Croșetată
Îmi place foarte mult să experimentez în domeniul gemurilor, gemurilor și altora asemenea lor ... Ei bine, nu veți surprinde pe nimeni cu scorțișoară în gem de portocale (și îmi place această afacere, adică surpriză), și ghimbirul, sau poate ați încercat niște aditivi neobișnuiți la rețetele clasice, vă rog să împărtășiți Apropo, mi-am amintit ... Când am gătit confiture de afine cu cafea măcinată naturală, îți spun un lucru ... Am încercat și confiture de portocale-cafea, s-a dovedit a fi și o combinație foarte plăcută de gusturi. .. Dar ce altceva aș mai adăuga „așa-așa” ...?
Zubastik
Krosh, dar mă poți surprinde cu toată lumea! Tocmai am descoperit lumea gemului! Gustos și neobișnuit - înainte de a cumpăra un aparat de pâine nu am făcut-o deloc, dar acum zboară doar cutii. Prin urmare, sunt interesat de toate! Cum se adaugă scorțișoară portocalelor precum ghimbirul? Iată ghimbirul întins în frigiderul meu - am încercat să prepar ceai verde cu ghimbir - s-a dovedit a fi un lucru atât de urât. Poate îl voi adăuga la gem?
În general, studiez activ tema blocajului, cred că în curând voi putea răspunde postărilor cu sfaturi!
Croșetată
Citat: Zubastik

Iată ghimbirul întins în frigiderul meu.
Și de ce ar trebui să stea în jur? Cred că „Ibmere Jam” ți se va potrivi.
Ac de păr
Vreau să adun toate suplimentele într-un singur loc, altfel sunt împrăștiate după subiect, incomod ...
Nu voi lua în considerare zhelfix și pectină, au temki separate. Și în rest, ce am găsit:

Cuișoare și cordamom - pentru a spori aroma de citrice (de la Temka despre gem de banane-portocale);
Scorțișoară - în mandarină / gem de portocale pentru a îndepărta amărăciunea (recomandat la locul de muncă);

De aceea adaugă acid citric, nu știu ...
Și încă interesant, se adaugă nuci în gem? Dacă da, care și unde? Și, în general, ce alte condimente (și de ce) se mai pun în dulceață?

P.S. Râd de mine la serviciu, spun că după Anul Nou nimeni nu face dulceață în afară de mine.
Ac de păr
Am acoperit un Temko similar, nu l-am văzut pe acesta.
Dacă nu mă înșel, soția lui Brejnev a făcut gem ... se pare, agrișe cu nuci. A pus nuci în fructe de pădure. Și nu avem o singură rețetă de gem cu nuci ...
Fetelor! A făcut cineva gem de nuci? Selecția de nuci este prea mare. Atât cedru, cât și nuc ...
Croșetată
Ac de păr ,
Am multe rețete de dulceturi cu nuci (dulceață de prune cu nuci, dulceață de cireșe cu fistic etc.), dar nu îmi plac nucile în acest fel, gătesc și dau astfel de gemuri. În rețetele de gemuri cu nuci, după părerea mea, există un dezavantaj foarte semnificativ ... Nucile adăugate la gem reduc termenul de valabilitate al unei bucăți dulci ... Undeva (amintiți-vă acum unde, am citit că bucățile dulci cu nuci sunt cele mai bune consumat în primele câteva săptămâni după gătit, altfel nu numai gustul va avea de suferit, ci și aspectul piesei de prelucrat). Deși, dacă sunteți de acord să mâncați rapid gem, de ce nu!
P.S. Undeva am avut o rețetă de gem de cocos ... trebuie să mă uit!
Boo Boo
Am gătit niște dulceață de ardei negru cu frunze de cireș. Nimic nu a funcționat așa.
Ac de păr
Croșetată
Exact nucă de cocos nu-mi place ... Poate începe cu kiwi + ... pin? Fac doar gem pentru mâncare ... Nu zace mai mult ...
Qween
Croșetată, dacă ești interesat, îți pot sugera o rețetă numită „Yeralash”. Concluzia este că, de îndată ce încep primele fructe și fructe de pădure, atunci se fierb 0,5 kg de fructe diferite cu zahăr și se pun în frigider și așa mai departe, până când ultimele fructe se epuizează. De asemenea, va trebui să adăugați nuci, morcovi, lămâie și să fierbeți totul împreună. Desigur, puteți sări peste nuci. Nu vă lăsați intimidați de ceea ce citiți - rezultatul va fi excelent.
Am învățat deja anul trecut.
Ac de păr
Undeva am citit despre acest Yeralash ...
Croșetată
Qween,
Încă aș face! Desigur interesant! Și poți pune o întrebare ... Cât durează fierberea fructelor cu zahăr? Ai nevoie să amesteci toată această splendoare dulce la final?
Qween
Croșetată , deci nu a fost o rețetă, ci, ca să spunem așa, informații preliminare.
Fug deja, dar imediat ce apar, așa imediat cu rețeta.
Qween
Tocmai am apărut, dar unde sunt cu gemul meu? Nu se gătește în HP. În „Alte rețete” sau aici în „Gemuri, conserve”?
Croșetată
Qween ,
Am pus toate rețetele pentru gemuri, inclusiv cele care sunt gătite pe aragaz, în secțiunea „Dulceturi, conserve”. Cred că rețeta dvs. ar trebui plasată în această secțiune, va fi locul pentru ea aici. Voi aștepta ... Sincer, foarte interesant ...
Qween
Iată, deci aici. Apoi am mers să creez un Temko.
obgorka_gu
Citat: ac de păr

De aceea adaugă acid citric, nu știu ...
Și încă interesant, se adaugă nuci în gem? Dacă da, care și unde? Și, în general, ce alte condimente (și de ce) se mai pun în dulceață?

Se adaugă acid citric pentru o conservare suplimentară și pentru un gust acru
Nucile sunt în principal migdale sau sâmburi de caise pentru gem și gem de caise.
Am mâncat nuci cu agrișe în rulouri prefabricate cu fructe uscate și miere.
Trebuie să adăugați foarte puțină scorțișoară (întrerupe gustul! Mama a aruncat-o cumva în cais - nu puteau mânca)

Citat: ac de păr

P.S. Râd de mine la serviciu, spun că după Anul Nou nimeni nu face dulceață în afară de mine.

Și după noul an de la dovleceii cu lămâi și de la bananele cu portocale tocmai bine!
Ac de păr
Citat: link obgorka_gu

Am mâncat nuci cu agrișe în rulouri prefabricate cu fructe uscate și miere.

Este posibil din acest loc mai detaliat? Am auzit că soția lui Brejnev a făcut gem de coacăze (sau gem de coacăze?) Cu nuci ...
Unchiul Sam
Se ia o boabă de agrișă, se incizează, se scoate pulpa, se introduce o piuliță în locul pulpei (o bucată de nuc, sau alun, sau migdale ...). Și așa de un milion de ori ... În siropul de pulpă de agrișă și zahăr se gătesc „surprize mai amabile”. Nu te poți amesteca. Doar scuturați castronul.

Ajută foarte mult la realizarea Nirvana, prin meditație în muncă grea.
Ac de păr
Da, dar dacă cineva încearcă să mănânce rezultatele unei astfel de lucrări minuțioase? !!! Pot să fac asta și o voi face, dar permit cuiva să o facă cu o lingură ... (zâmbitoare, balansând un ciocan cu o expresie brutală pe față).
Lenusya
După părerea mea, se adaugă și lămâie (sau suc de lămâie), astfel încât boabele să nu se întunece în timpul gătitului și dulceața să-și păstreze culoarea ..
Ac de păr
Și scorțișoară și cuișoare - în conserve de citrice pentru a ucide amărăciunea. Odată am gătit gem de mandarină și avea un gust amar. Ei au sfătuit să pună scorțișoară și cuișoare. Am pus scorțișoară, nu era amărăciune. Deși ... poate că mandarinele erau diferite ...
Rina
M-dya. În ceea ce privește faptul că ciocanul celui care va mânca ASA gem cu linguri este corect.

Mi-am amintit nu de versiunea de agrișă, ci de cais (sau morelka, adică micul cais semi-sălbatic). Se face o mică incizie în fruct, astfel încât doar osul să poată fi îndepărtat (adică fructul să nu fie împărțit în jumătate), osul să fie îndepărtat, rupt și nucleul să fie împins înapoi în locul osului. Mai mult, gemul este gătit conform schemei obișnuite, dar, de asemenea, nu interferează intens, dar este ușor agitat. Am văzut cum au gătit la fel, dar cu o nucă în interior.

Este adevărat, un astfel de dulceață (cu sâmburi de caise) nu poate fi păstrată mai mult de un an (aceeași regulă ca și pentru gemul de cireșe sau de cireșe dulci cu semințe).
obgorka_gu
Citat: Unchiul Sam

Se ia o boabă de agrișă, se incizează, se scoate pulpa, se introduce o piuliță în locul pulpei (o bucată de nuc, sau alun, sau migdale ...). Și așa de un milion de ori ... În siropul de pulpă de agrișă și zahăr se gătesc „surprize mai amabile”. Nu te poți amesteca. Doar scuturați castronul.

Ajută la realizarea Nirvanei prin meditație în munca grea.


Exact acest lucru, mai precis, nu poți spune - doar că nu-mi place de el, a fost frumos, dar prea înfundat pentru mine (nici măcar nu voi spune cât l-am ales), îmi place defilat nefiert cu portocale din agrișe - eu sunt!

Citat: Lenusya

După părerea mea, se adaugă și lămâie (sau suc de lămâie), astfel încât boabele să nu se întunece în timpul gătitului și dulceața își păstrează culoarea ..

probabil așa. Eu adaug doar bulionului de sfeclă, astfel încât culoarea să fie mai frumoasă, de exemplu pentru o sfeclă roșie. Nu l-am folosit pentru gem în astfel de scopuri.
aynat
Citat: Unchiul Sam

Se ia o boabă de agrișă, se incizează, se scoate pulpa, se introduce o nucă în locul pulpei (o bucată de nuc, sau alun, sau migdale ...). Și așa de un milion de ori ... „Surprizele Kinder” sunt gătite în sirop făcut din pulpă de zahăr și zahăr. Nu te poți amesteca. Doar scutură vasul.

Boabele trebuie să fie mari și ușor verzi (necoapte). Odată ce acest lucru a fost preparat în copilăria mea profundă ...
Tort
Fetelor, din câte știu, acidul citric se adaugă PENTRU GUST la gemurile foarte dulci (de exemplu, la gemurile de cireșe) și CA ANTICRISTALIZANT, astfel încât dulceața să nu fie zahărită în depozit. Fructele decojite se scufundă în apă acră. astfel încât pulpa să nu devină neagră. Cât de acid afectează culoarea gemului, nu pot spune ...
Croșetată
Și gătesc gem de coacăz cu nuci în fiecare an pentru familia mea, mie nu-mi plac nucile sub nicio formă ... Da, ocupația este destul de minuțioasă, dar rezultatul!
Apropo, ca opțiune pentru gemul „de iarnă”, conserve de ananas cu caise uscate! Sau încă unul dintre preferatele mele (dar închise temporar) - de la caise uscate sau prune uscate în suc de lămâie!
Mueslik
Cu siguranță, am adăugat întotdeauna acid citric, astfel încât în ​​timpul depozitării dulceața să nu devină acoperită cu zahăr
De asemenea, este minunat să gătești altul pe sirop dintr-o gem, apar arome noi
Iar ai mei nu mănâncă acum nicio gem, sunt blocați definitiv
Svetik_
Fete-băieți ... spune-mi pliz ..... cât să adaug acid citric, dacă vreau să gătesc gem de caise în HP, conform rețetei am 1: 1 și + 20 ml suc de lămâie, pentru că acolo este acidul citric, cât? Dulceața se dovedește a fi foarte dulce, vreau să o fac puțin acră și va fi delicioasă
Ac de păr
Mă tem că acest lucru a trecut deja Tortyzhke în KX-2 ... Este puțin probabil ca cineva să dea un răspuns clar ...
Croșetată
Svetik_
Când fac gem, prefer totuși suc de lămâie, dar dacă se întâmplă să nu existe lămâi la îndemână, atunci așa: 1 kg. fructe dulci de până la 1 lingură. l. acid citric, per 1 kg. fructe acre sau fructe de pădure - 1 linguriță. acid citric. În general, aceasta este cu siguranță o chestiune de gust! Apropo, acidul citric ajută foarte mult la păstrarea culorii frumoase a gemului!
Tort
Fetelor, copiez literal din cartea mea de referință.
1 lingură de acid citric cristalin se dizolvă în 2 linguri de apă fierbinte. iar soluția rezultată este utilizată la prepararea semifabricatelor, distribuind-o cu picături sau lingurițe.

Într-o linguriță de soluție acidă 50-55 picături.
Sucurile dintr-o lămâie corespund aproximativ 5 g de acid cristalin sau 2 lingurițe dintr-o soluție din acesta.

Asta e tot ce am găsit pe fondul problemei.
Svetik_
Croșetat, Tortyzhka Mulțumesc foarte mult, totul este imediat clar, tocmai am făcut o dulceață de caise dulce, am vrut puțină aciditate ... mai devreme cumva nu am acordat atenție, m-am crăpat și gata ... dar aici am vrut
Svetik_
Apropo, cireșul încă cerșește. ... trebuie să gătesc
Nu e de mirare că am urcat și am adunat pentru a risipi bine ???
e rau ca dulceata gatita in HP nu se pastreaza mult timp, am primit 1,75 litri pana acum, acum voi gati cirese, si tot caise, a mea mi-a placut foarte mult
Alim
Svetik_ Gust foarte bun atunci când gătești caise și cireșe împreună - atât aciditate, cât și culoare
Svetik_
Și ce se întâmplă ??? Nu am experimentat cu asta
Probabil că deocamdată mă voi concentra pe gemul de cireșe ... caisele aproape că au mâncat deja
Alim
Gătesc atât de des gustul este foarte plăcut
Svetik_
Și cât zahăr ??? Cate fructe ???
Alim
Zaharul 1 la 1, dacă pentru răsucire - atunci încerc mai puțin.Dar totul depinde de dulceața fructului în sine. Și proporția fructelor - trebuie să se țină seama de aciditatea caiselor și cireșelor
Svetik_
Caisele sunt dulci, dar cireșele sunt ca vișinele, voi încerca foarte bine
Alim si daca gatesti in HP, nu ar fi dulce 1: 1 ???
Alim
Nu am gătit într-o mașină de fabricat pâinea, Fă-o la minimum, deoarece, conform recenziilor, gemul de bumbac nu este depozitat mult timp.
Afine1
Dulceata de caise gatita intr-un filtru de paine. și din moment ce a fost necesar să adăugăm suc de lămâie, iar lămâia a rămas inactivă, i-am frecat și coaja în găleată înainte de a găti și eu. Gustul este minunat și foarte aromat !!
pushan
Adaug acid citric la dulceața de căpșuni întregi. M-a interesat și ce dă acidul lmonic. pentru experiment am făcut două preparate cu și fără lămâie. Dulceața cu lămâie s-a dovedit a fi mult mai bună, culoarea este roșu intens, fructele de pădure sunt translucide și siropul este mai gros. Am gătit jeleul în mai mulți pași și am adăugat lămâia la ultima infuzie. În general, acidul citric este considerat un conservant; în epoca sovietică, acesta a fost inclus în rețeta conservelor de fructe
RybkA
Despre nuci ... bătaia cu agrișe este, dacă trageți o medalie, nu pentru mine încă ... muza mea este încă pe drum
Dar este mult mai ușor să scoateți semințele din prune și 1/4 dintr-o nucă în mijloc. Gustul este mai târziu ... mmm ... Numai prunele ar trebui să fie suficient de coapte, dar nu pentru a fi întinse. Avem cea mai populară varietate în aceste scopuri - maghiară. Și dulceața este bună, va dura până în primăvară, dacă mai rămâne ceva.
nuca
Împărțiți tăietura cu acest gem de prune cu nuci. poate voi fi coaptă pentru el
RybkA
nuca, Voi căuta o rețetă de la mama, dar nu va fi mai devreme decât într-o săptămână, nu se poate
RybkA
Citat: RybkA

nuca, Voi căuta o rețetă de la mama, dar nu va fi mai devreme decât într-o săptămână, nu se poate
Ltd! Aici datorez o mică rețetă și totul este simplu cu el - îndepărtați cu grijă oasele, mama mea a folosit un creion pentru asta. În locul osului - 1/4 dintr-o nucă. Zahăr 1: 1 sau puțin mai puțin. Gatiti ca de obicei - incalziti incet de 2-3 ori pana fierbe si totul in borcane.
RybkA
Fetelor, am uitat cum și când să adaug agar la gem. Cine știe, spune-mi
LenaV07
Colegi, este nevoie de sfaturi! Ce ar fi atât de aromat de adăugat la gemul de cireșe și caise? Citrice și coniac în caise - de data asta ... Ce altceva? Poți pune anason stelat în cireșe, l-am citit pe net ... Și ce altceva? Cine este cel mai distins experimentator al nostru? Aruncă o idee, pzhl ...
leka
Lenchik în caise Îmi plac foarte mult migdalele adaug 10 bucăți prăjite, miros
LenaV07
Citat: leka

Lenchik în caise Îmi plac foarte mult migdalele adaug 10 bucăți prăjite, miros
Nu există migdale, am tocat oasele, le-am curățat și le-am aruncat în gem. Dar ceva m-a umbrit, am vrut să citesc așa ceva ... Scorțișoară, vanilie ... Poate cineva se joacă cu asta de mult timp ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine