Chanterelles murate

Categorie: Blanks
Chanterelles murate

Ingrediente

Chanterelles proaspete 1 kg
apă 1L
zahăr Al 2-lea. linguri
sare 1,5 st. linguri
oțet 30% 2 linguri. linguri
ceapa medie 1 buc
morcovi medii 1 buc
boabe de piper negru 10 bucati

Metoda de gătit

  • Pentru a obține 30% oțet, este necesar să diluați 70% esență de oțet cu apă fiartă rece 1: 1,5. (1-esență, 1,5-apă).
  • Se toarnă galbenele pregătite cu apă rece, se fierbe și se fierbe timp de 15-20 de minute până se așează.
  • Scurgeți și clătiți bine.
  • Se toarnă apă rece pentru marinată într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, piper, morcovi, tăiați felii subțiri, ceapă, tăiați în jumătăți de inele, galbenele și gătiți. Din momentul fierberii, fierbeți 5 minute. Îndepărtați spuma dacă este necesar.
  • Reduceți căldura la minim, adăugați oțet și fierbeți încă 2 minute.
  • Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, turnați marinada în vârful borcanelor, înfășurați borcanele și acoperiți-le cu o pătură și țineți-le până se răcesc.

Notă

Chanterelles în pădure, aparent invizibile, poieni uriași galbeni. Congelatorul este plin de chanterelles pentru prăjire și tocană. Am încercat să-l usuc o dată, nu mi-a plăcut, nu îl mai repet. Am decis să marin. Buletinul informativ a sosit la timp, a reușit și l-a încercat. Se obțin chanterelles ascuțite, gustoase.

N @ dezhd @
O, cât de la timp este rețeta ta !!! Tata s-a dus în vizită la Perm și mi-a adus trei saci de galbenele de cartofi și mi-a dat ciuperci. Acum am să marin.

celfh spune-mi, congelezi ciupercile direct crude (adică uscate și decojite), altfel nu am înghețat niciodată?
Va multumesc pentru reteta

celfh
Gheare de congelare AICI Chanterele congelate sunt foarte gustoase, își păstrează gustul și aroma mult timp. Dar gătit numai în modul specificat. Dacă congelați galbenele, după câteva luni veți avea un produs cauciucat, foarte amar. Ei bine, în orice caz, a fost așa când am înghețat galbenele uscate pentru prima dată.
Și, în general, în acest fel, cel mai bine este să congelați toate ciupercile. În primul rând, gustul este excelent, în al doilea rând, congelatorul este folosit rațional și, în al treilea rând, cu puțin efort, aveți la îndemână un produs semifabricat toată iarna: o supă în cinci minute și un sos fără griji. Și este o plăcere să gătești fierbinte din ele
MariV
Special, Tanyatachinare?
celfh
rapid
Qween
Odată am încercat cele mai proaspete chanterelles prăjite în smântână. Îmi amintesc gustul și mi-a plăcut. Și anul trecut am văzut în supermarket saci de bomboane înghețate. Am cumpărat un pachet (scump, apropo) și l-am gătit acasă. Deci, aceste chanterelles s-au dovedit a fi cauciucate și amare. Am crezut deja că le-am uitat gustul și apoi, de multă vreme, se pare că erau așa. Dar, se pare, ce se întâmplă! Trebuie să poată îngheța.
celfh
QweenDupă prima experiență tristă, nu am pregătit chanterele pentru o perioadă foarte lungă de timp, deși avem locuri foarte „vulpe”. Și acum chanterelles sunt la fel cu boletus și boletus boletus. Dar albul, destul de ciudat, este pe ultimul loc. Cele mai delicioase albi uscați.
solmazalla
Ei bine, fetelor, cu siguranță cineva a gătit, răspunde-mi! Delicios?
celfh
Toate, cel mai mult îmi place chanterelles înghețate Nu-mi plac deloc ciupercile murate, deși gătesc. Dar numai în două cazuri: dacă intră cineva sau dacă mergem unde))
În această rețetă de chanterelle, sarea trebuie ajustată. Nu a fost destul ((
solmazalla
celfh, Raportez. Chanterelles murate
Am riscat și am făcut-o. Intrigat de prezența morcovilor și a cepei în rețetă. Deși am luat morcovi mici și ceapă, s-a dovedit că prezența lor în ciuperci era foarte vizibilă.Am avut puțin 3,5 kg de galbenele uscate (s-au adunat ieri, zăceau împrăștiate pe un ziar). În consecință, am făcut 3 litri de marinată. Dar! Se părea că a fost sub-sărat și a adăugat 1,5 ore cu 3 litri. L sare (și era încă sare fină). Și apoi m-am gândit și m-am gândit și ... prin analogie cu marinatele obișnuite, am pus 6 bucăți de cuișoare și 6 bucăți de ienibahar pe această cantitate. Aici ...
Deși de obicei la început fac totul strict conform rețetei, dar aici am pervertit din inimă, îmi cer scuze autorului. Nu mă lovi, sunt bine ... (În șoaptă: galbenele nu au murit niciodată în 40 de ani din viața mea, așa că voi raporta rezultatul, da)
celfh
Toate, a făcut totul bine)) Spuneți-ne despre rezultat))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine