LA FEL DE
Buna tuturor! Sunt nou la forum și la panificație. Ajută-mă să găsesc o rețetă de pâine de secară pentru aparatul meu de pâine HB-1002 CJ. Nu am găsit aici un astfel de model. O poate avea cineva?
Am luat-o acum o lună, în timp ce studiez, se dovedește din când în când, dar nu funcționează în opinia mea, este încă destul de comestibil) încă nu am început secara. Până acum am coacut doar o carte pentru Bread Maker.
1sergei2
48 pagini pentru instrucțiuni
LA FEL DE
Am vazut a 48-a pagina) si fara dosp reteta ar fi?)
andreew2007
Și am unul. Îl folosesc o lună. Am copt mai ales cărți de rețete până acum. Am încercat aluatul de patiserie. Până acum, totul funcționează.
LA FEL DE
Am citit aici pe forum că LG nu primește pâine rapidă. Am făcut rețete de porumb și ouă folosind setarea rapidă, pâinea este excelentă.
ZMJ
Și eu, și eu pentru tine.
A treia zi sunt brutar.
Nicăieri nu am găsit o explicație despre brutăria noastră despre dimensiunea pâinii coapte. Ea coace numai pâini de 1 kg sau poate până la 1 kg. Adică, 500 de grame sunt posibile și 750. În instrucțiuni, rețetele sunt împărțite în diferite dimensiuni de pâine.
În teorie, o bară de 500 de grame ar trebui să fie coaptă mai repede de 1 kg în timp. Dar nu există programe speciale. Vreau doar să încerc, dar mă tem că nu va arde?
andreew2007
Da coace 500, 700, 1000 gr. Am încercat toate greutățile pe o crustă medie. Nu este ars.
ZMJ
Multumesc pentru raspuns. Și apoi mi-e încă frică de ea (făcătorul de pâine).
Am reușit să coac două pâini de alb simplu (1 kg fiecare). Delicios, dar spera să crească mai sus. Acum franceza stă acolo. Pălărie deasupra marginii găleții. Îmi place deja. Sunt sigur că și el are un gust bun.
eneyman
Citat: ZMYU

Și eu, și eu pentru tine.
A treia zi sunt brutar.
Nicăieri nu am găsit explicații despre brutăria noastră despre dimensiunea pâinii coapte. Ea coace numai pâini de 1 kg sau poate până la 1 kg. Adică, 500 de grame sunt posibile și 750. În instrucțiuni, rețetele sunt împărțite în diferite dimensiuni de pâine.
În teorie, o bară de 500 de grame ar trebui să se coacă mai repede decât 1 kg în timp. Dar nu există programe speciale. Vreau doar să încerc, dar mă tem că nu va arde?
nu va arde. cel puțin 700gr este excelent coaptă.
eneyman
Cine știe, spune-mi de ce prăjiturile nu cresc deloc, doar căciula se ridică ca un tobogan și gata.? cum să le faci mai magnifice. și încă o problemă, în modul francez, prima dată mi-a plăcut excelent, dar de fiecare dată se dovedește a fi cărămizi, într-un cuvânt nu crește, sau mai bine zis, crește în procesul de a sta, ci în la sfârșit se dovedește o cărămidă. poate o eroare?
Julianna08
Și eu sunt începător. Am decis să coac pâinea cu ou, în modul rapid. Am pus totul conform rețetei, dar, vai, prima clătită s-a dovedit a fi cocoloasă ... În interiorul cărămizii există aluat crud. Dar francezii au ieșit foarte bine. Îndrăznește încă călduț.
rubgen
Folosesc acest filtru de pâine de două săptămâni. În timp ce coaceți rețete dintr-o carte. Pâinea este foarte gustoasă și arată în mod constant la fel. Doar rețetele par să aibă erori:
„Pâine pentru ceai cu stafide și cafea” -700g. crește bine, dar cade ușor la începutul coacerii. Se pare că este un cub. Acest lucru nu afectează gustul și calitatea. Dar totuși vreau să primesc forma potrivită. Aceeași rețetă dar pentru 1000g. produce pâine înaltă cu „capul” corect.
„Pâine de secară levriță” -700g. gustos cu o crustă crocantă, dar din nou de formă neregulată, dar pentru 1000g. nu există rețetă. Judecând după carte, raportul dintre apă și drojdie este probabil greșit. Voi încerca să mă schimb.
Poate că cineva are experiență sau presupuneri, voi fi bucuros să citesc.
irysska
Buna ziua tuturor brutarilor! De asemenea, am un astfel de producător de pâine de acum un an. Sunt destul de fericit cu ea. Coac mai ales pâine albă și brioșe, secară în procesul de finalizare a rețetei, dar se dovedește destul de gustoasă.Iată rețeta pentru pâinea mea albă (baza este luată din cartea de rețete pentru producătorul de pâine și cantitatea de ingrediente pe care le-am modificat în proces): apă - 350 ml, ulei vegetal - 3 linguri. l, făină de grâu - 635 g, sare - 1 linguriță, zahăr - 1 lingură. l, drojdie - 1 linguriță. Coac la programul nr. 2, crustă închisă la culoare, produc aproximativ 950 de grame la răcire. În timp ce am cumpărat un filtru de pâine și am stăpânit pâinea albă, am cumpărat o pâine de câteva ori în magazin, când nu era timp să coacem, și cumpăr un „Pozhivny” negru pentru mine. Poate că rețeta mea va fi utilă cuiva!
mayorov
Salutare tuturor.
Acestea sunt experimentele mele.
Iată rezultatele.
Crusta de sus nu se dovedește a fi întunecată, strălucitoare ca în magazine. Am pus zahăr și toate ingredientele așa cum sunt scrise în carte și am luat și rețete de pe acest site.
Care ar putea fi problema, în sobă sau ...? Cine primește pălăria de top?
-------------------------------
1. Acoperire de secară (gălbenuș de ou). Modul 1C (pâine de bucătărie rusă), crustă întunecată.
Producător de pâine LG HB-1002 CJ

2. Grâu fără acoperire. Mod 5C (rapid), crustă întunecată.
Producător de pâine LG HB-1002 CJ

În timpul amestecării și coacerii, am instalat un termometru. Sunt 145 de grade.
Producător de pâine LG HB-1002 CJ

3. Acoperire cu grâu (gălbenuș). Mod 5C (rapid), crustă întunecată.
Producător de pâine LG HB-1002 CJ

p.s. Am încercat și stratul de gălbenuș-lapte-zahăr. Am copt și secară, modul 2C este cel principal. Pălăria este al naibii de palidă.
hlebopek
întoarceți-l lateral, iar partea de sus va fi prăjită))) nu solicitați rezultate supranaturale de la C / P, acesta este doar un aparat de uz casnic.
irysska
Citat: hlebopek

întoarceți-l lateral și partea de sus va fi prăjită))) nu solicitați rezultate supranaturale de la C / P, acesta este doar un aparat de uz casnic.
Sunt de acord! Deși crusta se dovedește a fi ușoară, acest lucru nu afectează proprietățile consumatorului pâinii, deoarece pâinea este coaptă bine. Și eu voi avea o crustă relativ ușoară, dar nu mă deranjează.
irysska
Și iată rețeta mea de pâine albă pe care am postat-o ​​mai devreme
Producător de pâine LG HB-1002 CJ... Familiei mele îi place foarte mult această pâine (eu chiar mănânc albă), aș putea dori să am o crustă crocantă, dar așa cum a spus primul președinte al Ucrainei, Pan Kravchuk, „Să fie, poate să fie”, așa că oamenii mei sunt fericit.
hlebopek
Scrie ceea ce vrei, dar LG este foarte, foarte fiabil X / P (lucrez în SC). Vă recomand HB-151JE, HB-152CE, HB-201JE, HB-202CE - acestea sunt primele modele și fiabile, produse din 2001. Și cel mai important, pentru toate acestea, puteți găsi cu ușurință piese de schimb la prețuri mici. Noroc cu colobokii)))
Macha
Citat: irysska

Și iată rețeta mea de pâine albă pe care am postat-o ​​mai devreme
Producător de pâine LG HB-1002 CJ... Familiei mele îi place foarte mult această pâine (eu chiar mănânc albă), aș putea dori să am o crustă crocantă, dar așa cum a spus primul președinte al Ucrainei, Pan Kravchuk, „Să fie, poate să fie”, așa că oamenii mei sunt fericit.
Și, după părerea mea, este un păcat să te plângi. Totul a funcționat.
Și puteți obține o crustă (aceasta este pentru suferință) dacă:
1) ungeți la 5-10 minute după începerea coacerii cu un ou, de exemplu. Presărați ceva (acesta este pentru perfecționiști) deasupra ...
2) unele acoperă și fereastra cu folie din interior (dar nu am încercat această metodă)
Olyak
Bună seara! Avem și o astfel de brutărie, coacem pâine de peste un an. Dar cupcakes-urile sunt cumva strânse, din anumite motive în cartea de rețete însoțitoare, aluatul pentru cupcakes trebuie început separat, iar mașina de pâine acționează ca un cuptor. Poate că cineva s-a obișnuit deja să coacă cupcakes, să împărtășească o rețetă încercată, vă rog.
Macha
Citat: eneyman

Cine știe, spune-mi de ce prăjiturile nu cresc deloc, doar căciula se ridică ca un tobogan și gata.? cum să le faci mai magnifice. și încă o problemă, în modul francez, prima dată mi-a plăcut excelent, dar de fiecare dată se dovedește a fi cărămizi, într-un cuvânt nu crește, sau mai bine zis, crește în procesul de a sta, ci în la sfârșit se dovedește o cărămidă. poate o eroare?
Am copt o cupcake o dată în schi. Am ajuns la concluzia că jocul nu merită lumânarea. Frumos este atunci când are o formă creț, când tortul este cât mai aerisit posibil. După părerea mea, prăjitura este la cuptor, iar pâinea este la pâine.
Întotdeauna reușesc excelent limba franceză. Dar trebuie să controlați cocul și să verificați calitatea drojdiei. Știu, de asemenea, că mulți oameni stochează greșit drojdia.Și după ce ați deschis pachetul, turnați recipientul în germeni și în congelator! Am aflat asta aici.
irysska
Citat: Macha

Am copt o cupcake o dată în schi. Am ajuns la concluzia că jocul nu merită lumânarea. Frumos este atunci când are o formă creț, când tortul este cât mai aerisit posibil. După părerea mea, prăjitura este la cuptor, iar pâinea este la pâine.
Parțial sunt de acord. Briosele din filtru sunt de bun gust, dar de dimensiuni reduse (dacă le faceți mai mari, nu se vor coace). Și despre frumusețe - dacă pentru o masă festivă sau pentru oaspeți - atunci da, dar dacă bei doar un ceai - poți folosi o cărămidă obișnuită (aceasta este părerea mea).
Citat: Olyak

Bună seara! Avem și o astfel de brutărie, coacem pâine de peste un an. Dar cupcakes-urile sunt cumva strânse, din anumite motive în cartea de rețete atașată, aluatul pentru cupcakes trebuie început separat, iar aparatul de pâine acționează ca un cuptor. Poate că cineva s-a obișnuit deja să coacă cupcakes, să împărtășească o rețetă încercată, vă rog.
Voi găsi o rețetă de prăjituri pe care o pregătesc întotdeauna într-o mașină de făcut pâine - și cu siguranță o voi împărtăși
irysska
Aici, îmi țin promisiunea. Numele cupcake-ului meu "Variații pe o temă": ouă - 2, zahăr - 0,3 căni dintr-un aparat de pâine, un vârf de sare, lapte la cuptor fermentat (sau lapte la cuptor) - 100 ml, coniac - 1-2 linguri. l. maioneză - 2 linguri. l. (M-am întins cu linguri obișnuite, care nu măsoară din aragaz, și coniac și maioneză), făină - 150 gr. (sau puțin mai mult sau mai puțin, conform consistenței unui test ocular), stafide - 50 gr., praf de copt - 1,5 lingurițe. (măsurat de la un aparat de pâine). Iată o fotografie a rezultatului:
Producător de pâine LG HB-1002 CJ
Și iată o altă rețetă pentru tortul Capital: unt - 90 gr., Zahăr - 90 gr. (bateți untul și zahărul cu un mixer până se aprinde), adăugați 2 ouă și bateți și voi, un vârf de sare, coniac - 2 linguri. l. (fără măsurare), făină - 150 grame, praf de copt - 2 lingurițe. (măsurat), stafide - 50 gr.
Coac aceste două rețete, adică au fost încercate. Potrivit pentru mine și familia mea
hlebopek
în jurul elementului de încălzire a crescut brioșa „bronzată” - o boală vsez C / P
irysska
Citat: hlebopek

în jurul elementului de încălzire a crescut brioșa „bronzată” - o boală vsez C / P
Da, tunde puțin cupcake-ul sub negru (în jurul tenei), dar totuși cupcake-ul este bun, nu este pentru o expoziție, deși fără o bandă ar fi mai frumos
hlebopek
Ați scos o probă dintr-un cupcake?
irysska
Citat: hlebopek

Ai luat o probă dintr-o cupcake?
Da, nici măcar nu-mi amintesc când acest tort a fost mâncat de mine și de familia mea (a fost deja acum o lună și jumătate, personal l-am copt). În general, în aparență nu sunt întotdeauna așa, cu o dungă bronzată, conform oricărei rețete
hlebopek
Am crezut că ai copt acum
irysska
Citat: hlebopek

Am crezut că ai copt acum
Nu din pacate. Tocmai am pus fotografia la rețetă, i-a întrebat Olyak pe cei verificați.
Olyak
Citat: irysska

(bateți untul și zahărul cu un mixer până devine pufos),
Vă mulțumesc foarte mult că ați răspuns, dar nu înțeleg de ce coaceți într-un aparat de pâine când puteți în cuptor, dacă aparatul de pâine în sine a început aluatul pe prăjitură și apoi s-a copt (ei bine, cum coacem pâinea: puneți ingrediente și trunchie), există o astfel de rețetă de tort?
irysska
Citat: Olyak

Vă mulțumesc foarte mult pentru că ați răspuns, dar nu înțeleg de ce coaceți într-un aparat de pâine când puteți în cuptor, dacă însuși aparatul de pâine a început aluatul pe tort și apoi a copt (păi, cum coacem pâinea: puneți ingrediente și trunchie), există o astfel de rețetă de tort?
Nu am o astfel de rețetă. Există și alte modele de producători de pâine (de exemplu, conform Panasonic-ului meu), care însuși frământă aluatul pentru tort în același mod ca și pentru pâine. Și coc o prăjitură într-o mașină de fabricat pâinea, de exemplu, când nu vreau să stârnesc căldura din cuptor sau doar așa
Macha
Olyak din Astăzi la 18:50
Nu am o astfel de rețetă. Există și alte modele de producători de pâine (de exemplu, conform Panasonic-ului meu), care însuși frământă aluatul pentru tort în același mod ca și pentru pâine. Și coc o prăjitură într-o mașină de fabricat pâinea, de exemplu, când nu vreau să stârnesc căldura din cuptor sau doar așa

Pentru mine, de asemenea, nu are sens să amestec separat și să coaceți un volum mic dintr-o formă standard care nu este de cea mai bună calitate în HP. Dar o chestiune de gust ...
Poate că nu înțeleg ce, dar, din câte înțeleg, nu există astfel de producători de pâine care să frământe singuri aluatul de tort. Toată lumea cere ca un astfel de aluat să fie frământat separat cu un mixer .... Sau nu știu ceva? Luminează.
irysska
Citat: Macha

Olyak din Astăzi la 18:50
Poate că nu înțeleg ce, dar, din câte înțeleg, nu există astfel de producători de pâine care să frământe singuri aluatul de tort. Toată lumea cere ca un astfel de aluat să fie frământat separat cu un mixer .... Sau nu știu ceva? Luminează.
Au cerut să lumineze - eu educ. Citiți informațiile despre producătorul de pâine Saturn (m-am înșelat puțin cu Panasonic, dar Google este un lucru grozav) aici:
🔗
Acordați o atenție deosebită paragrafului „Caracteristicile modurilor”, unde este dată descrierea modului „Cupcake”.
Iată citatul „10. Mod tort - Frământați, ridicați și coaceți aluatul dulce folosind bicarbonat de sodiu sau praf de copt”.
Apropo, iată o altă unitate UAB-814 ( 🔗) - descărcați instrucțiunile și acolo veți găsi o astfel de descriere a modului „Cupcake”: „CAKE (Gătit brioșe / prăjituri) - frământare și coacere brioșe / prăjituri, preparate cu sifon sau praf de copt (agent de dospire artificial, care este utilizat în loc de drojdie) "
Deci, există astfel de producători de pâine care frământă singuri aluatul pentru tort.
În plus, nimeni nu interzice în mod specific în mașina noastră de pâine să frământăm o prăjitură în programul „Aluat”, după terminarea primei frământări care durează 6 minute, opriți acest program și activați programul „Tort”. Poate că va fi posibil să coaceți un tort „nu de cea mai bună calitate în KP” fără a amesteca separat ingredientele
Elenka
Teoretic, puteți frământa aluatul într-un tort în orice CP (în program aluat+produse de patiserie(el este tort în Lg). Cel mai probabil, aceasta este o reclamă pentru versatilitatea lui KhPechek - frământarea unui tort.
Aluatul de brioșe este greu, trebuie să frământați și să bateți ingredientele într-o anumită secvență și să puneți totul și să-l răsuciți cu un mixer ... Nu știu.
Nu mi-au plăcut brioșele din HP, sunt destul de dense, crusta este groasă și aspră. Tocmai am încercat aproape totul, de la instrucțiuni până când am jucat suficient.
Părerea mea este că este mai bine să coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent.
Macha
Și cred că aceasta este comercializarea apei pure - frământarea, agitarea (? Ce este de crescut fără temperatură, sifon?) Și coacerea unui tort. Desigur, puteți întreba sau citi subiectele proprietarilor acestor mărci. Am văzut astfel de subiecte pe forum ...
Și de aceea sunt aproape sigur: în LG2001, modul de coacere se numește „cupcake” și înseamnă coacere pură fără frământare sau „creștere”.
Nu aș numi aluatul de briose greu - mai ales în comparație cu aluatul de drojdie. Particularitatea sa este saturația aerului cu un conținut decent de ulei. Acest lucru se realizează inițial prin biciuire (cu un mixer, blender), iar mixerul din CP nu va oferi acest lucru, deși se va amesteca, desigur ... Și cu o coacere suplimentară, are loc o reacție chimică - sodă, praf de copt , lucrează, dă porozitate.
Puteți face un cupcake complet în HP în modul manual - ce rost are? Rezultatul (îmi pare rău că sună grosolan) este ca într-o glumă: mâna stângă este o asemănare jalnică a dreptului ...
Această funcție este singura pe care eu personal nu o folosesc în HP ... Dar dacă gazul se epuizează ...
Elenka
Macha
Dar folosesc doar CEX în alte scopuri.
Uneori coac pâine cu făină de secară, ceea ce necesită o probă mai lungă. Dați-mi voie să vă explic: uneori opresc BAZA la ultima verificare (dacă pâinea nu a crescut suficient) și las pâinea să vină cât mai mult posibil, atunci COACEREA (adică CUPA) Deci uneori coc și pâine cu aluat. .
Sau pregătesc aluat de drojdie în programul TESTO. Formez suluri cu umplutură din ele și le pun într-o găleată. (Exemplu Bucla de mac ... Fac această buclă cu diferite umpluturi. Ofer o abordare bună și din nou KEKS.
Acum nici nu-mi amintesc totul dintr-o dată, dar îl folosesc întotdeauna.
hlebopek
Zilele trecute l-am cumpărat și eu aproape pe acesta (culoare arc 1001 - alb).
Azi am copt pâine cu miere-muștar (program bucătar rusesc, crustă medie)

Producător de pâine LG HB-1002 CJ

Și în context

Producător de pâine LG HB-1002 CJ
irysska
Citat: hlebopek

Zilele trecute l-am cumpărat și eu aproape pe acesta (culoare arc 1001 - alb).
Azi am copt pâine cu miere-muștar (program bucătar rusesc, crustă medie)

Producător de pâine LG HB-1002 CJ

Și în context

Producător de pâine LG HB-1002 CJ
Felicitări pentru achiziție! Pâinea este frumoasă Lăsați producătorul de pâine să funcționeze fără probleme și pâinea se dovedește delicioasă
hlebopek
Citat: irysska

Felicitări pentru achiziție! Pâinea este frumoasă Lăsați producătorul de pâine să funcționeze fără probleme și pâinea se dovedește delicioasă

Mulțumesc! La fel și ție!
hlebopek
Astăzi am copt pâine de secară după o rețetă veche rusească (greutate 816 gr.): Producător de pâine LG HB-1002 CJ
hlebopek
Coapte astăzitort (Program bucătar rus, crustă medie)

Producător de pâine LG HB-1002 CJ

Producător de pâine LG HB-1002 CJ

Producător de pâine LG HB-1002 CJ
irysska
Citat: hlebopek

Coapte astăzitort (Program bucătar rus, crustă medie)
Ei bine, ești doar un muncitor - un brutar! Ține-o așa!
hlebopek
cum sa nu te ingrasi!
irysska
Dar tocmai am scos pâine albă, principala mea (dar cu greu o mănânc, deci, uneori o crustă)

Producător de pâine LG HB-1002 CJ

În caz contrar, după o astfel de pâine, va trebui să faci sport din greu
hlebopek
Citat: irysska

În caz contrar, după o astfel de pâine, va trebui să faci sport din greu

Asta e sigur!
AlexisK
Desigur, totul merge bine cu pâinea! De asemenea, am decis să coc pâine pentru ceai conform rețetei cuptorului (conține miere, ulei vegetal, făină de grâu și secară, lămâie. Acid), în general, nu are gust de gheață! S-a dovedit parcă ar fi fost copt, dar avea gust dulce și acru, dar moderat, adică nimic! Kulich se întreabă la ce gust are!
hlebopek
Citat: AlexisK

Kulich se întreabă la ce gust are!

Dincolo de cuvinte! Aici Am schimbat puțin rețeta. Pentru mine personal mi s-a părut puțin zahăr
irysska
Citat: AlexisK

Desigur, totul merge bine cu pâinea! De asemenea, am decis să coc pâine pentru ceai conform rețetei cuptorului (conține miere, ulei vegetal, făină de grâu și secară, lămâie. Acid), în general, nu are gust de gheață! S-a dovedit parcă ar fi fost copt, dar avea gust dulce și acru, dar moderat, adică nimic! Kulich se întreabă la ce gust are!
Aceasta este o „femeie de pâine pentru ceai” - și eu. Și sincer să fiu, nu coc rețete din instrucțiuni, dar folosesc rețete de pe acest forum - la urma urmei, orice rețetă poate fi adaptată la HP-ul tău
hlebopek
Citat: AlexisK

in general, nu gheata dupa gust!

Apropo, nu numai că ai eșuat
hlebopek
Citat: irysska

... Folosesc rețete de pe acest forum - la urma urmei, orice rețetă poate fi adaptată la HP

Susțin pe deplin! Toate rețetele de pe site sunt dovedite și „fiabile”, iar în instrucțiunile acestea pot minți

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine