Masyusha
Buna ziua, Tatiana_K ! În general, am un model de 2500 de mașină de pâine, coac adesea cu drojdie presată, inclusiv cu un început întârziat și nu mi-am fermentat niciodată drojdia, mereu pâine excelentă. Și nimic de genul acesta nu se poate întâmpla cu drojdia uscată. Și, din câte știu, nici proprietarii modelului 2501 nu au avut astfel de probleme. În plus, dacă coaceți cu drojdie sau aluat comprimat, dozatorul de drojdie nu este necesar.
sazalexter
Tatiana_K Nu va fi nimic pentru drojdie, dacă nu o doriți singură. Un dozator pentru drojdie, doar un blat la care s-au întors după 20 de ani, mai ales și nu este necesar, doar pentru a fi ... ei bine, poate într-un fel de pâine exotică, cum ar fi făina de orez ...
Tatiana_K
Masyusha, multumesc pentru raspuns!
Deci, cumpărăm 2501))) Am fost atât de aprinsă cu o achiziție directă, dorm și văd pâine de casă)))))
Tatiana_K
Citat: sazalexter

Tatiana_K Nu va fi nimic pentru drojdie, dacă nu o doriți singură. Un dozator pentru drojdie, doar un blat la care s-au întors după 20 de ani, mai ales și nu este necesar, doar pentru a fi ... ei bine, poate într-un fel de pâine exotică, cum ar fi făina de orez ...
Clar. Mulțumesc, m-au liniștit))))) Și apoi am acoperit întregul Internet, căutând diferențe, asemănări, care este mai bine, care este mai rău)
Acum dragul meu este calm)
sazalexter
Tatiana_K Achiziție fericită, dacă aveți întrebări, scrieți
Masyusha
Tanya, cumpărături fericite! Făcătorul de pâine este minunat!
Tatiana_K
Fetelor, mulțumesc mult!
Abia aștept mâine!
T.Pavlenko
Dar nu am primit un tort conform rețetei din cartea pentru 2501. În interiorul crud este deloc drept ((Și crusta este roșiatică)
Spirit
Citat: Tatiana_K

Salutare tuturor!
Și dacă adormiți cu ei seara, atunci ei pot fermenta cu ei. A avut cineva asta? Sau să nu faci o baie de aburi, ia 2501?)
Rahat! Îl aștern de un an și jumătate seara. Cu ce ​​frică ar trebui să rătăcească!? Nu-ți face griji! Și cu deșeurile economisitoare, cumpărați-vă un fir che cheos. ... sau cântare electronice - acum este dificil să coaceți pâinea fără ele. Mult noroc!
Spirit
Citat: T. Pavlenko

Dar nu am primit prăjitura conform rețetei din cartea pentru 2501. Crudul din interior este deloc drept ((Și crusta este roșiatică)
Îmi amintesc așa ceva ... Am lăsat-o acolo o jumătate de oră după ce am oprit HP. Umezeala a dispărut, vksnyatina rămâne.
Tatiana_K
Citat: Wit

Rahat! Îl aștern de un an și jumătate seara. Cu ce ​​frică ar trebui să rătăcească!? Nu-ți face griji! Și cu deșeurile economisitoare, cumpărați-vă un fir che cheos. ... sau cântare electronice - acum este dificil să coaceți pâinea fără ele. Mult noroc!
deci cumpăr cântare electronice apropo)
Tocmai am văzut ieri și mă gândesc cum se înțeleg alții, toată lumea fermentează drojdia noaptea?))) Am decis să întreb) cel puțin oamenii amuzați
Rina
M-am gândit doar - avem nevoie de solzi doar pentru că începem să coacem la o vârstă destul de matură. Dacă ar fi frământat aluatul din copilărie (ca acum o sută de ani, au început să introducă o fată la gătit și la coacere de la o vârstă fragedă), atunci nu ar mai fi nevoie de cântare electronice.

Ei bine, cum a măsurat mama mea toate produsele pentru aluatul de plăcintă fără cântare? Și iată-mă, fără solzi și nici aici, nici acolo
Tatiana_K
Și dacă faceți aluat special în HP, de exemplu pentru coacere, pentru plăcinte, puteți face acest lucru? Cât de mult aluat este nevoie? ..
marinastom
Citat: Tatiana_K

Și dacă faceți aluat special în HP, de exemplu pentru coacere, pentru plăcinte, puteți face acest lucru? Cât de mult aluat este nevoie? ..
Da, cât puneți făină! Ei bine, desigur, în limitele capabilităților HP. Maximul pe care l-am decis a fost 800g de făină. Și apoi o singură dată. Și așa, întotdeauna la 600, ca la pâinea XL.
Dacă vă interesează în mod specific greutatea aluatului, atunci cred că este necesar să rezumați cantitatea de ingrediente. Sincer, nici nu m-am gândit la asta.
Tatiana_K
Citat: marinastom

Da, cât puneți făină! Ei bine, desigur, în limitele capabilităților HP. Maximul pe care l-am decis a fost 800g de făină. Și apoi o singură dată. Și așa, întotdeauna la 600, ca la pâinea XL.
Dacă vă interesează în mod specific greutatea aluatului, atunci cred că este necesar să rezumați cantitatea de ingrediente. Sincer, nici nu m-am gândit la asta.
și câte plăcinte puteți face din aproximativ această sumă?))) cel puțin despre)
soțul meu va aduce noul meu asistent azi seara)
Rina
Dintr-un aluat de tip Hrușciov pentru o kilogramă de făină - se obțin 30-35 bucăți de plăcinte (pentru o plăcintă, 30-35 grame de aluat).

acum voi estima: 500 g făină, 180-200 ml lapte, 3 linguri. l. zahăr, 2-3 ouă, 120 g unt
Total, puțin peste 1 kg de aluat.

Soba se descurcă fără efort.
Talie
Fac pentru plăcinte aluat slab fără ouă, rețetă de Peter Reinhartcine a sugerat Anason, pentru care mulțumirea ei MARE Adevărului, l-am schimbat ușor Rețeta a mers la masă.
Ieri, ginerele ne-a tratat cu plăcintele și chiflele sale din acest aluat

Varianta mea despre această rețetă de aluat de plăcintă:

560 gr făină de uz general
30 g zahăr
1,5 lingurițe de drojdie uscată
300 ml apă
80 de grame de ulei de floarea soarelui (am ulei de măsline)
1 linguriță sare.


Dacă aveți nevoie să faceți aluat și să coaceți imediat, atunci programez în cuptorul „Aluat” - modul „Basic”.
Dacă vreau să fac aluatul conform rețetei originale și să-l așez la frigider pentru verificare, atunci îl frământ în modul de pâine „Basic Fast” (ȘTIU DOAR și opresc cuptorul), deoarece în programul „aluat” temperatura este egalizată mai întâi, ceea ce durează mult.
Din aluatul rezultat, obțin 16 plăcinte de mărimea unei jumătăți de baltă.

Pentru chiflele dulci din această rețetă, dublați cantitatea de zahăr.
Rina
De ce nu este potrivit programul „pizza”? Îl am cel mai popular - atât pentru pizza, cât și pentru aluat de plăcintă.
Talie
Ira, pe Pizza există o alternanță de frământare și creștere, dar în această rețetă trebuie să frământați și imediat în frigider. Rezultatul este mai bun. Din acest motiv, frământ rapid în Basic Fast. Îmi economisește timpul și nervii Frământând înainte de culcare timp de 20 de minute, aluatul din frigider și bainki în sine A doua zi (sau în decurs de 4 zile) l-am scos când era necesar și l-am făcut. Îmi place foarte mult că aluatul de la frigider poate fi folosit în 4 zile Aluatul este gata, dar nu sunteți „atașat de el și nu lătrati”, dar vi se atașează
Tatiana_K
pentru mine, în general, în timp ce pădurea întunecată reprezintă toate acestea)))
Voi studia astăzi. vreau să încerc ceva corect)
Rina
în pizza 15 minute de frământare. La fel Dar nu există riscul ca, dacă se întâmplă ceva, aluatul să se aleagă pentru coacere

Gătesc și aluat pe „pizza”.
Talie
Tatiana_K
Tanya, pădurea întunecată se va lumina și, în general, va înceta să mai fie o pădure atunci când îl folosești pe ginerele meu timp de 2 luni doar pâine coaptă în primul program, apoi a început să facă aluat.

Citat: Rina

în pizza 15 minute de frământare. La fel Dar nu există riscul ca, dacă se întâmplă ceva, aluatul să se aleagă pentru coacere

Gătesc și aluat pe „pizza”.
În! De ce nu o idee, încercați să coaceți pâinea din acest aluat. Nu știu ce se întâmplă, dar voi încerca.

Suntem mulți și suntem cu toții diferiți Ira, mulțumim pentru aluat
Tatiana_K
multumesc, fetelor!
Voi fi fericit să folosesc și să învăț lucruri noi !!!
Rina
Citat: Talie


În! De ce nu o idee, încercați să coaceți pâinea din acest aluat. Nu știu ce se întâmplă, dar voi încerca.

Suntem mulți și suntem cu toții diferiți Ira, mulțumim pentru aluat

Câștigat, pentru noaptea de astăzi am pus - un aluat de drojdie, jumătate de făină și jumătate de apă (corectat imediat chifla - făina este nouă) pe „pizza”. După 20 de minute, am resetat programul, l-am setat pe cel „principal” cu o întârziere de o oră și jumătate, am adăugat restul produselor și voilă! Dimineața, cea mai magnifică pâine cenușie (coaptă din făină de clasa I). Și la fel ca odinioară, când încă se aducea pâine caldă la magazine, am cumpărat-o și în drum spre casă am mâncat jumătate din cea caldă! Pâinea conform tehnologiei standard de fabricare a pâinii nu poate fi consumată caldă, dar buretele este doar ea.

Rețeta, apropo, este standard pentru programul principal.
Talie
Citat: Rina

... așa cum a fost odată, când încă se aducea pâine caldă la magazine, am cumpărat-o și pe drumul spre casă am mâncat jumătate din cea caldă! Pâinea conform tehnologiei standard de fabricare a pâinii nu poate fi consumată caldă, dar buretele este doar ea.

Rețeta, apropo, este standard pentru programul principal.
Aici, conform tehnologiei standard HP-urlând, firimiturile se dovedesc a fi ... uh ... plastilină și a o consuma nu este doar neplăcută, ci și inutilă.

Ira, iar metoda cu buretele dă o altă pâine la ieșire, nu? Cu o altă firimitură voi încerca cu siguranță

Oamenii mei adoră foarte mult pâinea proaspătă caldă / caldă, dar nu le pot oferi într-o astfel de stare. Este necesar ca pâinea să se răcească bine și acesta este un alt lucru.
Tatiana_K
pentru mine să încerc mai întâi, ce să coc mai întâi? grâu simplu? ce reteta? ce va fi în cartea atașată? Sau este mai bine să luați unul dovedit?
Rina
Altă pâine, desigur. Metoda cu buretele aduce pâinea mai aproape de standardele GOST. Aluatul fermentează timp de două până la trei până la patru ore, moment în care aluatul capătă suficientă aciditate, amidonul se umflă normal și glutenul se dezvoltă. Aluatul se îndreaptă!

Pâinea este de fapt coaptă folosind tehnologia accelerată - doar 2-2,5 ore pentru frământare și corecție, acest lucru pur și simplu nu este suficient pentru un aluat normal.

Ne-am confruntat cu problema coacerii accelerate a pâinii acum câteva decenii, când au apărut un număr mare de mici brutării care funcționau în conformitate cu TU. Apoi ne-am dat seama că pâinea poate fi bumbac și fără gust. Acum întâlnim, de asemenea, în mod regulat o astfel de pâine și multe brutării, pentru a economisi timp, au început să folosească metode accelerate și amelioratori.

În orice caz, trebuie să încerci. Aluatul poate avea o durată diferită - pentru o oră, pentru două, pentru șase. Avem o rețetă Pâine albă de masă de lungă durată... Am copt la cuptor și într-o mașină de făcut pâine. În cuptor, desigur, este mai bine, dar în comparație cu pâinea standard obișnuită într-o mașină de fabricat pâinea, cea cu aburi lungi câștigă în mod clar.

Tatyana, citiți prima pagină a subiectului pentru un început - un mesaj colorat pentru începători. Indică minimul de care va trebui să începeți să stăpâniți tehnica. Este mai bine să începeți cu pâinea simplă de grâu alb pe programul principal. Rețeta din cartea Panasonic este verificată, dar este necesar controlul kolobokului (făina noastră este prea diferită).

500 g de făină de grâu premium
320 ml apă
7 g drojdie presată sau 1,5 lingurițe. uscat
1,5 lingurițe sare
1,5 linguri. l. zahăr (opțional)
1,5 linguri. l. unt (legume sau o bucată de 25-30 de grame de unt)
Talie
De asemenea, aș recomanda coacerea conform rețetei din instrucțiunile cu controlul kolobokului.
Tatiana_K
bună dimineața tuturor!
coacem prima noastră pâine cu fiica noastră)
Urmăresc cocul din când în când, dar nu am înțeles încă ceva despre el ...
* Anyuta *
Citat: Tatiana_K

dar nu am înțeles încă ceva despre el ...

experiența va veni odată cu timpul - atâta timp cât este suficient să o observi și să o atingi (pentru a determina elasticitatea), apoi să te uiți la rezultatul pâinii coapte ...
Tatiana_K
și atunci ce să deschid, nimic din această pâine nu va ajunge?
sazalexter
Tatiana_K Nu se va întâmpla nimic, pur și simplu nu deschideți înainte de coacere și în timpul coacerii. În secret, nu am urmat niciodată kolobok-ul, nu am niciodată alte lucruri pe care le coac doar conform rețetelor dovedite de pe forum sau dintr-o carte către HP
Tatiana_K
Prima noastră pâine va fi gata peste o jumătate de oră. Sper că totul a funcționat bine.
Tatiana_K
per total era gustos. crusta crocaneste atat de gustoasa) doar mirosul degaja drojdie cumva. acru sau ceva de genul acesta. Nu pot explica.
* Anyuta *
Citat: Tatiana_K

per total era gustos. crusta crocaneste atat de gustoasa) doar mirosul degaja drojdie cumva. acru sau ceva de genul acesta. Nu pot explica.

iar drojdia a fost măsurată exact?
În general, poate „da drojdie” din obișnuință ..
Tatiana_K
Folosesc această lingură de măsurare. SAF-MOMENT Am. vor merge astfel? Am pus 1,5 linguri.
Rina
1,5 linguri mici de măsurat?
Tatiana_K
da .. Înțeleg așa, sărut și jumătate din această masenka.
Rina
Dacă este disponibilă drojdie comprimată (proaspătă), utilizați 6-8 grame la 500 de grame de făină. Împărțiți un pachet de 100 de grame cu un fir în 12 bucăți, obțineți bucăți de câte 8 g fiecare.
lega
Citat: Rina

Dacă este disponibilă drojdie comprimată (proaspătă), utilizați 6-8 grame la 500 de grame de făină. Împărțiți un pachet de 100 de grame cu un fir în 12 bucăți, obțineți bucăți de câte 8 g fiecare.

Împărțiți imediat pentru a pune în congelator? Pachetele mele sunt de 50g și nu le împart niciodată în avans. Am tăiat cât era nevoie în momentul coacerii.Nu știu în prealabil ce dimensiune pâine voi decide să coac. Se păstrează perfect în frigider, fără congelator.
Aurina
Ahhh, pază! Fetelor, salvează-mă! Am uitat să turn unt în aluat (sunt corb). Ce se va întâmpla acum? Pâine cu cremă din cartea de rețete. Puteți să-mi spuneți cu ce este plin?
sazalexter
Aurina Nimic rău nu se va întâmpla. S-a terminat lotul? dacă nu, pur și simplu adăugați unt, dacă în corecție sau coacere, nu atingeți nimic!
Aurina
Problema este că mi-am amintit foarte târziu când am început să coac ... Ea a scos-o și s-a răcit. Extern - a crescut mai puțin decât de obicei, iar acoperișul este aproape plat. Sunt îngrijorat de interiorul pâinii
Rina
lega, Practic nu împart nimic. O rup, dacă este necesar, mâinile mele știu deja, iar cântarele confirmă
Țin un pachet de sute de grame pe raftul frigiderului într-o pungă obișnuită, dezlegată !!! O coc în 1-2 zile, deci un pachet este suficient pentru aproximativ două sau trei săptămâni, nimic nu se întâmplă cu drojdia normală în acest timp. Chiar dacă se întâmplă ceva, este totuși mai ieftin decât uscat
entin
Citat: Aurina

Sunt îngrijorat de interiorul pâinii
Oh, da, îmi deschid pisoiul de mai multe ori. Nimic în neregulă. Va fi mai dens și atât.
marinastom
Citat: Aurina

Sunt îngrijorat de interiorul pâinii
De ce să-ți faci griji pentru el? Principalul lucru este că nimic nu se întâmplă cu interiorul nostru din această pâine!
Stafa
Eu aici, în „Magnet”, am luat făină de la moara Tver. Ce făină superbă, iar pâinea este atât de pufoasă.
marinastom
Citat: Stafa

Eu aici, în „Magnet”, am luat făină de la moara Tver. Ce făină superbă, iar pâinea este atât de pufoasă.
Suplimentar? Și mie îmi place.
Stafa
Citat: marinastom

Suplimentar? Și mie îmi place.
Aurina
Citat: entin

Oh, da, îmi deschid pisoiul de mai multe ori. Nimic în neregulă. Va fi mai dens și atât.
Uff, liniștit. Mulțumesc! Ușurat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine