Agram, Panifarin și alți amelioratori, aperitive, aditivi pentru malț, produse

[Panifarin]

Panifarin
Pentru toate tipurile de pâine cu făină cu conținut scăzut de gluten
Furnizor - Grupul "TRI-R"
Aplicare: pentru toate tipurile de pâine din secară, grâu și făină mixtă, în special atunci când se utilizează făină cu un conținut redus de gluten.

Dozaj: 0,5 - 2%.

Ingrediente: gluten de grâu, "Panifarin - concentrat" ​​(vitamina C, enzime).

Beneficii:

-aplicatii: aluatul devine mai plastic, prelucrarea acestuia devine mai usoara; recomandat ca adaos la alți amelioratori și alimente.

-calitate: crește volumul și porozitatea produselor finite, le conferă un gust plăcut și le prelungește prospețimea.

Perioada de valabilitate: 9 luni

Ambalare: pungi de hârtie cu greutatea de 25 kg.

INSTRUCTIUNI DE FOLOSIRE:

1. Utilizare PANIFARINA la fabricarea produselor dintr-un amestec de secară și făină de grâu.

(Doza de PANIFARIN a fost determinată luând în considerare adăugarea de culturi inițiale).


DOZAREA RAPORTULUI FĂINII

SECĂRĂ: PANIFARINA DE GRÂU

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. ÎN CAZ DE PREGĂTIREA PRODUSELOR DIN FĂINĂ DE GRÂU, DOZAREA PANIFARINULUI SE SE SELEGE ÎN VEDEREA CALITĂȚII LUI
Acum calculează singur cât de mult trebuie să-l pui în pâinea ta.

[Amelioratori, aperitive, aditivi pentru malț, produse de prevenire a deteriorării pâinii]

Amelioratori, aperitive, aditivi pentru malț, produse de prevenire a deteriorării pâinii

ÎMBUNĂTĂȚIRI

BUNUL ALPHA
Cerere: amelioratori fără emulgatori pentru toate tipurile de produse din făină de grâu: pâine, panificație, produse de patiserie etc.
Dozare: grand alfa 0,15 - 0,4%
Compoziţie: făină de grâu, enzime, acid ascorbic, carbonat de calciu, acid citric, făină de soia
Beneficii:
-aplicări: îmbunătățește proprietățile aluatului, accelerează procesul de fermentare.
-calitatea: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimii și a crustei, conferă produselor un aspect atractiv, încetinește procesul de staling al pâinii.

GRAND BETA PLUS
Cerere: ameliorator pentru varietăți de masă de produse de panificație din făină de grâu.
Dozare: 0,2 – 0,5 %
Compoziţie: făină de grâu, emulgator, carbonat de calciu, acid citric, făină de soia, enzime, acid ascorbic.
Beneficii:
-aplicatii: imbunatateste proprietatile reologice ale aluatului, accelereaza procesul de fermentare, asigura stabilitatea aluatului.
-calitate: mărește volumul produselor finite, crește elasticitatea firimiturilor, conferă produselor un aspect atractiv, o crustă subțire roșiatică, îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, încetinește procesul de staling al pâinii.

IREXOL
Cerere: ameliorator pentru toate tipurile de produse din făină de grâu
Dozare: 0,1 – 0,3 %
Compoziţie: făină de grâu, enzime, acid ascorbic, E472e, glucoză.
Beneficii:
-aplicatii: intareste glutenul aluatului, ii mareste capacitatea de absorbtie a apei, accelereaza procesul de fermentare.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimitului și a crustei, conferă produselor un aspect atractiv, albeste firimitul, încetinește procesul de staling al pâinii.

IREXOL M
Cerere: ca un ameliorator de acțiune complex în producția de paste.
Dozare: 0,4 %.
Compoziţie: făină de grâu de cea mai înaltă calitate, enzime.
Beneficii:
-aplicații: crește capacitatea de absorbție a apei a pastelor, le îmbunătățește proprietățile de gătit și reduce lipiciul.
-calitate: vă permite să păstrați proprietățile bune ale consumatorului de paste în timpul gătirii prelungite, crește rezistența și reduce numărul de produse deformate și resturi, îmbunătățește culoarea produselor.

MELLA FG PLUS
Cerere: ameliorator pentru produse de patiserie fabricate din făină de grâu.
Dozare: 1,5 – 2,0 %
Compoziţie: făină de grâu, făină de malț de grâu, făină de soia, dextroză, carbonat de calciu, acid lactic, acid ascorbic etc.
Beneficii:
-Aplicatii: aluatul este usor de prelucrat, stabil in timpul fermentarii; păstrează bine calitatea produselor atunci când sunt răcite și congelate, aluatul nu se micșorează nici atunci când rămâneți în exces.
-calitate: conferă produsului finit porozitate uniformă, crustă roșiatică, aromă și gust plăcute; păstrează prospețimea mult timp.

PANIFARIN
Cerere: ameliorator pentru toate tipurile de pâine obținută din făină de secară, făină de grâu și făină mixtă, mai ales atunci când se utilizează făină cu un conținut redus de gluten.
Dozare: 0,5 – 2,0 %.
Compoziţie: gluten de grâu, acid ascorbic, enzime.
Beneficii:
-aplicatii: aluatul devine mai plastic, prelucrarea acestuia devine mai usoara; recomandat ca adaos la alți amelioratori și alimente.
-calitate: crește volumul și porozitatea produselor finite, le conferă un gust plăcut și le prelungește prospețimea.

PANIFRESH
Cerere: ameliorator pentru producția de grâu, secară și pâine mixtă, turtă dulce, biscuiți.
Dozare: 1,0 –2,0 %.
Compoziţie: făină de grâu, făină de grâu, malț de grâu, fulgi de cartofi, grăsimi vegetale, zer, acid ascorbic, gumă guar, mono- și digliceride ale acizilor grași, carbonat de calciu, enzime.
Beneficii:
-aplicatii: creste capacitatea de absorbtie a apei si creste randamentul produselor finite, favorizeaza refacerea rapida a structurii aluatului in timpul prelucrarii intensive.
-calitate: crește volumul produselor finite, asigură porozitatea uniformă a produselor, menține produsele proaspete pentru o lungă perioadă de timp.

ROLURI SOFT
Cerere: îmbunătățitor special pentru producția de pâine prăjită și hamburgeri
Dozare: 1,0 %
Compoziţie: făină de grâu, dextroză, stearoil lactilat de calciu, sulfat de calciu, mono- și digliceride, ulei vegetal, enzime, acid ascorbic.
Beneficii:
-aplicări: îmbunătățește proprietățile aluatului, accelerează procesul de fermentare.
-calitatea: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimii și a crustei, conferă produselor un aspect atractiv, încetinește procesul de staling al pâinii.

STABILIN
Cerere: ameliorator pentru produse fabricate din făină de grâu cu gluten scăzut (din făină infectată cu o broască țestoasă).
Dozare: 1-3 %
Compoziţie: făină de grâu, acid ascorbic, carbonat de calciu, fosfat de calciu, acid citric, enzime, făină de malț etc.
Beneficii:
-aplicări: întărește glutenul aluatului, prevenind răspândirea bucăților de aluat în timpul probării, crește capacitatea de absorbție a apei a făinii, accelerează fermentarea aluatului, îmbunătățește plasticitatea aluatului.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimitului și a crustei, conferă crustei un fard și luciu, face firimitura mai ușoară, crește durata de valabilitate a produselor finite.

FAVORITĂ
Cerere: ameliorator pentru toate tipurile de produse din făină de grâu.
Dozare: 0,2 - 0,5 %.
Compoziţie: făină de grâu, făină de grâu de malț, făină de soia, glucoză, enzime, acid ascorbic.
Beneficii:
-aplicatii: intareste glutenul aluatului, ii mareste capacitatea de absorbtie a apei, accelereaza fermentarea aluatului, imbunatateste plasticitatea aluatului.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, le mărește volumul, mărește elasticitatea firimitului și a crustei, conferă crustei un fard și luciu, face firimitura mai ușoară, crește durata de valabilitate a produselor finite.

FOREX
Cerere: un îmbunătățitor pentru toate tipurile de produse de panificație fabricate din făină de grâu, în special produse de patiserie și produse de patiserie.
Dozare: 0,5 –1,0 %
Compoziţie: făină de grâu, glucoză, făină de malț de grâu, enzime, acid ascorbic
Beneficii:
-aplicatii: eficienta ridicata. Permite producerea de produse cu un conținut scăzut de zahăr și grăsimi, dar în ceea ce privește gustul, aroma și culoarea crustei, care nu sunt inferioare celor ale soiurilor cu rețete superioare. Intensifică procesul de fermentare a aluatului și îi scurtează durata. Crește stabilitatea aluatului.
-calitate: crește volumul și prelungește prospețimea produselor. Oferă pâinii o crustă roz, lucioasă, cu un miros și un gust plăcut.

Frosty
Cerere: un ameliorator pentru toate produsele din făină de grâu (inclusiv puful de drojdie), trecând prin etapa de congelare a semifabricatelor în timpul procesului de producție.
Dozare: până la 1,5%.
Compoziţie: făină de grâu, gluten uscat, făină de malț de grâu, enzime, acid ascorbic, glucoză, acetat de calciu, fosfat de calciu trisubstituit, emulgator (E 472e).
Beneficii:
-aplicare: garantează o calitate ridicată a produselor finite preparate prin orice metodă de fabricare a aluatului (burete, accelerat etc.).
-calitate: datorită compoziției sale, FROSTY asigură o creștere a volumului și conservarea produselor de înaltă calitate. Prezența malțului conferă produsului finit o culoare, aromă și gust plăcute, crocante și prelungește prospețimea acestora.
RECOMANDĂRI DE UTILIZARE:
1. Îmbunătățitorul se adaugă la frământarea aluatului.
2. Pentru a obține cel mai bun efect, FROSTI este recomandat să fie utilizat la fabricarea produselor, a căror rețetă include margarină sau alt produs gras. Dacă nu există produs gras, se recomandă adăugarea de 1% margarină sau alte grăsimi împreună cu amelioratorul.
3. FROSTY este utilizat în orice mod de înghețare și dezghețare a semifabricatelor.
4. Pentru depozitarea pe termen lung a semifabricatelor congelate, se recomandă creșterea cantității de drojdie.

[Incepator]

Incepator

LUMINA AGRAM
Cerere: aluat uscat (acidifiant) pentru pâinea obținută din secară și făină de grâu de secară.
Dozare: aproximativ 1,0-1,75% din făina totală.
Compoziţie: făină de grâu, făină de grâu umflată, lămâie
acid, acetat de calciu.
Beneficii:
-aplicare: vă permite să abandonați un proces complex și lung
îndepărtarea culturilor inițiale de secară și trecerea la prepararea aluatului monofazat cu fermentare după frământare nu mai mult de 30 de minute. Îmbunătățește procesul de tăiere a aluatului.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, crește elasticitatea firimitului.

AGRAM DARK
Cerere: aluat uscat (acidifiant) pentru pâinea din secară și făină de grâu de secară, îmbunătățind gustul și întunecând ușor firimiturile.
Dozare: aproximativ 0,2-1,6% în greutate din făina totală.
Compoziţie: făină de grâu umflată, acid citric, făină de malț prăjită, acetat de calciu, culoare zahăr (E 150c).
Beneficii:
-Aplicare: vă permite să abandonați procesul complex și lung de îndepărtare a culturilor de început de secară și să treceți la prepararea aluatului monofazat cu fermentare după frământare timp de 30 de minute. Îmbunătățește procesul de tăiere a aluatului.
-calitate: îmbunătățește culoarea firimiturilor, gustul și aroma produselor finite, crește elasticitatea firimiturilor.

WEIZENSAUER
Cerere: aluat de grâu pentru prepararea produselor originale de panificație din făină de grâu.
Dozare: 3,0 - 10,0 %
Compoziţie: aluat de grâu uscat
Beneficii:
-Aplicații: prepararea rapidă și ușoară a aluatului pentru pâine și chifle din făină de grâu.
-calitate: obținerea de produse cu un gust și o aromă magnifică, bogată, firimituri elastice inerente produselor preparate prin metoda buretelui.

FLUSSIGSAUER
Cerere: pentru pâinea făcută din secară și făină de grâu de secară
Dozare: 1,0 – 2,0 %
Compoziţie: acid lactic, acid acetic, extract de malț
Beneficii:
-Aplicare: vă permite să abandonați procesul complex și lung de îndepărtare a culturilor de început de secară și să treceți la prepararea aluatului monofazat cu fermentare după frământare timp de cel mult 30 de minute. Îmbunătățește procesul de tăiere a aluatului.
-calitate: îmbunătățește gustul și aroma produselor finite, crește elasticitatea firimitului

[ADITIVI MALTI]

ADITIVI MALTI

EXTRACT GLOFA (extract lichid de malț fermentat)
Cerere: în producția de grâu, secară și secară-grâu soiuri de aromă, gust și culoare închisă.
Dozare: 0,5 - 3,0% în funcție de efectul dorit.
Compoziţie: extract de malț
Beneficii:
-Aplicații: permite înlocuirea malțului de secară roșie atunci când se dezvoltă noi soiuri.
- calitate: obținerea de produse de înaltă calitate din făină de grâu, secară și secară-grâu cu aromă plăcută și gust de malț.

NATURIN
Cerere: aditiv utilizat la producerea pâinii de secară și de grâu de secară pentru a le oferi un gust și o aromă mai pronunțate, precum și o culoare mai închisă.
Dozare: 0,5 – 2,0 %
Compoziţie: extract de malț, făină de malț prăjită
Beneficii:
-aplicații: în producția soiurilor de pâine de secară-grâu, permite utilizarea unei cantități mai mari de făină de grâu.
-calitate: obținerea de produse de înaltă calitate cu aromă, gust și culoare a pâinii de secară

ROGENCOLOR
Cerere: Aditiv utilizat în producția de pâine de grâu, secară și secară-grâu pentru a da firimiturii o culoare mai închisă, precum și pentru a îmbunătăți gustul și aroma pentru pâinea de secară și secară-grâu.
Dozare: 0,5 – 4,0 %
Compoziţie: făină de secară, făină de malț prăjită, zahăr caramelizat.
Beneficii:
-aplicații: în producția soiurilor de pâine de secară-grâu, permite utilizarea unei cantități mai mari de făină de grâu.
-calitate: obținerea unor produse de înaltă calitate cu aroma, gustul și culoarea pâinii de secară, prelungind prospețimea produselor finite.

[MIJLOACE PENTRU PREVENIREA DAUNELOR PÂNII]

MIJLOACE PENTRU PREVENIREA DAUNELOR PÂNII

ANTIȘIM
Cerere: produs anti-mucegai foarte eficient.
Dozare: 0,2 – 0,5 %
Compoziţie: propionat de calciu
Beneficii:
-aplicare: simplu și economic de utilizat
-calitate: previne dezvoltarea mucegaiului, încetinind ușor procesul de fermentare a aluatului.
RECOMANDĂRI DE UTILIZARE:
ANTISHIM este umplut direct atunci când frământați aluatul fără nicio pregătire preliminară.
NOTE:
Datorită încetinirii procesului de fermentare, se recomandă creșterea dozei de drojdie cu 10-15% comparativ cu cantitatea utilizată în mod obișnuit.

Moara YASKO
Cerere: mijloace pentru prevenirea dezvoltării bolii cartofului în pâine.
Dozare: 0,4 – 0,8 %
Compoziţie: acetat de calciu, făină de grâu
Beneficii:
-Aplicare: previne dezvoltarea bolii cartofului în pâine cauzată de contaminarea făinii cu bețe de fân și alți agenți patogeni ai bolii cartofului.
-calitate: vă permite să obțineți produse de calitate standard din făină însămânțată. Încetinește ușor procesul de fermentare a aluatului.
RECOMANDĂRI DE UTILIZARE
„Recomandările pentru utilizarea aditivului de panificație Yasko Mill pentru a preveni bolile cartofilor în pâine” au fost elaborate și aprobate de Institutul de Cercetare de Stat al Industriei de Panificație.
1. Moara Yasko este dozată direct la frământarea aluatului.
2. Se recomandă creșterea dozei în cazul produselor de gătit cu umiditate ridicată a firimii și într-o perioadă fierbinte.
3. În cazul unei încetiniri semnificative a fermentării aluatului, creșteți doza de drojdie.
Îmbunătățește „PROVIT”

Amelioratorii Provit (Turcia) sunt produse pe bază de enzime. Ce sunt enzimele?
Enzimele sunt catalizatori naturali, prin natura lor sunt proteine ​​formate din lanțuri de aminoacizi.
Enzimele sunt utilizate pe scară largă astăzi în toate sectoarele industriale.
Utilizarea enzimelor este simplă și convenabilă - controlul ușor al dozei, un avantaj clar în timpul depozitării.
Enzimele sunt un produs ecologic. Sunt folosite în măcinarea făinii, panificației, cofetăriei, pastelor, vinificării, fabricării berii, a cărnii, a industriilor lactate. Până în prezent, principala aplicare a enzimei se găsește în industria făinii și a panificației.
Amelioratori principali de făină Provit (Turcia)
-Pentru faina de proasta calitate
-Pentru faina de calitate medie
-Pentru faina de calitate
-Imbunatatiri pentru faina de secara
- Amelioratori pentru pâinea cu tărâțe
- Îmbunătățește prelungirea prospețimii pâinii
-Aditivi pentru fixarea prospețimii și termenului de valabilitate al pâinii
- Amelioratori pentru biscuiți, vafe și pahare
-Vitamina C
-Gluten uscat

Adevărul este că avem un fel de viclenie
E gros ca un gel. Prietenii de la brutarie l-au prezentat.

Aceasta se numește extract de Glofa

[RĂCIȘOR]

RĂCIȘOR, special pentru tine...

Extractele de malț sunt făcute din orz matur. Malțul este zdrobit, piure, îmbătrânit la anumite temperaturi, drept urmare enzimele malțului transformă amidonul în zaharuri.

Malțurile produse special sunt zdrobite, amestecate cu apă și fierte câteva ore în condiții controlate. În acest moment, enzimele prezente în malțuri, folosind metoda hidrolizei, descompun amidonurile și polizaharidele non-amidon, precum și proteinele pentru a forma aminoacizi. Pentru a obține conținutul necesar de substanță uscată și a păstra aminoacizii naturali, vitaminele și enzimele, extractul este evaporat în stații speciale de evaporare sub vid.
Extractul evaporat până la consistența necesară este turnat într-un recipient de sticlă pregătit și închis cu un capac.

Unde este chimia aici, cu excepția biochimiei complet naturale?

[trebuia să se amestece uniform.]

Poate că a fost necesar să se amestece cu apă caldă.
Dacă știți de ce, vă rugăm să ne împărtășiți experiența
Cum se poate evita acest lucru?

Este dificil să răspunzi fără echivoc. Dacă extractul este foarte gros, atunci cu siguranță se va dispersa mai repede în apă caldă, dar teoretic nu contează trebuia să se amestece uniform. Când am văzut fotografia, m-am gândit că poate și-au amintit-o târziu și au adăugat-o la sfârșitul lotului. De aceea am întrebat. Mi se întâmplă, de asemenea, că, în timpul probării, crusta superioară pare să se usuce și apoi în timpul frământării, acest strat superior este distribuit inegal pe aluat. Desigur, nu afectează gustul, dar încerc să scap de el (dacă nu trec timpul). Pentru a face acest lucru, înainte de primul antrenament, lubrifiez pur și simplu suprafața kolobokului cu o perie cu apă. Dar nu vă puteți deranja cu acest lucru. Pâinea este încă gustoasă și drăguță.

Aștept o referință la discuția despre acest Glofa, voi merge și voi studia ce să fac cu el

De fapt, nu am văzut un subiect separat despre Glof pe site. Iată câteva discuții, dar foarte puțin.https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Eu cumpăr Glofa în Orange și nu este foarte gros acolo, se spală ușor dintr-o lingură. Poate că nu ai Glof, ci sunătoare dospită. Este puțin probabil ca brutăriile să cumpere extract de Glofa. Mi se pare că mustul ar trebui să fie mai ieftin. Nu l-am cumpărat de mult timp, dar îmi amintesc înainte, mustul era într-adevăr foarte gros. Încercați să diluați mustul în apă fierbinte, apoi adăugați apă rece pentru a-l face cald. Și dacă nu te deranjează aceste divorțuri negre, atunci nu suferi.

Administrator, de ce faceți publicitate la toate aceste lucruri?

Eu, administrator (femeie), nu fac reclamă niciunui produs pe site.

Site de panificație dedicat coacerii pâinii de casă într-un aparat de pâine și în cuptor!

Site-ul a adunat adulți, sper că totul este adecvat!

Fiecare adult are dreptul să pregătească în mod independent pâinea și alte alimente din acele produse pe care le consideră necesare să le folosească pentru el și familia sa, să cumpere într-un magazin simplu, să comande pe Internet, inclusiv printr-o campanie publicitară.

Fiecare persoană, utilizator al site-ului, este obligată să-și îngrijească în mod independent sănătatea, prin mijloacele pe care le are la dispoziție și prin înțelegerea utilizării corecte a acestor mijloace.

Eu, moderatorul acestei secțiuni, nu am dreptul și capacitatea de a controla utilizatorii noștri pentru utilizarea lor de diverse produse, ingrediente, ierburi, aditivi, medicamente și alte diferențe pe care utilizatorii le „trag” în mod voluntar și independent în gură.

Sarcina mea, ca moderator al secțiunii, este să furnizez informații despre anumite ingrediente care sunt la vânzare și care sunt folosite la coacerea pâinii, pregătirea diferitelor feluri de mâncare, recomandate de tehnologii de panificație, folosite, printre altele, de brutăriile de la care cumpărați pâine în magazin. Astfel, ofer oamenilor informații și este de latitudinea fiecăruia dintre noi să aplice sau să nu aplice. ...

Forumul are o secțiune „Avantaj sau prejudiciu?” https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 și dacă aveți ceva de spus despre orice produs, să vorbiți, să citați informații neconfirmate oficial, să argumentați, să acuzați moderatorul de publicitate și guvernul în convingere de control - bine ați venit la acest subiect, există suficient spațiu pentru dezbatere . Sper că veți găsi interlocutori în acest fir!

De acum înainte, orice informație de acest fel va fi eliminată din secțiunile mele, chiar fără a avertiza autorii informațiilor despre aceasta.

Speranță pentru înțelegere!

[Grâu-secară sau ce fac amelioratorii]

Vă rugăm să fiți atenți la o analiză bună și informativă a coacerii pâinii folosind agram, panifarină, gluten aici Grâu-secară sau ce fac amelioratorii?







Calități gustative:
1. Rețeta de pâine este delicioasă singură.
2. Cu AGRAM, este puțin acru și mi s-a părut cam gleios la mestecat.
3. Cu PANIFARIN este mai uscat.
4. Cu GLUTEN, este atât elastic cât și uscat (așa cum ar trebui)

MULȚUMIM autorului rețetei de pâine Boabă de piper care a condus coacerea pâinii și analiza efectului amelioratorilor asupra structurii aluatului / pâinii de grâu și a gustului pâinii

Analiza comparativă a coacerii cu grâu-secară și pâine de secară cu amelioratori https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Mulțumesc autorului rețetei Perchinka - Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, spune-mi cât de mult trebuie să adaugi gluten de grâu pentru făină tare. Am 10,3% obișnuit, am nevoie de 12-13% proteine. Vreau să încerc să coac Ciabatta la cuptor.

Oh, nu adaug niciodată nimic în aluat
Consultați rețetele noastre pe forum, găsiți rețete ciabatta https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc, puteți încerca, desigur, diferite rețete))). Sunt încă un brutar complet necoapt)))) Studiez și coac din cărțile Anna Kitaeva. Îmi iau întotdeauna rețetele)))). Și nu ați încercat niciodată să îmbunătățiți făina cu gluten, cel puțin aproximativ știți cum să calculați)