Producător de pâine Philips HD9046 - recenzii și discuții

[Kulich în modul „Kulich”]

Kulich în modul „Kulich”



Algoritmul programului:

1 lot			8 minute
1 verificare			9 minute
2 lot			13 minute
2 verificări			30 minute
produse de patiserie			60 de minute

După cum puteți vedea din tabel, acesta este un mod scurt de coacere a pâinii. În timpul celui de-al doilea lot, nu există semnal sonor pentru adăugarea de aditivi. Acest lucru m-a surprins foarte mult - în toate modurile pe care le-am experimentat anterior (chiar și pe pâinea franceză), există un semnal sonor pentru umplere, dar pe „Kulich” nu există, și anume, pentru tort este ca și vremurile foarte necesare. Ei bine, faptul că modul redus nu dă aluatul de unt (și exact asta este aluatul de tort) crește bine în 30 de minute. În general, nu aș folosi acest mod pentru brioșă. Este mai potrivit pentru cei care au nevoie să coace pâine de grâu foarte repede (în 2 ore).

[moduri rapide]

Ei bine, acum, din moment ce vorbim moduri rapide, Îți voi spune despre încă două.

Modul 2. Coacerea rapidă a pâinii albe
Algoritmul programului (greutate 1000g, crustă medie):

1 lot			14 minute
1 verificare			10 minute
2 lot			16 minute			semnal sonor după 6 minute de la început
2 verificări			20 de minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			55 de minute
produse de patiserie			55 de minute

Întregul mod durează 2 ore 50 de minute

Pentru comparație, voi repeta farfuria modului „Pâine albă”
Algoritmul programului în modul „Pâine albă” (ciclu pentru 1000g, culoare crustă „mediu”):

1 lot			15 minute
1 verificare			45 de minute
2 lot			15 minute			semnal sonor cu 5 minute înainte de final
2 verificări			55 de minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			55 de minute			ultimele 39 de minute încălzite
produse de patiserie			55 de minute

Întregul mod durează 4 ore

Adică, în modul redus, pâinea nu va fi la fel de luxuriantă ca în modul principal (timpul de probare este redus), dar va fi gata cu o oră mai repede.

---------

Și un alt mod foarte abreviat este modul numărul 6. "Coacere expresă"
Algoritmul programului:

1 lot			4 minute
2 lot			8 minute
3 verificări			18 minute
produse de patiserie			28 de minute

În general, modul durează 58 de minute

Sincer, nici nu știu ce poate fi gătit / copt în acest mod. Mulți producători de pâine au aceste moduri exprese, dar de fiecare dată mă întreb pentru ce sunt.

Din moment ce nu pot spune că am fost fericit cu primul tort, așa că încă un tort ...

Tort de Paște în modul „Coacere dulce”



Algoritmul programului (greutate 750g, crustă medie):

1 lot			10 minute
1 verificare			45 de minute
2 lot			20 de minute			în 10 minute de la început, un semnal sonor
2 verificări			15 minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			60 de minute
produse de patiserie			57 minute

În general, modul durează 3 ore și 22 de minute

Acest mod este ideal pentru coacerea brioșelor, inclusiv a tortului de Paște. Sunt foarte mulțumit de rezultatul din acest mod.

Cam așa sunt bețele de brad, pline de tot felul de producători de pâine, dar acesta nu este. Și îl vreau, sau mai bine zis ÎL VREAU.
Și vreau tort. Și mărimea mea, nu există fericire în viață. Am urmărit câteva videoclipuri pe YouTube, așa că au spus o modificare pentru Rusia.

Sau poate Philips are un fel de analogi în Germania?

Abia am găsit un producător de pâine de la această companie, dar altul. Nu vreau asta.
Caut de mult timp, nimic nu s-a scufundat în sufletul meu, dar acesta s-a scufundat.
Pe de altă parte, dorința este atât de distractivă, citești, cauți, visezi. În timp ce visez.

Ei bine, dacă vrei cu adevărat, atunci poți face același lucru cu aragazul ca cu multicookerul

Ei bine, dacă vrei cu adevărat, atunci poți face același lucru cu aragazul ca cu multicookerul

Poți, dar nu repede.
Cat cantareste ea ?? Noi înșine nu vom merge curând și este dificil să cerem cineva să ducă ceva greu.

Greutatea brută este de aproape 7 kg, fără o cutie puțin mai mare de 5 kg.

Mană, mulțumesc.
Greutatea este decentă, aproape nimeni nu o va trage în mâini, este greu și 7 kg de supraponderalitate, mmmm ....... Da, este puțin probabil să funcționeze, ei bine, voi aștepta sau când mergem, sau o voi risipi, sau apare ceva aici.

Am cumpărat cadou un astfel de producător de pâine, l-au adus ieri. În exterior, mi-a plăcut, atât de mic și compact în comparație cu altele, încât am chiar și un desen animat de dimensiuni mai mari. Mană, am vrut să o știu, dar capacul nu se fixează în loc, ci doar coboară și gata. Sau am o căsătorie și trebuie să mă schimb.

[Helena]

Helena, capacele producătorilor de pâine nu se fixează la locul lor. Pur și simplu coboară. Deci aceasta nu este o căsătorie, nu vă faceți griji

Mana, mulțumesc pentru răspuns, altfel m-am îngrijorat deja, nu am un producător de pâine, doar mama mea o are și ea se fixează la loc.

Nu, nu, nu vă faceți griji, mulți, foarte mulți producători de pâine nu au încuietori pe capac.

[Modul Pâine integrală]

Modul Pâine integrală

Algoritmul programului (ciclu pentru 750 gr., Culoare crustă medie):

1 lot			10 minute			amestecarea începe la 30 de minute după începerea modului
1 verificare			30 minute
2 lot			20 de minute			în 10 minute de la începutul semnalului sonor
2 și 3 dovezi			90 de minute
produse de patiserie			60 de minute

Pâine de secară din cereale integrale




Algoritmul programului în acest mod asigură verificarea pe termen lung fără frământare. Acest algoritm este bun pentru pâinea de secară. În acest caz, verificarea are loc cu încălzirea. Toate acestea permit pâinii de secară cu cereale integrale să crească în acest cadru înainte de coacere. Capacul este crăpat din cauza lipsei de umiditate. Un aluat mai moale ar putea fi frământat.
Am încercat să coc în acest mod pâine integrală de grâu (2/3 făină de cereale integrale și 1/3 făină de gradul I). Dovada pentru o astfel de pâine a fost prea lungă. Pâinea a stat și a căzut în timpul coacerii



Încercat și pâine de grâu-secară (1/4 făină de secară cereale integrale, 1/4 făină de secară decojită, 1/4 făină de grâu integral, 1/4 făină de grâu clasa I). O astfel de pâine s-a dovedit a fi o mulțime de dovezi fără să se ridice, pâinea a stat și a căzut puțin în timpul coacerii





Cred că puteți utiliza setarea Pâine albă pentru pâine integrală. Dar trebuie să încerci

[Pâine integrală de grâu]

Pâine integrală de grâu în modul „Pâine albă”

Algoritmul programului în modul „Pâine albă” (ciclu pentru 750 g, culoare crustă „mediu”):

1 lot			15 minute
1 verificare			45 de minute
2 lot			15 minute			semnal sonor cu 5 minute înainte de final
2 verificări			55 de minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			55 de minute			ultimele 39 de minute încălzite
produse de patiserie			50 de minute

Am copt astfel de pâine (450 g de făină de grâu / 2 părți de cereale integrale și 1 parte de clasa I /) de două ori:
1. Pe kefir și 1 ³ /₄ h. l. drojdie uscata

2. La consumul de iaurt și 1,5 lingurițe. drojdie uscata


Modul „Pâine albă” este potrivit nu numai pentru făina de grâu de cea mai înaltă clasă, I sau II, ci și pentru cerealele integrale

[concluziile mele pe baza rezultatelor testării aparatului de fabricat pâine Philips HD9046]

Asa de, concluziile mele pe baza rezultatelor testării aparatului de fabricat pâine Philips HD9046

Producătorul de pâine Philips HD9046 are design interesant neobișnuit cu un panou de control situat convenabil, dimensiuni mici și arata foarte micuta în comparație cu sobele cu un volum similar al unei găleți.

ÎN set complet Acest model, pe lângă o ceașcă de măsurare, un cârlig pentru îndepărtarea unei spatule de pe pâine, o lingură de măsurare, care este tradițională pentru producătorii de pâine, include un recipient pentru fermentarea iaurtului într-un aparat de pâine de 1 litru cu capac cu șurub. Toate produsele din plastic sunt marcate cu PP5, calitatea este foarte bună (suprafață netedă, fără defecte, crestături etc.).

Găleată și spatulă au un destul acoperire rezistentă, în timpul testării (4 săptămâni) nu s-a schimbat puțin.

Fără mirosuri străine făcătorul de pâine nu. La despachetare, se simțea un miros de tehnologie nouă, dar era nesemnificativă și a dispărut complet în câteva ore. La prima încălzire, nu existau mirosuri aprinse.

Nivel de zgomot când este amestecat, mediu. Există un ușor zumzet la amestecarea cu capacul închis, acesta dispare dacă deschideți ușor capacul.
Sunetul de alarmă este puternic - poate fi auzit cu ușurință din altă cameră.

Breadmaker are 14 moduri:

1. Pâine albă... Modul este destinat coacerii pâinii cu drojdie cu făină de grâu. Modul durează 4 ore.
Algoritmul programului în modul „Pâine albă” (ciclu pentru 1000 g, culoarea crustei „mediu”):

1 lot			15 minute
1 verificare			45 de minute
2 lot			15 minute			semnal sonor cu 5 minute înainte de final
2 verificări			55 de minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			55 de minute			ultimele 39 de minute încălzite
produse de patiserie			55 de minute

Producătorul de pâine face o treabă excelentă de frământare, probare și coacere a pâinii cu drojdie de grâu în acest mod. Principalul lucru nu este să reduceți cantitatea de aluat cu mult mai puțin decât cea declarată, pentru a nu rumenii pâinea de pe produsele coapte. Pe al doilea lot, există un semnal sonor pentru adăugarea de aditivi la aluat.

2. Pâine albă rapidă... Acest mod este destinat coacerii accelerate a pâinii cu drojdie de grâu. În acest mod, timpul de probare este redus, deoarece pâinea va fi ceva mai densă decât în ​​modul „Pâine albă”
Algoritmul programului în modul „Pâine albă rapidă” (ciclu pentru 1000 g, culoarea crustei „mediu”):

1 lot			14 minute
1 verificare			10 minute
2 lot			16 minute			semnal sonor după 6 minute de la început
2 verificări			20 de minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			55 de minute
produse de patiserie			55 de minute

Întregul mod durează 2 ore 50 minute

3. Pâine Borodino... Modul este destinat coacerii pâinii cu drojdie de secară.
Algoritmul programului:

1 lot			10 minute			amestecarea începe la 30 de minute după începerea modului
1 verificare			30 minute
2 lot			20 de minute			în 10 minute de la începutul semnalului sonor
2 și 3 dovezi			90 de minute
produse de patiserie			60 de minute

Producătorul de pâine face o treabă bună de coacere a pâinii de secară cu drojdie. Algoritmul programului de mod „Pâine Borodinsky” este întocmit destul de competent - nu există frământări inutile între 2 și 3 corecții - acesta este un mare plus pentru pâinea de secară. Altul ar fi să te descurci fără al doilea lot ... Sau să-l reduci la 5-10 minute ... doar să adormi și să amesteci aditivi ... atunci ar fi un ideal în general.
Această setare funcționează bine cu pâinea de grâu de secară.

4. Pâine franceză... Acest mod este destinat coacerii pâinii franceze (fără zahăr pe făina de grâu).
Algoritmul programului (750gr, mediu):

1 lot 14 minute 1 verificare 25 de minute 2 lot 16 minute în 10 minute de la începutul semnalului sonor 2 verificări 35 de minute Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament 3 verificări 70 de minute produse de patiserie 70 de minute

Algoritmul programului este construit foarte competent. Rezultatul este o pâine ușoară, poroasă și ușoară

5. Produse de patiserie dulci... Modul este destinat coacerii brioșelor (aluat cu o mulțime de zahăr și unt).
Algoritmul programului (greutate 750g, crustă medie):

1 lot			10 minute
1 verificare			45 de minute
2 lot			20 de minute			în 10 minute de la începutul semnalului sonor
2 verificări			15 minute			Cu 5 minute înainte de final, un minut de antrenament
3 verificări			60 de minute
produse de patiserie			57 minute

În general, modul durează 3 ore și 22 de minute
Modul s-a dovedit a fi ideal pentru coacerea brioșelor, inclusiv pentru kulich. Sunt foarte mulțumit de rezultatul acestui mod.

6. Exprimați coacerea.
Algoritmul programului:

1 lot			4 minute
2 lot			8 minute
3 verificări			18 minute
produse de patiserie			28 de minute

În general, modul durează 58 de minute
Sincer, nici nu știu ce poate fi gătit / copt în acest mod. Mulți producători de pâine au aceste moduri exprese, dar de fiecare dată mă întreb pentru ce sunt.

7. Pâine fără gluten... Această setare este pentru pâinea de drojdie fără gluten.
Algoritmul programului (ciclu pentru 750gr):

1 lot			12 minute
1 verificare			30 minute
2 lot			11 minute			semnal sonor după 5 minute
2 și 3 dovezi			63 minute			chiar la început, un antrenament minut
produse de patiserie			45 de minute

Dacă trebuie să scoateți scapula, atunci trebuie să faceți acest lucru la începutul celei de-a doua corecții (nu va mai fi frământare)
Frământarea nu are loc imediat (după 30 de minute de la începutul programului). Algoritmul este foarte bine ales: mai întâi, o frământare lungă și, după o lungă verificare, permițând creșterii unei astfel de pâini. Pe al doilea lot, există un semnal sonor pentru adăugarea de aditivi la aluat.

8. Pâine integrală
Algoritmul programului (ciclu pentru 750 de grame, crustă medie):

1 lot			10 minute			amestecarea începe la 30 de minute după începerea modului
1 verificare			30 minute
2 lot			20 de minute			în 10 minute de la începutul semnalului sonor
2 și 3 dovezi			90 de minute
produse de patiserie			60 de minute

Algoritmul programului în acest mod asigură verificarea pe termen lung fără frământare. Acest algoritm este bun pentru pâinea de secară. În acest caz, verificarea are loc cu încălzirea. Frământarea nu are loc imediat (după 30 de minute de la începutul programului), ceea ce permite făinii din cereale întregi să absoarbă lichid înainte de frământare. Toate acestea permit pâinii de secară cu cereale integrale să crească în acest cadru înainte de coacere.
Pentru pâinea integrală sau pâinea de grâu de secară, dovedirea fără frământare este prea lungă, deoarece aluatul se oprește, iar cupola se prăbușește în timpul coacerii. Grâul integral poate fi copt în modul „Pâine albă”

9. Iaurt... Acest mod este destinat fermentării iaurtului într-un recipient special inclus în kit. Recipientul este instalat într-o găleată fără spatulă. Temperatura în acest mod este menținută în jurul valorii de 38 ° С. Temperatură foarte bună - cu siguranță nu va fi supraîncălzire.
Pe lângă fermentarea iaurtului în acest mod, puteți dezgheța untul pentru pâine înainte de a adăuga restul ingredientelor. S-a dovedit a fi foarte convenabil. Modul durează 8 ore.

10. Aluatul... Modul este destinat frământării aluatului de drojdie. Algoritmul programului acestui mod implică demonstrarea creșterii aluatului de drojdie:

1 lot			10 minute
1 verificare			0 minute
2 lot			12 minute			În 5 minute de la începutul celui de-al doilea lot, un semnal sonor
2 verificări			23 minute			Cu 5 minute înainte de sfârșitul celei de-a doua verificări, un antrenament de un minut
3 verificări			45 de minute			Ultimele 23 de minute de încălzire

Aluatul se amestecă bine și are timp să crească. Și după aceea, aluatul poate fi tăiat în plăcinte, pizza, prăjituri plate etc. În timpul celei de-a doua frământări există un semnal sonor pentru adăugarea de aditivi la aluat.

11. Aluatul nedospit... Modul este destinat amestecării aluatului nedospit. Convenabil pentru foietaj, găluște, aluat pentru paste etc. Modul durează 18 minute. În acest timp, aluatul este bine frământat.
Algoritmul programului:

1 lot			3 minute
2 lot			15 minute

12. Kulich... Acest mod are un program de dovedire scurtat, astfel încât tortul să nu se ridice la maximum.
Algoritmul programului în acest mod:

1 lot			8 minute
1 verificare			9 minute
2 lot			13 minute
2 verificări			30 minute
produse de patiserie			60 de minute

După cum puteți vedea din tabel, acesta este un mod scurt de coacere a pâinii. În timpul celui de-al doilea lot, nu există semnal sonor pentru adăugarea de aditivi. Acest lucru m-a surprins foarte mult - în toate modurile pe care le-am experimentat înainte (chiar și pe pâinea franceză), există un semnal sonor pentru semnul de carte, dar pe „Kulich” nu există, și anume pentru tort este foarte uniform Necesar. Ei bine, faptul că modul redus nu dă aluatul de unt (și tocmai asta este aluatul de tort) crește bine în 30 de minute. În general, nu aș folosi acest mod pentru briose. Este mai potrivit pentru cei care au nevoie să coacă pâinea de grâu foarte repede (în 2 ore).

13. Gem... Modul durează 1 oră. Primele 15 minute se amestecă intens fără încălzire (aparent, pentru amestecarea zahărului), apoi se amestecă ușor cu căldură. În acest mod, este convenabil să gătești dulciuri, conserve sau gem și să nu te temi că arde ceva. Desigur, gemul poate să nu aibă timp să gătească în 45 de minute, dar puteți porni modul de mai multe ori ...

14. Individual... În acest mod, este posibil să setați timpul pentru fiecare etapă de preparare a pâinii. Această setare poate fi utilizată pentru pâine cu aluat.
Algoritmul programului în acest mod:

Frământați 1	0:08-0:16
Prover 1 (ascensiune 1)	0:20-1:00
Frământați 2	0:10-0:25	(semnal sonor înainte de al doilea lot)
Rise 2	0:05-2:00	(încălzit, încălzit 1 minut, 5 minute înainte de sfârșitul etapei)
Rise 3	0:00-2:00	(încălzit, fără riduri)
Coacere (coacere)	0:20-1:18
Țineți-vă cald	0:00-1:00

Dacă trebuie să coaceți pâine de secară, vă recomand să scoateți spatula după primul lot, astfel încât cocul să nu fie deteriorat în timpul următoarei frământări și frământări.

Producător general de pâine a făcut o impresie foarte bună... Poate face multe și o face foarte bine. Desigur, există mici nuanțe, ca în orice tehnică ...
De exemplu,
1. În exemplarul meu sunt pete pe interiorul carcasei cu o natură neclară. În procesul de testare, starea lor nu s-a schimbat deloc.
2. Un mecanism destul de strâns pentru fixarea găleții în corpul mașinii de pâine și pur pe senzații, interacțiunea metalului din unitate atunci când se întoarce / fixează este neplăcută.
3. Aș reduce al doilea lot în modul „Pâine Borodino” și aș marca modul „Kulich” ca scurtat (astfel încât să nu existe dezamăgire din partea tortului în rândul utilizatorilor - nu toată lumea va ghici cum să coacă tortul pe „ Modul "Sweet Patiserie", dar dacă este într-adevăr pentru tortul de Paște, ar adăuga un semnal sonor pentru al doilea lot. Și aș mai menționa în instrucțiuni / carte de rețete că modul „Pâine cu cereale integrale” este pentru pâinea de secară (astfel încât să nu existe dezamăgiri cu cupola de grâu integrală eșuată în acest mod).

Acestea sunt, probabil, toate subtilitățile pe care le-am observat în timpul testării aparatului de pâine Philips HD9046.

Sunt foarte mulțumit de producătorul de pâine și de rezultatele coacerii

Mannyash, o astfel de concluzie este detaliată !!
Și zâmbetul cu HPeshka, așa că în general zboară !!
Vreau și eu unul, dar cu SVeshka mea)

Mană Concluzia dvs. reflectă destul de exact toate modurile de funcționare ale aragazului. Mi-au plăcut foarte mult procesele video de copt însoțitoare. Vă mulțumim pentru comentarii și sfaturi bune. Sunt, de asemenea, foarte mulțumit de aragazul meu, voi experimenta setările modului manual.

Vă mulțumesc pentru aprecierea muncii mele. Sper că munca mea va fi utilă cuiva

M-am gândit doar ... Acest filtru de pâine nu are un mod simplu de coacere. Și întrucât nu sunt pe deplin clar despre scopul modului „Coacere expresă”, acesta ar putea fi înlocuit prin simpla coacere cu capacitatea de a regla timpul. Ar fi perfect

Bună ziua tuturor, acum câteva zile am cumpărat un filtru de pâine Philips, arată foarte nepretențios, l-am ales pentru că vasul este cu un strat ceramic, ei bine, se pare că recenziile nu au fost nimic.
Prima dată au decis să facă totul nu conform rețetei și nu s-a întâmplat nimic. A doua oară când au făcut pâine albă conform rețetei, am adăugat literalmente câteva paturi de făină și imediat totul a ieșit bine, iar propexa a crescut. Doar s-a dovedit a fi poros, îmi place mai moale și mai dens, am citit aici că cineva a scris că este necesar să adăugați lapte în loc de apă și totul va fi bine.
Bineînțeles că este păcat că nu există o funcție de coacere.
Am încercat să facem iaurt, dar nu a funcționat, pentru că trebuia să luăm lapte ultra-pasteurizat, dar am luat cel obișnuit și nu l-am fiert. Deci, să încercăm încă o dată.

a ales-o pentru că bolul cu strat ceramic

Acoperirea de pe găleată este antiaderentă și rezistentă. O astfel de acoperire este mult mai convenabilă de utilizat decât una „ceramică”. Acoperirea "ceramică" nu are nimic în comun cu ceramica, este ușor acoperită cu crăpături și așchii la impact, trebuie spălată cu mare atenție pentru a nu coconiza porii (altfel va începe rapid să se lipească) ... în general, este mai dificil de curățat cu o acoperire „ceramică” decât cu antiaderent, iar problema respectării mediului a acestei acoperiri este foarte condiționată. Dar publicitatea face cu siguranță trucul

Îmi place acest cuptor Dar modul de coacere, desigur, nu este suficient

Mana, am amestecat ceva, instrucțiunile spun un aliaj de aluminiu, dar nimic despre ceramică, ciudat, am crezut că este un strat ceramic. După cumpărare, am tăiat accidental agitatorul cu un cuțit și, foarte ușor, nici nu am observat când tăiam pâine, la început nu am înțeles că agitatorul a fost îndepărtat cu un cârlig, acum am un mixer cu un gol din aluminiu
Și ea frământă foarte bine și aluatul, am făcut deja aluat pentru pizza, găluște, acesta este un basm.

[lgs]

lgs, Nu iti face griji. Acum câțiva ani, am tăiat și o lopată la o Panasonic - am uitat că a rămas în pâine. Când coac, îndepărtez întotdeauna spatula, la toate aparatele de fabricare a pâinii. Dacă învelișul nu se strecoară mai departe, atunci este în regulă

Mulțumesc că te-ai liniștit. Aș vrea să coac niște pâine super aerisită în acest cuptor, știți această rețetă?

Astfel de Nu imi place?

Vreau să fie atât de aerisit și firimitul să se desprindă într-o bucată, praf de copt sau altceva se adaugă probabil în brutării, motiv pentru care îl au atât de moale și luxuriant. Și dacă adăugați praf de copt la drojdie, puteți obține

Îmbunătățirile (tot felul de substanțe chimice) sunt adăugate în brutării. Firul este foarte fraged în pâinea franceză Încercați-l mai bine cu lapte

Mana multumesc pentru raspunsuri, voi experimenta si cu siguranta o voi face cu lapte, m-am uitat la forum si in net, miezul din lapte este ceea ce imi trebuie

Mana și dacă în loc de apă adăugați zer sau lapte cașat, veți primi pâine?

Desigur că va fi. Va fi și mai magnific dacă adăugați lapte acru. Serul va fi puțin mai cauciucat.

site bun, citesc, multe informații, totul este foarte clar, nu credeam că aș fi vreodată interesat de coacere, mulțumită făcătorului de pâine))))

Fetele au copt ieri conform programului Pâine albă, pâine pe iaurt neobținut, soțul meu a pus-o de două ori și a cojit lapte, și au făcut-o, totul a fost exact conform rețetei, în loc de apă, acest acru a coagulat ceva de făină chiar lângă el, pentru că lichidul este mai gros decât apa, nu era nevoie să adăugați făină, rețeta este perfectă.
Pâinea s-a dovedit a fi extrem de gustoasă, ușor acră, moale, a adăugat puține semințe de chimen, a pus o crustă numărul 3 și mirosul de mmmmm ...

Ieri, conform cărții de rețete pentru aragaz, am copt o pâine franceză, poate chifla era mai umedă decât era necesar, dar pâinea în sine avea jumătate din mărimea celei obișnuite, blatul umflat bine și crăpat, dar erau fără goluri, pâinea s-a dovedit a fi densă și sărată.
Ce este în neregulă sau este în regulă? Am crezut că pâinea va fi mai pufoasă

[lgs]

lgs, Am postat o rețetă și un videoclip cu pâine franceză (v-am dat un link către ea), IATĂ-L, POFTIȚI REȚETA către el. Nu folosesc niciodată cărți cu retrospectivă față de tehnică - există adesea „jamburi” acolo. În ceea ce privește rețeta dvs. din carte, nu pot să spun - nu-mi amintesc rețeta, iar acum nici măcar nu găsesc cartea, chiar și Există multe rețete de pâine franceză pe forum - folosiți-le

Da, îmi amintesc, mulțumesc, tocmai am decis să încerc mai întâi să fac o rețetă dintr-o carte, m-am gândit că poate o face cineva

Ura, ieri am luat în sfârșit iaurt adevărat, la a treia încercare, atât de omogenă, vâscoasă, încât eu însumi sunt șocat.
Deci, ce a fost nevoie:
1) 900 ml. Laptele UHT la temperatura camerei, cu cât este mai cald, cu atât mai bine
2) 150 gr. iaurt, cumpărat local, are o durată de valabilitate de 7 zile, tot la temperatura camerei
3) aproape două linguri. linguri de zahăr
Toate acestea au fost biciuite la viteză mică cu un mixer.
Am spălat bine vasul cu iaurt cu lichid de vase și am turnat întregul amestec în acest recipient și mi-a luat exact 8 ore să-l pregătesc.
Coerența este perfectă.

Prima dată când a fost făcut cu lapte obișnuit, a ieșit ca un lapte acru, decojit din supă.
A doua oară, la fel ca în această rețetă, doar jumătate de borcan de iaurt nu a fost bătut cu un mixer, s-a dovedit nu foarte bun, cu bulgări, sfărâmat.

Mă întreb dacă puteți adăuga imediat banane sau căpșuni la prepararea iaurtului, sau iaurtul nu va funcționa?

[lgs]

lgs, când fermentați iaurtul (și orice alt lapte acru), dacă doriți să obțineți o cultură pură, nu puteți adăuga nimic în afară de lapte și fermentați. Orice (recipient, lingură) care intră în contact cu iaurtul trebuie să fie steril pentru a nu introduce microorganisme străine în iaurt, care se vor înmulți intens în condiții favorabile. În această privință, nu trebuie adăugat la zahăr, nici fructe, nici gem, etc. iaurtului. Toate acestea pot fi adăugate după fermentare și maturare în frigider înainte de utilizare directă. Dacă intenționați să hrăniți copiii cu iaurt, atunci este mai bine să alegeți o cultură pură ca ferment - specială. culturi inițiale dintr-o farmacie (Lactină, Vivo, Evitalia etc.).

Pentru a face iaurtul dens, este mai bine să luați lapte gras. Nu este necesar să fierbeți mai întâi ultra-pasteurizat, orice altceva trebuie să fie fiert și răcit la o temperatură de 38-40-42 ° C (în funcție de dosp). Dacă temperatura laptelui atunci când amestecați cultura de start cu laptele diferă de cea indicată, atunci iaurtul se poate dovedi a fi strâns, de aceea este mai bine să încălziți laptele UHT la temperatura indicată.

Pentru ca iaurtul să fermenteze uniform, starterul trebuie amestecat bine cu lapte.

Aceasta este scurtă, dar puteți citi mai detaliat specialist. Subiecte pe acest forum.

Am făcut gem pentru prima dată în mașina mea de fabricat pâinea:
250 gr. coacăz roșu
250 coacăze negre
1 lingură. o lingură de suc de lămâie
300 gr.zahăr pudră (am citit că este mai bine să faci pudră, astfel încât zahărul să nu zgârie suprafața)
Și setați programul Jam și gătiți-l timp de o oră.
S-a dovedit frumoasă, coacăze separate, foarte gustoase, dar lichide, trebuie să adăugați pulberi gelifiante data viitoare

Ei bine, bineînțeles, lichid ... Într-o oră puteți adăuga puțină pectină sau agar.

O zi buna.
Îmi puteți spune, vă rog, poate Philips HD9046 să frământe aluatul, astfel încât să puteți coace o baghetă mai târziu?

[Gauranga]

frământați aluatul astfel încât să coaceți mai târziu o baghetă?

Gauranga, întrebarea nu este complet clară. Cum să frămânți aluatul exact? Nu puteți coace o baghetă în acest aparat de pâine. Puteți frământa aluatul într-o mașină de pâine și puteți coace la cuptor.

Mana, da, asta vreau să spun. Frământați în cuptor, formați o baghetă, coaceți în cuptor.
Și pe ce program să frămânți?

Mana, dacă pot, o altă întrebare.
Aveți experiență cu Brand 3801?
Dacă există ce HP ți-a plăcut cel mai mult, Philips 4609 sau Brand 3801?

dorințele mele de la HP sunt următoarele:
- secară / borodinsky,
- măcinare grosieră,
- baghete,
- în viitor, pâine cu aluat (fie într-un program separat, fie abilitatea de a programa timpul),
- aluat pentru pizza / găluște / paste etc.

Acum aleg între Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, Brand 3801.

[Gauranga]

Gauranga, puteți frământa în modul "Aluat".

Nu, nu există experiență cu Brand 3801. Dar știu că 3801 este mai manevrabil decât 9046 (de exemplu, puteți sări peste oricare dintre pașii cu setări manuale).

Am încercat să automatizez procesul de coacere a pâinii cu aluat, dar cu toate acestea am revenit la faptul că este mai convenabil să frămânți mai întâi pâinea și apoi să mă ocup de verificarea și coacerea când a apărut această pâine și nu când, conform program.

9046 nu are un mod simplu de coacere.

Dacă aș alege prima brutărie, m-aș fi oprit la Panasonic (așa am făcut-o), dar coac secară într-un filtru de pâine, iar dacă coac pâine în cuptor, atunci absolut orice filtru este potrivit pentru frământarea aluatului.

Am două tulburări cu acest HP:
1. La coacere, capacul pâinii cade prin (făcut din amestecul gata preparat). Am citit răspunsul administratorului despre asta, am făcut totul bine ... În general, fac aluat doar în HP, dar îl coac într-un AF sau un mini-cuptor
2. Am făcut aluat de pizza (drojdie și miere în rețetă). A trebuit să plec înainte de sfârșitul programului, am revenit trei ore mai târziu. Aluatul miroase foarte neplăcut, a trebuit să-l arunc. Și învelișul antiaderent a alunecat pe bol și pe agitator ((((Ce să faci? Care găleți sunt compatibile cu Phillips sau este posibil să restabilești învelișul în NEC?) Le-am scris, dar nu a existat niciun răspuns.

[Anna]

Anna, imi pare rau pentru galeata. Da, asta se întâmplă cu stratul de miere. O nouă găleată poate fi comandată de la centrul de service Philips. Restaurează în NEC ... Se restabilesc pe boluri, dar nu am auzit nimic despre găleți. Poate o fac.

Din păcate, nu știam că acest lucru se întâmplă din miere.
Găleatele din NEC nu (((((
Și cu ce HP poate fi compatibilă cupa? La fel ca Philips HD9045 exact la fel?

Nu știu ce altele sunt compatibile.

[anna_k]

anna_k, ia-ți găleată și mergi la un magazin de electronice și încearcă o găleată pentru o mașină de pâine.
În general, apelați serviciul Philips și comandați o nouă găleată, dacă este posibil.

Da, acest lucru nu poate fi din miere, deoarece am copt mereu pâine cu miere în cuptor, în loc de zahăr am adăugat miere.
Și găleata este ca nouă.
Grăbește-te, în ea ai o căsătorie cu o găleată.

[Mashun]

Mashun, îți amintești povestea când s-a dezlipit stratul de miere din friteuzele cu aer? Recent, Marisha a avut acest lucru - soțul ei a copt o rață cu miere.