoria: o rețetă (complet potrivită pentru familia mea) și coac doar această pâine fără probleme! ... Dar totuși, vreau un fel de varietate, după cum spune prietenul meu - te plictisești! Pe scurt, am decis să schimb, cel puțin forma, pâinea ... Astăzi, în general, cuptorul s-a repezit, -laptul s-a terminat, făina gospodăriei centrale s-a terminat și eu, după cum se spune, l-am orbit ce a fost! În loc de lapte-1h. l. smântână și 1 linguriță. l. piure de cartofi uscat, 2 linguri. l. cvas uscat, 350g făină 1c. și 130g făină de secară. Toate . Și din moment ce borșul a fost gătit pentru prânz, am decis să fac jumătate cu sos de usturoi. Iată lucrarea mea (o parte din ea a fost deja mâncată cu nerușinare!)

Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran
AnastasiaK
Ce pâine minunată face această rețetă! Cenușiu adevărat, plin și rezistent. Doar eu am înlocuit o parte din apă cu zer, am adăugat 2 linguri. linguri de piure de cartofi, 1 masă. o lingură de malț (am vrut să-l arat) și în loc de zahăr - miere. Acum o voi coace deseori (m-am aprovizionat cu cereale integrale și făină de secară)
Ca aceasta:

🔗
* Anyuta *
Nastya, am adăugat și malț la această pâine, de regulă era doar 1 linguriță .... Am încercat să adaug 2 lingurițe - așa că am început să gust amar .. și foarte vizibil ... apoi m-am oprit la una.
Croșetată
Nastyushace paine minunata !!!

Și ce turc Pâine de grâu-secară cu făină integrală Țăran...eatunci unde dau astfelb ?

Multa sanatate tie si celor dragi !!!

sunt sincer pionier cuvânt foarte bucuros că rețeta a venit la îndemână !!!
AnastasiaK
Krosh, mulțumesc pentru complimentul pâinii. Ei bine, adevărul este că aproape că nu știau întregul coc dintr-o dată))). Și Turchka trebuie să fie din Turtsy))) adus ... Există o mulțime de lucruri atât de frumoase))).
Anyuta și am adăugat 1 tabel.lingură - și nu într-un singur ochi))), nu este amar și nu este simțit în mod deosebit. Și de obicei (da, de obicei, sunt brutar doar o lună) adaug 2 mese. linguri. Poate că sunt malț diferit? Am una întunecată, de secară.
Kamusik
Citat: * Annie *

Nastya, am adăugat și malț la această pâine, de regulă era doar 1 linguriță .... Am încercat să adaug 2 lingurițe - așa că am început să gust amar .. și foarte vizibil ... apoi m-am oprit la una.

Am adăugat și cvas uscat 2 linguri. l. și nimic nu este amar (cvasul este mai moale decât malțul pur) și primul. l. piure de cartofi uscat.

🔗

Doar din cuptor!
Magician
Eu și Krosh vă aducem mulțumiri din partea întregii noastre familii! De asta ai nevoie! Pâinea nu este în întregime neagră, gri, pentru fiecare zi și foarte gustoasă! Ușor de pregătit și rezultate uimitoare
Croșetată
Citat: Mag

Eu și Krosh vă aducem mulțumiri din partea întregii noastre familii!
Magician, nu numai tu, și tu, bine ? Și apoi eu însumi fosil bătrânul Fura simte ...

Mă bucur foarte mult că pâinea a ajuns să guste !!! Și ei îl iubesc, doar că acum îl coac în cuptor ...

Multa sanatate pentru voi (va deranjeaza?) Si pentru cei dragi !!! A senk-s separat. Foarte frumos, sincer ...

Magician
Da, desigur, tu și tu
iris @
Va multumesc pentru reteta, am copt-o dupa reteta voastra si am fost multumita doar de unt, am turnat 1 lingura de la Panasonic

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine