Conserve de tocană (Cuckoo 1054)

Categorie: Mâncăruri din carne
Conserve de tocană (Cuckoo 1054)

Ingrediente

Gât de porc (gras) 1,4 kg
Sare 11 g
Zahăr 6 g
Vodcă 1 st. l.
Usturoi (după gust) 1-2 dinți.
frunza de dafin 4 lucruri.
Boabe de piper negru 24buc.
Bănci 300g. 4 lucruri.

Metoda de gătit

  • Separați gâtul (îl iau pe cel gras cu osul cu piele și untură) de oase și piele. Tăiați carnea și untura în bucăți mici.
  • Se adaugă sare, zahăr, usturoiul trecut prin presă, vodcă, se amestecă.
  • Băncile cu capac ar trebui să fie pre-tipărite într-un mod convenabil.
  • Puneți 1 buc în partea de jos a fiecărui borcan. frunze de dafin și șoapte de piper.
  • Puneți carnea deasupra, apăsând. Nu este necesar să se aplice până la capăt, lăsând 1-1,5 cm.
  • Strângeți cu capacele.
  • Puneți un covor de silicon pe fundul cratiței, puneți cutii, turnați ușor apă rece până la semnul de 3L.
  • Mod Multipovar 120C 1 oră 20 minute
  • După semnalul de deschidere a capacului, îndepărtați cu atenție cutiile și întoarceți-le cu capacele în jos, astfel încât mai târziu grăsimea să fie deasupra:
  • Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
  • Tocanita a fost testată pentru Seliger:
  • Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
  • Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
  • Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
  • Și am obținut cea mai mare notă !!!
  • Conserve de tocană (Cuckoo 1054)

Notă

Am văzut ideea de a închide conservele în Kukushka la Tashechka58 AICI.... Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați dat sfaturi!

Tashechka58
Omela, mulțumesc. Acum suntem și noi într-o călătorie și suntem foarte ajutați de tocană și terci cu carne și varză cu pui și pateu de ficat. Totul este atât de gustos încât oamenii întreabă în permanență cum ai făcut-o, încât durează atât de mult pe drum și nu dispare. În general, publicitatea pentru „cuc” o primim pe tot parcursul călătoriei în Rusia
Omela
Da, într-adevăr „baghetă magică”. Am selectat chiar și cutii de 300 de grame pentru a termina tot felul de lucruri: legume, pui și ficat.
Tatalo4ka
Fetelor, puteți găti un astfel de tocană într-un aragaz lent pe STEWING ??, bine, desigur, probabil că trebuie să mai fiți tocană mai mult ??
Omela
Natalia, Înțeleg că cel mai important lucru în conserve este temperatura. Ar trebui să fie 120C. Într-un multicooker, nu va funcționa atât de mult, după părerea mea.
Tatalo4ka
Mulțumesc! Clar.
Păcat că nu va funcționa
Omela
Cumpără o oală sub presiune. Aveți o selecție largă la prețuri accesibile.
nitar
Citat: Omela

Cumpără o oală sub presiune. Aveți o selecție largă la prețuri accesibile.
Uitați de oale sub presiune multicooker, aveți nevoie de o presiune de 3,5 atmosfere pentru a obține o temperatură fără a fierbe 120 de grade. acest lucru se realizează numai prin autoclavare.
orice altceva se echilibrează - vei primi bootulism după conservă sau nu.
Croșetată
Ksyu, și în cuptor la 120 mona?!
Vei
Ksyusha, și capacele trebuie înșurubate imediat și introduse în cuc?
Tanyulya
Ksenia, clasa !! În oale sub presiune, principiul autoclavei funcționează
Încercați și peștele „conservat” după același principiu, doar că mie mi-a plăcut mai mult roșia. bucăți de somon roz.
nitar
Citat: Tanyulya

Ksenia, clasa !! În oale sub presiune, principiul autoclavei funcționează
Încercați și peștele „conservat” după același principiu, doar că mie mi-a plăcut mai mult roșia. bucăți de somon roz.
Și acolo presiunea este de numai 0,8 atmosfere, crezi că este suficient?
Ar fi frumos ca după sfatul tău nimeni să nu fie otrăvit și să nu meargă în alt spațiu.
Și cele 120 de grade, acestea sunt grade în partea de jos a multicookerului, dar nu în cutii, apropo, la o astfel de presiune pur și simplu nu va exista o astfel de temperatură.
Tanyulya
Citat: nitar

Și acolo presiunea este de numai 0,8 atmosfere, crezi că este suficient?
Ar fi frumos ca după sfatul tău nimeni să nu fie otrăvit și să nu meargă în alt spațiu.
Și cele 120 de grade, acestea sunt grade în partea de jos a multicookerului, dar nu în cutii, apropo, la o astfel de presiune pur și simplu nu va exista o astfel de temperatură.
Cât de agresiv ești. Ksenia pare să fie cu noi și nu a plecat în alt spațiu
Noroc și încercați rețeta tocăniței Vasc, Sunt sigur că îți va plăcea.
Omela
Citat: Vei

Ksyusha, și capacele trebuie înșurubate imediat și introduse în cuc?
Lisa, exact.

Citat: Krosh

Ksyu, și în cuptor la 120 mona?!
Kroshik, trebuie să încălzească presiunea, plus la asta.

Citat: Tanyulya

Încercați și peștele „conservat” după același principiu, doar că mie mi-a plăcut mai mult roșia. bucăți de somon roz.
Da, Tan, mulțumesc, cu siguranță voi încerca. Am multe planuri acum !!!!
Tashechka58
Citat: nitar

Uitați de oale sub presiune multicooker, aveți nevoie de o presiune de 3,5 atmosfere pentru a obține o temperatură fără a fierbe 120 de grade. acest lucru se realizează numai prin autoclavare.
orice altceva se echilibrează - vei primi bootulism după conservă sau nu.

„Kukushechka” este singura oală sub presiune care menține o temperatură de 120 * la presiune normală. Dacă se face într-o oală sub presiune, atunci timpul trebuie crescut cu 30-40 de minute. Acest lucru a fost mult timp testat și dovedit.
Tanyulya
Citat: Tashechka58

„Kukushechka” este singura oală sub presiune care menține o temperatură de 120 * la presiune normală. Dacă se face într-o oală sub presiune, atunci timpul trebuie crescut cu 30-40 de minute. Acest lucru a fost mult timp testat și dovedit.
Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (nu vă voi spune numerele de model) sunt oale sub presiune care sunt gătite la 120 de grade sub presiune
Tashechka58
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (nu vă voi spune numerele de model) sunt oale sub presiune care sunt gătite la 120 de grade sub presiune

Nu știu. Aceasta înseamnă că gama noastră de oportunități se extinde
MariS
Ksyusha, ei bine, și voi borcane speciale !!!
Cu toate acestea, care sunt posibilitățile asistenților noștri - MV și SK!
Fotografiile sunt minunate!
Omela
Marish, de acord!!
Elena8
Citat: Tatalo4ka

Mulțumesc! Clar.
Păcat că nu va funcționa
Veți obține o tocană într-un multicooker obișnuit. Fac modul "stingere" de 6 ore deja de un an, este depozitat perfect în subsol. Carnea preparată cu hrișcă și orez, de asemenea, 6 ore, conserve de pește 4-5 ore pe tocană.
sazalexter
Citat: Elena8

Veți obține o tocană într-un multicooker obișnuit. Fac modul "stingere" de 6 ore deja de un an, este depozitat perfect în subsol. Am făcut carne cu hrișcă și orez, tot 6 ore, conserve de pește 4-5 ore pe tocană.

Nu aș risca, sporii de botulism pot rezista până la 100 * C, un risc foarte mare dacă se face, apoi numai într-o oală sub presiune și la o temperatură de cel puțin 110 * C! 🔗
Disney
Citat: Elena8

Veți obține o tocană într-un multicooker obișnuit. Fac modul "stingere" de 6 ore deja de un an, este depozitat perfect în subsol. Carnea preparată cu hrișcă și orez, de asemenea, 6 ore, conserve de pește 4-5 ore pe tocană.

Și unde să cauți o rețetă de orez și hrișcă cu carne?
Tashechka58
Disney , totul este dezgustător de simplu. Clătiți orezul sau hrișca, tăiați carnea în bucăți, amestecați totul și sare, piper (totul este crud). Speli conservele, sterilizezi (fac asta la cuptorul cu microunde), înmoaie capacele în apă clocotită. Puneți cereale cu carne în borcane, cam puțin mai mult de jumătate, umpleți cu apă rece, închideți capacul și în „cuc” timp de 70 de minute, 120 *. Cojile se vor umfla și va fi un borcan plin. FSE!
Am luat acum cu noi astfel de hrișcă într-o călătorie, ajută foarte mult. Carnea era porc ușor gras. Și s-a dovedit că cerealele sunt puțin grase. O puteți încălzi punând borcanul în apă fierbinte sau într-o tigaie, în funcție de locul în care vă aflați și de ceea ce aveți la îndemână. Cu o căldură de 30 *, este perfect depozitat în mașina noastră, o mâncăm, se crape în spatele urechilor noastre
Omela
Citat: Tashechka58

Puneți cereale cu carne în borcane, cam puțin mai mult de jumătate, turnați apă rece,
În, cel mai important lucru !! Tashechka, mulțumesc! De asemenea
lesik_l
Fetelor, o puteți face într-un desen animat cu coperte obișnuite? Nu există borcane disponibile, dar fiica așteaptă tocană
Tashechka58
Este mai bine să nu faceți cu cele obișnuite, acestea tind să explodeze, este mai bine să vă ondulați
Omela
Am făcut-o de câte ori, dar și de 1 dată cutia s-a scurs și s-a deteriorat ... fie capacul a fost înfășurat prost, fie nu am spălat bine cutia, sau capacul a fost defect.
Tashechka58
Cel mai probabil capacul este defect
lesik_l
Aș vrea să vă sfătuiesc: Și dacă doar acoperiți cutii, puneți oala sub presiune, să zicem, 1,5 ore, apoi eliberați cu forța presiunea și înfășurați cutiile fierbinți și din nou în oala sub presiune timp de o oră. Poate va trece? În teorie, vom procesa atât carnea, cât și capacul cu o temperatură ridicată, datorită temperaturii din timpul cusăturii, sterilizarea secundară nu ar trebui să se rupă, diferența de presiune nu va fi atât de mare. Sau mă înșel?
Tashechka58
Dacă borcanele sunt pur și simplu acoperite cu capace, atunci conținutul borcanului le va arunca pur și simplu la fierbere și totul se va scurge în oala sub presiune. Nu fi înțelept, altfel doar vei strica totul
lesik_l
Mulțumesc, așa că mâine pentru borcanele la magazin.
metel_007
Alena, confirm. Am încercat să o fac de două ori, am 3 borcane de jumătate de litru și doar unul a rămas cu capac, iar restul au fost smulse în timpul gătitului.
E.V.A.75
Citat: Tanyulya

Oursson 5005.5015, marca 6051, Borki (nu vă voi spune numerele de model) sunt oale sub presiune care sunt gătite la 120 de grade sub presiune
Și marca 6060 - o puteți încerca? și ce program să expui? Păstrați la rece?
Omela
Citat: E.V.A.75

Și marca 6060 - o puteți încerca? și ce program să expui? Păstrați la rece?
E. V. A. 75Depozit la frigider. Alegeți singur programul, aveți nevoie de o temperatură de 120C și un timp de 90 de minute.
Omela
Am vrut să clarific: după ce am scos conservele, este imperativ să strângeți capacele, deoarece acestea se extind în timpul gătitului. Acest lucru trebuie făcut cu ATENȚIE, cu un prosop gros. Astăzi pregăteam pateul de ficat și apă clocotită a stropit când a fost răsucită, rezultând o arsură.
Mai @
Ksenia, cum se gătește pateul de ficat? Vă rugăm să ne spuneți mai detaliat.
Omela
Maina, Nu voi spune să gust, încă nu am încercat-o. Și așa am făcut. Morcovi rasi (2buc) + ceapa (2buc), prajiti in ghee. S-a adăugat ficat, tocat cu un blender. Plus sare, 1 lingură. l. coniac. În partea de jos a borcanelor, 1 frunză de dafin, a turnat amestecul. Se acoperă cu o bucată de ghee. Înfășurat capacele. 120C 40 minute. la capătul capacului, l-a răsucit, l-a dat peste cap, l-a înfășurat, l-a lăsat să se răcească.

Conserve de tocană (Cuckoo 1054)
Mai @
Citat: Omela
Nu voi spune să gust, nu am încercat încă.

Conserve de tocană (Cuckoo 1054)

Pare foarte apetisant
Omela
Voi scrie cum încercăm.
veronika7
Spune-mi. și de ce au nevoie capacele pentru a închide băncile. care sunt înfășurate cu o mașină de scris sau care doar se răsucesc?
laresh
Și nu am un aragaz multiplu în aragazul meu sub presiune ars - există un mod de carne cu jeleuri de tocană -70min - va funcționa?
Omela
Citat: Omela

Voi scrie cum încercăm.
Pateul avea gust .. delicios !!

Citat: veronika7

Spune-mi. și de ce au nevoie capacele pentru a închide băncile. care sunt înfășurate cu o mașină de scris sau care doar se răsucesc?
veronika7Asta doar răsucire. Și după gătit, asigurați-vă că le strângeți până la capăt.

Citat: laresh

Și nu am un aragaz multiplu în aragazul meu sub presiune ars - există un mod de carne cu jeleuri de tocană -70min - va funcționa?
laresh , bun venit pe forum! Și care este temperatura în acest mod? Aveți nevoie de 120C.
laresh
Omela mulțumesc. Faptul este că nu știu temperatura, carnea jeleu din acest program este complet fiartă în 70 de minute, puiul poate avea oase.
Omela
Irinace te împiedică să încerci? Știu că fetele obișnuiau să facă diferite oale sub presiune. Dacă depozitați borcane în frigider, nu vor exista deloc probleme.
veronika7
Și ce credeți că este posibil să gătiți astfel de semifabricate în pungi vakum, așa că cred că puteți găti mai mult la un moment dat. Ceva de genul
🔗
Omela
În pungi de vid, acestea sunt preparate folosind o tehnologie complet diferită. Aceasta este o gătire pe termen lung la temperaturi scăzute (60-70-80-90C). De regulă, o astfel de temperatură este disponibilă în modul multicooker în modul „încălzire”.
lesik_l
Pentru depozitare pe termen lung, fără îngheț, această metodă nu este potrivită - trebuie să ucideți bacteriile botulismului, adică temperatura este peste 120 de grade, timp de cel puțin 0,5 ore.
Omela
Da, în saci trebuie să păstrați la frigider timp de 3-4 zile.
VGorn
Ksyusha, ce este Cucul? Luminează
VGorn
mmm ... eu mi-am dat seama. Dar se poate face acest lucru la cuptor sau doar într-o cratiță deasupra focului? Cum să adaptezi rețeta? Aluzie

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine