Tort de lămâie cu ulei de măsline

Categorie: Cofetărie
Tort de lămâie cu ulei de măsline

Ingrediente

Făină de grâu 130 g
Zahăr 130 g
Ulei de măsline extra virgin 130 g
Gălbenuș de ou 5 bucăți
Albus de ou 4 lucruri
Coaja de lamaie 1 buc
Suc de lămâie 1,5 linguri. l
Sare 0,5 lingurițe

Pentru stropire
zahar brun 1 lingură. l
Sare grunjoasă 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Lămâile, uleiul de măsline și sarea de mare sunt puțin Sicilia chiar pe masă ... O plăcintă făcută din aceste ingrediente simple este întruchiparea stilului italian și face parte din ritualul unui espresso de după-amiază.
  • 1. Preîncălziți cuptorul la 180C.
  • 2. Folosiți mâinile pentru a amesteca făina și coaja unei lămâi, astfel încât eventualele bucăți să fie cât mai mici.
  • 3. Într-un castron mare, bateți gălbenușurile ușor până la galben pal, aproximativ 1 minut. Adăugați unt, suc de lămâie și 100g zahăr. Bateți gălbenușurile încă trei minute.
  • 4. Folosind o spatulă, transferați gălbenușurile în făină și amestecați bine până se omogenizează.
  • 5. Într-un alt castron mare, bateți albușurile (pentru cele mai bune rezultate, cel mai bine este să pre-răciți proteinele în frigider timp de 30 de minute). Adăugați o jumătate de lingură de sare proteinelor. Bateți albii la viteză mică, adăugați treptat restul (30g) zahăr. Continuați să bateți amestecul până la vârfuri.
  • 6. Folosiți o spatulă pentru a transfera albușurile bătute în amestecul de făină și amestecați ușor albusurile în amestecul de făină (faceți-o strict într-o singură direcție, de exemplu, numai în sensul acelor de ceasornic).
  • 7. Periați o cutie de 22cm cu ulei de măsline. Se toarnă amestecul în matriță. Presară zahăr brun deasupra și apoi sare grosieră.
  • 8. Coaceți timp de 25 de minute. Desfășurați 180 de grade și continuați să coaceți încă 25 de minute până când veți avea o culoare maro închisă frumoasă. Verificați pregătirea cu un băț de lemn.
  • 9. Răciți prăjitura finită pe raftul de sârmă.
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • Tort de lămâie cu ulei de măsline
  • 10. Bon appetit (Bon appetit, italian)!

Vasul este conceput pentru

1 tort

Timp pentru pregătire:

1:10 - 1:30

Program de gătit:

Cuptor

Notă

1. Pentru o aromă italiană adevărată, nu adăugați sare când biciuieți albii, ci folosiți o linguriță de sare grosieră pentru a presăra tortul înainte de coacere.

2. Aceasta este adaptarea mea a unei rețete din Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale și cartea lui David Crofton "One girl cookies".

Vilapo
Idol32, Sunt foarte interesat să încerc gustul unei astfel de plăcinte, tocmai datorită sării și zahărului de deasupra, o duc la semne de carte
qdesnitsa
Ca întotdeauna, ești la înălțime. Mulțumesc. O plăcintă a plutit deja pe marcaje!
Idol32
Mulțumesc, colegi. Plăcinta, după părerea mea, este foarte bună. Și ceea ce o face așa este sarea. Sare de mare grosieră. Zahărul dă o crustă de caramel aproape subțire (nu este transparentă), iar sarea conferă gustului gustul. Primul gust este lămâia și sarea, apoi vine dulceața moderată și moliciunea măslinelor. Din nou, după părerea mea, acest lucru este foarte gustos (de asemenea, de exemplu, îmi place foarte mult băutura tradițională din sudul Cretei - ricina, un vin alb cu rășină de pin, care, în general, foarte puțini oameni le place)
qdesnitsa
Citat: Idol32

Mulțumesc, colegi. Plăcinta, după părerea mea, este foarte bună. Și ceea ce o face așa este sarea. Sare de mare grosieră. Zahărul dă o crustă subțire, aproape (nu este transparentă) de caramel, iar sarea conferă gustului gustul. Primul gust este lămâia și sarea, apoi vine dulceața moderată și moliciunea măslinelor. Din nou, după părerea mea, acest lucru este foarte gustos (de asemenea, îmi place foarte mult băutura tradițională din sudul Cretei - ricina, un vin alb cu rășină de pin, care, în general, foarte puțini oameni le place)
Ei bine, cum spui gustul și culoarea ...
Vilapo
Citat: Idol32

Din nou, după părerea mea, acest lucru este foarte gustos (de asemenea, îmi place foarte mult băutura tradițională din sudul Cretei - ricina, un vin alb cu rășină de pin, care, în general, foarte puțini oameni le place)
pentru început, ar trebui să încercați cel puțin această băutură pentru a înțelege dacă vă place sau nu
Croșetată
Pentru o aromă italiană adevărată, nu adăugați sare când bateți albul, ci folosiți o linguriță de sare grosieră pentru a presăra tortul înainte de coacere.

Idol32 , Am înțeles corect, puteți exclude în siguranță o jumătate de linguriță de sare din rețetă? Atât de gustoasă?!

Extindeți 180 de grade

Și dacă coaceți cu convecție (coac totul pe convecție, îmi place), în acest caz, trebuie să desfășurați tigaia?

Înțeleg că acest lucru se face pentru a obține o culoare mai uniformă a scoarței superioare? Sau în alt scop?

Idol32
Am încercat asta și aia. Și cu sare înăuntru și fără ea. În plus, știu sigur că italienii fac multe lucruri fără sare și presară vasul doar cu sare grosieră. Focaccia cu rozmarin și sare, de exemplu. Așadar, această prăjitură poate fi presărată doar cu sare, doar se va îmbunătăți. Principalul lucru este să nu exagerați cu sare. Chiar dacă ajung să turn o linguriță plată deasupra, jumătatea mea mai bună crede că sarea poate fi pusă mai puțin.

Da, trebuie să-l desfășurați chiar și pentru gătit. Probabil că va fi bine cu convecție, uniform și nu va fi nevoie să răsuciți tigaia.
MariS
Citat: Idol32

Mulțumesc, colegi. Plăcinta, după părerea mea, este foarte bună. Și ceea ce o face așa este sarea. Sare de mare grosieră. Din nou, după părerea mea, acest lucru este foarte gustos (de asemenea, îmi place foarte mult băutura tradițională din sudul Cretei - ricina, un vin alb cu rășină de pin, care, în general, foarte puțini oameni le place)

Și am fost încântat de Ritsina, chiar adus acasă de pe insula Corfu și am sorbit o băutură și amintirile Greciei ..
Am venit la tine, Idol32, Exprimă-ți admirația pentru o altă rețetă uimitoare!
Nu am fost încă în Sicilia, dar vreau deja să merg acolo ...
Deseori îți coc pâinea, iar acum voi încerca și tortul.
Idol32
Mulțumesc! Încercați această tartă cu o ceașcă de espresso - delicios!
Gael
Mulțumesc! Plăcinta a fost dusă la gustare, la coada pentru espresso
Croșetată
Și l-am copt pe 1 mai și cu mulțumiri tocmai am ajuns acolo ...

Idol32 Vă mulțumesc foarte mult de la cei care mănâncă, eu însumi nu mănânc plăcinte, dar fiica mea nu a avut suficient, mai mult din plăcintă s-a încheiat înainte de a începe chiar ...

Gustatorii mei sunt încântați, ambii doi (mama și soțul) !!! Și mamulkina este atât de înăuntruAPCAm spus asta eacum foarte - cea mai preferată, preferată - plăcintă cu lămâie !!!

Iată solka actuală data viitoare când vi se cere să adăugați ...

Ursuletul meu :

]Tort de lămâie cu ulei de măsline

Scoase din toate părțile:

]Tort de lămâie cu ulei de măsline

Nu există secțiune, există o eroare ...

Au rupt labele lui Mishka ...

Tort de lămâie cu ulei de măsline

Nu am pus deloc sare în aluat, doar deasupra, laSyo cum ar trebui, mare, mare, 1 linguriță. (6 gr.)
Idol32
Așteptăm fotografia!

Și câtă sare era în plăcintă pe care familia a cerut-o mai mult data viitoare?
Anna1957
Deci plăcinta este mai degrabă un plan de gustare, nu dulce? Cumva nu-mi pot imagina plăcinta de lămâie neîndulcită, deși îmi place foarte mult să adaug condimentul de lămâi de varză murată la carne și pește.
Croșetată
Da, el este dulce, Anechka, dulce) ...

Mami îl iubește !!!
Anna1957
Citat: Krosh

Da, el este dulce, Anechka, dulce) ...

Mami îl iubește !!!
În compoziție și în aparență, este un biscuit. Dar o lingură de sare grosieră deasupra
Este uleiul de măsline un must? Porumbul nu va da o plimbare?
Rada-dms
O rețetă interesantă, cu siguranță o voi îndeplini! Mulțumesc mult!!
Rada-dms
Citat: Anna1957

În compoziție și în aparență, este un biscuit. Dar o lingură de sare grosieră deasupra
Este uleiul de măsline un must? Porumbul nu va da o plimbare?
Am copt pâine dulce italiană de drum cu struguri, era sare și zahăr deasupra, oțet de vin și piper, foarte interesant, nu te poți desprinde. Așa că îmi pot imagina cât de delicioasă va fi această rețetă!
Croșetată
Citat: Anna1957
Dar o lingură de sare grosieră deasupra

Anya, este o lingură de ceai ...

Toată sarea plăcintei este în această lingură de sare !!!

Încercați, cred că nu veți fi dezamăgiți !!!

Nu vă spun despre ulei, îl coc cu ulei de măsline) ...

Dar dacă nu aș fi avut unul de măsline, aș fi decis cu ușurință unul de porumb ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine