bucătar
Citat: Stafa

Așa că astăzi am făcut-o cu mișcare lentă, se dovedește mai gustoasă decât în ​​desen animat. Laptele în sine este diferit de gust. Și am făcut exact același lucru în slow, practic nu există diferență în gătit, doar că la ieșire are un gust mai bun din slow.

Ce program ai făcut? Încet? Mai întâi preparați lapte la cuptor. Răcește-l. Se adaugă smântână, se bate și se pune într-un aragaz lent. Corect?
Stafa
A făcut lapte scăzut toată noaptea. Răcoriți - luați puțin din lent pentru a dizolva smântână în ea. Apoi readuceți-l în vasul lent și amestecați-l puțin drept, tocmai am folosit un blender câteva secunde și îl închid timp de 4-5 ore. După 2 ore, am pornit încălzirea timp de aproximativ 10 minute (parcă bolul a devenit rece).
Vichka
Citat: Stafa

A făcut lapte scăzut toată noaptea. Răcoriți - luați puțin din lent pentru a dizolva smântână în ea. Apoi readuceți-l în vasul lent și amestecați-l puțin drept, tocmai am folosit un blender câteva secunde și îl închid timp de 4-5 ore. După 2 ore, am pornit încălzirea timp de aproximativ 10 minute (parcă bolul a devenit rece).
Ușoară, dar o rețetă separată, slabă?
Aș fi util, amintirea unei fete ...
bucătar
Citat: nvk

Și unde puteți citi mai multe din acest loc? Sau auzi din colțul urechii ...

Nadyush, iată câteva link-uri: 🔗

🔗

Am cumpărat o sticlă Incepator 2,5% Brest-Litovsk. S-au lovit 2 linguri pe litru de lapte. Se amestecă cu lapte cald. Turnat într-un recipient și plasat într-un aparat de fabricare a iaurtului. După 6 ore, era pregătit. Am pus-o la frigider. Mâine o voi arunca înapoi. Ei spun că, consumând acest iaurt, o persoană pierde în greutate.
Stafa
Citat: Vichka

Ușoară, dar o rețetă separată, slabă?
Aș fi util, amintirea unei fete ...
Chiar acum, slab sincer, a ars 4 degete cu una lentă chiar acum, a decis să repare caserola cu ciorba de fasole pregătită, acum scriu ca un nou rus cu degetele întinse.
Vichka
Citat: Bucătar


Ei spun că, consumând acest iaurt, o persoană pierde în greutate.
este foarte interesant! De unde să cumperi un astfel de dosp?
bucătar
Citat: Stafa

A făcut lapte scăzut toată noaptea. Răcoriți - luați puțin din lent pentru a dizolva smântână în ea. Apoi readuceți-l în vasul lent și amestecați-l puțin drept, tocmai am folosit un blender câteva secunde și îl închid timp de 4-5 ore. După 2 ore, am pornit încălzirea timp de aproximativ 10 minute (parcă bolul a devenit rece).

Când laptele era deja cu smântână, porniți Madeleine. nu este necesar. Porniți încălzirea numai după 2 ore. Am inteles corect?
Vichka
Citat: Stafa

Chiar acum, slab sincer, a ars 4 degete cu una lentă chiar acum, a decis să repare caserola cu ciorba de fasole pregătită, acum scriu ca un nou rus cu degetele întinse.
Tu și Nadia-nvk, despre ce vorbești? Una i-a scos degetele, cealaltă a decis să devină o nouă rusă!
Stafa
Da, dacă laptele a avut timp să se răcească mai mult decât este necesar, atunci încălziți-l înainte de a introduce smântână. După cu smântână, dacă după 2 ore vasul pare să se fi răcit, încălzește-l puțin. Cu toate acestea, ceramica în sine este o oală care nu se răcorește mult timp.
bucătar
Citat: Vichka

este foarte interesant! De unde să cumperi un astfel de dosp?

Vikus, Am cumpărat într-un mic magazin de lângă casă. Puteți lua orice aluat, doar natural. Cultura mea de început face ca iaurtul să curgă.

Făcut pentru 1 litru de lapte. Vreau să încerc să balonez imediat 2 sau 3 litri. Când zerul a fost golit, există puțin iaurt grecesc.
Vichka
Citat: Bucătar

Puteți lua orice aluat, doar natural.
De ce atunci se numește iaurt grecesc?
bucătar
Citat: Vichka

De ce atunci se numește iaurt grecesc?

Așa se sparg în Grecia.
Vichka
Citat: Bucătar

Așa se sparg în Grecia.
Ei bine, ea, nu am vrut să spun asta, uuu ...
Aluatul este al nostru? Normal?
rusja
Iaurtul grecesc este gros, pentru a-l obține, trebuie să-l strecurați, indiferent de ce aluat este făcut
Vichka
Citat: rusja

Iaurtul grecesc este gros, pentru a-l obține, trebuie să-l strecurați, indiferent de ce aluat este făcut
acum inteleg!!! Mulțumesc!
Iar al meu din Grecia nu mănâncă iaurt, doar pentru realimentare, dar nici acesta nu este acasă.
bucătar
Citat: Vichka

numai pentru realimentaredar nici asta nu e acasă.

Vikus, din acest loc, vă rog, mai detaliat.
Vichka
Citat: Bucătar

Vikus, din acest loc, vă rog, mai detaliat.
vino la orice restaurant Un restaurant alimentar unde pot mânca și există aproape sigur un sos, iaurt cu ierburi, usturoi - delicios! Acum o fac mereu acasă. Un borcan cu iaurt, acolo mărar, usturoi, puțină sare pe care o poți (nu am nevoie)
Îmi place să ung cârnații, să scot găluștele .... mănâncă cu ce vrei!
Stafa
Prepar un astfel de sos din brânză de vaci. Trebuie să-l încercăm din iaurt.
bucătar
Citat: Vichka

vino la orice restaurant Un restaurant alimentar unde pot mânca și există aproape sigur un sos, iaurt cu ierburi, usturoi - delicios! Acum o fac mereu acasă. Un borcan cu iaurt, acolo mărar, usturoi, puțină sare pe care o poți (nu am nevoie)
Îmi place să ung cârnații, să scot găluștele .... mănâncă cu ce vrei!

Vikus, Mulțumesc mult! Am uitat de acest sos.
Vichka
Citat: Stafa

Prepar un astfel de sos din brânză de vaci. Trebuie să încercăm din iaurt.
Fac și brânză de vaci, dar o folosesc ca paste, așa ceva, iar iaurtul merge exact ca un sos. Îl am întotdeauna în casa mea.
fronya40
Citat: Bucătar

Nadyush, iată câteva link-uri: 🔗

🔗
a urmat link-ul, aproape sufocat cu saliva ... mișto ... și eu trebuie să o fac. Și cum, Cook, ai făcut-o?
julifera
Azi noaptea am făcut supă de orz de perle.
În loc de bulion, am luat suc de la 1,5 kg de pui de casă (am aruncat grăsimea)
Dacă aș ști că supa se va dovedi atât de concentrată din suc de pui, aș împărți-o de mai multe ori.
Dar s-a dovedit totuși foarte gustos

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=244818.0
Supă de orz perlat cu linte și ciuperci

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
bucătar
Citat: fronya40

Și cum, Cook, ai făcut-o?

Tanyush, iaurtul picură în frigider în timp ce. Nu am încercat încă. Cu siguranță voi scrie ce gust are pentru mine.

Lerele
Am terci, doar terci de hrișcă, dar ce delicios, sfărâmicios, zestos !!!! 1: 2 și puțină apă mai mult, 1 oră la maxim și două la minim.

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
julifera
Am trunchiat deja diferența de timp în topirea laptelui - 6 ore - ușor încălzit, 8 ore - gustul topirii este mai puternic!

Dar care este diferența - pentru a încălzi laptele fără o folie de folie sub capac și cu folie - există diferențe de gust?
Poate așa puteți obține efectul a 8 ore de fierbere în 6 ore?
bucătar
Citat: julifera

Am trunchiat deja diferența de timp în topirea laptelui - 6 ore - ușor încălzit, 8 ore - gustul topirii este mai puternic!

Dar care este diferența - pentru a încălzi laptele fără o folie de folie sub capac și cu folie - există diferențe de gust?
Poate așa puteți obține efectul a 8 ore de fierbere în 6 ore?

Și în ce mod să fierbeți laptele?
rusja
bucătar
Îl țin la High timp de 4-5 ore, până fierbe, apoi îl transfer la Low până devine gros și cremos.
julifera
Citat: Bucătar

Și în ce mod să fierbeți laptele?

Ei bine, îl încălzesc așa - turn laptele fierbinte și până fierbe pe Haya, de obicei fierbe în 1 oră
Apoi îl traduc în Low și tot așa până la final.

Tot timpul pe Hai - cred că va fierbe prea mult.
Depinde și de tipul de cratiță - cele mai mari durează mai mult să fiarbă.
rusja
julifera
Așa că îl turn rece, temperatura este de maximum 10 grame. 30 gr. pe Hai este tastat într-o oră. deci mustață
julifera
Citat: rusja

julifera
Așa că îl turn rece, temperatura este de maximum 10 grame. 30 gr. pe Hai este tastat într-o oră. deci mustață

Că înțeleg că clasa mustății

Sunt ascuțit de o întrebare pur cognitivă - ce va da folie pentru lapte?
Va accelera procesul sau va crește puterea de coacere?
Lyalya Toy a scris că FSE face cu folie.
Omela
Citat: julifera

Sunt ascuțit de o întrebare pur cognitivă - ce va da folie pentru lapte?
Desigur, îmi pare rău, dar este nevoie de un aragaz lent pentru ca procesul să fie lent și trist. Într-un mod rapid, puteți utiliza și alte dispozitive. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
rusja
Citat: julifera

Depinde și de tipul de cratiță - cele mai mari durează mai mult să fiarbă.
Dar aceasta este o problemă controversată, am 6,5 Kenwood, se încălzește mai repede decât 4,5 Keshi, pentru că 4,5 litri. fratele mai mic este mai gros decât metalul cratiței exterioare și face totul bine, iar bandura este o tânără mai fierbinte
julifera
_
bucătar

Poate folia împiedică fierberea laptelui și degajă căldură? La urma urmei, căldura merge doar de jos și în lateral.
julifera
Citat: Bucătar

Poate folia împiedică fierberea laptelui și degajă căldură? La urma urmei, căldura merge doar de jos și în lateral.

Dacă Lyalya Toy nu se anunță în Temko, voi merge la ea în PM și o voi chinui cu această întrebare
Și poate cu folie va ieși în sfârșit fără gust
bucătar

Apoi, trebuie să șoptim și la urechea tuturor.
Sens
Citat: julifera

Și poate cu folie va ieși în sfârșit fără gust
poate mai ușor în desen animat?
julifera
_
Sens
Citat: julifera

Nu am întrebat unde este mai ușor, dacă vrei să o faci singur într-un desen animat
Oh bine...
bucătar

Laptele are un gust mai bun într-un aragaz lent decât într-un aragaz lent.
Sens
Citat: Bucătar

Laptele are un gust mai bun într-un aragaz lent decât într-un aragaz lent.
dar mai lent. iar dacă transferul de căldură al unui aragaz lent este redus cu ajutorul foliei, atunci timpul va scădea ... dar veți obține un multicooker ...

și în Panasonic ca un aragaz lent, apropo.
a stabilit
De asemenea, mi se pare că laptele copt greșit va ieși cu folie. Când laptele stăpânește fără folie, se „usucă” puțin și capătă o crustă groasă în jurul marginilor, devine mai saturat și cu folie un principiu ușor diferit ...
mowgli
Citat: Bucătar

Poate folia nu lasă laptele să fiarbă și degajă căldură? La urma urmei, căldura merge doar de jos și în lateral.
dar mi se pare ca într-un cuptor cu folie
julifera
_
julifera
Cu folie, laptele probabil nu se va îngroșa și gustul cel mai probabil nu va fi același ...
bucătar

Până vom încerca, vom continua să ghicim.

Este necesar doar să clarificați cum să introduceți folia în MDV.
julifera
Citat: Bucătar

Este necesar doar să clarificați cum să introduceți folia în MDV.

La începutul subiectului, Lena a scris:

Citat: Lala Toy

Și cum îmi place acoperit cu folie (strălucitor) sub capac.

Și privește la fel ce copt și ce crustă

Citat: Lala Toy

Doar o pieptă cu cartofi.
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Jucăuş
Citat: Stafa

Cum să înțelegeți ce este real? Actual pentru preț? Sau ce alte mărci de identificare există? Iau 9% la 96 de ruble pe kg și l-am luat pentru 180 de ruble - nu am înțeles diferența. Probabil că nu sunt un gourmet, am nevoie de brânză de vaci și caserolă, dar fac un cocktail cu el. Pe cutie - brânză de vaci, termenul de valabilitate este scurt, dar nu voi minți cât de mult, pentru că nu-mi amintesc.
Eh, Sveta, dacă brânza de vaci ar costa atât de mult, aș mânca-o în fiecare zi. Și stă cu noi 9% 130 ruble 500 grame, și acesta este unul de magazin și nu cel mai bun, deoarece cel mai deshman, restul sunt și mai scumpe ... Deci pentru noi este o plăcere scumpă, cumpărăm deoarece avem bani în portofel ...
Jucăuş
Fetelor, dar această spumă prăjită deasupra laptelui copt fermentat, așa cum se vindeau pe piață, este cu adevărat posibil să o obțineți la Moscova sau se poate face la cuptor?
Administrator
Citat: Jucaus

Fetelor, dar această spumă prăjită deasupra laptelui copt fermentat, așa cum se vindeau pe piață, este cu adevărat posibil să o obțineți la Moscova sau se poate face la cuptor?

Într-un aragaz lent - într-adevăr! Pun lapte de piață pe 6-7 ore pe noapte și filmul este bronzat!

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Cum se face - aici 🔗

Ryazhenka este lapte fermentat la cuptor. Prin urmare, trebuie mai întâi să îndepărtați cu grijă spuma din lapte, să amestecați laptele cu aluatul, amestecați. Și apoi întindeți ușor spuma înapoi deasupra și îndepărtați fermentul - obțineți lapte la cuptor fermentat

Și astfel, doar pe lapte la cuptor fără spumă închisă la culoare, nu se va obține crustă în timpul fermentării.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine