Pâine pentru ceai „Guzel” într-un aparat de pâine

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Ou 1 BUC.
Kefir 1% 110-120 ml. (nu fundamental)
Apă 240 ml
Ulei de floarea soarelui 2 linguri
Făină 680 g
Sare fină 1,75 lingurițe
Zahăr 2 linguri. linguri.
Drojdie (SAF-MOMENT) 1,5 lingurițe
Stafide 0,75 cană de măsurare
Macul uscat 2 linguri sau mai mult pentru a nu acoperi prea mult suprafața făinii
Scorţişoară 0,5-1 linguriță.

Metoda de gătit

  • Agitați oul cu o furculiță în ceașca de măsurare furnizată și completați
  • apă până un pahar plin de 240 ml. Lichid total - 350-360 ml.
  • Mai întâi, se toarnă apă cu un ou, chefir, ulei de floarea soarelui, este mai bine să se cerne făina cernută deasupra de două ori pentru a o satura cu aer și a se pufui.
  • Nivelăm suprafața făinii, iar în centrul de deasupra scapulei facem o depresiune pentru drojdie.
  • Se toarnă drojdia în gaură, iar în colțuri sare și zahăr în colțuri diferite și în părți egale.
  • Deasupra unui mic mac peste întreaga suprafață de făină și puțină scorțișoară, amestecați pe întreaga suprafață de făină și rotiți ușor stafidele aburite și stoarse în dozatorul în făină.
  • Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 2-3 minute, se face o expunere, apoi se decantează apa și se stoarce bine stafidele într-un șervețel de pânză (toate acestea pentru a îndepărta excesul de umezeală).
  • Cuptor Delonghi 125S
  • Coacem la programul 6 - PÂINE FRANȚEZĂ
  • Instalatii:
  • SCURT - întuneric
  • GREUTATE PÂINE - 1,25
  • Pâinea este pufoasă, cu o crustă crocantă minunată, macul crește plăcut pe dinți. Înainte de coacere, aluatul se ridică până la dozatorul în sine, prin urmare, pentru o coacere sigură, stabilim dimensiunea maximă a pâinii.
  • Rețeta a fost testată și cu coacerea întârziată timp de 7 ore - rezultatul este invariabil de excelent și chiar mi s-a părut că pâinea era chiar mai bună, adică mai pufoasă.

Program de gătit:

# 6 - PÂINE FRANȚEZĂ

Notă

Bucura-te de masa ta!!!

Cu stimă PeterPen.

PeterPen
Pâine pentru ceai "Guzel"
După coacere, greutatea este de 1125 g.
După răcire (6 ore), greutatea este de 1095 g.

Componente pentru un coc de 1 kg.
Agitați oul cu o furculiță în ceașca de măsurare furnizată și completați
apă până un pahar plin de 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nu fundamental)
Lichid total ------------------- 350-360 ml.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Făină 680 gr.
Sare fină 1,75 lingurițe.
Zaharul 2. linguri.
Drojdie (SAF-MOMENT) -1,5 lingurițe.
Stafide 0,75 cană de măsurat.
Macul usucă 2 linguri sau puțin mai mult, astfel încât să nu acopere suprafața făinii foarte gros.
Scorțișoară 0,5-1 linguriță.
Mai întâi, se toarnă apă cu un ou, chefir, ulei de floarea soarelui, este mai bine să se cerne făina cernută deasupra de două ori pentru a o satura cu aer și a se pufui.
Nivelăm suprafața făinii, iar în centrul de deasupra scapulei facem o depresiune pentru drojdie.
Se toarnă drojdia în gaură, iar în colțuri sare și zahăr în colțuri diferite și în părți egale.
Deasupra unui mic mac peste întreaga suprafață de făină și puțină scorțișoară, amestecați pe întreaga suprafață de făină și rotiți ușor stafidele aburite și stoarse în dozatorul în făină.
Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 2-3 minute, se face o expunere, apoi se decantează apa și se stoarce bine stafidele într-un șervețel de pânză (toate acestea pentru a îndepărta excesul de umezeală).

Cuptor Delonghi 125S
Coacem la programul nr.6 - PÂINE FRANȚEZĂ
Instalatii:
SCURT - întuneric
GREUTATE PÂINE - 1,25

Pâinea este pufoasă, cu o crustă crocantă minunată, macul crăpa plăcut pe dinți. Înainte de coacere, aluatul se ridică până la dozator în sine, prin urmare, pentru o coacere sigură, stabilim dimensiunea maximă a pâinii.
Rețeta a fost testată și cu coacerea întârziată timp de 7 ore - rezultatul este invariabil de excelent și chiar mi s-a părut că pâinea era chiar mai bună, adică mai pufoasă.

Bucura-te de masa ta!!!

Cu stimă PeterPen.
Ulitka
Mi-a plăcut rețeta ta, dar raportul lichid cu făină se încurcă.
Pentru Kenwood-ul meu este de obicei în intervalul de 380 ml de lichid la 600 g de făină. Este aceasta o caracteristică a aragazului tău?
PeterPen
Am observat că Panasonic și Kenwood au rețete pentru 1 kg de pâine
Se duc 600 de grame de făină, iar Delozhi are 680.
Am încercat să iau 600 de grame și am urmărit formarea unui kolobok
ca urmare, a trebuit să adaug aproximativ 5 lingurițe de făină.
După aceea iau 680 de grame.
Aragaz rustic
Citat: Ulitka

Mi-a plăcut rețeta ta, dar raportul lichid cu făină se încurcă.
Pentru Kenwood-ul meu este de obicei în intervalul de 380 ml de lichid la 600 g de făină. Este aceasta o caracteristică a aragazului tău?

+1
De asemenea, se părea că există doar lichid pentru 500 g de făină (320 ml în total).

PeterPen, te rog, aruncă o privire - ai calculat greșit lichidul?
Aragaz rustic
Citat: PeterPen

Am observat că Panasonic și Kenwood au rețete pentru 1 kg de pâine
Se duc 600 de grame de făină, iar Delozhi are 680.
Am încercat să iau 600 de grame și am urmărit formarea unui kolobok
ca urmare, a trebuit să adaug aproximativ 5 lingurițe de făină.
După aceea iau 680 de grame.

Îmi pare rău, nu am reușit.
5 lingurițe de făină se află la 15 grame de făină. De unde au venit 680 de grame atunci ??

Acum am urcat în rețete de la 125 de sobe DeLongey,
acolo, în clasicul kilogram alb, se iau 680 g de făină 415 ml lichide (instrucțiuni de la pagina 20).
PeterPen
Totul este corect despre lingurițe și despre rețetă din instrucțiuni,
cu toate acestea, rețeta sugerată nu este din instrucțiuni.
Aceasta este fantezia mea sau o invenție, dacă doriți.

Vă atrag atenția asupra faptului că nu există doar apă, ci și kefir și, de asemenea, un ou.

Și totuși, încearcă doar, pentru că am copt 4 pâini conform acestei rețete și rezultatul a fost neschimbat.
Aragaz rustic
Citat: PeterPen

Totul este corect despre lingurițe și despre rețetă din instrucțiuni,
cu toate acestea, rețeta sugerată nu este din instrucțiuni.
Aceasta este fantezia mea sau o invenție, dacă doriți.

Vă atrag atenția asupra faptului că nu există doar apă, ci și kefir și, de asemenea, un ou.

Și totuși, încearcă doar, pentru că am copt 4 pâini conform acestei rețete și rezultatul a fost neschimbat.

PeterPen, de aceea „sap” că am realizat că această rețetă este a ta și dovedită, îmi place foarte mult să coac după rețete atât de frumoase ale membrilor forumului.
Mi se pare doar că în scrierea dvs. echilibrul lichid și făină este perturbat, adică ați făcut un lucru, dar undeva în înregistrare l-ați descris.

Se pare că ai doar 320 ml de lichid la 680 g de făină.
Și chiar dacă o parte din apă este înlocuită cu chefir sau un ou, nu va deveni mai umedă.

Îmi cer scuze dacă nu am dreptate și toate astea, dar vreau să încerc pâinea ta, de aceea sunt atât de multe întrebări))
Ulitka
Da, am văzut în rețetă atât apă, chefir, cât și un ou, dar, în total, ar trebui să dea o anumită cantitate de lichid necesară tipului de mașină de pâine.
Cu siguranță voi încerca rețeta, dar numai după câteva zile - mâine am oaspeți, voi coace pâine deja conform rețetelor dovedite
Aragaz rustic
Citat: Ulitka

o anumită cantitate de lichid cerută de tipul fabricantului de pâine.

nu după tipul de aragaz, ci după cantitatea de făină! Cu toții avem același tip de cuptor: un aparat automat pentru pâine.

Bilanțul lichid-făină nu depinde de marca producătorului HP.
PeterPen
Am corectat din nou rețeta.

NU lovi puternic.

Tocmai am ajuns acasă și mi-am verificat notițele.

Aceasta este ultima revizuire.

Am luat cantitatea de apă în conformitate cu rețeta PÂINE FRANȚEZĂ pagina 36 din instrucțiuni.
adică 350 ml. lichid 680 gr. făină.
Rețeta a indicat cantitatea de chefir 110-120 ml. deoarece
intr-un caz am luat 110 si brusc 120 (asta s-a intamplat pentru ca distanta dintre panglici pe paharul de masurare este mica si uneori mi-a fost dor) si in ambele cazuri painea a fost excelenta.

Dacă există un temerar care decide (după atâtea modificări) să repete această rețetă, vă rugăm să ne raportați rezultatele.
Cu respect, RR
Viki
Daredevil, adică doar aragazul are mai mult de 1 kg. nu se coace!
Mai întâi avem nevoie de un matematician!
Etozh este necesar să se numere "Schaub să nu sport" ......
PeterPen
De ce să numeri.
Toate produsele pentru 1 kg de pâine
vezi începutul rețetei
Ulitka
Citat: PeterPen

Nu lovi puternic.
Rețeta a indicat cantitatea de chefir 110-120 ml. deoarece
într-un caz am luat 110 și brusc 120 (acest lucru s-a întâmplat deoarece distanța dintre trotonii de pe paharul de măsurare este mică și uneori am ratat)
PeterPen, nu vă faceți griji, totul este în regulă, principalul lucru este că ne-am dat seama de raportul corect dintre făină și lichid. Pentru mine, 110 sau 120 ml de chefir nu sunt atât de importante, cu excepția cazului în care înainte, când erau coapte pâinea grozavă, măsurau lichidul cu o asemenea precizie sau cântăreau cantitatea necesară de făină până la g?!
Principalul punct culminant al pâinii dvs. este în aditivi - semințe de mac, scorțișoară, stafide, în pre-procesarea lor. Am făcut totul clar, cu suflet, de aceea s-a dovedit pâinea de peste 1 kg, deci este minunată! Și eu, de multe ori, salt peste pâine gata preparată pe kg, dar se întâmplă că nici măcar nu sare
sunami
Citat: PeterPen

Pâine pentru ceai "Guzel"
După coacere, greutatea este de 1125 g.
După răcire (6 ore), greutatea este de 1095 g.

Componente pentru un coc de 1 kg.
Se agită oul cu o furculiță în ceașca de măsurare furnizată și se completează
apă până un pahar plin de 240 ml.
Kefir 1% - 110-120 ml. (nu fundamental)
Lichid total ------------------- 350-360 ml.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Făină 680 gr.
Sare fină 1,75 lingurițe.
Zaharul 2. linguri.
Drojdie (SAF-MOMENT) -1,5 lingurițe.
Stafide 0,75 cană de măsurat.
Macul usucă 2 linguri sau puțin mai mult, astfel încât să nu acopere suprafața făinii foarte gros.
Scorțișoară 0,5-1 linguriță.
Mai întâi, se toarnă apă cu un ou, chefir, ulei de floarea soarelui, este mai bine să se cerne făina cernută deasupra de două ori pentru a o satura cu aer și a se pufui.
Nivelăm suprafața făinii, iar în centrul de deasupra scapulei facem o depresiune pentru drojdie.
Se toarnă drojdia în gaură, iar în colțuri sare și zahăr în colțuri diferite și în părți egale.
Deasupra unui mic mac peste întreaga suprafață de făină și puțină scorțișoară, amestecați-l pe întreaga suprafață de făină și rotiți ușor stafidele aburite și stoarse în dozatorul în făină.
Se toarnă stafidele cu apă clocotită timp de 2-3 minute, se face o expunere, apoi se decantează apa și se stoarce bine stafidele într-un șervețel de pânză (toate acestea pentru a îndepărta excesul de umezeală).

Cuptor Delonghi 125S
Coacem la programul nr.6 - PÂINE FRANȚEZĂ
Instalatii:
SCURT - întuneric
GREUTATE PÂINE - 1,25

Pâinea este pufoasă, cu o crustă crocantă minunată, macul crește plăcut pe dinți. Înainte de coacere, aluatul se ridică până la dozator în sine, prin urmare, pentru o coacere sigură, stabilim dimensiunea maximă a pâinii.
Rețeta a fost testată și cu coacerea întârziată timp de 7 ore - rezultatul este invariabil de excelent și chiar mi s-a părut că pâinea era chiar mai bună, adică mai pufoasă.

Bucura-te de masa ta!!!

Cu stimă PeterPen.
muză
Am Mulineshka, nu există niciun program PÂINE FRANȚEZĂ, care sunt caracteristicile acestui program? (pentru a ști ce program am, îl puteți înlocui)
Choisy
ieri mi-au dat un aragaz și au copt prima pâine conform rețetei tale.
pâinea este interesantă, dar mă așteptam să fie mai dulce
Choisy
Am copt această pâine mai întâi în noul meu cuptor.
a ieșit bine, dar am crezut că va fi mai dulce.
și mi se pare, de asemenea, că lichidul încă nu era suficient și este destul de dens. coapte nu omogene, dar cu valuri și cocoașe.
dar totuși suntem teribil de fericiți și l-am mâncat deja
ktyf54idtw
Ieri am copt această pâine, am luat 2/3 din cantitatea necesară de ingrediente (doar oul întreg). Ceva puțin în neregulă cu făina, aluatul s-a dovedit a fi foarte dur și am adăugat kefir, fundul este foarte bun, are un gust bun. Recomand să nu puneți toată făina dintr-o dată, așa cum recomandă Admin, ci conform principiului „Făină în apă”, deci este mai ușor să decideți asupra consistenței dorite. Multumesc pentru reteta.
ladykatrin
Prima dată, când nu aveam cântar, pâinea a ieșit jos și cu acoperișul care cădea, iar ieri am făcut-o folosind o cântar și a ieșit ridicată, deși am adăugat o linguriță de cacao pentru culoare și încă o lingura de zahar pentru a o face mai dulce. Dar, dintr-un anumit motiv, după această pâine, arsurile la stomac mă chinuie. Iar pâinea este atât de delicioasă! Va multumesc pentru reteta!
ANGELINA BLACKmai mult
Mulțumesc pentru rețetă. L-am schimbat pentru aluat și am copt pentru a înzecea oară .. Ei bine, fără cuvinte, cât de minunat.
Pâine pentru ceai „Guzel” într-un aparat de pâine
Și sub formă de prăjitură coaptă, s-au dovedit, de asemenea, grozave.
Pâine pentru ceai „Guzel” într-un aparat de pâine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine