Shipovnik N
Buna! Sunt nou pe forum și nu știu unde să-mi pun întrebarea. Producătorul meu de pâine este Alaska-BM2600 sau mai bine zis Tarrington Hause. Ieri am pus deja această întrebare în secțiunea Alaska-BM2600, dar nu mi-au răspuns încă, așa că am decis să-mi pun din nou întrebarea aici. Acum câteva zile, am copt pâine de hrișcă. Iată rețeta, pe care am luat-o din ambalajul făinii de hrișcă:
Rețeta de pe pachet este după cum urmează:
Apă - 300 ml;
Ulei vegetal - 2 linguri. minciuni.;
Sare - 1 ceai. minciuni.;
Zahar - 2 ceaiuri. minciuni.;
Făină de grâu - 300 g;
Făină de grâu - 100 g;
Drojdie uscată - 1 ceai. minciuni.
Modul a fost setat de primul;
Crusta este întunecată;
Greutate - 1,5 LB.

Cu toate acestea, ea a turnat 350 ml de apă și a adăugat 2 linguri de tărâțe. linguri. Nu am știut să măsoar pentru mine făina de hrișcă. Pe Internet am constatat că în 1 st. minciuni. 25 de grame. 100 g, ceea ce înseamnă = 4 linguri. linguri. Făina de grâu a fost măsurată cu o cană specială de metal (metal lucios, cu două semne 125 g și 250 g, iar dacă este chiar la margine, va fi 300 g). Făină de hrișcă 4 linguri. lingurile (de măsurare albă, care era atașată la aragaz) nu mi s-au părut suficiente, dar au lăsat totul așa cum este. Pâinea s-a dovedit a nu fi rea, gustoasă. Ieri am copt și am măsurat făina cu un cantor. Se părea că făina era prea multă, dar nu o lua. Am pus soba pe cronometru și m-am dus la lucru. Și seara, când m-am uitat în sobă, am rămas foarte uimit! Pâinea nu a funcționat deloc. A fost doar un amestec uscat de făină cu o crustă subțire de fund coaptă. Se pare că nu era suficientă apă sau multă făină la fel. Pe Internet, ei scriu că în 1 lingură sunt 25 de grame, apoi 12 grame. Nu mai înțeleg nimic.
Astăzi am decis să încerc din nou coacerea pâinii. Am luat o cană completă de ciur (300 ml) de făină de grâu, am turnat făină de hrișcă în sită chiar sub nivelul cu o notă de 125 g. În teorie, aceasta este 100 g. Apa specială a fost măsurată. o cană de măsurare de 240 ml care a venit cu aragazul. Am pus totul în matriță, am pornit aragazul și am început să observ procesul de frământare. Văd că aluatul nu este frământat, deoarece este puțină apă. Am început să adaug apă. Ca urmare, apa a fost de 460 ml. Apoi a oprit și a rearanjat modul de la 1.5LB la 2LB, astfel încât să fie coaptă. Chiar acum aragazul meu scârțâia, mă duc să văd ce s-a întâmplat. Am străpuns pâinea cu un băț, nu pare să se lipească. Arată frumos. Cred că așa ar trebui să fie - cu o linguriță. drojdia a crescut nu chiar la margine, ci undeva la 7 cm sub margine. Poate ai nevoie de 2 lingurițe. drojdie pentru o astfel de cantitate de făină și apă? Când aluatul frământa, am atins cocul, mi s-a părut puțin strâns. poate a fost nevoie de mai multă apă, nu 460, ci 480, de exemplu, sau 500 ml?
Cine îmi va spune dacă măsoară făina cu specialități măsurate. un pahar de 240 ml, care este atașat la aragaz, câte pahare aveți nevoie de grâu și câtă făină de hrișcă, dacă luați apă, așa cum este indicat în rețeta de 300 ml? Și apoi sunt complet confuz cu calculele, proporțiile.
Cum se coace pâinea de hrișcă?Pâine din hrișcă
(Ksyushk @ -Plushk @)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine