strekoza5
Piept de pui crud
Am încercat să gătesc după metoda de marinare uscată a cărnii
Marinată uscată pentru carne cu greutatea de 1,5 kg.
Sare - 60 g.
1 lingură de nivel coriandru (îl puteți măcina)
zahăr -15g.
1 linguriță amestec de ardei
1 linguriță de chimen
3-4 frunze de dafin (zdrobite)
Usturoi opțional 1 cap (tocat)
puteți adăuga - 2 linguri. l. coniac (opțional)

Amestecați toate condimentele într-un recipient pe baza greutății dvs. de carne. Radeți carnea cu amestecul rezultat și dați-o la frigider timp de 12 ore pentru a se marinează. După 12h. Scoateți carnea, înmuiați excesul de lichid pe un prosop de hârtie. Înfășurați în 4-5 straturi de tifon, legați cu un turnichet și agățați timp de 5 zile pentru uscare.
Pieptul meu de pui era mic, doar 400g. așa că am numărat marinada în greutate. Nu am adăugat usturoi și coniac.
După murare, l-ați scufundat cu un șervețel și l-ați înfășurat într-o plasă de bandaj. Și l-am agățat timp de 5 zile pe cornișa din bucătărie.

Piept de pui crud

Ei bine, ce să zic, s-a dovedit o carne groasă și fragedă înăuntru, într-o crustă groasă de mirodenii parfumată.
S-a dovedit atât de fraged, încât carnea doar se topește în gură. Și cel mai important, este foarte simplu
silva2
Foarte apetisant! Credeți că acest lucru va funcționa într-un uscător electric?:
strekoza5
Cred că da, ar trebui să funcționeze
Am văzut această opțiune undeva, de la un uscător electric
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139288.0
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153790.0
silva2
Multumesc !!
dopleta
strekoza5și îmi place să sar pieptul de pui aproape la fel de mult! Și ceea ce este cel mai interesant: când îl servesc, feliat subțire, nimeni care încearcă să ghicească ce mănâncă - mulți cred că mănâncă un fel de pește nobil. Dar am luat rețeta în altă parte și cu mult timp în urmă, nu de pe site-ul pe care l-ați specificat (apropo, 1 - din anumite motive linkul nu se deschide; 2 - linkurile active către alte site-uri sunt interzise de reguli, deci repara-l)
Și iată ce altceva am vrut să vă scriu - literalmente acum o lună „în direct” am văzut o libelula din avatarul vostru! Aha! La Muzeul Calouste Gulbenkian din Lisabona! Nu puteam să-mi scot ochii, o astfel de frumusețe! Imaginea a fost groaznică

🔗
strekoza5
fotografie minunată, foarte frumoasă, acum voi ști de unde este
legături fixe
strekoza5
Am tratat colegii la locul de muncă astăzi, nimeni nu a ghicit ce fel de carne. Chiar nu pare a fi pui, deoarece este foarte fraged și suculent, ci se topește în gură.
Unii au presupus că este vorba de carne de porc, alții care poate pește.
Care a fost surpriza lor când am spus că este pui
lifans
Ca întotdeauna - totul ingenios este simplu! Vă mulțumim pentru rețetă, marcați-o!
Yulkin111
Tanya, spune-mi te rog, folosește cantitatea de condimente pentru sân, am presărat sânul cu generozitate, dar jumătate a rămas ... Nu știu ce să fac?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine