Sperietoare
Vă anunț că nu mi-a plăcut niciodată orezul cu budincă din instrucțiuni.

Supă perfectă (m-am obișnuit cumva cu faptul că terciurile de budincă sunt mai groase), orezul (am luat arborio) a fost complet fiert. Gatit la un nivel scăzut timp de 4 ore. pentru 1 litru de lapte, 75 gr orez (deși arborio cu amidon), în opinia mea, nu este suficient cumva.
Pe scurt, terci de orez sunt anulate acolo. Să continuăm cu carnea.
Tanyusha
Mi-a plăcut terciul de mei umplut cu caise uscate.
Sperietoare
Citat: tanya1962

Mi-a plăcut terciul de mei umplut cu caise uscate.

Din câte am înțeles, pentru a obține consistența preferată, acum trebuie să reduceți lichidul din rețete, deoarece în CF practic nu se evaporă.
natamylove
Kalmykova

Da, există idei, dar cum va ieși ???
Ieri am încercat să fac un picior de gâscă afumat într-o oală sub presiune

ca aici.- 🔗

numai aici într-o tigaie și în oala sub presiune sovietică

și nimic nu a fumat și a fumat și nu a mirosit aproape
🔗

chiar și eu nu am înțeles această rețetă
Rina
marinal, vă rog, dacă este posibil, pentru frig ce produse, în ce ordine, în ce mod, cât timp au gătit? Și apoi am primit o suprapunere aici, carnea trebuia adăugată la oasele deja fierte, ca urmare, bulionul s-a dovedit a fi fantastic de tulbure.
marinal
O podea a unui pui de casă și a unui cocoș de casă (noaptea a turnat apă rece pentru a scurge excesul de sânge) + 1 ceapă spălată, dar într-o coajă (dă bulionului o nuanță frumoasă gălbuie + un morcov mic
Am încărcat totul dintr-o dată, l-am umplut cu apă rece și l-am lăsat în modul rapid timp de 12 ore (am planificat să trec în modul lent, dar am uitat) la final, am pus sare, am pus lavrushka timp de 15 minute, l-am piperat și am aruncat un cățel de usturoi, nu zdrobit (unora dintre mine nu-i place usturoiul.
A dezasamblat carnea în fibre și a turnat-o cu bulion printr-o strecurătoare (bine, astfel încât tot felul de mici detalii să se așeze acolo)
Aspic a ieșit la fel de frumos ca într-un restaurant.
Am decis să gătesc dintr-o găină, pentru că soacra mea pregătește o astfel de soacră, iar mama gătește mereu carne asortată din carne, dar am primit un GE sincer de mai multe ori cu un sortiment ... și eu am abandonat ideea de a găti carne jeleu, apoi, cu o cratiță, am decis să încerc .. și da, am făcut-o
Rina
uh ... păsări de curte, asta-i păsări de curte. Și avem doar o fabrică, care este complet fiartă în 40 de minute. Cred că un bulion normal / carne jeleu nu va ieși foarte bine din el. Dar va trebui să încerci.
Ac de păr
Și poza?
marinal
Nu am făcut fotografia deși am vrut, chiar am decorat-o cu flori de morcov și pătrunjel, mi-a plăcut și eu frumusețea.
Puteți încerca de la magazine, dar timpul poate fi redus de multe ori. Deși gustul bulionului în sine la puii cumpărați în magazin este mult mai rău.
Sperietoare
Am încercat să gătesc tăiței într-un aragaz lent. Nu a placut. Am gătit carne timp de 5-6 ore în modul de putere mare. Are gust de bulion de pui în picioare (nu proaspăt, dar ceea ce se întâmplă să fie în picioare). Nu aia.
Rina
Citat: sperietoare

Am încercat să gătesc tăiței într-un aragaz lent. Nu a placut.
Pastele au o caracteristică - ar trebui să fie aproape 100 de grade, de aceea se recomandă să gătiți într-o cantitate mare de apă, astfel încât temperatura să se recupereze rapid după umplerea produsului.

Rina
aaaa ... adică bulion de tăiței. Acum este clar. Ce fel de pui era? Dacă este una din fabrică, atunci nu se va găti mult timp, dar teoretic de casă într-un aragaz lent ar trebui să se dovedească mai bine.
IRR
Citat: țigan

IRR este așa ceva .. înlocuiește cuptorul \ puteți chiar coace prăjituri
L-am vazut.Pui cu o crustă, care nu se află în m / in. Și cum să gătești un litru, două terci de lapte, ca în m / v? E o bandură, terciul se va pierde în ea. Sau în tăvi? Sau puneți-l într-un planor ceramic și apoi într-o cratiță? Poate că nu s-a uitat la ceva? la final a atârnat puțin.
Țigan
De ce terci? aragaz de orez atunci pe sho?
dimensiunile acestui brasier sunt diferite .. ca un aragaz lent .. poți alege pentru familia ta.
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
IRR
Citat: sperietoare

Am încercat să gătesc tăiței într-un aragaz lent. Nu a placut. Am gătit carne timp de 5-6 ore în modul de putere mare. Are gust de bulion de pui în picioare (nu proaspăt, dar ceea ce se întâmplă să fie în picioare). Nu aia.
Chuchulka, scrii, scrie ce ai cu m / v. : flori: Ne echilibrăm la achiziție, urmărim cu atenție unitățile de testare, prin urmare, în acest Temko și până acum ne salvăm produsele.
IRR
Citat: țigan

De ce terci? aragaz de orez atunci pe sho?
dimensiunile acestui brasier sunt diferite .. ca un aragaz lent .. poți alege pentru familia ta.
Oh bine. Vreau totul într-unul pentru a economisi spațiu. Ei bine, ca alternativă la cuptoarele electrice. Și este mai convenabil să se spele și prețul este rezonabil. În timp ce INTO
Țigan
Duc este deja multifuncțional .. și coace, și gătește și cum funcționează un aragaz lent, carnea nu plutește în grăsime, se pare că este cu adevărat posibil să folosiți un cazan dublu, ca un bufet / bufet .. Cred că mai mult .. pur și simplu nu aspiră apartamentul
Sperietoare
Citat: Rina72

aaaa ... adică bulion de tăiței. Acum este clar. Ce fel de pui era? Dacă este una din fabrică, atunci nu se va găti mult timp, dar teoretic de casă într-un aragaz lent ar trebui să se dovedească mai bine.

Desigur, una din fabrică, nu am curte. Îmi place bulionul bogat și parfumat de la oala sub presiune, iar aici aspiră culoarea și gustul.

Ceva în timp ce acest dispozitiv nu mă bucură. Terciul cu lapte de smochine s-a dovedit - nu mi-a plăcut deloc, bulionul este și așa.

IRR

Ce viclene!

Un singur lucru: gustul și culoarea tuturor markerilor sunt diferite, așa cum spune fiul meu. S-ar putea să-l gust, dar îți va plăcea.
Rina
Sperietoare, Eu însumi nu am stăpânit încă această cratiță. De fapt, varza mea umplută era grozavă în ea, iar dulceața de mere avea cumva o aromă de caramel (apropo, la fel ca varza înăbușită, soțul meu bănuia chiar că am băut zahăr acolo).
Ac de păr
Ei bine, aici m-am dus la început cu copilul meu. Și apoi primul a fost atât de uriaș încât ... ei, pe scurt, chiar sub o gâscă, o rață, o articulație ...

Pune supa de fasole pe Low ieri. Douăsprezece ore mai târziu, temperatura era de aproximativ 80 de grade. L-am transferat în modul High și încă stătea în picioare înainte de a fierbe .. Ei bine, pe scurt, nu fierbuse încă. Au trecut deja trei ore și tocmai au apărut primele gurgulete la margini.

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

Dar încă îmi place teribil.
Țigan
Știftul, dimpotrivă, l-a lăsat mai întâi să fiarbă și apoi încet cel puțin pentru întreaga noapte?
Alexandra
Ac de păr, si a turnat apa rece sau apa clocotita ???

Apropo, de altfel, când folosiți oale, este, de asemenea, destul de mic pentru sine, dar numai dacă de dragul regimului cumpărați o secundă, da ... și din cauza dimensiunii - este mai bine în 2 oale, doar după volum pentru 1 VM mic se va dovedi
IRR
Citat: sperietoare

Un singur lucru: gustul și culoarea tuturor markerilor sunt diferite, așa cum spune fiul meu. S-ar putea să gust, dar îți va plăcea.
Ce vrei tu, și noi. Pentru că plăcintele tale cu varză își continuă marșul triumfător pe toată planeta și au ajuns deja în Crimeea. Întrebați, s-a întâmplat, aceste plăcinte - a cui sunteți, băieți curajoși? Chuchelkins au răspuns. De la mine, voi adăuga că abia recent mi-am dat seama cât de frumos este să sculptez aceste plăcinte, trăgând cozile în jos.
natamylove
Fetelor, la fel și această cratiță de carne.
Aici ea ară pentru mine.
IRR
Am vrut doar să dezvolt acest subiect. natamylove, sunt de acord cu toate cele 100.
Capriciu
Citat: sperietoare

Ceva în timp ce acest dispozitiv nu mă bucură. Terciul cu lapte de smochine s-a dovedit - nu mi-a plăcut deloc, bulionul este și așa.
Alegeți unele feluri de mâncare care nu sunt în mod clar concepute pentru acest dispozitiv. Bulionul de pui poate fi gătit pe un aragaz obișnuit într-o oră. Fidea și terci de lapte - în general minute într-o cratiță pe aragaz. Acest dispozitiv este conceput pentru mâncăruri care consumă mult timp, există tot felul de carne, varză umplută și așa mai departe.
Alexandra
Terci de cereale integrale, cărora li se reproșează mult timp - fulgi de ovăz, de exemplu, terci de dovleac ... sunt foarte buni în m / v, ca de la o sobă rusească. Am făcut-o în oale ceramice, am pus-o într-un castron o / w și am umplut-o la jumătate cu apă. Dar vasul ceramic pentru o cratiță mică este pe măsură, același efect al aragazului rusesc.

Îmi place foarte mult să fierb varza, rămâne suculentă, nu poate fi comparată cu cea gătită pe aragaz.
Fasolea și - pentru mine este important - nautul este bine pregătit.
Ac de păr
Țigan! Dacă fierb imediat, atunci ... mi se pare, voi întrerupe tot ce este bun acolo.

Alexandra! Turnat apă rece. Dar despre cea mare și oalele, nu pentru bucătăria mea ... Toată masa va ocupa, dar aceasta este normală, nu interferează cu adevărat.
Alexandra
Ac de păr - iar în broșură sunt recomandări, ce fel de apă să umple? Dacă sunteți îngrijorat că va fi ucis ceva util, puteți completa apa fierbinte la 80-90C. Și asta este atât de mult.

Cât despre cel mare, de ce atunci îl ai deloc? Ghivecele mele locuiesc acolo, nu ocupă spațiu separat
Țigan
și mereu fierb apă din ceaun .. și arunc carne în apa asta clocotită
Sperietoare
Citat: Caprice

Alegeți unele feluri de mâncare care nu sunt în mod clar concepute pentru acest dispozitiv. Bulionul de pui poate fi gătit pe un aragaz obișnuit într-o oră. Fidea și terci de lapte - în general minute într-o cratiță pe aragaz. Acest dispozitiv este conceput pentru mâncăruri care consumă mult timp, există tot felul de carne, varză umplută și așa mai departe.

Da, aleg feluri de mâncare destul de normale. Porridge-ul este foarte gustos înăbușit, încălzit mult timp.
Argumentul pe care îl poți face în câteva minute pe aragaz într-o cratiță nu este foarte convingător. Aproape orice se poate face mult mai repede pe aragazul într-o cratiță. Și și varză umplută. Și într-o oală sub presiune - așa, în general, instantaneu într-o haos. Nu este o chestiune de timp, ci și, în principiu, de o lungă limbă la o căldură relativ medie, pe care doriți să o încercați pe diferite feluri de mâncare. Deci experimentez.

Îmi pare rău pentru tăiței, a fost multă carne. O am întotdeauna atât de cărnoasă, cu o cantitate mică de paste. Mizez pe un bulion frumos și gustos. Ei bine, bine. Voi continua mai departe.
Zest
Mami mama

Sunt încă doar un „aragaz lent” pentru începători, dar despre terci pot răspunde. Este foarte remarcabil faptul că chiar și unul mare poate fi adaptat în aceste scopuri. Avea Alexandra a văzut. Ea pune două oale de copt pe fundul vasului de ceramică și puteți pune chiar și diferite cereale în ele. Se toarnă apă într-un castron și până dimineața terciul este gata. Uită-te la blogul Alexandrei
Zest
dar nu prea mi-a plăcut să coc a doua rață (deja de Crăciun) ...
Cel din Peking a ieșit bine, dar este prea mult o opțiune bugetară, am luat o altă opțiune - „rulează”, pentru o pregătire îndelungată. Am gătit vreo 8 ore, dar a rămas cauciucat ... și chiar și marea a eliberat sucul, carnea însăși a devenit uscată ... Cred că, poate mai întâi, repede sub grătar, o aduc la o culoare roz și apoi îl trimiteți la aragazul lent? Și adăugați puțină apă în același timp? Sau a fost atât de ghinionist pentru mine cu rața?
Zest
Citat: Admin

Nu-ți arunca papucii Aceasta este părerea mea, am dreptul

Voi salva papucii deocamdată, voi avea nevoie de ei însumi. Dar rața m-a dezamăgit ... în timpul procesului de gătit a renunțat la tot sucul, dar carnea nu și-a recăpătat moliciunea ... încercați o altă variantă a grătarului + aragaz lent.
Sperietoare
Citat: Zest

Voi salva papucii deocamdată, voi avea nevoie de ei însumi. Dar rața m-a dezamăgit ... în timpul procesului de gătit a renunțat la tot sucul, dar carnea nu și-a recăpătat moliciunea ... încercați o altă variantă a grătarului + aragaz lent.

Ce fel de apă au băgat? Fierbinte (apă clocotită) sau rece?
Zest
Ahhh, am uitat să spun. Înainte de asta, am marinat și rața și în cel mai maniac mod. Am topit miere, am adăugat sos de soia, maioneză și smântână, adjika uscată, usturoi, maghiran, semințe de chimen, rozmarin, cardamom, suc de lămâie și muștar ... Am încercat acest amestec și rața untă cu el a fost gata de mâncare crudă. Și la urma urmei mi-a arătat un astfel de smochin
Zest
Citat: sperietoare

Ce fel de apă au băgat? Fierbinte (apă clocotită) sau rece?

Doar într-un castron, fără apă. A fost necesar? Poate că aici a scotocit „câinele”?
Administrator
Citat: Zest

Ahhh, am uitat să spun.Înainte de asta, am marinat și rața și în cel mai maniac mod. Am topit miere, am adăugat sos de soia, maioneză și smântână, adjika uscată, usturoi, maghiran, semințe de chimen, rozmarin, cardamom, suc de lămâie și muștar ... Am încercat acest amestec și rața untă cu el a fost gata de mâncare crudă. Și la urma urmei mi-a arătat un astfel de smochin
pentru ce nevoie
Sperietoare
Citat: Zest

Doar într-un castron, fără apă. A fost necesar? Poate că aici a scotocit „câinele”?

Ei bine, parcă principiile generale ale gătitului: pentru bulion - în apă rece (iese suc) și dacă miza este pe carne în sine - în apă clocotită. Dacă îmi amintesc bine - atunci când o pun în apă clocotită (precum și când se prăjește) - proteina se pliază în vârf, expusă la căldură, straturi și, ca să zicem, „blochează” sucul în interiorul cărnii. Când este încălzit încet, sucul se lasă. Poate este adevărat să-l prăjești pentru început (pe grătar sau altceva)?
Zest
Citat: Admin


pentru ce nevoie

pentru ce nevoie ai murat sau ai arătat un smochin?
Marinat, astfel încât gustul mi-a căzut complet de pe picioare, iar rața a arătat un smochin pentru a mă termina în cele din urmă
Administrator
Citat: sperietoare

Ei bine, parcă principiile generale ale gătitului: pentru bulion - în apă rece (iese suc), și dacă miza este pe carne în sine - în apă clocotită.

Principiul există pentru tigaie.
Și aici, oricare ar fi apa - totuși, după 4-6 ore apa va deveni fierbinte, dar nu va fierbe deloc.
Sperietoare
Citat: Admin

Principiul există pentru tigaie.
Și aici, oricare ar fi apa, în 4-6 ore apa va deveni fierbinte, dar nu va fierbe deloc.

Ei bine, puteți turna imediat apă clocotită. Și carnea se va „opărea” deasupra. Proteinele se coagulează la o temperatură de 40-50 de grade deja acolo. Acest lucru trebuie făcut rapid, astfel încât să se formeze instantaneu un „obstacol” pentru ieșirea sucului. Fie se prăjește, fie direct în apă clocotită. Încălzirea lentă face ca carnea să se "usuce".
Zest
Citat: sperietoare

Ei bine, parcă principiile generale ale gătitului: pentru bulion - în apă rece (iese suc) și dacă miza este pe carne în sine - în apă clocotită. Dacă îmi amintesc bine - atunci când o pun în apă clocotită (precum și când se prăjește) - proteina se pliază în vârf, expusă la căldură, straturi și, ca să zicem, „blochează” sucul în interiorul cărnii. Când este încălzit încet, sucul se lasă. Poate este adevărat să-l prăjești pentru început (pe grătar sau pe altceva)?

Doar vă dați seama, știu despre toată această tulburare, dar mi-am imaginat că într-un aragaz lent, o rață trebuie să gătească fără apă, la fel ca într-un aragaz rusesc. După produsul nereușit de la ieșire, mi-a venit în minte ideea despre pre-prăjirea pe grătar.
Administrator

Zest, și experiență fiul ...... etc.

Dar vreau să spun că carnea din bulion după 8 ore, prea rău pentru gustul greșit, iar dacă o păstrați mai mult, este la fel ca pe carnea jeleu.
Țigan
Zest, ai nevoie de un brazier american
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Kalmykova
Vreau să vă informez despre rață. Și în general despre carne. Din câte am înțeles, rezultatul depinde de calitatea originală a produsului. Am făcut rața de mai multe ori și rezultatul a fost EXCELENT! Carne foarte fragedă, suculentă. DAR: rațele erau toate de la același „producător”, intern. De asemenea, au gătit doar rață cu mere, gutui și varză. Și au gătit carne gelatată pentru NG. Așa că mama mea a cumpărat o bucată de carne de vită în mod clar nu super, pentru că a fost dură până la rușine. Carnea de vită a fost gătită de mai multe ori (bine) cu ciuperci, a ieșit foarte gustoasă, fragedă și suculentă. Deci concluzia se sugerează - rezultatul depinde de calitatea cărnii! Acum avem un pui proaspăt - un pui!
Zest
Kalmykova

Nu ai spus cel mai important lucru - ai adăugat apă?
Kalmykova
Nu, există suc plin de fumatul său! Acoperit doar cu condimente și sare. Am fugit să încerc - aproape că am înghițit mâna.
Kalmykova
În ceea ce privește apa, mi se pare că produsul va fi fiert cu apă. Și așa - coapte, cu o crustă!
Țigan
Citat: Kalmykova

din calitatea cărnii! Acum avem un pui proaspăt!

și am toată carnea, păsările, peștele de la super, nu mă plâng de gust .. poate că nu este nimic de comparat

Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)
Cartea de rețete a aragazului lent (discuții, sfaturi, probleme)

notă suplimentară: gătit toată noaptea la un nivel scăzut

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine