Producători de pâine Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

, Vă recomand cu drag să coaceți pâinea conform rețetei Natasha-Talia-Ba3 pe drojdie de presă
rețetă bombă! Simplu ca 5 copeici cu un gust foarte scump.
Am avut o brutărie SilverCrest, dar nimic nu a funcționat cu adevărat în ultima vreme, deși nu sunt nou la coacere. Unii indisciplinati si
Noroc cu dezvoltarea ta și pâine delicioasă!

Mulțumesc, Vika, trebuie să o rog pe Natalia cu talie o rețetă.
Vă mulțumim tuturor pentru reacție și ajutor.
Așa s-a întâmplat, oamenilor le-a plăcut la slujbă, spun că poți mânca singur, fără nimic.
NaTalia, iată o astfel de pâine italiană transversală.

Balconul este închis, iar acoperișul este din nou pe butoi ... aparent suflând undeva ..

Natalia cu talia cere rețeta.

Aha, există o talie ... pa
Poftiți rețeta
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Aha, există o talie ... pa
Poftiți rețeta
Pâine albă zilnică cu drojdie vie / presată într-un filtru de pâine Panasonic SD-2500

Oh, mulțumesc, bine ...
Nu mai am ... cum am început treaba asta ... stau 12-18 ore pe un scaun ...
Ce iei ca ser? Doar din lapte?

[toate]

Așa s-a întâmplat, oamenilor le-a plăcut la slujbă, spun că poți mânca singur, fără nimic.
NaTalia, iată o astfel de pâine italiană transversală.

Și a ieșit bine.
Nika, ia asta și notează exact această rețetă cu modificările tale: ce lichide au fost amestecate și în ce raport, cât a fost adăugat. Coaceți următoarea pâine conform rețetei corectate, așezând imediat toate - tot lichidul (!!!), cel care este prescris și pe care l-ați adăugat. Uită-te la mix, nu atinge nimic. Vedeți cum se îngroașă masa și se îngroașă, cum se formează un coc.

Postat luni 27 februarie 2017 16:06

Așa că m-am grăbit să-mi dau rețeta

Nika, coaceți din nou acest italian cu amendamentele dvs. ÎNSCRIEȚI-VĂ PE O REȚETĂ EXACTĂ conform căruia îl puteți coace oricând fără ezitare și încercare! Cu ocupare și lipsă de timp, astfel de rețete ajută foarte / mai ales Indiferent de modul în care se întâmplă, această rețetă pentru pâine delicioasă va fi gata pentru a vă ajuta oricând

Apoi încercați o altă rețetă.

[toate]

Și a ieșit bine.
Nika, ia asta și notează exact această rețetă cu modificările tale: ce lichide au fost amestecate și în ce raport, cât a fost adăugat. Coaceți următoarea pâine conform rețetei corectate, așezând imediat toate - tot lichidul (!!!), cel care este prescris și pe care l-ați adăugat. Uită-te la mix, nu atinge nimic. Vedeți cum se îngroașă masa și se îngroașă, cum se formează un coc.

Mulțumesc, NaTalia, mă uit, s-a dovedit ceva similar cu al tău, poate pentru că chefirul s-a dezlipit, precum serul, și combinat cu apă, 270 apă și 100 ml. kefir s-a dovedit. Dar m-am gândit la regim, am ales L și o crustă întunecată și, ca urmare, am deschis capacul, altfel pâinea ar fi foarte bună. este foarte prajit, asa ca este cald pe laterale ...
Soțul nu și-a exprimat încă părerea. Mama sună acum, spune că i-au plăcut fidea și pâinea.

Balconul este închis, iar acoperișul este din nou pe butoi ... aparent suflând undeva ..

Pentru a se ondula dintr-un tiraj, acesta trebuie să fie constant sau rece, în plus, curbura dintr-un tiraj nu va fi în lungime, ci în lățime - în partea în care există o fereastră de vintilație în capac, pâinea va fi fii mai jos. Și tu, cred că aluatul este încă dur, poți adăuga mai multă apă!?!? Ei bine, încearcă
La început, am râs chiar personal: "O prostie. O lingură de apă ... Da, o prostie ...". Dar s-a dovedit că acest lucru este important și afectează rezultatul.

Încă o dată despre dimensiune: Se setează în funcție de cantitatea de făină din rețetă.
400 g - M
500 gr - L
600 g - XL

Despre crustă: este instalat și cu butoane
Ușoară
in medie
întuneric

Nu este nevoie să deschideți și să scoateți pâinea din timp, puteți seta doar culoarea dorită.

Știi, culoarea și mirosul sunt foarte dependente de ingrediente. Dacă pâinea este cu chefir și zahăr, atunci va fi mai întunecată.
Dacă doriți lumină, atunci puteți coace în apă și fără zahăr deloc, ca mâncăruri italiene la făină.

[gros]

Natasha,

Sunt mai mult împotriva dozatorului de drojdie din punct de vedere tehnologic decât pentru. Pentru drojdia uscată, cel puțin majoritatea, producătorii evită contactul direct cu aerul în toate modurile posibile. Sigilat în vid, introdus în cochilii de protecție. Nu există o singură recomandare de a păstra drojdia uscată în afara făinii în aer liber. Apoi, frigul este folosit pentru a încetini drojdia.
Dispenserul de drojdie încalcă complet ipotezele teoretice. Permite drojdiei să rămână caldă mult timp cu contactul cu aerul. Să presupunem că contactul cu aerul se produce într-un spațiu restrâns și că răul este probabil minim și cu cât este mai puțin cu atât mai puțin cusăturile. Dar, în teorie, contactul cu aerul reduce dramatic forța de ridicare a drojdiei uscate și ucide o parte din aceasta, ceea ce afectează, de asemenea, negativ gustul aluatului.
Oricum, adăugarea de făină fără dozator este mult mai în conformitate cu standardele teoretice.
Mi se pare că producătorul mințea. După introducerea dozatorului, trebuie indicate tipurile de drojdie care sunt cele mai potrivite pentru depunerea în aer în dozator.

Despre antrenamente.
Numărul de lovituri depinde direct de puterea făinii.
În teorie, modul în care se dezvoltă testul este, desigur, dur.

Mai întâi, la contactul cu apa, proteinele uscate ale făinii se umflă. Dacă înmuiați aluatul în acest moment, acesta se va dizolva complet, dar se pare că este deja o mizerie lipicioasă și legată.
După un timp, proteinele uscate ale făinii se transformă în mod miraculos într-o plasă de cauciuc densă. Dacă în această etapă aluatul este dizolvat în apă, atunci nu se va mai dizolva, dar această grilă vâscoasă - glutenul va fi spălat din el.
În acest stadiu ea este acolo ca o minge gros fire de cauciuc, toate încâlcite. Și firele din acesta sunt de două tipuri. Unele sunt mai elastice, altele sunt mai strânse.
Începem să frământăm aluatul. Și această încurcătură se dezlănțuie, firele se întind și devin mai subțiri și o structură spațială 3D apare dintr-un fir puternic, dar subțire, flexibil și extensibil, o plasă spațială - un schelet, un cadru pe care se ține pâinea. Scheletul nu conține gluten. Carnea este amidon umflat.
Dacă bila primară constă din fire groase, atunci scheletul dezvoltat este deja fire subțiri întinse.
Deci, glutenul gros este pâinea dură, gingășia crustei de pâine este firele fine subțiri de gluten. Acesta este motivul pentru care pâinea fără amestec este dură și dură. Decât din ce în ce mai puternic gluten în făină, deci Mai mult este necesar să cheltuiți energie pentru a o transforma într-un cadru 3D subțire delicat din fire groase și rigide, fără gust, dintr-o minge.
În acest caz, când frământați, nu puteți obține un cadru, ci rupeți-l în smochine, dacă este prea slab, dar frământați-l tare. Cât să întindeți o bandă elastică slabă - se va rupe.
Și când îl rupi .. nu există schelet, se obțin fragmente de bucăți groase de gluten în pâine, adică gustul are de suferit.
De aici și alegerea intensitate frământare. Cu cât făina este mai slabă, cu atât ai nevoie de mai mult cu grija frământați pentru a dezvolta, nu rupe.
Prin urmare, în programele cu făină integrală, care este slabă în comparație cu făina normală, intensitatea mișcării paletei va fi mai mică.

Dar cu numărul de lovituri este mai dificil. Numărul lor depinde de metoda testului.
De fapt, este mai complicat aici.
Încercați să nu vă confundați aici.

Opțiunea 1. Ai frământat făină. Slegonetele au fost frământate. Apoi drojdia fermentează, emanând gaze și gazele continuă să se întindă puternic - adică frământați glutenul. Dacă nu sunt zdrobite, atunci aceste gaze vor rupe glutenul.
Și avem nevoie de drojdie pentru a fermenta, adică întindeți glutenul, de exemplu, timp de 4 ore (astfel încât substanțele utile din bacteriile care lucrează în paralel să se acumuleze în aluat), dar în acest timp gazele din drojdie nu se întind și rupe-l la maxim. Adică, trebuie să ne asigurăm că toate aceste 4 ore drojdia nu rupe glutenul. Asa ca framantam din cand in cand aluatul. Pentru a elibera excesul de gaz care întinde glutenul, bine, și pentru a da din nou aer de respirație drojdiei.

Există două abordări ale antrenamentelor.
Primul. Anterior, au făcut-o manual.
De exemplu, aluatul a fost frământat inițial. L-am lăsat să se ridice până la oprire până când începe să se dezumfle. Aceasta înseamnă că drojdia ne-a întins cauciucul cadrului până la capăt. Nu mai suport. Este necesar să se prăbușească, altfel se va sparge.
Dacă glutenul este slab, atunci nu va rezista la astfel de vergeturi extreme de mai multe ori. Prin urmare, un astfel de aluat a fost frământat o dată și apoi lăsat să crească la jumătate chiar înainte de coacere.
A fost necesar să ridicăm o astfel de cantitate de drojdie, astfel încât să nu ne tragă rapid de noi. Pentru că de îndată ce glutenul s-a strâns, baletul s-a terminat. A trebuit să mă prăbușesc și să ies la cuptor.
Dacă glutenul este puternic, atunci ar putea rezista la astfel de vergeturi extreme cu drojdie deja de două sau trei ori.


Dar există o altă abordare, aceasta este utilizată în HP, când, în principiu, cu reasigurare, nu permitem drojdiei să dea cea mai puternică tensiune de gluten. Vom zdrobi pur și simplu aluatul pentru fiecare pompier de 2-3 ori în timpul pregătirii sale. După cum vă puteți imagina, această abordare împiedică glutenul să maximizeze creșterea drojdiei.
Așa funcționează caroseria mașinii. Ele sunt furnizate pur și simplu după un anumit timp. Și această abordare împiedică glutenul să se întindă total cu o pauză.
În același timp, înțelegeți că, de exemplu, frământarea de 3 ori în 4 ore de fermentare este mai bună decât de 2 ori în aceleași 4 ore. Pentru că dacă transferați multă drojdie și dați mult gaz, atunci cu siguranță vor economisi gluten de 3 ori, iar în 2 ori drojdia o poate sparge.

Dar atunci de ce nu frământăm aluatul de 5 ori? da, deoarece accesul oxigenului în aluat nu este de dorit din alte motive chimice.
Prea mult oxigen afectează gustul. Prin urmare, ca întotdeauna, este necesar un echilibru între antrenamente și accesul la oxigen.

Cu toate acestea ... cu cât frământăm mai mult aluatul, cu atât drojdia noastră respiră mai bine. Adică, ei colindă mai activ, dau mai multă relaxare.
Dar, pe de altă parte, da, cu cât drojdia este mai slabă, cu atât este mai necesar să le susțineți cu nutriție.
Prin urmare, ideea ta Natasha, că dozatorul și numărul crescut de riduri sunt conectate - chiar la rădăcină.
Au slăbit cu un dozator și i-au hrănit cu lovituri.

Dar .. dacă îl abordezi teoretic, atunci este mai bine să nu folosești un dozator, ci să iei o cantitate mai mică de drojdie și să o pui în făină. Apoi, loviturile bune vă vor permite să obțineți același rezultat cu mai puțină drojdie decât o mașină cu 2 lovituri.
Și cu aceeași cantitate de drojdie, pâinea ar trebui să fie mai pufoasă. Pentru că drojdia cu trei lovituri respiră mai bine și va da mai multă slăbire.

[fffuntic]

fffuntic, Întotdeauna explici perfect, îmi plac foarte mult postările tale despre teoria coacerii!
Este timpul să vă scrieți cartea. Sau măcar începe un astfel de subiect. Sau poate cartea este deja acolo - aș cumpăra-o, îmi place să înțeleg ce se întâmplă.

Pentru a se ondula dintr-un tiraj, acesta trebuie să fie constant sau rece, în plus, curbura dintr-un tiraj nu va fi în lungime, ci în lățime - în partea în care există o fereastră de vintilație în capac, pâinea va fi fii mai jos. Și tu, cred că aluatul este încă dur, poți adăuga mai multă apă!?!? Ei bine, încearcă
La început, am râs chiar personal: "O prostie. O lingură de apă ... Da, o prostie ...". Dar s-a dovedit că acest lucru este important și afectează rezultatul.
Știi, culoarea și mirosul sunt foarte dependente de ingrediente. Dacă pâinea este pe chefir și cu zahăr, atunci va fi mai întunecată.
Dacă doriți lumină, atunci puteți coace în apă și fără zahăr deloc, cum ar fi preparatele italiene pentru făină.

Da, apa înseamnă mult în această greutate.Despre greutate și mărime, am înțeles totul NaTaliya, dar toată făina era în rețetă 450 de grame, așa că cred că poate pentru L greutatea era prea mică, așa că am început să ard pe asta. crustă? Dar înainte de acel 400 g pe L, pe unul întunecat nu ardea ... Pentru culoare am luat zahăr brun. Am scris mai sus că, în general, m-am gândit la o mulțime de lucruri, din vechiul obicei, dar totul a funcționat. Aluatul a fost normal, nu strâns, nu lichid .., pur și simplu nu am înțeles pentru mine diferența de densitate a aluatului pentru HP, spre deosebire de cuptor, asta încerc să înțeleg până acum.

Despre răsucite
pentru a face pâinea frumoasă, de obicei este rotunjită manual. Adică îi trag suprafața într-o minge.
Mașina se rotunjește și la ultima lovitură. Dar rotunjirea sa este concepută pentru un anumit gluten dezvoltat până în acest moment și astfel încât să nu existe multe incluziuni grele.
În pâinea pe care o sortați aici, au fost o mulțime de nuanțe, nuci grele și, aparent, consistența aluatului nu a fost optimă pentru mașină. În opinia mea, nu este vorba de proiect, ci de faptul că, în aceste condiții, mașina nu a făcut față formării necesare a aluatului.
Este dificil să tragi concluzii.
Mai întâi trebuie să obțineți o pâine simplă de referință într-o mașină de scris, apoi Nika însăși va înțelege de ce și cum. El va pune nucile într-un coc perfect și își va da seama de ce nu este necesară răsucirea

Despre răsucite
Este dificil să tragi concluzii.
Mai întâi trebuie să obțineți o pâine simplă de referință într-o mașină de scris, apoi Nika însăși va înțelege de ce și cum. El va pune nucile într-un coc perfect și își va da seama de ce nu este necesară răsucirea

Mingea a fost uniformă, am format-o, înainte de a pune, dar acestea sunt 3 pâini curbate, deși aceasta a ieșit cel mai uniform
Despre 2 dozatoare, mi-am exprimat părerea ieri și vreau să adaug, de asemenea, că nu toate drojdiile au suficient timp pentru a dovedi și a crește, apoi cu aer și mai târziu ... în cazul coacerii, a fost „gătită” mai bine și adăugat sub formă lichidă.
Uneori, intuiția este un ghid mai bun decât o scală ...

[ultimul antrenament]

nu prea am înțeles. Mingea pe care ați format-o și ați trimis-o pentru fermentare a fost apoi întinsă și supusă frământării.

Pentru moment ultimul antrenament trebuie să aibă loc și turnarea.

Turnarea este atunci când aluatul este aproape gata, coapte, cu gluten dezvoltat și este rotunjit. Întindeți stratul de suprafață de gluten care va păstra forma pâinii.

dar în ultima etapă nu s-a format forma dorită.

Dar, din câte am înțeles, momentul modelării HP este foarte subtil. Dacă dozatorul nu se închide la timp, dacă există într-adevăr un tiraj, dacă mașina nu rămâne la nivel, nu râdeți, nu toți au pardoseli egale, dacă nu îi plac nucile

chiar și cu pâine excelentă, poate exista o ușoară înclinare. Dar mic, desigur.
Prin urmare, repet, ar fi necesar să obțineți pâinea perfectă și atunci totul va deveni clar.

Vă puteți lipi nasul în mașină după ultimul antrenament și puteți privi forma. Ar trebui să fie perfect rotund.
Și nu slăbit.

Dacă sunteți convins că forma este ideală, iar după coacere - subminare, atunci este clar ... trebuie să căutați undeva pentru a sufla sau a încălzi inegal.

Mingea a fost uniformă, am format-o, înainte de a pune

Și ții cont de faptul că există încă lovituri și se fac cu o spatulă. Spatulă zdrobește aluatul și aluatul așezat este distribuit inegal. Dacă cocul este strâns, atunci va crește atât de strâmb, așa de strâmb pâinea va fi coaptă. Prin urmare, consistența aluatului este importantă pentru coacerea pe mașină în KhP. Dacă este necesar, aluatul în sine va fi distribuit uniform și veți obține o pâine frumoasă și uniformă.
HP este doar un dispozitiv, cu limite de timp și de timp clar limitate, deci trebuie să existe un echilibru exact al ingredientelor care să se potrivească exact în aceste cadre pentru un rezultat excelent.

Pot să am o întrebare stupidă? Ei bine, mă întreb doar ...
Din lipsă de zer, puteți dilua smântâna cu apă, care iese în frigider timp de 3 ... 4 zile?

Fetelor, m-am uitat constant și m-am uitat pentru ultima oară, înainte de coacere, cocul era Bine, doar întinde-te pe o spatulă.
Îmi pare rău, pregătesc cina și ascult răsfățele cu Chapman despre foamea mondială, îi îndeamnă pe toți să moară de foame ..se presupune că este util și necesar ... pentru iluminare și eroism, hrăniți-vă cu energia cosmosului. PPT-uri, ne vor strica deloc generația !!!! Au fost lipsiți de educație, abilități tehnice, muncă, moralitate și acum hrană.
în orice este nevoie de o măsură (fără fanatism), apoi de psiatr. clinica este asigurată. Oh, din nou mă sperie cu foamea totală ... fug

[Este necesară reacția adversă?]

Dar când este coaptă, desigur, nu se joacă.

De aceea am întrebat! Ai uitat asta Este necesară reacția adversă?... Este chiar patentat.

Vit, mesajele pot fi spam.

Ea, Lumina. Toți ar fi în spam. Provin din alte ramuri ca de obicei. Și cu asta s-au oprit ... a fost. Acum vino din nou

Adăugat luni 27 februarie 2017 17:35

Oh, te sperie din nou cu foamea totală ..

Lasă-i să se sperie. Și acum o să iau carbonatika cu un pescăruș și mă duc acasă

[Nika]

Pot să pun o întrebare stupidă? Ei bine, mă întreb doar ...
Din lipsă de zer, puteți dilua smântâna cu apă, care iese în frigider timp de 3 ... 4 zile?

smântâna nu este zer. Zerul are cea mai mare concentrație de bacterii, ceea ce conferă pâinii un gust uimitor.
Și smântâna este un procent foarte mic de zer + mai ales grăsimi !!!!!
Zerul este lichidul deasupra smântânii.

adică smântâna este un produs din lapte fermentat complet diferit. Înlocuirea nu este absolut echivalentă.
Dar delicios.Deși îmi place mai mult smântâna în rulouri

Postat luni 27 februarie 2017 18:25

Nika,

o dată și verificați cu atenție produsele de panificație. Imediat după ultima frământare, scoateți pâinea și formați-o bine cu mâinile. Scoateți lama. Trage mai departe!!!! suprafață corespunzătoare într-o minge și pus înapoi.

Dacă după aceea aveți un capac de pâine perfect, atunci trebuie căutat motivul în consistența mingii, pe care spatula nu o poate modela în mod corespunzător.
Există un alt motiv pentru o suprafață neuniformă. Lama este inegală și introduce o mică eroare în suprafață, dacă consistența aluatului nu este plană. Aluatul trebuie să fie perfect moale pentru ca omoplatul să nu aibă efect.

Și dacă aveți o subminare chiar și după turnarea manuală perfectă fără o spatulă, atunci suflă undeva sau găleata nu este la nivel. Verificați cu nivelul.

[Nika]

Lasă-i să se sperie. Și acum o să iau carbonatika cu un pescăruș și mă duc acasă

Nika, după aceea va fi o pălărie ideală pe pâine, ceea ce înseamnă că motivul trebuie căutat în consistența mingii, pe care spatula nu o poate modela decent. Există un alt motiv pentru suprafața neuniformă ... apoi suflă undeva sau găleata nu este la nivel. Verificați cu nivelul.

Acum am verificat - pervazul ferestrei nu este chiar, bine, lăsați-l să fie ... principalul lucru este că acesta nu este un aragaz.

De aceea am întrebat! Ați uitat că reacția este necesară? Este chiar patentat.

Vital, nu am uitat, cred că nu știu de ce este atât de necesar Spuneți sau direcționați unde să citiți

Aluatul trebuie să fie perfect moale pentru ca omoplatul să nu aibă efect.

Aluatul moale în sine se uniformizează în găleată în timpul creșterii, chiar dacă scapula o lasă strâmbă după frământare Aceasta este esența moliciunii pentru aluatul din CP coapte la mașină.

: cray: Notificările despre mesajele noi de la acest subiect au încetat să mai sosească

Am avut și probleme.NaTaliya spune că se lucrează pe site.

Cine a cântărit drojdie uscată, exact cât este într-o „lingură” mică? Am 2 pe unele cântare, 3 grame pe altele.

Vital, nu am uitat, nu cred că știu de ce este atât de necesar

Iată-mă, Natasha și caut cuvinte și propoziții inteligente pe toată tema Panasonic. Sasha este deja supărată să explice de ce există dragoste. Nu pot da linkuri? Ia-o pe credință. Lan?

„... Pe ambreiaj, transmitând cuplul către lama, există și o reacție de aproximativ 150 de grade, o poate elimina și, ca să fiu sigur ... Toate aceste reacții au fost făcute astfel încât în ​​momentul pornirii motorului încărcătura pe el a fost minimă și a avut timp să se relaxeze „inactiv”.

Adăugat luni 27 februarie 2017 21:06

Am 2 pe unele cântare, 3 grame pe altele.

Verificați exactitatea cântarelor în funcție de pașaport. Mi se pare că + -1 gr.

Verificați exactitatea cântarelor în funcție de pașaport. Mi se pare că + -1 gr.

deci skokA cântărește în grame?

Pentru 100 g de făină, aveți nevoie de 1,5 ... 2 g de drojdie comprimată sau pentru 400 g de făină - 1 ceașcă mică de măsurare (1 linguriță) de drojdie uscată.

Pentru 100 g de făină, aveți nevoie de 1,5 ... 2 g de drojdie comprimată sau pentru 400 g de făină - 1 ceașcă mică de măsurare (1 linguriță) de drojdie uscată.

Și aici nu este andocarea iese, într-o lingură de măsurare 2 grame, se dovedește a fi 200 de grame. făină, și nu 400, cred că pentru 400-450 vor fi suficiente 1,5 linguri.

deci skokA cântărește în grame?

Nika, întrebarea ta te duce într-o stupoare

Lingurile, dacă nu produse de patiserie verificate special, sunt ușor diferite. Lingura mea de casă nu va fi la fel ca a ta. Dar nu numai asta, granulele diferitelor drojdii nu sunt aceleași și alte zece granule sunt complet imperceptibil mai puține sau mai multe dintre ele se pot încadra în linguri, iar acesta este deja un plus sau minus gram.
Prin urmare, întrebarea: câte grame din toată drojdia dintr-o lingură nu este pe deplin corectă. Câte grame aproximativ - va fi mai precis.
O cantitate atât de mică de grame este măsurată prin scale foarte precise, dacă le avem aici, atunci doar câteva.
Prin urmare, cred că mulți oameni admit o eroare de un gram aici.

Dacă doriți să puneți grame mici precise și precise, atunci obțineți cele mai precise cântare de bijuterii
Și dacă cântăriți cu linguri, atunci acceptați că veți primi o mică eroare.

Dacă vrei să folosești o anumită lingură de-a ta, cântărește-o tot timpul pe aceleași cântare și ia-ți încrederea că este.

Nu înțeleg pe deplin ce a determinat dorința de a stabili greutatea exactă a drojdiei într-o lingură fără o eroare de un gram.

Nika, întrebarea ta te duce într-o stupoare

Umor (adică din vechea reclamă), dar ieri am decis să verific lingura propusă, nu știi niciodată ce - se va pierde brusc ..., cântarele s-au comportat ciudat, mai ales Tefal, nu au fost cântărite, apoi de la 3 -5 grame. s-a dat răspândirea ...

Și aici nu este andocarea iese, într-o lingură de măsurare 2 grame, se dovedește a fi 200 de grame. făină, și nu 400, cred că pentru 400-450 vor fi suficiente 1,5 linguri.

Nika, drojdia ta nu este deloc ca în frigiderul meu, cel mai probabil. A ta este probabil mai puternică, mai tânără și așa mai departe.
Prin urmare, dacă aș pune lingura jos, nu vor funcționa deloc pentru mine ca lingura ta.

Trebuie să luați pentru a coace pâine cu rezultate satisfăcătoare pentru dvs. și amintiți-vă că pentru un astfel de rezultat drojdia dvs. are nevoie atât de mult Și apoi dansați din realitățile din bucătăria dvs. și nu din faptul că aveți nevoie atât de mult conform rețetei.
Cantitatea pe hârtie ... aceasta este doar o diagramă și trebuie să o ajustați în funcție de calitatea a ceea ce ați cumpărat în magazin. Și cumpărați un nou tip de drojdie, de asemenea, trebuie să vă reglați singuri.

ps. pierde o lingură ... nu înfricoșător. În acest moment, veți introduce deja drojdia normală cu orice lingură. O chestiune de practică.

,

Nika, drojdia ta nu este deloc ca în frigiderul meu, cel mai probabil. A ta este probabil mai puternică, mai tânără și așa mai departe.
Prin urmare, dacă aș pune lingura jos, nu vor funcționa deloc pentru mine ca lingura ta.
ps. pierde o lingură ... nu înfricoșător. În acest moment, veți introduce deja drojdia normală cu orice lingură. O chestiune de practică.

Îmi cer scuze sălbatice, dar vreau să vă sun după nume
așa că practic acum pe 3 pâini ..., ador drojdia vie, cumpăr, tai și în congelator în bucăți de 100 de grame, atunci este mai ușor să o tai.
Acum stăpânesc pe cele „uscate”. Nu-mi place mirosul de drojdie fermentată și exagerată în HBI

perfect pe drojdie vie în pâine panasik se dovedește. Mai mult, chiar dacă o arunci prost în făină, ca cele uscate. Este adevărat, mai întâi le mărunțesc cu puțină făină în bucăți foarte mici, astfel încât să fie mai ușor de distribuit.

Am cele vii - cele termonucleare. 4 grame pentru pâine franceză pe ochi. Dar am întâlnit atât 8 g pentru fete, cât și 12 g.
Diferite puncte forte pentru o viață diferită.

ps. de ce miros fermentat. Trebuie doar să nu exagerați cu cantitatea și să nu o lăsați pentru un început întârziat. Îmi place rezultatul mai puțin cu un început întârziat.
Pâinea minunată se face cu drojdie vie, dacă nu este mutată

perfect pe drojdie vie în pâine panasik se dovedește. Mai mult, chiar dacă o arunci prost în făină, ca cele uscate. Este adevărat, mai întâi le mărunțesc cu puțină făină în bucăți foarte mici, astfel încât să fie mai ușor de distribuit.

Am cele vii - cele termonucleare. 4 grame pentru pâine franceză pe ochi. Dar am întâlnit atât 8 g pentru fete, cât și 12 g.
Diferite puncte forte pentru o viață diferită

Ați încercat cu aluat?
La revedere tuturor, noapte bună, vise frumoase. Și apoi sunt foarte bun. scoală-te din nou devreme pentru datorie.

Îmi place drojdia vie, o cumpăr, o tai și o pun în bucăți de 100 g în congelator, apoi este mai ușor să o tai.

Și eu fac asta, dar nu o bag în congelator. O astfel de drojdie nu se măsoară cu linguri, ci se cântărește. Am pus 8 g la 400 g făină. Măsur drojdia uscată cu o lingură de măsurare, așa cum este scris în instrucțiuni.

Încercați să schimbați bateria în cântare - uneori se sperie de una moartă.

Îmi cer scuze sălbatice. dar vreau să vă sun pe nume

Și eu. Nika mi-a venit în față și mă alătur ei

Și eu fac asta, dar nu o bag în congelator. O astfel de drojdie nu se măsoară cu linguri, ci se cântărește. Am pus 8 g la 400 g făină. Măsur drojdia uscată cu o lingură de măsurare, așa cum este scris în instrucțiuni.

Încercați să schimbați bateria în cântare - uneori se sperie de una moartă.

Vitaly, pe lângă glumă, fac totul, am schimbat bateriile de 2 ori ... se pare că trebuie reparat. Și am vrut să mă decid asupra celor uscate. Dar cred că nu vor mai exista probleme, în avantajul de 1 gram, dacă e ceva.
Numele nu dezvăluie ... „Gulchatay, deschide-ți fața”

Ați încercat cu aluat?

Lăsați alte fete și băieți să vă spună despre aluatul din panasik, nu am practicat aici
Pâinea de pe mașină mi se potrivește perfect.
Franceză cu drojdie vii mnyamka și fără aluat

[Nika]

Îmi place drojdia vie, cumpăr, tai și în congelator în bucăți de 100 de grame, apoi este mai ușor de tăiat.

Cel mai recent, fata a împărtășit - Istoria congelării drojdiei sparte

Cred că nu vor mai fi probleme, într-un avantaj de 1 gram, dacă e ceva.

Nika, Folosesc drojdie vie și o iau pe rețeta mea pentru 400 de grame de făină - exact 7 grame în total, exact 7, 8 sunt deja foarte multe și firimitul se dovedește a fi prea poros, echilibrul este perturbat. Dacă această drojdie îmbătrânește deja și sugerează la revedere, atunci 8 grame, atunci o arunc. Și da, toate sunt diferite. Mine nu sunt potrivite pentru îngheț, deoarece stau în mod normal doar o săptămână, apoi se deteriorează și, cu astfel de rezultate, nu are rost să înghețe

De asemenea, drojdia afectează gustul produsului final. Am cumpărat altele - nu mi-a plăcut deloc - pâinea nu a fost gustoasă pe ele Am schimbat drojdia cu altele și frumusețea pâinii este delicioasă

Adăugat luni 27 februarie 2017 23:14

Iată-mă, Natasha și caut cuvinte și propoziții inteligente pe toată tema Panasonic. Sasha este deja supărată să explice de ce există dragoste. Nu pot da linkuri? Ia-o pe credință. Lan?

Multumesc, Vital, Cred, desigur, Dar poate va da o plimbare cu asta, precum și cu apă, turn apă sub făină

Șasha poate fi înțeleasă și ea. Astfel de momente și momente similare pot fi aranjate separat cu link-uri și trimise celor care nu știu și întreabă, subiectul ar fi descărcat de un al treilea

Adăugat luni 27 februarie 2017 23:26

Franceză cu drojdie vii mnyamka și fără aluat

Wooooottttt. Și îmi place mai mult italiana, cu un gust calm. Pâinile cu un gust bogat, care sunt preparate printr-o coacere îndelungată, nu sunt pentru mine. Și abia acum am înțeles exact de ce. Ei bine, multumesc !

Apropo, cei mai mulți dintre cei care coc în KhP sunt împărțiți în 2 jumătăți: unii le place pâinea italiană (mai moale și cu un gust calm), alții preferă franceza (mai puternică, cu un gust bogat).

Apropo, majoritatea celor care se coc în KhP-uri sunt împărțiți în 2 jumătăți: unii le place pâinea italiană (mai fragedă și cu un gust calm), alții preferă franceza (mai puternică, cu un gust bogat).

Mulțumesc, NaTalia, încă nu am copt franceza, așa cum îmi dau seama.Sunt calmă în ceea ce privește pâinea, mănânc somon roz și uneori pot prăji un ou în ea, sunt foarte bune. rareori asemenea dorințe. Iar soțul nu se așează să mănânce fără el. Da, când am avut probleme cu foarte multe pierderi în greutate, medicul a jurat că nu mănânc pâine (la vremea aceea nu am mâncat timp de 8-9 ani), acum mănânc și ... mă îngraș. .., dar rinichiul stă pe loc.
Da, drojdia este foarte bună. important, nici nu îl poți congela mult timp, îl duc la HC, câte 500 de grame fiecare, cer jumătate de pachet.
O zi bună tuturor

solzii s-au comportat ciudat, în special Tefal,

Tefal este prima mea scală. Au fost odată cumpărați într-o comandă online obișnuită cu HP. Gunoaiele rare. Una dintre „pauzele comerciale” lor multicolore merită ceva. Și nici o precizie. Practic am renunțat la ele. Atârnă echipate pe o garoafă, dar nu le folosiți.
Le folosesc de doi ani acum. Ieftin (uitat deja, dar mai puțin de 300 de ruble), complet, în mod repetat și în momente diferite, rezistă la toate testele. Și funcționează ca un fier stalinist.

[Countryman]

Așa că caut astfel de rezerve. Countryman, exprimă numele, te rog! Caută

[fffuntic]

fffuntic, dai sfaturi atât de grozave, mulțumesc. Vă rog să mă ajutați să îmbunătățesc rețeta. Pe un site am văzut o rețetă de pâine coaptă la cuptor. Frumos, aerisit! Am decis să o coac în HP. În rețetă, am schimbat cantitatea de apă, cu un ochi pe coc.

Inițial, rețeta arăta astfel: grâu. în. s.-140g, c. z-140g, fulgi de ovăz-100g, drojdie-1h. l., sare-0,5 lingurițe. l, zahăr-1c. l., ulei de floarea-soarelui-2s. l. apă-150ml.
Am adăugat 110 ml. apă. Coacere principală, dimensiune M. crust L.
Nu a ieșit aerisit și era puțină sare.
Data viitoare am copt pe un „supliment alimentar” (dozator). Modificări - sare-1h. l., uleiuri - 3s. l. și roșii uscate la soare. A funcționat bine, dar roșiile erau uscate și zgâriau găleata. Nu voi mai coace așa.

Vă rugăm să informați ce să schimbați (lichid? Cantitatea de unt? Cantitatea de drojdie?) Și ce mod CP este mai bun pentru o astfel de pâine.

[Vit,]

Countryman, spune numele, te rog!

Vit, aici sunt ei.

Sunt pe Ali de la mulți vânzători. Puteți găsi și mai ieftin.

Vă rugăm să informați ce să schimbați (lichid? Cantitatea de unt? Cantitatea de drojdie?) Și ce mod CP este mai bun pentru o astfel de pâine.

Voi încerca să răspund

Făină de grâu - 140 grame
Făină CZ - 140 grame
Hercule - 100 de grame
Total uscat - 380 grame
Drojdie - 1 linguriță Poate fi mărit la 1,5 lingurițe. deoarece compoziția conține ingrediente „grele” (făină de grâu și fulgi de ovăz și sunt mai multe decât făină de grâu)
Sare - 0,5 lingurițe. Poate fi mărit la 1,5 lingurițe.
Zahar - 1-2 linguri. l.
Ulei - 1-2 linguri. l.
Apă - 260 ml. Puteți crește și mai mult, până la un kolobok moale, deoarece atât făina CZ, cât și ovăzul laminat necesită mai mult lichid.
Este mai bine să aveți timp să adăugați lichid în timpul primului lot, datorită catifelării aluatului, pentru a permite aluatului să frământe bine în al doilea lot, astfel încât glutenul să funcționeze.
Facem aluatul moale (dar nu lichid)

Am stabilit greutatea pâinii la 600-700 grame, programul poate fi setat la Basic (basic)

[Administrator]

Administrator, Tanya, mulțumesc. Și în loc de apă, cu excepția chefirului, ce este mai bine pentru un astfel de aluat?

Desigur, este posibil!
Dar, de asemenea, trebuie să experimentați. Uneori, nu toate lichidele pot fi combinate cu făini diferite și între ele. Și apoi pâinea se poate dovedi, de asemenea, mai joasă și mai densă.

Există o astfel de secțiune CONȚINUTUL INGREDIENTELOR ȘI ACCESORIILE PENTRU SECȚIUNEA PÂINE
Și sunt multe lucruri scrise despre APA lichidă și alte lichide

Cartofii (decoct), zerul, brânza de vaci funcționează bine în aluat - pot ridica foarte mult aluatul

[Administrator]

Administrator, Tanya, o altă întrebare: dacă tărâțele sunt amare. Sunt răi deja răi?

Adăugat marți 28 februarie 2017 13:29

Ovăz și grâu.

Ovăz și grâu.

Tărâțele au, de asemenea, un gust diferit, fulgi de ovăz pot avea un gust amar, chiar dacă tărâțele sunt proaspete

[Vit,]

Vit, aici sunt ei.

Konstantin,

masoara aceste scale in ambele directii, adica arata diferenta de minus?
Cât de repede se opresc fără ezitare?
Sunt atât de mici Doar 16,5 x 12,5 cm. Se vor potrivi în palma mâinii tale
Am alții, de multe ori se opresc în timpul procesului de cântărire și singuri „sărit” cu 1,2 grame.

Deconectați secunde după 10-15. Nu am încercat în mod specific să identific.

Saltul nu a observat.După oprire și pornire, greutatea unei sarcini este afișată la fel. Am un bol de măsurare care cântărește 108 g. Deci, pentru toată durata de utilizare, nu au arătat niciodată altul.

Minus se aprinde. Dacă am pus la zero recipientul (același castron), atunci când am cântărit din nou tot ce aveam nevoie în el și am eliberat cântarul, atunci afișajul arată „-108 g”.

Singurul inconvenient este cam mic. Uneori, afișajul nu este foarte vizibil în spatele „bazinului” plasat pe ele. Deși, de exemplu, cupa HP nu blochează nimic.

************

Chiar mă gândesc uneori. Poate puteți cumpăra mai multe dintre ele pentru experiență, puteți intra în ele, înțelegeți totul, refaceți totul pentru a utiliza senzorul (adică cântarele) separat și puteți lua afișajul de la ele într-o carcasă separată pe un fir și atârnați pe lateral pe un cârlig.

Sau când se descompun să aștepte?

[Konstantin]

Konstantin, Iti multumesc pentru clarificare!

Da, prea mic ... Măsoară adesea totul în „bazin”. Da, chiar și făină într-un castron în fiecare zi pentru pâine, de asemenea, nu este convenabil să contemplăm citirile de cântărire

Adăugat marți 28 februarie 2017 15:19

Echilibru WH-B05 Vino la 5 și pe 7 kg.
Pasul - 1 g
Dimensiune - 16,5 * 12,5 * 3cm

Există, de asemenea, o scară WH-B07
Maxim - 3 kg
Precizie - 0,5 g
Pas - oh, 1 g
Dimensiune - 18 * 12 * 3 cm

[Va multumesc tuturor!!! Este frumos să intrați în acest fir, să citiți sfaturi, sugestii și doar să estompați.]

Tefal este prima mea scală. Gunoaiele rare. Una dintre „pauzele comerciale” lor multicolore merită ceva. Și nici o precizie.
Le folosesc de doi ani acum. Ieftin (uitat deja, dar mai puțin de 300 de ruble), complet, în mod repetat și în momente diferite, rezistă la toate testele. Și funcționează ca un fier stalinist.

Bună ziua tuturor.
Sunt de acord, dar soțul meu a dat-o, vedeți cumpărat pentru 4 microcircuite și o suprafață de fag ... m-au mituit, aruncând containerul, nu există o astfel de funcție în fiul nostru ... 3 de cumpărat?

Adăugat marți 28 februarie 2017 15:27

Va multumesc tuturor!!! Este frumos să intrați în acest fir, să citiți sfaturi, sugestii și doar să estompați.

[Nika]

Nika, mulțumesc că ai intrat și ai întrebat!
Multumesc pentru incredere !

Am și eu o întrebare. Dacă coacem pâine în Panas pe principalul Prog și dorim să adăugăm câteva semințe sau așa mai departe. Când este cel mai bun moment pentru ao face? Nu am semnal de acțiune de pe aragaz.