Bun roz

Categorie: Pâine de drojdie
Bun roz

Ingrediente

OPARA:
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 150 ... 258 g
Apă 127 ... 148 g
Drojdie presată 13 g
ALUAT:
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 280 ... 172 g
Făină de grâu de cea mai înaltă calitate pentru praf 15 g
Apă
dacă este necesar, puteți adăuga încă 8 g de apă
85 ... 64 g
Sare 7 g
Zahar granulat 20 g
Margarină 13 g
Ouă pentru lubrifiere 10 g
Masa de piure de sfeclă fiartă
(greutatea sfeclei brute decojite 36 g)
34 g
Pulbere rafinată pentru praf
(opțional)
20 g

Metoda de gătit

  • Greutatea unui coc 60 g
  • Redați 10 chifle
  • Timp de fermentare:
  • - aluat 150 ... 180 min
  • - aluat 120 ... 150 min
  • Dovezi 40 ... 50 min
  • Aluat. Apa încălzită la +35 ... 40C este turnată în recipient (60 ... 70% din cantitatea totală de lichid), se adaugă drojdie preparată, se adaugă făină (35 ... 60% din cantitatea totală de făină prevăzută de rețetă) și amestecată până se obține o masă omogenă în 5 minute.
  • Suprafața aluatului este presărată cu făină și plasată într-o cameră cu temperatura de +35 ... 40C timp de 2,5 ... 3 ore pentru fermentare.
  • Aluat. Când aluatul crește în volum de 2 ... 2,5 ori și începe să se așeze, adăugați restul de lichid cu sare și zahăr dizolvat în el, piure sfeclă fiartă, apoi amestecați, adăugați restul de făină și frământați aluatul pentru 8 ... 10 minute. Adăugați margarină topită la 5 minute după frământare. Aluatul se lasă 2 ... 2,5 ore pentru fermentare. În timpul fermentării, aluatul este frământat o dată sau de două ori.
  • Rulouri. Bilele cu greutatea de 68 g se formează din aluatul finit și se lasă pentru verificare timp de 40 ... 50 de minute. Înainte de coacere, suprafața produselor este unsă cu un ou. Se coc la temperatura de * 230 ... 240C timp de 10 ... 12 minute. Produsele finite pot fi presărate cu pulbere rafinată la o rată de 2 grame pe 1 bucată.
  • Dacă nu vă place gustul sfeclei, este mai bine să adăugați suc de sfeclă în loc de apă în aluat și adăugați 1 linguriță în loc de sfeclă fiartă. melasă sau miere.

Timp pentru pregătire:

10 ... 12 minute

Program de gătit:

Temperatura cuptorului +230 ... 240C

Notă

Când vrei o bună dispoziție roz, sănătoasă și fără a aduce atingere taliei, poți mânca aceste chifle.
Rețetă pentru Gost
Caracteristicile produsului. Forma este rotundă, nu vagă. Suprafața este presărată uniform cu pulbere rafinată.
(rețetă luată din cookie-uri)
Bucura-te de masa ta
Aceleași chifle de aluat:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...m_smf&topic=20706.new#new


IMG_8709.jpg
Bun roz
IMG_8710.jpg
Bun roz
IMG_8711.jpg
Bun roz
Axioma
Îndrăznesc să-mi arăt chiflele roz:


Bun roz


Kink:

Bun roz


Incizie:

Bun roz
Axioma
Pe scurt, cum am făcut-o.
Aluatul meu a crescut ca volum și a început să se stabilească:

Bun roz


Am lăsat aluatul terminat pe 2,5 ore într-un loc cald pentru fermentare.
Bun roz

În timpul fermentației, a făcut aluatul să frământe o singură dată.
Bun roz

Am format chifle, le-am așezat pe o foaie de copt cu un covor de silicon:
Bun roz

Coapte la 230 ° C 15 minute.
Răcit pe grătar:
Bun roz

Apoi a admirat multă vreme chifle roz foarte drăguțe:
Bun roz

Ei bine, când a venit timpul să arăt tăietura - am întâmpinat dificultăți, cocul a refuzat categoric să fie prieteni cu un cuțit de tăiat pâinea!
Firul era atât de fraged, încât abia am convins cocul să arate tăietura unui cuțit pentru tăierea legumelor:

Bun rozBun roz


Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine