Plăcintă cu crocodil (master class)

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu crocodil (master class)

Ingrediente

Pentru test:
Făină de grâu 600 g
Lapte 250 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Rast. unt 90 ml
Drojdie 2,5 lingurițe
Ou 1 BUC.
Umplere - 700 g:
Ciuperci (am un rând) + ceapă + varză

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Încărcăm toate ingredientele pentru aluat în HP, modul aluat.
  • Urmăm colobok-ul.
  • Nu m-am obosit să aștept întregul ciclu cu dovedirea, imediat ce am frământat - am scos aluatul și l-am pus într-un castron, l-am acoperit cu un prosop.
  • Chiar și în timpul frământării, am început să pregătesc umplutura: am tocat ciupercile fierte în prealabil și am prăjit într-o tigaie cu ceapă (cuburi mici) până când ceapa se înmoaie. Sare și piper după gust.
  • Varza se toacă mărunt și se fierbe într-o tigaie separată (cu sare și piper).
  • Ciuperci amestecate cu varză și rezervate.
  • În timpul pregătirii umpluturii, aluatul a fost frământat în HP.
  • Am venit într-un castron.
  • Am luat pergamentul în funcție de dimensiunea foii de copt - am pergament îngust, așa că am luat două bucăți suprapuse.
  • Pe o masă acoperită cu pergament, a întins aluatul într-un dreptunghi, cu o margine. Am tăiat excesul din jurul perimetrului cu o rolă.
  • Voi avea nevoie de ea pentru mici detalii.
  • Cu grijă, împreună cu pergamentul, am transferat aluatul pe o foaie de copt.
  • Am pus umplutura pe o foaie de copt, oblic la umplutură, cu o rolă, tăiată în fâșii de aproximativ 3 cm lățime.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Apoi a început să acopere viitorul spate al crocodilului cu benzi suprapuse, de parcă aș lega șireturi.
  • 🔗
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Ea a format un bot: am împăturit două colțuri din față unul peste altul pentru a face un triunghi.
  • Coada a fost răsucită din două părți (cea mai îndepărtată din fotografie) în mod arbitrar, într-o spirală.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Din aluatul rămas, am întins un cerc și l-am împărțit în 4 sectoare.
  • Am făcut ochii a două fire la întâmplare.
  • Ochi și nări în formă.
  • Tăiați picioarele.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Mi-am strecurat labele sub carcasă.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Sculptat pentru prima dată, așa că fii îngăduitor ...
  • S-a dovedit o astfel de carcasă:
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Și în acest moment cuptorul se încălzește deja (200 *).
  • Am luat foarfece de bucătărie și cu chiar vârfurile, fără a tăia până la capăt, modelez dinții.
  • Și apoi fac tăieturi în toată carcasa, imitând solzi.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Iată-l - „chipeș”.
  • Spinii dinozaurilor au fost blocați de soțul ei, ei bine, el a vrut să ia parte la proces.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Apoi a băgat acest „miracol” în cuptor (am un Brest, de 20 de ani, foarte dăunător).
  • Temperatura este de 200 de grade.
  • Când crusta a fost ușor rumenită, a scos foaia de copt și a uns crocodilul cu un ou și l-ați așezat încă 10 minute, pentru un „bronz”.
  • Plăcintă cu crocodil (master class)
  • Nu este deloc dificil. A fost mai dificil să scrii textul pentru acest subiect.
  • Du-te!
  • Aștept alți crocodili în crocodil.

Notă

Ce voi spune: Puteți lua orice aluat care vă place.
Și umplutura este, de asemenea, opțională.

Rețeta originală folosește carne tocată cu varză pentru umplutură.
Cred că ideea în sine este interesantă.

Rețeta originală se află la această adresă, mulțumită autorului său.


Cub

Ce dragut!

Citat: alyonochka

De fapt, această plăcintă este carne.

Această metodă de acoperire a umpluturii (fără picioare) este tipică pentru vânzătorul de pește Karelian
alyona
Cub,
Cred că este posibil la pești sau la pui, crocodilii îi iubesc pe amândoi.
Și vreau să mai iau un alt aluat, ceva de genul „shtermanchiks”.
Poate puff, sau leneș-puff.
Aveți nevoie de o rețetă de aluat care să fie convenabilă pentru a lucra, deoarece procesul
durează puțin mai mult decât doar o plăcintă.

Lana7386, NatusichkaB, rezident de vară ,
fetelor, mulțumesc! Mă bucur să încerc.

Poate mă repet, dar vreau să spun - nu este ușor, este foarte simplu.
Așa că treci la treabă!

M-am gândit la asta și le-am spus prietenilor că este necesar să înfund cumva umplutura în cap și coadă. Pentru că nimeni nu vrea să mănânce doar aluat -
zazhralis! Și soțul a adăugat că și labe trebuie să ...
artizan
alyona, dacă faceți foietaj, sunt sigur că capul este gol, cu labele goale și va dispărea cu o bubuitură
artizan
Folosesc această rețetă foietaj.

Raportez despre experiment - astăzi am încercat să fac un crocokosh din foietaj. Dar chinul meu este ciudat. Pe pâine am observat că dau mai multă făină în toate rețetele decât conform rețetei. Aceeași poveste s-a întâmplat cu puful ei. Am adăugat încă 50 de grame, dar aluatul s-a dovedit totuși foarte moale. În plus, când sculptam fiara ..... fiul meu a făcut un Skoda și a trebuit să mă distrag, poate din această cauză aluatul s-a încălzit și, ca urmare, când l-am băgat în cuptor, au rămas doar contururi generale din crocodilul meu. Ei bine, în general, puteți încerca din nou, dar procesul de sculptură trebuie făcut într-o cameră rece, asta este sigur.
Și totuși, probabil cea mai ideală opțiune este drojdia - vă puteți juca cu ea, tăiați-o.
alyona
Stăpână, păcat că crocoshul nu a funcționat, sper că nu a afectat gustul.

Cred că trebuie să vă umpleți mâna pe aluatul de drojdie și apoi să sculptați cu încredere și rapid din puf. Sau, alternativ, sculptați un crocodil pe balcon ...
artizan
A avut un gust grozav. Ceea ce se numea crocodil a fost mâncat chiar în prima zi !!! Și mi-au adus încă o făină, așa că duminică mă pregătesc să ia numărul doi și, din nou, cu un Raport fulger pentru mine.

Și iată-mă, ce-am mai găsit aici, o întreagă fermă de croc !!!!

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
agata116
Vă mulțumim ENORM, copilul și cu mine am orbit împreună un crocodil cu varză și am fost încântați, vă mulțumesc din nou, toate cele bune pentru voi.
Mătușa Besya
Toți oamenii au crocodili, dar eu am un fel de triton
Plăcintă cu crocodil (master class)
Lăcomia m-a ruinat: umpluturile s-au umflat foarte mult, inclusiv în față, așa că nu era alungită și lungă, ci groasă, înghițită

Avea un gust excelent, iar în interior avea o carne fiartă defilată, un ou fiert și o ceapă prăjită
alyona
Mătușa Besya,
mare crocodil!
Și cu atât mai mult pentru prima dată!

Ce este în el?

Și totuși, ți-a plăcut procesul în sine?

Cred că ar trebui sculptat cu o companie, cu familia sau cu prietenii.
Distracție foarte bună!
Natusichka


Ei bine, acceptă și munca mea! Cred că seamănă puțin cu un crocodil, dar .... !!!!!!! Eu și fiica mea am făcut împreună, astfel încât soțul și fiul să nu vadă, iar când l-au adus și l-au pus pe masă ... !!!! Nu am văzut o asemenea bucurie în ochii soțului și fiului meu !!!!! Au scârțâit ca niște copii !!!! Și ce aluat minunat !!!! Vă mulțumesc foarte mult pentru idee (autorului și autorului acestui Temka !!!) și pentru master class! Am umplutura: varză + ceapă + ciuperci + carne de porc. Mai am puțină carne tocată și soțul meu m-a convins să fac plăcinte din același aluat astăzi! Dar mi-a spus să nu mă relaxez prea mult, pentru că săptămâna viitoare ne vor cere „un bis” pentru a mai face un crodil! Am avut dificultăți cu dinții lui (a trebuit să-i terminăm cu o bandă separată, deoarece nu am înțeles cum să-i fac cu foarfeca; dar au căzut în timpul coacerii!) Și cu coada (de asemenea, nu am înțeles cum să răsucesc Nu judecați cu strictețe! A avut un gust MĂRĂTOR !!!!! Chiar și fundul crocodilului a fost atât de moale și atât de gustos!
Plăcintă cu crocodil (master class)
alyona
Natusichka ,
nu fi timid, ai un crocodil grozav!

Când am citit compoziția testului în original, mi s-a părut obișnuit. Dar mi-a plăcut foarte mult crocodilul - aluatul delicios.
Ați confirmat acest lucru. Aceasta înseamnă că nu numai forma este interesantă, ci aluatul în sine are succes.

Și în ceea ce privește dinții - luați foarfece cu lame aproape închise, care nu se închid cu 1-1,5 cm până la capăt și, parcă, ciupiți aluatul cu ei, închideți capetele încă jumătate din gol, fără a tăia complet. Țineți foarfecele aproape plate de aluat, la un unghi ușor.

Un pic dezordonat, dar, sperăm, de înțeles.

P.S. Răsuciți coada în mod arbitrar. Cuvintele nu pot explica.
Sfat: luați o bucată de hârtie din palmă, cu proporțiile unei foi de aluat,
faceți tăieturi pentru cozi de crocodil și experimentați cu coada - aceasta este o chestiune minusculă, dar atunci va fi ușor cu aluatul.
Am acolo o parte este împăturită într-un triunghi - coada este întoarsă în lateral, iar cealaltă, în mod arbitrar, pe prima, ca într-o margine în formă de evantai. Confuz complet.

Mult noroc.
Natusichka
Ei bine, vreau să vă împărtășesc sfatul: mi-a rămas umplutura de la crocodil, atât de delicioasă !!!! Așadar, ieri și eu și fiica mea am făcut plăcinte, așa că am făcut o poză cu resturile! Rareori îl pun pe o foaie de copt, așa că se potrivesc atât de bine și au ieșit atât de delicioși! Aluatul este delicios !!!!! Mulțumesc autorului !!!!!!

Plăcintă cu crocodil (master class)
nordic
Ia-mi următorul crocodil! Acesta este al doilea la rând, dar inima mea simte că mâine dimineață o orbesc pe alta, pentru că a rămas multă umplere. Umplutură: carne tocată de casă (magazin), varză b / c, ceapă, orez, ou.
Plăcintă cu crocodil (master class)
Plăcintă cu crocodil (master class)
Plăcintă cu crocodil (master class)
alyona
Severyanka, ai un aligator întreg!
Foarte bine!
Are o umplutură în coadă?
nordic
alyona și în coadă și mult, pentru că există o coadă atât de groasă și există, de asemenea, o umplutură pe față - pentru că arată ca un hipopotam și mi-am dat seama, de asemenea, că atunci când îndoim coada, există aluat în exces , acolo trebuie să-l iau pe labele mele. atunci coada va deveni mai îngustă și mai slabă. Singurul lucru care nu m-a bucurat foarte mult a fost hârtia de copt, nu-mi amintesc de producător, dar am smuls această hârtie din aligator. Hârtia Paklan este super din tot ceea ce am încercat.
alyona
Severyanka, văd.
Voi coace din nou crocodilul la sfârșitul săptămânii. Voi pune și umplutură în coadă, dar nu voi fi în față, cu excepția poate doar a creierului ...

Am copt chiar pe o foaie de copt, nici măcar nu m-am gândit la hârtie. Aluatul nu s-a lipit.

Ai pus carnea tocată prăjită?
Vreau să prăjesc ușor carnea tocată până când este semi-gătită. Aș fi pus-o crudă, dar cred că nu va avea timp să se coacă cu o astfel de grosime.
Voi face carnea de umplutură (porc + carne de vită) + ciuperci + ceapă.
nordic
alyona este atât de frumos să mă adresez omonimului, am făcut și primul crocodil pe o foaie de copt, dar am una atât de cumplită (această foaie de copt), așa că în ultima vreme am încercat să pun hârtie. Și, bineînțeles, ea a prăjit carnea tocată până când este complet gătită. Vă așteptăm crocodilul !!! Mulțumim pentru clasa de master!
alyona
Iată al doilea crocodil al meu.
Acesta arată mai mult ca un crocodil.
Eram grăbită pentru sosirea oaspeților (dormit peste loc), așa că nu m-am deranjat prea mult. Umplutură - carne răsucită pe o grătar mare (carne de porc + carne de vită) + ciuperci prăjite și ceapă + ceapă crudă + condimente
(oregano, cimbru, piper negru). Am făcut umplutura cu o seară înainte.
Oaspeții foarte buni mi-a placut. Atât aluatul, cât și umplutura.
Ochii sunt măsline. Coada și capul au, de asemenea, o umplutură.
Plăcintă cu crocodil (master class)
Fondx
Am încercat ... am făcut un crocodil, dar am prins un pește
ca aceasta:
Plăcintă cu crocodil (master class)
Natusichka
Fac crocodili destul de des, le place foarte mult familia mea și mai ales când vreau să încânt oaspeții, se dovedește și cum !!!!!!!
De Crăciun am făcut aluatul cu mâinile, deoarece KP era ocupat să facă pâine, vreau să spun că este delicios, dar ... în KP aluatul după coacere se dovedește a fi un fel de special, chiar și de jos (burta) ) unui crocodil este cumva crocant și sfărâmicios (minunat!), iar dacă îl frămânți cu mâinile, atunci nu există un astfel de efect, dar este și foarte bun! Mulțumesc AUTORULUI! BRAVO!!!!
alyona
Natusichka, pentru sănătatea ta.
Sunt, de asemenea, încântat de Crocodil.

Din păcate, eu nu sunt autorul rețetei, doar că am adus rețeta pe forum.
Și, desigur, aceasta este plăcinta pentru oaspeți.
Aluat de succes și gustos. Totul din el este atât aspect, cât și conținut.
Delicios cu diferite umpluturi.

Am făcut-o cu umplutură de carne, varză, varză și ciupercă.
Svitla
Dragă, Alyonochka. multumesc mult pentru reteta acestui tort MINUNAT. Părinții soțului meu vor veni în curând să ne viziteze și am decis să exersez ca să spun așa și să fac acest miracol. Experimentul a avut succes, în ciuda faptului că nu am încercat niciodată să fac deloc forme complexe. Crocodilul este un succes! Aluatul este fraged, ușor, gustos. Umplutura a fost făcută din pui, ciuperci și varză. S-a estompat destul de mult în timpul coacerii, dar cred că o lingură de făină din aluat ar fi rezolvat această problemă (deși nimeni nu a observat problema și nici nu am avut timp să fotografiez acest miracol).mai mult de jumătate dintre oaspeți erau încă fierbinți, soțul și fiul au încercat seara, iar dimineața nu era nimic. Cu siguranță voi coace mai multe și apoi fotografia de la mine. MULTUMESC MULTE: trandafir: mai ales de la fiul meu, care s-a bucurat de aceasta frumusete si delicatete - are 1g11luni
Apropo, am luat o mică bucată dintr-o labă.
Sladolka
Am avut un astfel de crocodil în urmă cu aproape un an.
Plăcintă cu crocodil (master class)
Realizat din aluat Hrușciov, umplutură de carne. Am decis să arăt „formularul”, deși și conținutul era gustos!
Violochka
Fiarele mele:
Stânga - hipopotam cu brânză de vaci
În dreapta este o reptilă cu varză și ciuperci

Plăcintă cu crocodil (master class)

„Behemoth” s-a dovedit a fi atât de gras, deoarece există o mulțime de umplutură - atât la față, cât și la coadă.
Mătușa Besya
Doamne! Botul drept este surprins, iar cel stâng este plictisitor și devorat !!!
Violochka
Citat: mătușa Besya

Doamne! Botul drept este surprins, iar cel stâng este plictisitor și devorat !!!
și mi s-au părut cam triste
Husky
alyona, Am venit sa spun multumesc pentru reteta de aluat si frumoasa idee de a face o placinta !!
Am făcut-o, deși testul nu a fost nici măcar pentru „tu”, ci deocamdată doar pentru „tu” !!
Iată doi dintre crocodilii mei !!

# Plăcintă cu crocodil (master class)

Umplutura într-una este carne cu ceapă prăjită, în cealaltă cu ciuperci.
Mai multe detalii pot fi găsite AICI
Multumesc din nou!!
Ac de păr
Îi invit pe toți la Pregătiri să coace fiara asta!
Aprelevna
Ale mele Crocchi! Mulțumesc pentru aluat!

Cumva arată obosit, dar plin și roșcat!
Aluat cu prescripție Alyonochki s-a dovedit atât de minunat încât am luat și eu aminte de asta.

Umplutura din plăcintă este împărțită în două: de la cap la mijloc - curcan, orez, ciuperci, ceapă prăjită, aceasta este pentru soț și fiică.
Mid to tail - curcan, orez, ceapă prăjită, asta este pentru fiul meu.

Soțul a spus că arată mai mult ca un crocodil hipopotam !!

Plăcintă cu crocodil (master class)

Plăcintă cu crocodil (master class) Plăcintă cu crocodil (master class) Plăcintă cu crocodil (master class)
Husky
Aprelevna, s-a dovedit un animal foarte impresionant !! Da, sunt de acord cu tine că aluatul este foarte bun cu această rețetă. Delicios, moderat dulce, pufos !! Mi-a furat-o și în pușculița mea !!
Alyona, mulțumesc din nou!
Mătușa Besya
Aprelevna, se pare că Kroki va ofta acum și va spune „Mmmdy ...”
Girafă
Iată care sunt Totoshki și Kokoschki Pekla, în aer, la 180 de grade - 15 minute. Greutatea totală este de 1641 grame. umplutura umplutura cu ceapa si varza tocata, cartotel cu varza, cartofi cu carne, carne cu cartofi. Acum trebuie să ne îmbunătățim forma. Soțul meu a comandat deja cu caise uscate și stafide, dar fiul nu mănâncă.
Plăcintă cu crocodil (master class) Prim-născut.
Și această fiică cu nasul tăiat sculptat Plăcintă cu crocodil (master class)
Extrema stângă avea și ea labe, doar când am pus-o în AG pentru verificare am intrat eu singur pe internet ... și am uitat. În general, labele au rămas sub burta. Suntem cel mai mult deasupra lui a râs a râs.
Plăcintă cu crocodil (master class)
.
Girafă
Citat: husky

Delicios, moderat dulce, pufos !!
Am revizuit rețeta, dar nu am adăugat zahăr.
NIZA
Citat: mătușa Besya

acum va ofta și va spune „Mmmdy ...”
Și ce privire tristă, totuși, era sigilată ca gura lui
Aprelevna
Citat: NIZA

Și ce privire tristă, totuși, era sigilată ca gura lui

Crocodil al unei imagini triste ...

Poate tânjește după Cheburashka? Nu?
Croșetată
Citat: Aprelevna

Poate tânjește după Cheburashka?
Aprelevna
Exact !!! Natus, și coace-i o Cheburashka și !!!
buton
fetelor, salut!
Am o dublă bucurie! Totosha mea s-a dovedit și am învățat să introduc o fotografie. URAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Multumesc pentru reteta. A face un crocodil este o plăcere, dar a mânca este alta !!!
#

Plăcintă cu crocodil (master class)
Croșetată
buton
Minunat Totosha !!! Foarte drăguț! Esti destept !!!
Ce este în interiorul lui Totoshi, care este umplutura?
Vitalinka
Alyonochka, ți-am adus mulțumiri pentru rețetă și MK. Aluatul este delicios, dar m-am strâns puțin. Acest lucru nu a afectat rezultatul final. Am făcut un crocodil cu umplutură de varză, și o broască țestoasă cu carne.

Plăcintă cu crocodil (master class)

Plăcintă cu crocodil (master class)

Plăcintă cu crocodil (master class)
buton
Morcovi, ceapă și ciuperci. Și, în șoaptă, mărturisesc: nu a fost suficientă umplere până la 700 de grame, a trebuit să adaug 150 de grame. terci de hrișcă.
buton
Și broasca țestoasă este minunată! Și care sunt medaliile de pe obuz?
Vitalinka
buton, mulțumesc! Nu există medalii pe coajă, dar cercurile sunt tăiate în aluat.
Mătușa Besya
Wow !!! Ce amfibieni !!! Și ce broască țestoasă! Vitalinka este MASTER !!!
DJ
alyona Vă mulțumesc foarte mult pentru Master Class!
Ia-mi crocodilii
Plăcintă cu crocodil (master class)
Andreevna
alenochka, mai duce un crocodil la companie, ei bine, florile de la el sunt pentru tine. Vreau să-i dau un nume, dar mă tem că atunci familia mea nu-l va putea mânca și deja mi-e milă de el
Plăcintă cu crocodil (master class)
Husky
AndreevnaCred ca este foarte surprins !! S-a dovedit un minunat crocodil!
DJ, iar la tine sunt obosiți, și-au acoperit deja ochii !! Și atât de bronzat !!
Girafă
Ne-am completat grădina zoologică. De data aceasta nu am uitat să adaug zahăr în aluat și mi-a plăcut și mai mult. Coacere din nou în AG. Umplutura este doar ouă și ceapăPlăcintă cu crocodil (master class)
Natusichka
Girafă! Sunt încântat! Ce dragut!
DJ
Girafă Ce dragut!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine