Roșii murate - foarte simple

Categorie: Blanks
Roșii murate - foarte simple

Ingrediente

Roșii
Sare
Zahăr
Apă
Frunza de hrean
Frunze de coacăze
Mărar uscat
Negru, condiment și ardei iute
Garoafa 3-4 muguri
Usturoi 5-6 dinți

Metoda de gătit

  • Puneți o frunză de hrean sau o bucată de rădăcină într-un borcan de 3 litri, 5-6 coacăze și frunze de cireș (puteți face fără) mărar uscat, negru, condiment și ardei iute, cuișoare, usturoi.
  • Punem roșiile spălate, scuturând borcanul, turnăm 2 linguri obișnuite de sare cu un tobogan mic și 1 lingură de zahăr cu un tobogan mic, umplem această afacere cu apă brută (în condițiile orașului este mai bine să fie așezate sau filtrate) și închideți-l cu un capac din plastic sau euro. Lăsăm în bucătărie câteva zile până când lichidul începe să se tulbure și îl punem într-un loc răcoros. După 1,5-2 luni, roșiile sunt gata. Am stat în pivniță fără pivniță până pe 8 martie. Nu este peroxidat și nu este acoperit cu mucegai.

Notă

Până anul trecut nu am fermentat niciodată roșiile. Dar toamna trecută soțul meu a prezentat un ultimatum și a trebuit să încerce. Erau o grămadă de rețete, dar niciuna nu se întindea pe suflet. Și dintr-o dată, pe unul dintre forumurile în care stă domnișoarele noastre din Paris, am găsit o rețetă care m-a surprins plăcut prin simplitatea ei, iar iarna am fost foarte mulțumit de gustul roșiilor. Chiar și eu sunt un iubit convins de marinate, le-am mâncat cu plăcere.

Uscare foto

Gaby
Multumesc pentru reteta. Și, apoi, o rețetă cu aspirină a intrat în vogă aici și am vrut să fermentez roșiile, dar am întârziat totul și aceasta este o rețetă atât de frumoasă.
Milostiv pentru tine adânc!
djania
Rețetă drăguță, dar am o problemă cu frunzele de hrean. Nu există absolut niciun loc unde locuiesc acum, dar vreau roșii. Prin urmare, am scotocit o jumătate bună de internet, toate rețetele necesită hrean. Dar am găsit una și vreau și să împărtășesc, poate cineva îți va fi de folos. Kvasila și roșii și castraveți, se dovedește foarte gustos.
Iau o cratiță mare, pun roșii sau castraveți în ea, le puteți face pe amândouă împreună, adăugați usturoi, mărar (îl țin la congelator, deoarece obținerea de la noi necesită multă muncă), frunze de țelină (de asemenea, o păstrez în congelator, deoarece avem o plantă sezonieră), o umplu cu apă rece cu sare grosieră, calculează 3 linguri pentru 1 litru de apă. l. sare. În general, toarn doar apă și stropesc sare deasupra, se va dizolva singură. Acoper cu o farfurie cu o încărcătură astfel încât legumele să fie presate strâns și să plece 5 zile, îndepărtând spuma în fiecare zi.
De regulă, totul se mănâncă deodată, dar am pregătit câteva cutii. Tocmai am pus legumele spălate sub apă curgătoare în borcane sterilizate. Apoi a strecurat saramura și a fiert-o, le-a turnat în borcane și s-a închis. Asta e tot.
Cub
Am fermentat atât castraveții) (numai fără zahăr, castraveții au ai mei), delicios .. Nu am încercat încă roșii
Rezident de vară
djania, Este destul de posibil fără rahat. Un pic mai mult ardei iute. Am făcut și asta anul trecut
Administrator
dar am o problemă din cauza frunzelor de hrean.

Pentru a elimina problema și pentru o lungă perioadă de timp - folosiți sfatul meu aici, sper că vă va fi util

Verdele, hreanul, usturoiul pentru conservare.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0
Elenka
Rezident de varăce reteta interesanta! Nu rupe capacul în timpul fermentării? (Pentru orice eventualitate, cer acest lucru, să fie gata ...) Cu siguranță voi încerca!
Rezident de vară
Nu am rupt una dintre ele. Vă atrag însă atenția asupra faptului că în bucătărie are loc doar fermentarea (până la o ușoară turbiditate), iar fermentarea însăși se desfășoară la o temperatură mai scăzută. În subsolul meu de pe podeaua de ciment, un prieten este pe raftul inferior al frigiderului.
Dacă vă este teamă sau vedeți că procesul este prea violent, puteți deschide ușor capacul și „lăsați aburul”
Elenka
Multumesc pentru raspuns,Rezident de vară, și sfaturi voi pune cu siguranță 1 borcan, am un frigider mic pentru murături (vechi)
Andreevna
Rezident de vară
Și fermentați doar roșiile roșii sau se vor potrivi și într-o coacere lăptoasă?
Alim
eu nu Rezident de vară, dar voi pune în cei 5 copeici ai mei: am murat roșii roșii și maronii, totul se dovedește foarte gustos și încă un lucru: dacă nu există spațiu de depozitare, atunci puteți steriliza și rula după sfârșitul fermentării. Pe gustul meu, legumele fermentate sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât cele murate.
Rezident de vară
Nu sunt un expert foarte mare în fermentație, dar am făcut castraveți în acest fel (aceștia sunt castraveții semnatari ai mei kuma) foarte gustoși și după sterilizare sunt bine în cămară
nuca
djania: flori: roșiile mele stau de 5 zile într-o cratiță sub o încărcătură în bucătărie și nu există nici măcar un indiciu de spumă și bule. Ar trebui să fie așa sau nu?
Capriciu
Prietenul meu, care locuiește într-o casă privată lângă Kiev, dă roșii după o rețetă foarte simplă:

1 găleată de roșii roșii
1 pahar de grosier nusare iodata
1 cana de zahar.
Se toarnă apă și se acoperă cu muștar uscat. Un prieten spune că muștarul ajută la mucegai.

Dacă cineva îi place rețeta, mă voi bucura.
nuca
Fetele îmi pot da 1 lingură. zahăr, altfel stau sub sarcină o săptămână și nu gu-gu. Crezi că nu o voi strica, păcat că se vor pierde multe roșii
Zhivchik
Citat: nuci

Fetele îmi pot da 1 lingură. zahăr, altfel stau sub sarcină o săptămână și nu gu-gu. Crezi că nu o voi strica, păcat că se vor pierde multe roșii
Încercați să adăugați, ei vor fierbe ...
Doar nu-l turnați, ci luați lichidul din vas, dizolvați zahărul în el, răciți-l și turnați-l înapoi. Practic, îl puteți turna după cum doriți, dar aș dizolva zahărul.
nuca
Și zahărul s-a dizolvat, și căldura din bucătărie și: (Pe scurt, soțul meu l-a dus la garaj, astfel încât această găleată de roșii să nu-mi calce ochii, am spus că vom aștepta de la Anul Nou - poate se vor coace
Rezident de vară
Citat: nuci

Și zahărul s-a dizolvat, și căldura din bucătărie și: (Pe scurt, soțul meu l-a dus la garaj, astfel încât această găleată de roșii să nu-mi calce ochii, am spus că vom aștepta de la Anul Nou - poate se vor coace

Se va coace, nici măcar nu ezitați! Și nu ar trebui să existe spumă sau bule. Ar trebui să existe doar o întunecare a saramurii. Drojdia dă spumă și bule și avem nevoie de bacterii lactice pentru a mura castraveții de roșii
nuca
Mulțumesc, locuitorul de vară m-a liniștit, altfel aștept spuma, saramura nu s-a înnorat și roșiile au devenit puțin moi
Zhivchik
Citat: Zhivchik

În weekend voi merge la garaj (pivniță) să încerc.

Iată-ți, te rog ajută-te. Delicios ...

Copie 2009_09050008.JPG
Roșii murate - foarte simple
ikko4ka
Fete gazdă, vă mulțumesc pentru rețetă. Doar căutam cum să murăm roșiile și iată-l! ...
Pot fi verdele atât de sărate?
Rezident de vară
Poate sa
Ksusha
Ofer o altă opțiune pentru fermentarea unei roșii. Rețeta nu este a mea, luată pe unul dintre forumuri. Rețeta mea a fost testată sincer, aprobată și astăzi am livrat a doua sticlă, din cauza morții rapide a conținutului primei
Așa că aveți nevoie de: roșii, usturoi, 1 lingură. lingură de sare, 1 lingură. o lingură de muștar uscat, țelină, 1,5 litri de apă (tocmai am luat apă filtrată). Umplem fiecare roșie cu o farfurie de usturoi și o punem într-o sticlă, schimbând-o cu țelină. Se amestecă sarea, muștarul în apă și se toarnă roșiile. După 3-4 zile roșiile vor fi gata. De fapt, după 2 zile, după ce am gustat roșiile de top, am pus sticla în frigider, deoarece roșiile erau deja gata pentru gustul meu.
Lyulёk
Ksusha, și țelină - verde sau rădăcină?
ikko4ka
Ksushа, și arta l. sare și muștar cu tobogan?
Ksusha
Țelină - frunză, erau lingouri în linguri, dar nu mari.
uscare
Aș dori să împărtășesc rețetele roșii „rapide”, când este vară, ca să spunem așa, și roșiile sărate sunt pasiune ca vânătoarea)))
oțet dulce murat
Marinada: 1l. apă, 2 st. l. sare, 5 linguri. l. zahăr, 120 ml. 6% oțet, boabe de piper, mărar, usturoi.
Punem apa pe foc, fierbem, adaugam toate ingredientele.Fierbeți-așezați roșiile într-un singur strat. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Lasă-l peste noapte. Pune-l în frigider dimineața, gata seara.
Am găsit rețeta pe site-ul pe care îl preparăm acasă, fotografia mea.
P.S. super rețetă: roșiile sunt ascuțite, dulci și acre.
roșii sărate
Marinada: 1l. apă, frunze de dafin, boabe de piper negru, mazăre de ienibahar, 4. l. sare, 1,5 linguri. l. Sahara.
Puneți totul pentru marinată în apă, fierbeți. Puneți într-un castron frunze de hrean, o felie de ardei iute, usturoi. Aranjați roșiile, turnați peste marinada fierbinte. Se acoperă cu o farfurie, se pune opresiunea, se răcește și se pune la frigider.
P.S. Nu prea mi-a plăcut, îmi place mai ascuțit.
pasul 1 fierbeți apă și pregătiți toate produsele necesare
Roșii murate - foarte simple
pasul 2 aruncăm condimente în apă clocotită
Roșii murate - foarte simple
pasul 3- așteptând să fiarbă condimentele-
pasul 4 aruncam roșii în condimente (am aruncat și castraveți)
Roșii murate - foarte simple
pasul 5 roșie „lâncezitoare” sub acoperire
Roșii murate - foarte simple
roșii gata preparate înainte de a pune în frigider
Roșii murate - foarte simple
nuca
Și am mâncat deja 2 loturi - foarte gustoase
BlackHairedGirl
Și întrebarea mea este: soluția salină rămasă poate fi utilizată pentru a acri un nou lot de roșii? A încercat cineva? Și apoi de la zero pentru a începe din nou, sunt din nou trei săptămâni de așteptat sau chiar mai mult! Da, și este păcat să turnați ... Ajutor cu sfaturi pliz !!!
rautacios
Uscare, Mulțumesc mult! Nu te repeta. Am inserat o fotografie în această rețetă pe a doua pagină.
Îmi pare rău că te înșel. Nu voi mai face.
Administrator
Citat: BlackHairedGirl

Și întrebarea mea este: soluția salină rămasă poate fi utilizată pentru a acri un nou lot de roșii?

Încă o dată, puteți, apoi saramura va îmbătrâni, se va acri, se va întuneca și se va deteriora.

Dar pentru a doua oară, va trebui să puneți mai puține roșii în cantitate.
BlackHairedGirl
Administrator
Mulțumesc foarte mult!!! : flori: Voi încerca.
lillay
Uscare!
Am o întrebare pentru dumneavoastră despre roșiile rapide: spuneți-mi, "zvârcolind" timp de 10 minute - este roșii fierte la foc mic sau ar trebui doar să se întindă în apă clocotită, pe aragaz? Pozele mele nu se deschid, nu văd nimic
uscare
Citat: lillay

Uscare!
Am o întrebare pentru dumneavoastră despre roșiile rapide: spuneți-mi, "zvârcolind" timp de 10 minute - este roșii fierte la foc mic sau ar trebui doar să se întindă în apă clocotită, pe aragaz? Pozele mele nu se deschid, nu văd nimic
cam pe un foc mic
IRR
Realizat strict conform rețetelor Locuitorii de vară.... Am încercat într-o lună (sticla de control), dar acum voi face multe. Foarte gustos și, cel mai important, fără sterilizare, conservare etc.
Roșii murate - foarte simple MULȚUMIM, Tanechka!
Rezident de vară
Ira, mănâncă pentru sănătatea ta! Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut roșiile. Anul acesta, pe lângă conserve, am umplut și un butoi de 10 litri.
Elenka
Rezident de vară, anul trecut am făcut doar 1 sticlă pentru testare. Au mâncat și lins borcanul.
Am pus azi 4 borcane de fermentație. Așa că am cumpărat cu succes verdeață și un buchet clasic de murare. Fericit ca un copil!

Spune-mi, le poți păstra mult timp?
IRR
Citat: Elenka69

Rezident de vară, anul trecut am făcut doar 1 sticlă pentru testare. Au mâncat și lins borcanul.
Am pus azi 4 borcane de fermentație. Așa că am cumpărat cu succes verdeață și un buchet clasic de murare. Fericit ca un copil!

Spune-mi, le poți păstra mult timp?
Elenka69, Lena! Undeva, la începutul subiectului, existau informații despre care Tanya le-a avut până pe 8 martie, iar apoi se termină. Ascuțit.
Elenka
IRR, mulțumesc! Acum sunt calm! Înțeleg de ce 8 martie se termină brusc - produsul nostru pentru vacanța noastră!
Plimbare
Multumesc frumos pentru reteta! Pentru prima dată în viață am sărat roșiile, le-am făcut conform acestei rețete și le-am fermentat într-un butoi de plastic de 5 litri. Aș vrea să le rostogolesc pentru iarnă, salvează. Familia este mică, acum nu vom mânca totul, dar se va deteriora, păcat!
Vă rugăm să sfătuiți cum să le păstrați într-un mod inteligent (fierbeți saramura, sterilizați sau altceva). Există un pachet pe jumătate de „Conservant” de la Dr. oetker, îl pot folosi? Acesta este benzonatul de sodiu
IRR
Plimbare, ai de gând să păstrezi aceste roșii mai mult decât până pe 8 martie? Dacă nu, atunci nu păcăliți (capul) și păstrați-l în sticle cu capac din nailon, de preferință într-un loc rece (la subsol sau în garaj). Pur IMHO
shl. iar în plastic nu este o fântână pentru fermentarea roșiilor, mai există acid și sare ... chiar dacă plasticul este alimentar. Sticla este mai ecologică în acest caz.
Plimbare
Mulțumesc! Nu există subsol, nici garaj (și am avut înghețuri, totul în garaj ar fi mizat :). Poate vă puteți încălzi pe balcon (podeaua este rece acolo) ... și care este temperatura într-un subsol standard iarna? Voi căuta un loc!
IRR
Citat: Ride

Mulțumesc! ... Poate vă puteți încălzi pe balcon (podeaua este rece acolo) ... și care este temperatura într-un subsol standard iarna? Voi căuta un loc!
Da, pe un astfel de balcon este probabil posibil. Și sincer, temperatura din subsol - nu știu, ei bine, cred că este mai mult de 0, dar mai puțin de 10. Poate că fetele îți vor spune mai precis.
BlackHairedGirl
Și am făcut patru sticle din aceste roșii. Cine îți va spune - nu le poți înfășura pentru iarnă?
Rezident de vară
Cred că, dacă îl sterilizați, îl puteți înfășura.
BlackHairedGirl
Rezident de vară Tanya, și când o înfășurăm, trebuie să fie umplută cu saramură fierbinte sau poate fi rece? Mă tem că nu vor fi surprinși de temperatura fierbinte.
Rezident de vară
Le-aș pune în cutii așa cum sunt la cuptor, le-aș aduce la 100 de grade și le-aș ține timp de 20-25 de minute, apoi le înfășurăm.
BlackHairedGirl
Așa că spuma poate urca deasupra - Am fiert murătura de la castraveți, era multă spumă și totul trebuie îndepărtat ... În general, voi aștepta până vor termina rătăcirea și voi încerca să rulez un litru în saramură fiartă. .
Rezident de vară
Încercați, apoi veți spune
grom-ok
O rețetă foarte mișto. Anul trecut am fermentat borcane de 25 de litri - toate roșiile au fost delicioase. Nu este supraoxidat, nu mucegăit. roșii roșii și roz și galbene fermentate. Am pus și câte unul mic în fiecare borcan. o bucată de siliciu (din mucegai).

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine