Pate de iepure cu stafide, nuci și coniac

Categorie: Mâncăruri din carne
Pate de iepure cu stafide, nuci și coniac

Ingrediente

file de iepure 300 g
pulpa de porc (nu grasă) 150 g
ficat de pui 250 g
stafide 50 g
fistic 50 g
alun 50 g
migdale 50 g
smântână 33% grăsime 100 ml
scorțișoară, nucșoară gust
sare, amestec de piper gust
arc 50 g
coniac 100 ml
ulei de măsline pentru prăjit

Metoda de gătit

  • 1. Înmuiați stafidele în 50 ml de coniac, tăiați ficatul în bucăți mici și turnați peste coniacul rămas. Tăiați grosolan nucile și prăjiți ușor într-o tigaie uscată.
  • 2. Tăiați o jumătate din fileul de iepure în cuburi mici, pregătiți carnea tocată din rest și pulpa de porc.
  • 3. Curățați ceapa și tăiați-o cât mai puțin cubulețe. Se prajeste la foc mediu pana devine transparent, se adauga cuburile de iepure si se prajesc inca 2-3 minute. Se ia de pe foc, se răcește ușor.
  • 4. Într-o tigaie bine încălzită, puneți ficatul împreună cu coniacul în care a fost marinat și prăjiți la foc mare timp de câteva minute.
  • 5. Combinați carnea tocată cu ficatul și bucățile de iepure prăjite. Se adauga stafide cu marinata, nuci, condimente, sare si piper. Se toarnă crema (este posibil să aveți nevoie de puțină mai puțină dintre ele) și se amestecă bine.
  • 6. Se pune într-o matriță și se pune într-o baie de apă într-un cuptor preîncălzit la 180C. Coaceți timp de 1,5-2 ore. Acoperiți blatul cu folie înainte de coacere.
  • În formă rece.

Notă

Când întocmim un meniu de sărbători, preferăm foarte des mâncărurile care pot fi preparate în avans. Această rețetă este doar asta.
Pateul poate fi preparat cu o zi înainte de servire. Încercați-l, vă recomandăm.
Gatiti cu dragoste si pofta buna!

Rețete similare


Iepure cu usturoi (Zhannptica)

Pate de iepure cu stafide, nuci și coniac

Iepure în ryazhenka (Tatyana1103)

Pate de iepure cu stafide, nuci și coniac

Stifado de iepure (Sperietoare)

Pate de iepure cu stafide, nuci și coniac

lungwort
: salut: Marina, tocmai m-am pregătit să gătesc un iepure în stil ligurian, și aici o astfel de frumusețe din toate punctele de vedere. Aștept un iepure pe 29 decembrie și, dacă tot îl aduc la mine, atunci voi fi cu toții în dubii. Ambele rețete sunt bune. E timpul să gătești pentru amândoi. Îl duc la marcaje, mulțumesc!
Răsucire
Natasha, mulțumesc! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta.
Aștept un iepure pe 29 decembrie și, dacă tot mi-l aduc, atunci voi avea cu toții îndoieli.
Iar iepurele va fi suficient pentru ambele rețete, mai ales dacă este de casă și mare. Înapoi pe rolă, și vor mai rămâne atât de multe ...
MariS
Foarte bine, Marishka! Pate impresionant!

Marish,iar astăzi am gătit aproape aceeași terină, doar carnea altor animale. Și principiul este același.
Stă la frigider peste noapte. Dacă este fotogenică, o voi expune mâine.
Răsucire
Marish, multumesc !!! Încercați-l ocazional, nu veți regreta! : fată_dragoste

Marish, iar astăzi am pregătit aproape aceeași terină, Dacă este fotogenică, o voi expune mâine.
Aștept cu nerăbdare să.
Merri
Marina, mulțumesc! Ați pregătit deja acest lucru pentru vacanță? Sau este doar o cină obișnuită?
Răsucire
Irisha, Îmi pregăteam soțul pentru muncă. Au avut un rezumat anual și, ca o continuare, un cocktail.
Spune, macină-l instantaneu.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine