Supa miresei lui Ezo

[„Ezo gelin çorbası”]

Supa miresei lui Ezo

Categorie: Prima masă

Bucătărie: turc

Ingrediente
- lentile roșii	o jumătate de pahar
- bulgur (sau crupe mari de grâu)	o jumătate de pahar
- bulion de carne sau legume	2 litri
- ceapă	1 mare
- pasta de tomate	1-2 linguri. l
- unt	1-2 linguri. l
- menta (oregano)	0,5 lingurițe
- piper roșu măcinat - dulce sau fierbinte	gust
- piper negru proaspăt măcinat	gust
- sare	gust
____
(pahar - 250 ml)

Metoda de gătit

• Această supă de linte - din bucătăria turcească - este incredibil de simplă, delicioasă, consistentă și încălzitoare!
• Numit inițial „Ezo gelin çorbası” - tradus literal ca „Supa miresei lui Ezo”
• Dar dacă scrieți împreună - „Ezogelin”, atunci acest cuvânt va fi deja tradus ca „linte”.
• Acum nu puteți spune care a fost cauza principală a numelui - o componentă a unei supe sau o poveste despre o mireasă.
• Asadar, haideti sa începem!
• 1. Mai întâi pregătim bulionul - carne sau legume. Fac carne cu o crenguta de telina.
• 2. Spălăm linte și terci de grâu.
• 3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în unt.
• După aceea, la ceapa se pot adăuga 0,5-1 lingurițe. zahăr și prăjiți puțin mai mult, dar acest lucru este pur opțional, în rețeta tradițională nu este așa.
• 4. Se diluează pasta de roșii cu bulion, se amestecă și se toarnă în ceapă.
• Lăsați-l să fiarbă câteva minute.
• 5. Adăugați linte și terci și turnați în bulion fierbinte.
• Gatiti la putere minima pana cand sunt fragede - 20-30 minute.
• 6. Cu câteva minute înainte de gătit adăugați mentă sau oregano, piper negru și roșu, sare.
• Am făcut una picantă, cu chili și nu am rezistat - am presărat puțin baharat.
• Supa se dovedește a fi groasă și, atunci când se răcește, va deveni foarte, foarte groasă, deci oricui îi place mai subțire - fie mai mult bulion, fie puțin mai puțin grâu.
• 

Notă

Din istorie:

Cu mai bine de un secol în urmă, o fată pe nume Ezo locuia în nordul Turciei.
Era renumită pentru frumusețea ei. Părinții lui Yezo, fără acordul ei, au căsătorit-o cu un tânăr care era îndrăgostit de o altă femeie.
După un an de căsătorie fără dragoste, fata s-a întors acasă.

După câțiva ani, Yezo s-a căsătorit a doua oară cu o rudă îndepărtată care locuia în Siria.
Fata nu a avut o relație cu soacra și, departe de patria ei, îi era foarte dor de rudele ei.
Și în memoria mamei sale, Ezo a creat această supă, care mai târziu a fost numită „supa miresei” sau „Ezo chorbashi”.

Această poveste a devenit o legendă, pe parcursul căreia a fost realizat un film despre soarta cruntă și nefericită a lui Yezo.
Fiecare mireasă pregătește această supă în ajunul nunții, astfel încât viața să fie fericită și relația în căsătorie să fie netedă.

interesant!

Nu am gătit niciodată supă de linte, dar orice altceva este deja obosit (cu excepția borșului), poți găti ceva nou și povestea este interesantă, așa că totul vorbește pentru supa ta, trebuie să gătești! Îmi plac lintea - piureul de cartofi și vă voi încerca supa, mulțumesc

O supă foarte interesantă! L-am dus la marcaje.

Să sperăm că o scoatem din semne de carte atunci când această linte va apărea acasă

Și noi suntem mai mulți borsani acasă, așa că supele trebuie făcute deosebit de gustoase
Apropo, această linte portocalie, care în fotografie, dacă este aruncată împreună cu crupe de grâu, se fierbe în piure plin.

Multumesc frumos pentru reteta! Asta e delicios!
Am gătit în oala sub presiune a lui Scarlett timp de 15 minute sub presiune, dar cred că ar fi suficiente 11-12 minute. Am făcut câteva modificări la rețetă, spre o execuție mai leneșă: era prea leneș ca să prăjim ceapa, așa că nu am pus-o deloc, nici nu am gătit bulionul, am turnat doar 2 litri de apă rece, dar am adăugat câteva cartofi și câteva linguri de legume uscate mărunțite cu ciuperci, Ei bine, de vreme ce există o postare, am înlocuit untul cu ulei vegetal.Lintea a fiert nu numai în piure de cartofi, dar nu au existat urme de ele, s-a dovedit a fi un bulion foarte bogat, similar cu o supă de cartofi piure cu cartofi întregi. În general, numai cu achiziționarea unei oale sub presiune am descoperit gustul primelor feluri de mâncare, și mai ales al supelor cu linte roșie, dar nu am făcut încă supe de linte cu roșii și, așa cum s-a dovedit în zadar, combinația de gusturi este excelentă. Multumesc inca o data pentru reteta.

[Pingvinus]

Pingvinus - Mă bucur foarte mult că supa a venit în curte
Îmi plac variațiile, vreau să încerc cu alte linte, cu mai puțină apă clocotită.