Hibrizii citrici - ce sunt

[Hibrizii citrici - ce sunt]

Hibrizii citrici - ce sunt

Citricele includ:
1. Lămâie,
2. Portocala este dulce,
3. Portocala acra,
4. mandarină,
5. Tei,
6. Pompelmus (pomelo, sheddock),
7. Kumquat (kinkan),
8. Grapefruit,
9. Citron,
10. Tripoliata.

Există, de asemenea, mulți hibrizi interspecifici: clementină, tangor, limolayme, oranjequat, limequat, calamondin ...

Este util și important să știți:

Fructele culturilor de citrice sunt o boabă multi-cuibărită, unică, complet irepetabilă în alte familii. A primit un nume special - hesperidium sau portocaliu. Se compune din coajă, pulpă și semințe.

În adevăratele citrice cultivate, comestibile, coaja este formată din două straturi distincte.

Flavedo - stratul exterior al cojii de citrice, exocarp (din latina flavus - galben), iar în viața de zi cu zi este o coajă bine cunoscută.

Albedo - stratul interior de coajă de citrice, mezocarp, format din țesut fibros alb (din latinescul albus - alb).

În exterior, coaja este acoperită cu un strat de ceară, care contribuie la depozitarea pe termen lung a fructelor.

Flavedo conține glande de uleiuri esențiale multicelulare umplute cu ulei esențial aromatic, precum și glicozide specifice fiecărui tip (hesperidină, naringină etc.). Acești compuși sunt atât de specifici, încât botanicii-ctrologi îi consideră ca semne sistematice.

Important:

Iubitorii de cruste ar trebui să-și amintească că țările exportatoare folosesc o varietate de substanțe chimice pentru a proteja plantele de dăunători și boli. Toate aceste substanțe chimice se pot acumula în principal în pielea fructului. În plus, pentru ca fructele să fie depozitate mai mult timp, acestea sunt ceruite, adică sunt acoperite cu compuși speciali constând din substanțe asemănătoare ceară și conservanți. După aceea, pe mașinile speciale cu perii, suprafața fructelor este lustruită pentru a le da un aspect „lăcuit”. Știi: dacă coaja este strălucitoare, înseamnă că este acoperită cu o compoziție specială și nu o poți mânca, de asemenea, este foarte descurajat să faci fructe confiate și să le pui în ceai.

[citrice]

Informații suplimentare sunt preluate de pe site 🔗 Mulțumim autorului pentru selectarea materialului!



Chiar acum am văzut într-o tarabă de lângă casă citrice intitulat mineola... Interesat și cumpărat. Iată-l, în fotografia de la începutul înregistrării. Am încercat. Delicios. Gustul este destul de neobișnuit, similar cu mandarina, dar o aromă ușor diferită, nuanțe diferite. A devenit interesant ce fel de fruct era, de unde provenea. M-am dus pe google - s-a dovedit că mineola (alias „miere clopot”, uneori scriu „maniola”, „minneola” pe etichetele de preț) este un hibrid mandarină și grapefruit. „Excelent”, m-am gândit, „ce este mandarina?” Am mers din nou pe google - am dat peste câteva cuvinte necunoscute. Și, în general, am cercetat întreaga recenzie pe care o citiți acum.
Să începem cu acea mandarină foarte misterioasă. Ce este? Și acesta este doar un tip de mandarine în creștere în Maroc, Sicilia, China și Statele Unite. Mandarina nu este un termen botanic, iar izolarea mandarinelor din masa totală a mandarinelor nu este strictă. De regulă, mandarinele sunt numite mandarine roșu-portocalii strălucitoare, dulci, cu pielea subțire cu coaja ușoară.
De exemplu, mandarina lui Dancy. Același lucru, care la începutul secolului al XX-lea a fost încrucișat cu grapefruitul Bowen, cultivatorii americani de citrice au primit mineola.



Dancy a fost crescut în Florida în 1871 de colonelul George L. Dancy.

În general, hibrizii de mandarine cu alte citrice sunt numiți tangelo... Primii tangelos au fost obținuți în 1897, tot în Florida. Strict vorbind, mineola este și tangelo. Alte soiuri notabile de tangelo:
Creț, sau Sunrise Tangelo (K - Early, Sunrise Tangelo).Ce fel de mandarine și grapefruit s-au folosit pentru obținerea acestui hibrid, nu am putut găsi. Dar am găsit informații care afirmă că acest tangelo produce adesea fructe de o calitate atât de slabă încât regulile oficiale ale cultivatorilor de citrice din Florida interzic numirea acestui tangelo de fructe - pentru a nu crea o reputație proastă pentru întreaga clasă de hibrizi de mandarină.

Orlando... Rezultatul polenizării grapefruitului "Duncan" cu polenul aceleiași mandarine Dancy. Primit de Dr. W. T. Swingle în 1911. Pentru a obține fructe viabile din punct de vedere comercial ale tangelului Orlando, acesta trebuie polenizat cu polenul tangorului Templului (mai multe despre tangore mai târziu) sau mandarinele Dancy și Firechild. Ca stoc, adică trunchiul pe care se altoiesc butașii de tangelo, se folosește mandarina Cleopatra sau lămâia aspră (aproximativ lămâi aspre mai jos). Așa este totul viclean. Consumatorul de astăzi dorește fructe deosebit de gustoase, ceea ce a crescut din semințe nu va mânca. Deci, nu le spuneți copiilor că fructele cresc pe copaci. Pentru că, dacă comparăm costurile forței de muncă, atunci, poate, nu există mai puține dintre ele aici decât la fabricarea chiflelor, care, după cum știți, nu cresc pe copaci. Cel puțin - pe tine. Și aceasta este doar tangelo-urile Orlando nu cresc pe copaci înșiși:



Tangelo Nova - acesta este un hibrid de clementină (despre ele prea târziu) și tangelo Orlando. Primit în 1942 de Dr. Jack Bellows. A produs prima dată o cultură în 1950. Recunoscut în 1964. Hibridul este auto-infertil, adică necesită polenizare externă. De obicei, Templul Tangor este folosit ca polenizator. Iată Nova:



Așa că privesc și mă gândesc: diavolul știe doar, probabil că am încercat așa ceva, dar cel mai probabil a fost vândut sub eticheta de preț „Mandarini”. La urma urmei, probabil știți că 100% din acele fructe minunate pe care le consumăm sunt hibrizi, iar o mare parte din ele sunt tot felul de triploizi și tetraploizi, adică ... organisme cu un număr crescut de cromozomi. Într-un mod amiabil, cuvinte simple precum „mandarină”, „măr”, „sfeclă” ar trebui să fie găsite pe etichetele de preț ale magazinului mult mai rar decât se găsesc acolo. Pur și simplu, nimeni nu vrea să complice lucrurile. Arată ca o mandarină? Înseamnă o mandarină, altfel va trebui să explicați fiecărui client ce fel de fruct este acesta ... Hmm ... Și apoi veți explica și smochinele. De exemplu, există astfel de - Tangelo Seminole (Seminole tangelo). Și de ce este un hibrid cu ceea ce, nici în Runet, nici în Internetul de limbă engleză nu a putut fi găsit. Mai precis, o singură sursă susține că același grapefruit Bowen cu aceeași mandarină Dancy. Dar cum diferă întrebarea de mineola atunci? Neclar.

Încă se întâmplă Thornton... Și el este tangelo. Primit deja cunoscut de către Dr. Walter Tennisson Swingle din ceea ce știm deja necunoscut. Adică, se știe că din mandarină și grapefruit, dar nu se știe care dintre ele. Acest hibrid are 110 ani în acest an. Multe, dar nu prea mult pe fundalul a ceea ce veți învăța din continuarea acestei înregistrări. Thornton arată astfel:



Mai departe. Fructe de cărbune (Ugli). Imagine imediat:



Această frumusețe moartă a ieșit din întâmplare. În 1917, un anume J.J.R.Sharp, proprietar al Trout Hall Ltd. (acum, după cum am înțeles, Cabel Hall Citrus Ltd.), Jamaica, a găsit acest tip de porcerie noduroasă în pășune. Identificându-l ca un probabil hibrid de mandarină și grapefruit, a luat o tăietură din el, a altoit-o pe o portocală acră și a procedat la grefarea descendenților, alegând fructe cu cele mai puține semințe. În 1934, pentru prima dată, a dat țării atât de mult fruct de cărbune încât a reușit chiar să înceapă să exporte în Anglia și Canada. Apropo, chiar dacă fructele de cărbune sunt cultivate în căzi pe pervazuri chiar și în Rusia, de fapt, Ugli nu este doar un soi tangelo, ci și o marcă comercială, adică înseamnă că fructul de cărbune real este doar cel cultivat în Jamaica de Cabel Hall Citrus Ltd.

Aici. Ei bine, există mult mai multe tangelo. Există, de exemplu, Bay Gold, crescut în 1993 în Noua Zeelandă din Seminole și Clementine. Există Wekiwa, canadian, cu pielea ușoară, rezultatul încrucișării repetate a tangelo în grapefruit, astfel:



Și așa mai departe. Și este suficient despre tangelo.Dar ce fel de fiară clementinădeja menționat de atâtea ori aici? Și acesta este un hibrid de mandarină și portocaliu, creat de misionarul și crescătorul francez părintele Clément Rodier în Algeria în 1902. De fapt, dacă cumpărați o mandarină și este cumva prea dulce pentru o mandarină, este foarte posibil să fie de fapt clementină. Acestea sunt clementinele:



Deci, acum la tangore. Tangor - rezultatul încrucișării unei mandarine și a unei portocale dulci. În cel mai general caz, ca să zic așa. Mai degrabă, este general acceptat. De fapt este puțin mai complicat. Cel mai faimos tangor este Templul (Templul, Templul, Templul). Originea sa nu este complet clară. La fel ca fructul de cărbune, a fost găsit în Jamaica, identificat ca un probabil hibrid de mandarină și portocală, transportat în Florida în 1896, selectat și pus în producție. În general, este considerat un „tangor natural”. Se pare că:



Se mai numește Magnet și pian... Într-adevăr, astăzi este la fel de mandarină ca și mandarina. Îți amintești anii 1970, nu? Vă amintiți cum arătau mandarinele abhaze în noul an? Ce culoare și mărime erau? Nu pe cele actuale, ci pe cele de atunci, îți amintești? Acestea erau mai mult sau mai puțin mandarine propriu-zise. Și astăzi „mandarină” este un nume foarte convențional pentru, să spunem, un grup de bunuri populare.

Ortanik (Ortanique) - probabil, de asemenea, un tangor natural. A fost găsit și în Jamaica, dar deja în 1920. Deoarece în apropiere erau mandarini și portocali, au decis că acesta este hibridul lor. Numele a fost colectat din lume pe un șir - sau (ange) + tan (gerine) + (un) ique. Celelalte nume ale sale sunt - tambor, mandor, mandora... În Rusia, este cunoscut drept ultimul dintre ei. Alte tangore sunt uneori vândute sub același nume. Orthanic arată astfel:



Tangor natural al estului - tankan... Această cultură a fost cultivată din timpuri imemoriale în sudul Chinei, pe insula Formosa (Taiwan) și în prefectura japoneză Kagoshima. Arborele pe care crește tankanul nu se distinge de mandarină, dar fructele te fac să bănuiești că acest citric este un hibrid cu portocală.



Markot - de asemenea, un tangor celebru. Și, de asemenea, de origine necunoscută. Tangorele din Florida sunt numite Markots, despre soiurile / speciile parentale, despre care nu se știe nimic sigur. Primul copac a fost găsit în 1922 și construit în mâini bune. Markot arată astfel:



Și există, de asemenea, un fruct care pare a fi o mandarină, dar nu chiar. Este considerată o specie separată, deși există sugestii că este, de asemenea, un tangor natural. Chemat mandarin regal (Citrus nobilis, kunenbo, mandarină cambodgiană). Aspectul său este destul de memorabil, se întâmplă rar în magazinele noastre și se vinde pur și simplu ca o mandarină:



Satsuma (inshiu, Citrus unshiu) sunt, de asemenea, denumite în mod convențional ca mandarine, deși se disting ca specie independentă. Acestea sunt mandarine japoneze atât de speciale, pe baza cărora sunt derivate și multe tangore. (satsuma tangorov, mai exact). Dar nu ne vom opri mai ales asupra lor, pentru că seamănă cu mandarine obișnuite sau cu mandore (ei bine, poate unele cu carne aproape roșie) și există deja o mulțime de astfel de imagini în această recenzie. Vreau exotic și senzaționalism. De exemplu, știi asta lămâie - și un hibrid? Lămâie comună, care este Citrus limon, da. Cu toate acestea, hibridul este destul de antic. Studiile genetice au arătat că întreaga varietate de citrice actuale a dat naștere la trei tipuri - cele mai comune mandarine, pomelo și citron.

Pur și simplu, citricele se încrucișează foarte ușor și mută la fel de ușor. De aici întregul carnaval. De fapt, există două versiuni despre lămâie: prima este un hibrid de citron și var (care, la rândul său, este o mutație a citronului); al doilea, care mi se pare mai plauzibil, este un hibrid de portocale și tei. Hibridizarea a avut loc cu mult timp în urmă, dar când nu se știe exact și unde. Se știe doar că atunci când Marco Polo a ajuns la Khubilai în China, chinezii aveau deja lămâi. Și în 1493, Columb adusese deja semințe de lămâie în Haiti. Aici. Toată lumea trebuie să fi văzut lămâi.Dar despre citrice, mă îndoiesc. Dar fructul respectat este un citric primordial, practic. Dintre toate citricele, citronul este cel mai volatil. Varietatea formelor este pur și simplu uimitoare.
Aici, de exemplu, Citron yemenit:





Aici Marocan:

[citron "Degetele (mâna) lui Buddha"]

Si aici citron "Degetele (mâna) lui Buddha" (îmi spun că arată ca Cthulhu)





Vă rugăm să rețineți - toate aceste soiuri nu au aproape pulpă - o singură coajă. Si aici citron corsican deja chiar un pic ca o lămâie:




Etrog (efrog, citron grecesc, zedrat-citron, citron evreiesc):

Deși pulpa este, dar cumva, de asemenea, nu este suficientă, iar coaja este groasă. Este chiar ciudat cum de la un astfel de monstru ar putea muta var cu coaja subtire... Extern, unele soiuri de citron sunt similare numai cu lime kaffir (lime kaffir, lime kaffir, Citrus hystrix, lime Kaffir, citrice porcupine):



Și apoi - există mult mai multă pulpă și suc în ea decât în ​​citrină și există mai puțină poftă:

Iată un astfel de miracol. Patria sa, ca și alte soiuri de var, se pare că este Indonezia.
Cu toate acestea, unele surse se referă lămâie verde la citricele originale, cum ar fi citron, mandarina și pomé. Ei bine, probabil că tu și cu mine nu ne vom alătura niciunui dintre aceste puncte de vedere, pentru că diavolul știe doar cum a fost cu adevărat acolo. Mai bine îți spun despre încă un citric. Chemat limmette (limmette, Citrus limetta, Tei italian, tei dulce).



Aici și în multe alte țări, nu veți vedea un astfel de nume pe rafturi: din anumite motive, limetta este aproape întotdeauna vândută fie ca lămâie, fie ca var. Dar în farmacii, în tarabele New Age cu tămâie și în departamentele „Totul pentru baie”, puteți achiziționa cu ușurință o astfel de sticlă:



Ca pentru „aromoterapie”. De fapt, doar miroase bine. În general, o mulțime de tot felul de uleiuri esențiale sunt extrase din citrice: au o coajă foarte uleioasă și aromată, iar citronele au în general o coajă. Adevărat, fac și fructe confiate din ele.
Limetta este considerată un hibrid cu părinți necunoscuți și este clasificată uneori ca o varietate de var, alteori ca lămâie.
Cele mai tipice tei sunt, poate, persane și mexicane.

Var persan (tahitian):


Tei mexican (tei din vestul Indiei, tei acru):



Varul mexican este de obicei vopsit pe sticle și cutii de tot felul de băuturi de var. Americanii fac plăcintă completând din ea. Ei bine, din acesta se obține și ulei aromat, desigur.

Tei indian (alias Palestina, tei palestinian, tei columbian) considerat de mult un hibrid de var și var, dar încercările de a traversa aceste plante nu au dus la nimic similar. Deci, astăzi varul palestinian este considerat un hibrid orfan. Așa este orfanul, fără tată:



Și cel mai ciudat dintre tei este probabil var deget australian (var deget). Se mai numește icre citrice... Deoarece pulpa unui var australian arată astfel:



Există multe varietăți ale acestora, cu pastă de diferite culori. De asemenea, originea este neclară. Fructele sunt asemănătoare castraveților multicolori:



Bucătarii australieni folosesc pulpa de var deget ca o garnitură, o adaugă la salate și supe, decorează cu ea mâncăruri din pește și carne:



Aici. Există, de asemenea, un grup bine cunoscut de hibrizi - limandarine (lămâie) - rezultatele încrucișării mandarinelor cu tei sau lămâi. Din timpuri imemoriale, limandarinele au fost crescute în China. Se crede că prima limandarină a fost rezultatul unei încrucișări între o lămâie cantoneză și o mandarină cantoneză. Lămâile roșii chinezești care apar pe rafturile noastre sunt limandarine tipice.



Majoritatea limandarinelor, totuși, arată mai mult ca mandarine decât lămâi, dar este dificil să le consumi, ca mandarine, deoarece sunt foarte acre.

De exemplu rangpur - Hibrid indian de mandarină și var:



Rangpur se vinde sub formă de lămâie, mandarină, tei și limandarină. În India, sucul de rangpur este adesea adăugat la sucul de mandarină pentru aroma sa delicioasă.Arborele Rangpur este extrem de tenace și tolerant la secetă, motiv pentru care este adesea folosit în întreaga lume ca portaltoi pentru o mare varietate de culturi de citrice. Fructele Rangpur sunt folosite pentru prepararea marmeladei, la gătit, la conservare. Dar uneori mănâncă - există amatori.

Otahait (rangpur dulce, Otahait rangpur, portocaliu tahitian). Acesta este, de asemenea, o limandarină, despre care se crede că este originară din India. A fost deschis în 1813 în Tahiti, de unde europenii au luat-o peste tot în lume. La fel ca rangpur, dar dulce. Se pare că:


Și apoi există o lămâie, care nu este o lămâie. Chemat lamaie aspra sau citronella. Se pare că:



Provine din nordul Indiei și este un hibrid de mandarină și citronă. Asta dacă credeți geneticienii, care, desigur, nu au stat acolo cu o lumânare. De-a lungul timpului, lămâia dură s-a dezlănțuit, a ajuns în sud-estul Africii, unde a fost ridicată de portughezi în 1498, care a transportat-o ​​peste tot în lume. Un copac foarte rezistent, adesea folosit ca portaltoi.

Deci ... La naiba, toate aceste citrice sunt atât de încrucișate cu toată lumea încât pur și simplu nu știi pe ce cale să te miști pentru a păstra aspectul unei abordări sistematice. Și nafik. Vorbesc despre pomelo. Accentul este pe a doua silabă, sau veți obține o mătură. Deci, pomelo. Este Citrus maxima, Citrus grandis, pummela și sheddock - în cinstea căpitanului Shaddock, care a adus semințe de pomelo în Indiile de Vest (Barbados) din Arhipelagul Malay în secolul al XVII-lea. Fructe uriașe rotunde sau în formă de pară, cu o coajă destul de groasă, multă pulpă suculentă și membrane grosiere, ușor de detașat. Unul dintre citricele originale din care a plecat toată varietatea lor. Coaja pomelo este galben, verde, iar pulpa este galbenă, verde, roșie. Diapozitive:





Când în anii 1980 a apărut în URSS grapefruit, Am tot încercat să-mi dau seama care este hibridul a ceea ce este acest lucru minunat. Și toată lumea mi-a spus că acesta este un fruct în sine și nu un hibrid. Este de remarcat, totuși, că grapefruitul a fost descoperit pentru prima dată de tovarășul părinte Hughes în 1750, nu doar oriunde, ci în Barbados. Și diavolul știe cât de mult după aceea a fost considerată o plantă independentă și apoi au aflat brusc că este un hibrid de pomelo și portocală. Grapefruitele sunt destul de mari (totuși mai mici decât un pomelo), pielea lor este verde, galbenă (mai subțire decât un pomelo), iar carnea este galbenă și roșie. Membranele sunt de obicei amare.

Sucul de grepfrut este foarte bun, deși mulți oameni nu înțeleg gustul acestuia. Îmi amintesc că, în 1996, căutam suc de grapefruit peste tot în Stavropol, iar vânzătoarele din magazine, ca una, au fost surprinse să spună: „De ce ai nevoie de grapefruit? Nu este delicios. Ia-o pe cea portocalie! "

Tatăl și mama deja menționați a numeroși hibrizi - grapefruit Duncan, soi crescut în Florida, în 1830:


Grapefruit Hudson:



Grapefruitul, ca hibrid de portocală și pomelo, s-a dovedit, aparent, într-un mod natural, dar din nou au început să-l traverseze cu un pomelo intenționat. Există, de exemplu, celebrul oroblanco hibrid - rezultatul traversării pomelo-ului dulce siamez și a grapefruitului Marsh. Primit 1958 de la Universitatea din California Research Center, lansat în 1980.



Deoarece oroblanco a fost primul hibrid special crescut de grapefruit și pomelo, alți hibrizi de acest tip sunt adesea numiți astfel (în magazine, totuși, toți sunt numiți pur și simplu grapefruit sau doar pomelo), deși au propriile lor nume.

De exemplu dulciuri - rezultatul încrucișării acelorași soiuri, dar realizat în Israel (versiunea 1984):



Nici măcar nu seamănă cu Oroblanko.
Un alt mister al naturii - Grapefruit din Noua Zeelandă:



Se numește grapefruit, dar se crede că este fie tangelo natural, fie un hibrid de pomelo și grapefruit. Locul de origine este, de asemenea, neclar - dacă China sau Australia. Considerabil mai dulce decât majoritatea grapefruitelor.

[portocale]

Hibrizii grapefruit și portocalii sunt numiți portocale... Printre portocalii se remarcă chironia - o citrică, ale cărei fructe sunt ca mărimea grapefruitului și au un gust mai mult ca o portocală.Chironya este, de asemenea, un hibrid natural. L-au găsit în 1956 în Puerto Rico, au zgâriat un nap, l-au înfipt cumva în clasificare și au început să îl cultive. Iată chironya:



Dar chestia asta se numește sunkat, poze sau mandarina acra, Citrus sunki:



De la sine, fructele sale nu sunt consumate, dar hibrizi interesanți au fost obținuți cu participarea sa - yuzu și calamondin. Yuzu (ichandrin, tânăr) este rezultatul traversării sunka și ichang-papeda (ichang lime). Despre paped puțin mai târziu, iar yuzu arată aproape ca o lămâie adevărată, doar puțin mai rotundă. Și același acru. Deși lămâia nu a petrecut noaptea acolo. Acest hibrid are deja o vechime de două mii și jumătate. Aici este:





Al doilea hibrid al Sunka - calamondin (aka lime auriu, portocaliu panamez), rezultatul încrucișării mandarinului acru și kumquat (mai multe despre kumquat mai târziu). Acest hibrid este de origine chineză, dar a ajuns în Europa prin Filipine. El a moștenit mai mult din mandarină acră decât din kumquat, dar are o crustă comestibilă de kumquat. Calamondinul traversează bine și a devenit părintele multor hibrizi cu această ocazie.
Se mănâncă într-o varietate de moduri - de la sine, crud, uscat, uscat, adăugat la marinată pentru pește, sărat ca castraveții, marinat cu condimente și servit cu carne, face gem, marmeladă, fructe confiate. Se pare că:



Tiddly.
Ei bine, Dumnezeu însuși a ordonat după aceea să meargă la kumquatam... Acestea sunt atât de mici, cu falange extremă a degetului mare al mâinii unui bărbat adult, fructe galbene sau portocalii, de formă similară cu lămâile reduse. Acestea sunt de obicei vândute în magazine alimentare, în tăvi cu spumă laminată. Au apărut în Rusia relativ recent, în urmă cu doar câțiva ani. La început erau extrem de scumpe, dar astăzi sunt mai ieftine. Acum, dacă nu le-ați încercat încă, atunci ați văzut cu siguranță:



Kumquats au fost referiți la citrice relativ recent - când Swingle a propus izolarea subgenului Fortunella din genul Citrus (de fapt pentru kumquats). Adică, pomelo, mandarina, citronul sunt atât genul Citrus, cât și subgenul Citrus, iar kumquats sunt genul Citrus, subgenul Fortunella.

Patria kumquatilor este cel mai probabil China. Adică, acestea sunt menționate pentru prima dată (în 1646) de un autor european, dar ca un fruct cultivat în China. Și în 1178 sunt deja descrise în literatura chineză. În 1712, kumquats au fost incluși pe lista culturilor cultivate în Japonia. De fapt, până în prezent, principalele regiuni pentru cultivarea kumquat-urilor sunt China, Asia de Sud-Est, Japonia. În Europa, acestea sunt cultivate pe insula greacă Corfu. De asemenea, kumquats sunt cultivate în Egipt, Israel, Florida.

Apropo, lucrurile mici dulci și acri care se vând în tarabe cu fructe uscate sub denumirea „lămâie uscată” și „mandarină uscată” (sau chiar mai rău - „lămâie uscată”, „mandarină uscată”) sunt de fapt kumquate uscate. Ei bine, în ultimă instanță - limequats sau mandarinquats... După cum ați putea ghici, limequat este un hibrid de var și kumquat, în timp ce mandarinquat este un hibrid de mandarin și kumquat.

Limequat Youstice (hibrid de tei mexican și kumquat rotund):


Mandarinquat Indio:



Există încă lemonquats (lămâie + kumquat) și orangequats (orange sau tripolyata + kumquat).

Dar, atenție, timp rapid - hibrid de Youstis limequat și de var australian:



Hmm. Și apele fructul iadului:



aceasta citranquat - un hibrid de citrange (care, la rândul său, este un hibrid de portocală și trifoliat, ea este un ponzirus, vă spun dacă am suficientă putere) și un kumquat.

Apropo, înainte de a trece la foarte exotic, să ne oprim o vreme pe portocale. Portocale sunt dulci (asta, de fapt, ceea ce obișnuiam să înțelegem prin cuvântul „portocaliu”) și amar sau acru, cunoscut și sub numele de portocale. În același timp, portocala dulce este mai strâns legată de mandarină (care este cel mai probabil un hibrid antic cu pomelo) decât de portocală, adică portocala amară, care, deși probabil derivă și din pomelo și mandarină, dar în alt fel

Patria portocalelor amare este China și nordul Birmaniei.În secolul al XII-lea, acestea au fost aduse în Spania prin Maroc și cultivate în Sevilla. Iată-l - Sevillano, portocala amara din Sevilla:



În Sevilla, acestea sunt produse acum cu 17 mii de tone pe an. Portocalele amare nu se consumă proaspete, nu produc sucuri (ei bine, pentru că sunt amare), dar sunt folosite în hibridizarea citricelor, folosite pentru a face amare portocalie, pentru a da aromă de portocală lichiorurilor și, de asemenea, ca condiment pentru pește și modul în care materia primă pentru uleiurile aromatice.
În această din urmă calitate, era deosebit de faimos bergamota (bergamota lamaie, bergamo portocala acra) - un fel de portocala amara cu un parfum foarte luminos recunoscut:



S-a stabilit că bergamota este un hibrid antic mediteranean de portocală amară și lămâie. Uleiul de bergamotă (nu para de bergamotă, așa cum cred unii) este cel care popularizează ceaiul negru Earl Grey.

Kikudai portocaliu amar (citrice japoneze, canaliculata) Este o plantă pur ornamentală. În Japonia, este cultivat pentru a admira:



Dar destul de comestibil un hibrid de portocală acră și pomelo - natsudai sau natsumikan:

Este adevărat, deși este comestibil, este încă mult acru decât orice pomelo sau grapefruit. Natsudaidai este un hibrid natural. Arborele său a fost găsit accidental într-o grădină din prefectura Yamaguchi în secolul al XVII-lea.

Suntem mai familiarizați și mai familiarizați cu portocalele dulci. Patria lor este și China. Au devenit cunoscuți în mod semnificativ de către vest-europenii, cu aproape 300 de ani mai târziu decât cei amari, doar în secolul al XV-lea. Dar în 16, erau deja cultivate în Sicilia, Sevilla și Portugalia. Fructele primelor recolte au fost atât de nefericite încât, la fel ca fructele portocalelor acre, au fost folosite mai întâi doar ca condimente pentru pești. De fapt, apropo, doar portocalele acre au fost numite portocale pentru o lungă perioadă de timp, iar definiția „portughezului” a fost adăugată mai întâi la numele de portocale dulci. Având în vedere că cuvântul „portocaliu” în sine înseamnă „măr chinezesc” a sunat probabil amuzant. În cele din urmă, în multe limbi europene, cuvântul cu rădăcina „portocală” s-a lipit în spatele portocalei dulci. Apropo, portocalelor le datorăm cuvântul „seră”: inițial o seră era o clădire concepută pentru a proteja copacii capricioși portocalii (portocalii) de vremea europeană. Denumirea științifică pentru portocala dulce este Citrus sinensis - citrice chinezești.

Ei bine, obișnuit portocale portocalii (oricât de ciudat ar putea suna această frază) toată lumea a văzut, nu voi vorbi despre ele. Dar acum doar câteva ore am cumpărat (din nou într-o tarabă de lângă casă) astfel de minuni:



Lângă cel din stânga era scris „Orange Washington”, iar despre cel din dreapta, vânzătoarea a spus că este un hibrid de portocală și prună. Tweedledee, după cum se spune. Când am cumpărat pentru prima dată o astfel de portocală, vânzătoarea m-a asigurat că este un hibrid de portocală și rodie. Și Tweedledee. O să explic acum. Uitați-vă la modul în care arată aceste portocale în interior. Acesta este cel mai mic (aproximativ de dimensiunea unei mandarine mici):



Și acesta este cel mai mare:



Deci, cam trullion... Știința noastră nu a ajuns încă la cultivarea comercială industrială a hibrizilor interfamiliali. Majoritatea hibrizilor citrici sunt intragenerici, intertribali, în cazuri extreme intergenerice intrafamiliale - în cadrul familiei rue, căreia îi aparțin toate citricele. Și hibrizii dintre rue (portocaliu) și rozacee (prune) sau rue și loosestrife (rodie) pur și simplu nu există încă. Pe rafturile magazinelor, oricum. Da, există deja hibrizi între familii. Chinezii, de exemplu, au declarat în a doua jumătate a anului trecut că în următorii ani speră să aducă producția agricolă de in de grâu-in și hibrizi de soia-porumb la scară comercială, dar până acum toate acestea cresc doar pe parcele de cercetare . Și acestea nu sunt citrice.

Deci, ce este în acest caz portocale roșii? Dar portocalele roșii sunt. Numele lor rusesc este korolki. Americanii le numesc portocale de sânge - portocale de sânge.Împărțit în ușor pigmentat (lumina rosie), roșu (sângeros) și foarte pigmentat (roșu închis, profund sângeros). Fructele sunt mai mici decât cele ale portocalelor obișnuite. Există destul de multe soiuri.

Cele mai cunoscute au fost crescute cu câteva secole în urmă în Marea Mediterană (în principal, probabil în Malta). Cu siguranță nu a fost lipsit de mutații, dar nu s-ar putea pune problema unei intersecții a familiei cu câteva secole în urmă. Deci merge.

[korolki - sanguinelli și moro]

Cel mai adânc sângeros korolki - sanguinelli și moro:





Da. Iată-ne cu tine și am ajuns la ponzirusuri. Poncirusuri - un gen independent al subfamiliei familiei portocalii a familiei Rutaceae, incluzând o singură specie - tripoliata sau poncirus cu trei frunze. Copac fantastic de frumos:



Fructul este rotund, galben:



Deci, tripoliata nu este citrică. Și hibrizii diferitelor citrice cu ea sunt intergenerice. V-am spus deja despre citrange. Nu este nimic de arătat acolo, arată ca o portocală. Iată o imagine interesantă a frunzelor portocalii (stânga), a trifoliatelor (dreapta) și a hibridului lor citrange (mijloc):


Si aici citremon - un hibrid de tripoliți și lămâie:



Așadar, au expirat, s-au ridicat, s-au plimbat, și-au mișcat urechile, au băut ceai - puțin mai rămas.

Trecând la papedam... Acesta nu este cuvântul „victorie” în dialectul prevedmedvedski - este un subgen al genului Citrus. Pe scurt, papedele sunt cele mai primitive citrice. Conform cercetărilor recente, ei și-au contribuit genele la multe dintre adevăratele specii de citrice și kumquat. Există, de asemenea, o versiune conform căreia papedii sunt strămoșii direcți ai varului. Teiul Kaffir și varul înaripat sunt uneori chiar denumiți papeds. Fructele îngroșate sunt mici, pulpa lor este adesea saturată cu numeroase picături de uleiuri aromatice, ceea ce face ca fructul să nu fie comestibil. Dintre toate citricele, copacii înmulțiți sunt cei mai rezistenți și rezistenți la frig, așa că sunt adesea folosiți ca portaltoi pentru portocale, tei, lămâi și mai ales kumquats, al căror sistem radicular este foarte slab.

Făt Papeda Ichang:





Ei bine, după cum ați înțeles deja, papeds sunt folosiți pentru hibridizare. De exemplu, kabusu (kabosu) - Chineză, dar deosebit de populară în Japonia, un hibrid de papeda și portocaliu:



Cabosa este folosită pentru a face marmeladă și oțet aromat.

Papedele sunt, de asemenea, numite eremocitre sau tei de desert australieni. Acesta este, de asemenea, un subgen separat de citrice. Eremocytrus are un copac șanțos și fructe verzi mici:





Aici. Există mult mai multe fructe citrice interesante, dar destul despre ele deja. Să vorbim puțin despre frații lor din familie. Există o mulțime de novici și sunt incredibil de diversi. Dar există genuri, aparent, din ce în ce mai puțin apropiate unele de altele. De exemplu, murray - un gen separat al familiei rue, nu citrice. Dar fructele lor sunt similare cu citricele și, prin urmare, toți cei care se ocupă cu cultivarea, studiul și hibridizarea citricelor sunt, de asemenea, interesați de murrayas. Murray este, de asemenea, numit iasomie portocalie.

Uite murray ca aceasta:





Murrayele sunt cultivate în căzi, din care se fac bonsai. Fructele Murraya sunt comestibile. Florile Murraya miros ca iasomia. Poate înflori șase luni la rând. Un copac poate avea flori, muguri și fructe în același timp. Murraya Koenig se mai numește și curry... Frunzele sale zdrobite uscate se adaugă condimentului cu același nume. Frunzele de Murraya könig sunt, de asemenea, prăjite în ulei, care apoi devine parfumat și folosit pentru gătitul cărnii.

Încă aproape de citrice severinia... Iată un copac:



Se mai numește și portocaliul chinezesc de interior (cutie, cadă). Bonsai sunt ridicați din ea, precum și din murraya. În general, este crescută ca plantă ornamentală. Fructele severiniei sunt după cum urmează:





Severinia a fost încrucișată cu succes cu portocala dulce a soiului Hamlin și de la Sunka. Dar nu am găsit nicio fotografie sau o explicație populară a ceea ce a venit din ea.

Există încă Afrocytrus sau citropsis... Sunt - Portocale cirese africane. Aceștia sunt copaci cu fructe mici comestibile care seamănă vag cu citricele.

Aici citropsis gabonian:



Dar citropsisul din patria corăbiei ortodoxe - din Uganda



Lemon Feronia, Sour Limonium sau Mar Indian Wood:



O stradă sălbatică indiană cu fructe comestibile foarte acre (deși se spune că sunt dulci), cu o piele aproape de lemn.
Dar un nume bun pare grozav în opinia mea - portocaliu ceylon:


Fructele portocalii sunt foarte amare, dar frunzele, dacă sunt frecate, rupte, au o aromă puternică de lămâie.
Sper că aceste informații vă vor ajuta să vă dați seama ce este ceea ce este în citrice și hibrizii lor, să aflați despre utilizare (unde și cum), să aflați care sunt dulci și care sunt amare și nu sunt comestibile.

Poftă bună pentru toți

Lămâie - China de Sud și Birmania Superioară sunt considerate locul de naștere al acestui fruct popular, de unde s-a răspândit treptat în India și mai departe în Occident.

Lămâile au venit în Europa din țările arabe cândva în secolul al X-lea d.Hr. Astăzi acest fruct este cultivat în multe țări subtropicale. Pe lângă conținutul său ridicat de vitamina C, lămâia conține și citrin, o substanță care întărește pereții vaselor de sânge. Printre numărul mare de soiuri tradiționale de lămâie galbenă și acră, se poate distinge lămâia Meyer cu o piele subțire aproape roșie și pulpă dulce-acrișoară. Aceste fructe pot fi găsite pe piețe din noiembrie până în martie. Lămâia dulce are aceeași dimensiune ca și omologii săi acri, cu toate acestea, are o formă mai rotundă și o piele subțire, strălucitoare, care miroase puțin portocaliu.

Varul a fost cultivat pentru prima dată în India de Est. Are un gust acru mai ascuțit decât lămâia, dar aroma sa este semnificativ mai subtilă. Printre varietățile de var găsite pe rafturile noastre, putem distinge varul persan (aka Tahitian), mexicanul (mic, suculent și foarte acru) și varul Kaffir. Fruct mic rotund de tei din kaffir, cu o piele groasă și accidentată. Este unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria thailandeză, folosindu-și coaja și frunzele cu aroma lor unică, dar pulpa acestui tei nu este comestibilă.

Portocalele s-au născut în Asia de Sud-Est. În multe țări calde, astăzi se cultivă aproximativ 300 de soiuri de portocale. Cele mai valoroase de pe piață sunt fructele grele de dimensiuni mici și pielea subțire. Unul dintre cele mai populare soiuri din lume - naos - are în partea de sus un „buric”.
Acest soi este cultivat în principal în SUA și este, de asemenea, cunoscut sub numele de Washington, Navelin și Thompson. Oasele sunt practic absente în ghidat, fructele sunt bune doar pentru a mânca. Soiurile Valencia, Salustiana (Spania) și Jaffa (SUA) sunt, de asemenea, fără semințe.

Dar valoarea lor constă și în faptul că membranele dintre lobuli sunt foarte subțiri. Aceste fructe mari, care ating cu ușurință o greutate de 500 g, sunt de obicei utilizate pentru producerea sucului. Soiul chamoti israelian este, de asemenea, utilizat în principal pentru suc. Soiul de portocale este, de asemenea, cunoscut în mod popular sub denumirile de amar, acru, portocaliu din Sevilia sau bigaradia. Portocala are fructe rotunde mici, de o nuanță roșu-portocalie. Au un gust amar, motiv pentru care sunt preparați în principal din marmeladă, cocktailuri și renumitul lichior Cointreau. Portocalele cu carne roșie de sânge sunt cunoscute în Occident ca portocale de sânge (portocale de sânge). Ele sunt adesea numite siciliene. Pielea acestui soi este cărămidă-roșiatică, iar carnea este fie roșie, fie cu vene roșii. O portocală coaptă are un gust bogat, dar delicat. Este utilizat în principal ca varietate de masă.

Mandarinele abhaze și georgiene apar pe piețele noastre chiar la sfârșitul toamnei. Și fructele importate sunt vândute pe tot parcursul anului, deși se coc aproximativ în același timp cu soiurile caucaziene. Mandarinul este cel mai frecvent în Asia. Cel mai mare producător de mandarine din lume este China. Cu toate acestea, acest fruct este exportat în principal de țări precum Spania, Algeria, Maroc și SUA. Această cultură de citrice are multe soiuri. Cele mai frecvente unshiu și satsuma din latitudinile noastre provin de pe coasta Mării Negre.Așa-numitele mandarine marocane sunt exportate din țările africane (nu întotdeauna din Maroc).

Clasa !!! Lectură plăcută

[Administrator!]

Administrator!
Vă mulțumim că ne-ați adus un articol informativ și plin de umor despre citrice!

[pampelyushka]

Mi-am amintit de povestea cum am cumpărat ceai. O băutură bună mixtă care se potrivea perfect rolului unui set pentru vin fiert (cuișoare, scorțișoară etc.), dar două ingrediente erau greu de înțeles pentru profan. Dacă m-am ocupat destul de repede de angelic (știam doar că este vorba de o angelică), atunci pampelyushka pune-mă în impas. Și nu numai eu - niciunul dintre vânzători nu știa ce este! Am presupus că pampelyushka este o hârtie de calc din limba poloneză, dar, de asemenea, polonezii, evident, nu au tradus numele ingredientului. Mulțumită unui traducător de calculator, care stabilește începutul unui cuvânt în limbile europene pampel, Încă l-am găsit grapefruit... Cel puțin acesta este cuvântul pe care îl dau:

limba franceza traducător
1. (lemn) pamplemoussier m, pamplemousse m;
2. (fruct) pamplemousse m;

limba germana
Grapefruit ['gre: pfru: t] f, pl -s, Pampelmuză f

Italiană
pompèlmo m.

Adică, trebuie să aveți grijă cu numele citricelor în diferite limbi (de exemplu, unii traducători numesc același grapefruit pomelo).

Îmi plac foarte mult citricele, nu știam că există atât de multe soiuri de ele. Nici o seară de iarnă nu trece fără citrice

Mulțumesc, foarte interesant și de ajutor :)

Și iată citricele mele (cele pe care fructele se coc acum). Aceasta este doar o mică parte a colecției. De fapt, am mult mai multe dintre ele.


[img 🔗]
[img 🔗]

🔗
🔗

Articol informativ, mulțumesc!
O observație interesantă despre pomelo - din experiența personală, ca să spunem așa. Iarna am avut un pomelo pe pervaz pentru o lună și jumătate sau două, nu-mi amintesc cât timp. Se minte singur, nu se deteriorează, nu se usucă, greu - dar nu vreau să mănânc (obosit). Și aici zilele trecute m-am uitat: a apărut o pată întunecată. Am început să curăț - dar pielea era mai subțire! Din 3-4 cm obișnuiți, a rămas doar unul, sau poate chiar mai puțin. Dar există multă pulpă - mai mult decât de obicei, suculentă și dulce. Așa s-a maturizat acest fruct „plastic” care apare adesea în detrimentul propriei „haine de blană”.
Acum puteți „uita” mai des pomelo, mai ales când este vândut la prețuri promoționale)