Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco

Fetelor, gătit khashlama în DD2. Rețeta funcționează și pentru DD1, așa că iată un link Aici Ajută-te!

[Rick]

Rick,
O ce reteta !!! Urgent la magazin pentru ingredientele rețetei!

Len, mulțumesc! Ce este bine, de regulă, toate ingredientele sunt în frigider, mai ales acum. Ei bine, cu excepția faptului că trebuie să mergi special pentru carne.

[Antonovka]

Antonovka, pâine frumoasă.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Da, drăguță)

Mă grăbesc să raportez despre supă, am făcut-o timp de 3 minute:

supă de cârnați (Steba DD1 și DD2) (Linadoc)

Lina, nu trebuie să adaugi carne din bulion la această supă?

[Marina]

Marina, conform rețetei originale - nu este necesar, dar din moment ce am gătit din os cu carne (nu era multă carne), am adăugat-o.

Fetelor, vreau să gătesc supă de mazăre, am mazăre galbenă tăiată. Ce program este mai bun - supă sau fierbere? Și cât timp?

[Marusya]

Marusya, Gătesc în "supă" timp de 25 de minute mazărea este fiartă, rezultă o supă de piure (y) Foarte gustoasă, puteți adăuga condimente cu afumături

[Helena]

Helena, mulțumesc, dar voi încerca să gătesc ciorbă în timp ce mor. Mai este mult timp înainte de prânz, așa că voi avea timp.

Fetelor, spuneți-mi, ce personal este vândut acum la Ozone fără supliment. boluri? Și bolurile suplimentare au dispărut. Obișnuiam să cumpăr castron Brand pentru multicooker Panasonic P18, negru, este potrivit pentru shteba. Mă întreb ce s-a întâmplat?

[Întrebare de fond]

Am comandat sediul în urmă cu 10 zile, când ozonul nu mai oferea cana cadou, am luat-o ieri - cana cadou a sosit și, fără zgârieturi, a existat și un inel suplimentar.

Întrebare de fond
Am încercat să fac iaurt ieri. Am luat lapte pasteurizat 2,5%, l-am turnat în trei căni reci, am pus danon natural într-o cană și iaurt local Perm în două. Am pus două lingurițe de aluat în fiecare cană, amestec. A pus cani în castron, a turnat apă sub nivelul canilor, a încălzit 35 de grade timp de 10 ore. Drept urmare, în prima cană, laptele pur și simplu acru, în al doilea era iaurt deasupra (un strat de un centimetru și jumătate), zerul de dedesubt, în al treilea era, de asemenea, puțin iaurt deasupra, lapte acru de mai jos. Ce am făcut greșit? A trebuit să încălziți laptele înainte de a adăuga drojdia? Este greșit conținutul de grăsime? Ferment?

Lisa, te felicit pentru noul tău asistent! Iau 1 litru de lapte, îl încălzesc la puțin cald acolo, puteți pune activitate naturală fără aditivi 1 borcan, amestecați totul bine, apoi puneți-l în borcane. Borcane într-o tigaie din oțel inoxidabil, se toarnă apă peste umerașe și apoi este cu 34 ° mai bine timp de 10 ore (dacă noaptea, altfel se va încălzi și acolo temperatura este mai ridicată și vor fi zer și brânză de vaci). De obicei peste 7-8 ore totul este gata. Iaurtul nu va deveni imediat foarte gros, ar trebui să devină non-lichid și atât de strălucitor deasupra. Borcane în frigider, pe măsură ce se răcește, se îngroașă bine. Eu fac pe culturi starter uscate "lactina". Temperatura indicată acolo este de 35-40 °, fac puțin mai puțin (ca să fie gata dimineața și să nu fie acru). Înainte de utilizare, este mai bine să clătiți bine borcanele (trag în tulpină), astfel încât să nu existe alte bacterii în afară de bacteriile inițiale. Gatiti cu placere, veti reusi intr-o oala sub presiune foarte buna. Aluatul ar trebui să conțină bacterii vii, poate că aluatul dvs. nu este foarte bun. Nu aștept niciodată 10 ore, este întotdeauna gata mai devreme. Și am setat 10 ore cu o marjă mare, astfel încât să nu intre în încălzire. Când nu exista o cultură inițială, am făcut-o pe activare naturală.

Varză germană umplută (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, te felicit pentru noul tău asistent!

Mulțumesc mult! Voi încerca asta. Și unde se vinde o astfel de cultură de starter uscat într-o farmacie?

[Lisa]

Lisa, puteți cumpăra o cultură de început într-o farmacie sau în magazinele online.

Mulțumesc Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, și de ce ați făcut-o la 35 * C, la această temperatură bacteriile iaurtului se înmulțesc prost (mai ales dacă nu sunt destule în aluat) și laptele pur și simplu acru. Trebuie să setați cu îndrăzneală 40 * C (mai ales când o faceți în pahare separate în apă) și 7 ore sunt suficiente. Ei bine, drojdia ar trebui să fie bună și trebuie să o amestecați bine.

Linadoc, această temperatură este indicată în rețeta din cartea nutriționistului.

[Linadoc]

Linadoc, dar nu puteți pune 40 de grame pe drojdia mea. Mach 38.
Culturile inițiale sunt diferite))

Am un interval de temperatură de la 35 la 40 ° pe pachetul de pornire. Deși nu existau shteba, am făcut-o într-un aparat de fabricare a iaurtului și am reglat temperatura cu ajutorul dispozitivului, deoarece acesta se încălzea mai mult de 40 °. Încerc să suport temperatura conform parametrilor recomandați, mi se potrivește calitatea iaurtului, smântânei, kefirului, laptelui copt fermentat. Și temperatura poate fi setată la 39, dar apoi va fi gata în 4-5 ore, nu vrei să faci asta noaptea. După muncă, personalul este întotdeauna ocupat, așa că m-am adaptat să mă îmbrac noaptea. Principalul lucru este că rezultatul și procesul de gătit se potrivesc.

Bună seara, fetelor, încă nu am făcut iaurt în personal, dar nu adaug niciodată apă în castronul din polaris, pur și simplu pun cupele și pornesc iaurtul, nu au existat niciodată greșeli și intenționez să faceți același lucru în personal zilele trecute.

[Irina. ȘI]

Irina. ȘI, Am turnat apă în orice multicooker - acest lucru se face pentru a asigura încălzirea uniformă a borcanelor.

Și temperatura poate fi setată la 39, dar apoi va fi gata în 4-5 ore

Ira, în mai puțin de 6 ore și la T sub 38-39 * C, bastoanele de iaurt nu se înmulțesc până la consistența dorită. Aceasta este o altă bacterie acidă lactică care poate și cu un T mai mic și mai rapidă, dar bacilul bulgar nu. Și chefirul din ciuperci se face numai la T sub 38 * C. Dar toate acestea sunt diferite.

[Masinen]

Masinenda, am uitat prima oară și apoi am crezut că este de prisos, iaurtul se dovedește a fi foarte gros, fac și lapte copt fermentat, deși cumpăr aluat, nu mi-a plăcut cu acru gata preparat lapte (activism, danon)

[Irina. ȘI]

Irina. ȘI, este încă mai bine cu puțină apă, altfel partea inferioară a paharelor se va supraîncălzi, iar partea de sus nu se va încălzi)

Persuadat, voi încerca cu puțină apă

La început am făcut-o și în pahare fără apă. Totul a funcționat bine. Apoi am început să ne lipsească patru pahare (am cumpărat de la Redmond) și am început să o fac doar într-un castron. Am aluatul Evitalia. Acum laptele eșuează. Ieri am cumpărat un fel de prost, s-a dovedit nu iaurt, ci HZ asta, și acum mă gândesc cu ce să-l calc.

[Marina]

Marina, adăugați-l la produse de patiserie sau la pâine.

Folosesc culturi inițiale de lactină, dar trebuie să o fac și într-un castron, nu avem suficienți litri.

[Marina]

Marina, aici fac și într-un castron. Totul se dovedește întotdeauna grozav. Și în cupe nu se încălzește exact 1-2 grade, sau trebuie să-l setați mai sus cu un grad, sau mai mult cu 1-2 ore, sau mai bine, ambele. Și trebuie să luați lapte ultra-pasteurizat, este mai sigur și mai curat decât orice altceva.

Voi împărtăși și succesele mele în fabricarea iaurtului. Am întârziat mult acest moment - mi-a fost teamă că nimic nu va funcționa și voi traduce doar produsele. dar acum nu mă bucur
Prepar iaurt din lapte selectat Vârstnic lapte. Am pus 3 borcane de jumătate de litru, dar le umplu 2/3 undeva, turn apă în castron. pentru început, iau activare naturală. Modul "încălzire" 40 de grade și 6-6,5 ore. uneori nici măcar nu încălzesc laptele când nu este timp - totul funcționează grozav!

M-am uitat, activitatea naturală a indicat un număr mai mare de bifidobacterii (10 până la 8 grade) comparativ cu danona (10 până la 7 grade). Diseară voi paria pe activări.

Fetelor, și fac iaurt din lapte selectat pe immunel (otrăvesc puternic cu actimel și activare, medicul a spus că bacteriile nu sunt potrivite pentru mine). Iau borcane de la producătorul de iaurt Tefalevskoy sau de sub piureul de mere Nezhenka sau jumătate de litru. Fierb întotdeauna lapte (aproximativ 0,8-1,5 -2l), uneori chiar îl fierb ușor astfel încât iaurtul să fie mai dens și mai vâscos (îmi place mai mult), îl răcoresc, adaug imunelle, îl turn în borcane sterile (le fierb în cuptorul cu microunde). L-am pus în Shteba cu puțină apă și 40 de grame pentru noapte (de exemplu, de la 00 la 7 dimineața sau de la 02 la 8 dimineața. Totul se dovedește bine, dimineața iaurtul este atât de dens încât borcanele deschise pot fi întoarse cu susul în jos - nu curge și nici măcar nu cade. Și în aparatul de iaurt nu a funcționat întotdeauna atât de bine - a supraîncălzit amestecul, adesea 0,5 cm a fost coagulat de jos.
Am încercat diferite culturi de început, narină și ce nu, dar mă întorc întotdeauna la imunela - aceasta este consistența iaurtului care îmi place cel mai mult.
Într-una din aceste zile voi încerca să prepar iaurtul de cafea al soțului meu din immunel :).

Concluzie: Shtebochka este un miracol!

Salutare tuturor.
nu sunt aici de mult timp.
Am găsit o rețetă interesantă pentru mine, ce se întâmplă dacă va fi utilă cuiva, o împărtășesc (fără fotografii și detalii, pregătesc un „ochi” principiul principal și experiența)

Carne de vită, bună, fermă: marinată (sare după gust, piper negru (gătesc într-un mortar chiar înainte de utilizare), condimente după gust și nu pentru toată lumea (iau ceea ce a crescut în colțul provensal al dacha, ierburi de salvie provensale)

Deci, ce urmează?

rozmarin, hisop sau cimbru, tarhon, mentă etc., după gust, puteți și un amestec gata preparat. și uleiul, măslinele sunt mai bune, dar nu regretați. numai legume potrivite și fără miros. nu este atât de important

proces principal

marinati carnea timp de 1-2 zile,
apoi în tigaie, fiecare parte a piesei este ușor „tratată termic” nu la crustă, ci pur și simplu la sigilare.
apoi la personal, pentru abur, pentru programul standard de carne.
când presiunea scade, o scot, încă o dată în tigaie, pentru uleiul rămas din marinată, acum până la o crustă ușoară (pentru gust) - woo a la ... chiar servi fierbinte, chiar servi ca aperitiv rece (tăiat subțire) chiar și cu sos pentru paste, chiar și într-o salată ... principalul lucru este că carnea de vită se dovedește a fi fragedă, gustoasă și sănătoasă. a mea a început să folosească în loc de cârnați dimineața ...
Sunt așa, dintr-o dată pe cineva îi va plăcea ideea.

Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi, am luat iaurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, foarte bine!
Acum pregătește laptele în avantajul tău !!!

A încălzit laptele într-o leșie lentă și a pus laptele copt fermentat chiar în castron, a stabilit temperatura la 38C și a început să danseze până la 42. Să vedem ce se întâmplă.

[Irina. ȘI]

Irina. ȘI, ar trebui să crească așa, așa că nu vă faceți griji)

Mulțumesc! Laptele s-a lipit foarte bine, acum abia aștept laptele copt fermentat

Bună ziua tuturor, tocmai am ars un vas în personal la ieșire până la 160 gr. a fost atât de ars încât acum nu mai știu cum să spăl

Vasul era din oțel? Dacă da, atunci trebuie mai întâi să vă înmuiați.

[Maria]

Maria, da, oțel. Deja îmbibat. Sper că merge bine. Nu pot să înțeleg ce s-ar fi putut întâmpla. Ar putea crema să fie atât de sudată?

Zhen, ai uitat să închizi supapa? Odată am avut asta. Am uitat să închid supapa, apoi „m-am distrat”, spălând bolul. Spunând, capacul a fost blocat, dar Stebe avea nevoie de mai multă temperatură pentru asta

[Larissa]

Larissa, cel puțin a trebuit să-l întorc pentru a elibera aburul ...

felul de mâncare era: cartofi cu carne tocată
turnat o jumătate de pahar de apă, smântână și condimente, m-am gândit că ar trebui să fie suficient

Un fel de flash mob nerostit în subiect)))
Nu am venit de trei sute de ani, am decis să întreb dacă putem face rapid lapte la cuptor ca în alte oale sub presiune? Cu căldură scurtă? Sau nu există un regim adecvat?
Acum încălzesc laptele la 88C, nu la 6-8, ci la toate 12-13 ore (mai întâi îl aduc la fierbere, folosesc lapte pasteurizat cu o durată scurtă de valabilitate) - se dovedește a fi bogat bej, ca un 2- oră lapte condensat fiert. Îl răcoresc la 40C, și adaug smântână. Se dovedește varenete delicioase.
M-am jucat destul cu leav în urmă cu doi ani (deși nu erau atât de mulți ca acum, doar lactină, viva și geneză și narină de la farmacie și capsule de yogulact și doar bifiform))). Poate sunt mai sănătoși, dar cel mai bun pentru mine este vechiul mod de smântână.

Acum fac lapte în cutii de jumătate de litru. Am pus o cutie - smântână, două - iaurt, una - altceva. Convenabil.