Pâine cu dovleac într-o mașină de fabricat pâinea

Pâine cu dovleac într-o mașină de fabricat pâinea

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Apă	1,3 cani (320 ml)
Dovleac (pe răzătoare)	0,7 cani - (170 ml)
Făină de grâu	4,3 cani - (650g)
Sare	2 lingurițe
Zahăr	3 linguri. linguri (pun mereu 2 linguri)
Lapte praf (uneori îl înlocuiesc cu lapte integral pe jumătate cu apă)	3 linguri. linguri
Unt	2 linguri. linguri - (30 gr)
Zahăr vanilat (nu îl pun niciodată, pentru că îl fac ca pâinea de masă)	1,5 lingurițe
Drojdie	2 lingurițe
Semințe de dovleac (prăjite)	0,5 cani - (120 ml)

Metoda de gătit

• Azi dovleacul a fost suculent, sau poate am mai pus (180 gr),
• a trebuit să adaug trei linguri. linguri (cu un tobogan) de făină - aveam 60 gr. Până în acest moment, nici măcar nu am urmat colobok-ul.
• De data aceasta, am adăugat și semințele direct în apă (pentru ca teflonul să nu se răzuiască atât de mult ...).
• Adăugăm semințe după semnal. Rețeta spune modul bucătarului rus.
• Și am făcut-o atât în ​​franceză, cât și în bază - rezultatul este la fel de bun.
• Vă reamintesc, de asemenea, că personal reduc zahărul în această rețetă,
• iar zahărul vanilat nu este deloc un pat.

Program de gătit:

Modul francez.

Notă

Una dintre rețetele mele preferate de pâine.
Mereu se străduiește să iasă din găleată.
Culoarea este galben însorit, croiul este texturat și colorat.
Aroma este foarte bună. apetisant!
Funcționează întotdeauna.

Rețete similare

Paine cu dovleac (filtru de paine) (Lika)

Pâine cu dovleac acrișor (Tamboréna)

Pâine cu dovleac acru (cuptor) (AXIOMA)

[alyona]

alyona , bună seara. Văd că sunteți încă pe forum și cereți sfaturi. Astăzi am încercat să coac pâinea de dovleac pentru prima dată și ... șoc complet. Pâinea a crescut bine, dar după începutul coacerii a căzut și, în ciuda creșterii timpului de coacere cu 10 minute. și apoi coacerea în cuptor nu era încă coaptă, a rămas lipicioasă, ca plastilina și a mers deja la coșul de gunoi. Rețetă la cuptor:
250 ml lichid (80 lapte + 170 apă), un pahar de dovleac (250 grame), ras pe răzătoare fină, 1,5 lingurițe. uscat drojdie, 1 lingură. lingură de miere, 1 lingură. lingura de masline. ulei, 1 linguriță. sare, mai întâi puneți 600 g de făină, apoi adăugați în total alte 50-60 de grame.

Întrebarea mea este: ce ar trebui să fie un coc de aluat de dovleac? La fel ca pâinea obișnuită sau alta? A fost prea lipicios pentru mine.
Nu pot să înțeleg nimic care este problema, dar îmi doresc cu adevărat o astfel de bucată de pâine.

Traficul se epuizează, așa că pentru moment, pe scurt:
coc clasic, ca aluatul de grâu, se pare că ai avut mult lichid, poate mult dovleac și este suculent. A fost necesar să adăugați făină la colobokul corect.

Mult noroc.

[alyona]

alyona , Iti multumesc foarte mult pentru raspunsul tau . M-a indus în eroare una dintre rețetele pe care le-am găsit pe Internet (nu și cea pe care o coaceam), pentru că se spunea că „Aluatul ar trebui să fie foarte, foarte lipicios”. Necunoscând cum ar trebui să fie de fapt în cazul unui dovleac, am crezut, nu devenind să ating starea normală a kolobokului. Adevărat, încă mai am o suspiciune cu privire la făină, deoarece am cumpărat o altă („Amina” într-o pungă de 5 kg, poate au copt-o cu aceasta?) A trebuit să adaug mai multă făină la rata mea obișnuită de frământare, din moment ce aluatul a fost lipit de găleată și nu a vrut să se adune într-un coc frumos. Voi vedea ce se întâmplă în cele din urmă.

[alyona]

alyona, Încă nu mă pot liniști în legătură cu pâinea cu dovleac, acum vreau să fac o a doua încercare conform rețetei tale, doar că acum mă gândesc să reduc cantitatea de drojdie la 1,5 lingurițe. și mai mult: 320 ml de lichid nu va fi cam prea mult ?, privit prin alte rețete, mult mai puțin lichid se folosește acolo, având în vedere trista mea experiență de ieri, deja mi-e frică să stric totul astăzi.Am tocat dovleacul pe un blender și l-am „stropit” în cuptorul cu microunde, mi-a fost prea lene să-l râzesc. În general, din nou sunt tras undeva departe de rețetă, credeți că modificările mele în cantitatea de drojdie și metoda de gătit a dovleacului nu vor afecta rezultatul final?

Val, cred că este mai bine să nu scădeți apă, ci să gătiți 2-3
Artă. linguri de făină pentru a stropi pe chiflă dacă se unge pe pereți.
Pentru că dacă oprești apa și cocul este prea strâns,
apoi, în primul rând, aragazul va avea o sarcină inutilă și, în al doilea rând, este mai dificil pentru colobok să absoarbă apa atunci când este deja amestecată - nu puteți ghici cu cantitatea de apă și nu va fi suficient timp pentru o frământare cu drepturi depline.
Și trebuie să rulați programul de la început.

De asemenea, este important în pâinea cu dovleac - să adăugați dovleac imediat și nu pe semnal, deoarece conține multă umiditate.
Și încercați să aderați complet la această rețetă pentru prima dată și apoi, dacă ceva nu vi se potrivește (de exemplu, cantitatea de drojdie), schimbați-o la alegerea dvs. Și comparați cele două rezultate.

Încă o dată, noroc pentru tine!

Val,
Folosesc făină "Dnepromlyn" făcută de Dnepropetrovsk.
Făina este întotdeauna de o calitate excelentă și este disponibilă pentru mine.

Poate că făina dvs. „plutește” sau poate că există doar multă umezeală în făină și, prin urmare, un astfel de rezultat?
Încercați să schimbați făina.
Acest lucru este adevărat, desigur, dacă respectați întotdeauna rețeta, dar rezultatul nu este satisfăcut.

[alyona]

alyona, mulțumesc mult pentru răspunsul detaliat. Tocmai am încărcat toate ingredientele în găleată, cu excepția drojdiei și m-am dus la computer pentru a vedea dacă ați primit vreun răspuns. Voi face ceea ce îmi sfătuiți, dar am introdus făina diferită de cea de ieri, pentru că, așa cum am scris ieri, chiar și pe grâul obișnuit „a plutit”. Am fost la cuptor, voi raporta rezultatul.

[alyona]

alyona, multumesc mult pentru reteta. Ieri au adus dovleci din dacha. M-am dus direct la computer pentru a căuta rețete de pâine cu dovleac și cumva a ta a stârnit cea mai mare încredere în acel moment. Rezultatul a justificat speranțele și încrederea. Pâinea s-a dovedit a fi foarte mare, chiar deasupra găleatei (deși este concepută pentru 1,5 kg). Adevărat, nu am cântărit pâinea terminată, dar am simțit că au tras 900 de grame (așa cum era planificat). Dovleacul nu s-a dizolvat în pâine, ci a rămas mici așchii portocalii și, împreună cu semințele, și pe fundalul firimitului gălbui, a făcut parte dintr-o compoziție foarte apetisantă! Si aroma !!!!

Lisard,
Sper că ți-a plăcut nu numai aspectul și aroma, ci și gustul, așa cum mi-a plăcut.
Ai făcut totul conform rețetei? A trebuit să vă ajustați sau a funcționat de la sine? Ai adăugat vanilină ?, (am făcut-o mereu fără ea).
Pentru mine, dacă măsoară totul exact, se dovedește automat.

Înălțimea acestei pâini este întotdeauna plăcută.
Bucura-te de masa ta.
Și mulțumesc pentru rețetă, nu mie, ci mai degrabă LG.

Astăzi mă coc pentru a doua oară.
Prima dată cu o bubuitură, nu strict conform rețetei - am pus 610 grame de făină, am uitat să pun semințe. Dovleac ras pe o răzătoare grosieră.
Azi am frecat-o pe cea din mijloc. cocul e usor lipicios, l-am presarat putin cu faina ca sa se desprinda de perete. Pâinea este aproape împotriva sticlei. Va fi gata în curând

[alyona]

alyona, Am făcut totul conform rețetei (rareori fac un pas înapoi de la rețetă pentru prima dată). Singura întrebare a fost cantitatea de dovleac în sine: 0,7 căni este bună, dar o puteți pune într-o ceașcă în moduri diferite: o puteți umple bine sau schița ușor. Dar, deoarece 170g erau deja frecați (I Asa de Am înțeles imediat), apoi am umplut toată această cantitate într-un pahar pentru a-mi liniști conștiința, încercând în același timp să obțin aproximativ 0,7 volum. Și - oh, miracol, totul a funcționat! Și astfel, conștiința mea a fost complet calmă - Am adăugat câteva linguri de făină în timpul procesului de frământare. Dar nu consider că aceasta este o abatere de la rețetă.
Și în detrimentul gustului - ai dreptate: minunat!

Keira, ți-a plăcut gustul?
Iar semințele îi conferă un gust picant. Mi se pare cu semințe
ar trebui să fie mai gustoasă, nu am copt fără semințe.

șopârlă, felicitări pentru pâinea delicioasă.
Prima dată am turnat dovleacul la semnul dorit fără să-l apăs.
Omul de turtă dulce era foarte strâns. Pâinea a ieșit excelent.
Și în aceasta, în fotografie, am adăugat dovleac 180 de grame, care este mai mult ca volum decât în ​​rețetă. Mai mult, dovleacul era suculent. Omul de turtă dulce s-a întins puțin pe pereți și am adăugat 3 linguri. linguri (cu un tobogan) de făină.Rezultatul, ca întotdeauna, a mulțumit.

Repet - rețeta este fără probleme, dacă vă țineți exact de rețetă. Dacă vă retrageți, aveți grijă de kolobok (kolobok este ca un grâu obișnuit).

Astăzi am fost logodită cu o nouă plăcintă și nu a mai avut timp să urmez cocul.
Dovlecii pun 165 de grame - mult mai mult decât norma.
Am văzut că aluatul era subțire, am adăugat 80 de grame de făină.
Nu am mai făcut alte ajustări.
Drept urmare, înainte de coacere, aluatul arăta ca un aluat.
Și de data aceasta nu a avut timp să ungă acoperișul.
În general, am lăsat totul să meargă de la sine.
Iată rezultatul. Am fost surprins că, cu un astfel de colobok semilichid, a crescut și acoperișul.
Semințele de dovleac s-au terminat - adăugate sub soare ...

Ei bine, o rețetă foarte condescendentă.

[NB!]

Mult timp am avut HP LG și de multe ori am copt pâine conform acestei rețete. Pâinea este FOARTE gustoasă și aromată.
Acum coac în Panasonic SD255.

Ieri am copt conform acestei rețete:

• Drojdie uscată - 1,5 lingurițe.
• Făină de grâu ~ 420-430 grame
• Zahar - 2 linguri. l.
• Sare de mare grosieră - 1 linguriță
• Dovleac (bucăți mici) ~ 3/4 cană (pahar - 310 ml)
• Margarina - 50 gr
• Semințe de dovleac (prăjite) ~ 75 grame
• Apă - 260 ml

Mod - de bază, dimensiune - mic, crust - mediu.
NB! Unele ingrediente sunt date aproximativ, deoarece nu am cântărit dovleacul - l-am pus „pe ochi”, semințele - am turnat o jumătate de plic de 130 de grame, am măsurat făina în greutate - 400 de grame, dar în procesul de frământare aluatul s-a dovedit a fi lichid (depinde de suculența dovleacului), de aceea a trebuit să adaug făină.

La sfârșitul coacerii, pâinea s-a sprijinit de capacul mașinii de pâine. Aroma și gustul acestei pâini sunt delicioase. Nu am avut timp să fac o fotografie - au mâncat-o.

P.S. Dar dacă prepari și ciorbă de dovleac cu această pâine, în sfârșit poți zbura!
P.P.S. De asemenea, am încercat să coac fără semințe. După părerea mea, se dovedește mai puțin interesant.

Ei bine, colegi, am convins! Voi coace și pâinea asta, pun deoparte ceva: acum am secară, acum aluat ... și dovleceii sunt urâți! Și cine știe, îl puteți face cu aluat? Sau să nu riscați și așa cum este prescris de rețetă? altfel drojdia mea s-a dovedit a fi bună, totuși, pe făina de secară. Dar pâinea este delicioasă pe ea !!!

Prostii! Am încercat să nivelez cocul adăugând făină, dar a devenit mai subțire. Ea a fluturat mâna spre acest aluat. Lăsați-l să fie.
Iar aluatul are un fel de arsură acră. Poate cu un che de dovleac

Prostii! Am încercat să nivelez cocul adăugând făină, dar a devenit mai subțire. Ea a fluturat mâna spre acest aluat. Lăsați-l să fie.

Dovleacul degajă pur și simplu suc în timpul frământării, deci senzația că cocul devine mai subțire ... Este necesar să adăugați făină până se formează un coc bun. Ei bine, sau ușor lipicios.

Iar aluatul are un fel de arsură acră. Poate cu un che de dovleac

Ai gustat dovleacul? Anul trecut am cumpărat un dovleac de la supermarket, care ne-a plăcut foarte mult - dulce, ghimbir și cu aromă de pepene galben. Anul acesta, au plantat semințe din acest dovleac pe site. A crescut. A gustat foarte mult! Dulce (ca un morcov bun) - îl puteți mânca chiar crud, suculent și ghimbir în interior și verde în exterior! Ai un dovleac, o oră, nu înghețat?

iar dovleacul înghețat nu are un gust urât, doar structura acestuia se schimbă și toată apa dispare.
în general, este recomandabil să îl încercați înainte de a pune.

scuze, moscoviți, nu m-am uitat de unde a venit mesajul. Desigur, poate exista un dovleac înghețat în supermarket ... iarna a venit aici ...

Ieri am copt pâine cu dovleac. Am pus stafide, însă, am uitat din nou și le-am aruncat la începutul lotului. Drept urmare, a dispărut cu toții. pâinea nu era galbenă, ci maronie. Dar delicios! și nimeni nu a încercat să pună piure de dovleac în pâinea de secară? Îmi plac foarte mult atât pâinea de dovleac, cât și cea de secară, cum pot combina toate acestea?

Copilule, cred că dovleacul nu se va juca atât la secară, cât și la grâu.
Iată stafide în secară - acesta este un lucru!
Ceva pe care nu am dat peste o rețetă de secară cu stafide pe forum. M-am dus, mă uit ...

Ei bine, probabil ai dreptate. Ei bine, trebuie să împărțiți dovleacul și secara. dar am fiert dovleacul în cuburi, apoi l-am zdrobit, apoi l-am pus într-o găleată. și apoi l-am citit mai atent și s-a dovedit că era frecat pe o răzătoare fină. trebuie să încerci oricum. multumesc pentru sustinere

Pâine de dovleac la cuptor. Toți cei care au încercat-o nici nu și-au putut imagina compoziția. Au întrebat de ce ai depus atâtea ouă, este vizual, dar are gust de tort de Paște.
Rețetă la cuptor:
Piure de dovleac 150 ml
apă 150 ml
ou 1
ulei rast 50 g
sare 1/2 linguriță
zahăr 4 linguri. l.
vanilină 1 plic
făină 420 g
gris 100 g
drojdie 1,5 lingurițe

Program de pâine cu unt. Am Moulinex. Încă voi coace !!!!!!!!!!!!!!

[Alinamama]

Alinamama, s-a dovedit pâine frumoasă!

Rețeta ta este diferită de cea a autorului, aceasta este o pâine diferită! Să-l punem pe forum în conformitate cu toate regulile în numele dvs. și în conformitate cu rețeta dvs., iar PÂINELE DVS. vor începe să se numere în profilul dvs.!

O zi buna. Cum pot face acest lucru?

[„rețetă nouă”]

O zi buna. Cum pot face acest lucru?

Vedeți cum autorul acestei rețete a proiectat rețeta, apoi mergeți la începutul secțiunii pâine de drojdie https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, apăsați butonul ROȘU din dreapta sus „rețetă nouă” și completați formularul.

Ce nu este - scrie scrisori

capacitatea uimitoare a acestei pâini de a se ridica! Am recalculat rețeta pentru 500 g de făină și totuși pâinea a ieșit din găleată!

capacitatea uimitoare a acestei pâini de a se ridica! Am recalculat rețeta pentru 500 g de făină și totuși pâinea a ieșit din găleată!

Și care sunt motivele pentru care testul nu crește?
Făină 500 de grame, câtă drojdie ai pus? Probabil 1,5-1,7 lingurițe. - destul de normal pentru ridicarea aluatului!

Și care sunt motivele pentru care testul nu crește?
Făină 500 de grame, câtă drojdie ai pus? Probabil 1,5-1,7 lingurițe. - destul de normal pentru ridicarea aluatului!

15 g vii

15 g vii

15 grame de vie le împărțim la 3 = 5 grame de drojdie uscată, egală cu 1,7 lingurițe. - exact asta am scris mai sus, rata drojdiei uscate.

Acum să vedem câtă drojdie vie este necesară pentru 500 de grame de făină. Pentru 100 de grame, aveți nevoie de 2 grame x 500 de grame = 10 grame de drojdie. Ați folosit 15 grame.
Cum să nu se ridice pâinea cu atât de multă drojdie? Cu siguranță va crește și va crește sus!

Atenție însă, o mulțime de drojdie este dăunătoare pentru aluat, este mai bine să puneți norma.

Am încercat să coc această pâine cu aluat. Și pentru a fi complet utilă, am înlocuit o parte din făină cu cereale integrale. Cine este interesat să ia:
Dovleac - 140 g ras grosier.
Făină integrală - 100 g
Făină / s -300 g
Aluatul - 200 g
Ser - 150 ml
sare 1,5 lingurițe
zahăr 2,5 linguri. l
Ulei - 25 g.

Aluatul a fost hop de secară. A luat 200g și a hrănit-o cu 100g făină integrală + 100g apă. Ce s-a întâmplat:
.

Dovleacul s-a dovedit a fi intercalat, ceea ce mi-a plăcut personal.

[224 ml]

Vin la tine cu pâinea mea de dovleac, așa s-a întâmplat:



Făină redusă și, în consecință, restul:

Apă 1,3 cani (320 ml) (* 0,7 = 224 ml)
Dovleac (ras) 0,7 căni - (170 ml) (* 0,7 = 119 ml) într-adevăr pus 140 ml
Făină de grâu 4,3 cani - (650 gr) (* 0,7 = 455 g) Am 1 notă
Sare 2 lingurițe (* 0,7 = 1,4 lingurițe) 1,2 lingurițe
Zahar 3 linguri. linguri (întotdeauna pun 2 linguri) (* 0,7 = 1,4 linguri. l.)
Lapte praf (uneori îl înlocuiesc cu lapte integral pe jumătate cu apă) 3 linguri. linguri (1,5 linguri. l.)
Unt 2 linguri linguri - (30 gr) (20 g) Pun crește. unt
Zahăr vanilat (nu l-am pus niciodată, pentru că îl fac ca pâinea de masă) 1,5 lingurițe, nu am adăugat
Drojdie 2 lingurițe (1,2 lingurițe) pus 0,75 linguriță (Am o opțiune cu drojdie scăzută)
Semințe de dovleac (prăjite) 0,5 căni - (120 ml) nuci. ciocanul. 50 g nu existau semințe

Am amestecat pâinea pe Pelmeni, am pus-o pe cronometru timp de 2 ore + francez. 6 ore, rezultă fotografia
cocul de pe Pelmeni a fost rupt, uscat, l-a lăsat așa cum este, dovleacul a dat apă în întregime mai târziu
pâinea este moale, dantelată, firimitul nu este umed, își restabilește imediat forma atunci când este încrețită, dedesubt este de asemenea perforată (!)
fermentația lungă dă roade

Mulțumesc pentru rețetă, totul a funcționat)))