Pâine de grâu cu fulgi de ovăz și ceapă


Categorie: Pâine de drojdie














Ingrediente


Pentru o pâine medie:
Făină de grâu
(Masa totală de făină cu fulgi de ovăz trebuie să fie de 450 g)
400 g
Cereale50 g
Lapte + apă, temperatura camerei290 ml
Sare1 linguriță
Zahăr1 linguriță
ulei de susan2 linguri. l.
Drojdie1 linguriță
Tărâță (sau amestec de tărâțe)2-3 st. l.
Semințe de susan prăjite3-5 linguri. l.
Ceapa cruda medie,
tăiate în bucăți mici subțiri
(este mai bine să stoarceți sucul și să nu adăugați aluatul)
Ardei negru măcinat pentru un amator,
nu poți adăuga deloc,
poate fi pe vârful unui cuțit,
poate avea până la 0,5 lingurițe.

Metoda de gătit


  • Așezați ingredientele în ordinea recomandată de instrucțiunile pentru x \ n.
  • Controlați cocul, deoarece fulgii și tărâțele pot lua mai mult lichid decât s-a calculat.



Program de gătit:


Program

REȚETE SIMILARE



Pâine integrală cu fulgi de ovăz și caise uscate (R. Bertine) (Omela)

Pâine de grâu cu fulgi de ovăz și ceapă

Pâine cu fulgi de ovăz (Paillette)

Pâine de grâu cu fulgi de ovăz și ceapă

Pâine cu fulgi de ovăz (filtru de pâine) (Caine mare)

Pâine de grâu cu fulgi de ovăz și ceapă
ANSOL
Cu siguranță voi încerca ...
Am rețeta ta preferată, pe care am găsit-o aici pe forum, privesc noua rețetă ca o variantă pe temă ..

Pâine de grâu cu ierburi - prânz

Rețeta se bazează pe pâinea de grâu de bază (puteți lua rețeta de pâine italiană ca bază)

Apă + lapte - 300 ml
Unt / legume / ulei de măsline - 1,5 linguri. l.
Făină de grâu - 450 g (am pus 70 g de fulgi de ovăz și 330 g de făină)
Tărâță (opțional) - 2 linguri. l.
Sare - 1,5 lingurițe.
Zahar / fructoza - 1 lingura l.
Drojdie - 1,5 lingurițe

Pătrunjel tocat mărunt, mărar, arpagic - 1 lingură fiecare l. cu un tobogan
Usturoi tocat - 2-3 căței
Puteți adăuga ceapă tocată sau o mână de brânză uscată rasă, semințe de chimen 1-2 lingurițe.

Amestecăm ingredientele în ordinea recomandată pentru bumbacul dumneavoastră. Verzile pot fi adăugate la început sau la semnal.
Program principal, crustă medie.

Este recomandabil să țineți 30 minute-1 oră în modul de încălzire

MULȚUMESC MULT!!!
Agnes
MULȚUMESC MULT!!!
[/ citat]

Pentru sănătatea ta.

Această ceapă, în ciuda fulgii de ovăz din compoziție, a crescut frumos și este foarte pufoasă. Parfumat, gustos și, sperăm, sănătos
Agnes
Apropo, am făcut și secară cu ceapă. S-a dovedit dulce. Grâul cu ceapă și usturoi merge mai bine.
Gelya
Încercați să adăugați ceapă verde uscată la aluat - mă îndepărtează într-o clipă - o astfel de delicioasă!
rautacios
Citat: Agnes



Această ceapă, în ciuda fulgii de ovăz din compoziție, perfect trandafir și foarte pufos. Parfumat, gustos și, sperăm, sănătos

Și de ce în ciuda făinii de ovăz?! ??? Aproape întotdeauna adaug fulgi de ovăz la pâinea de grâu și pâinea crește mereu frumos!

Agnes
Fulgi de ovăz nu conțin gluten, deci cu cât mai mult fulgi de ovăz, cu atât pâinea este mai mică și mai densă. Cât despre cum ar fi putut crește dacă ar fi fost exclusiv grâu. Asta dacă ne întoarcem la logică. Și dacă ne îndreptăm spre pâine, atunci pâinea cu fulgi de ovăz, tărâțe și susan produce o firimitură mai grosieră în structură (cel puțin funcționează pentru mine), prin urmare este surprinzător faptul că o astfel de compoziție nu împiedică pâinea cu ceapă să fie poroasă și foarte moale .
ANSOL
Citat: Agnes

Fulgi de ovăz nu conțin gluten, deci cu cât mai mult fulgi de ovăz, cu atât pâinea este mai mică și mai densă. Cât despre cum ar fi putut crește dacă ar fi fost exclusiv grâu. Asta dacă ne întoarcem la logică. Și dacă ne îndreptăm spre pâine, atunci pâinea cu fulgi de ovăz, tărâțe și susan produce o firimitură mai grosieră în structură (cel puțin funcționează pentru mine), prin urmare este surprinzător faptul că o astfel de compoziție nu împiedică pâinea cu ceapă să fie poroasă și foarte moale .
Am aceeași poveste ....cu cât pun mai mult fulgi de ovăz, cu atât pâinea crește mai rău ...
Întrebare: crește tărâțele afectează? Aluatul devine mai greu cu ei?

Și mi s-a părut, de asemenea, că odată cu tărâțele, pâinea devine mai sfărâmicioasă ... Sau motivul nu este în tărâțe?
Unchiul Sam
Citat: ANSOL

Am aceeași poveste ... cu cât pun mai mult fulgi de ovăz, cu atât pâinea crește mai rău ...
Întrebare: crește tărâțele afectează? Aluatul devine mai greu cu ei?

Și mi s-a părut, de asemenea, că odată cu tărâțele, pâinea devine mai sfărâmicioasă ... Sau motivul nu este în tărâțe?
Făina de ovăz sau fulgii afectează mai mult fundul pâinii decât tărâțele de grâu sau de secară.

Am copt ca o pâine de 300 g făină de grâu + 100 g tărâțe de secară. S-a sfărâmat, feliile mai subțiri de 1 cm nu au funcționat, dar erau complet comestibile și nici măcar o cărămidă. Și cât de util ...

Acum folosesc un amestec finlandez de tărâțe (grâu, secară, ovăz). 20 de grame pe pâine mică. Pâinea este atât înaltă, cât și gustoasă. Doar culoarea este mai aproape de gri.
ANSOL
Citat: Unchiul Sam

Am copt ca o pâine de 300 g făină de grâu + 100 g tărâțe de secară. S-a sfărâmat, feliile mai subțiri de 1 cm nu au funcționat, dar erau complet comestibile și nici măcar o cărămidă. Și cât de util ...
Așa că primesc același lucru ... Nu am reclamații despre culoare și gust, îmi place totul ... dar, de fapt, nu există nici reclamații privind creșterea firimiturilor

Doar că soțul meu este aparent capricios ... ei bine, nu-i place când pâinea se sfărâmă mult ...
Îi spun, este la fel de util ca ... dacă nu vrei, nu mănâncă ...
Întrebare: afectează embrionii firimiturile și înălțimea creșterii aluatului ??? ... Nu le-am folosit separat (le-am turnat împreună cu tărâțele), așa că nu am înțeles ...
Agnes
Citat: ANSOL

Așa că primesc același lucru ... Nu am reclamații despre culoare și gust, îmi place totul ... dar, de fapt, nu există nici reclamații privind creșterea firimiturilor

Doar că soțul meu este aparent capricios ... ei bine, nu-i place când pâinea se sfărâmă mult ...
Îi spun, este la fel de util ca ... dacă nu vrei, nu mănâncă ...
Întrebare: afectează embrionii firimiturile și înălțimea creșterii aluatului ??? ... Nu le-am folosit separat (le-am turnat împreună cu tărâțele), așa că nu am înțeles ...

Dacă luați un chiflu de tărâțe cumpărat de un magazin obișnuit, acesta se va prăbuși în același mod.
Despre psh. Nu cunosc embrionii, nu i-am folosit încă pentru coacere.
Unchiul Sam
Citat: ANSOL

Întrebare: afectează embrionii firimiturile și înălțimea creșterii aluatului ??? ... Nu le-am folosit separat (le-am turnat împreună cu tărâțele), așa că nu am înțeles ...
Am încercat diferite doze de germeni de grâu (fulgi galbeni), adăugați uscat. Mai mult de 3 linguri. lingurile pe o pâine mică fac pâinea mai mică, firimitura ușor gumă (cu un coc normal în frământare), iar pâinea se dovedește a fi dulce.
Oprit la 1 st. linguriţă. Înălțimea pâinii (atât simplă, cât și franceză), bine, beneficiile și toate astea.
ANSOL
Citat: Unchiul Sam

Am încercat diferite doze de germeni de grâu (fulgi galbeni), adăugați uscat. Mai mult de 3 linguri. lingurile pe o pâine mică fac pâinea mai mică, firimitura ușor gumă (cu un coc normal în frământare), iar pâinea se dovedește a fi dulce.
Oprit la 1 st. linguriţă. Înălțimea pâinii (atât simplă, cât și franceză), bine, beneficiile și toate astea.
mulțumesc pentru știință .... Voi încerca să experimentez cu franceza ... este pe lista mea cu cele mai de succes
Agnes
Dacă aveți fulgi de ovăz în rețeta de tărâțe, cu siguranță trebuie să puneți 1-2 linguri. l., altfel va fi uscat și dens.

Am cumpărat un amestec de cereale, 5 cereale, produs de Combinația Kuntsevsky, se numește „Puterea cerealelor”, o pungă verde de 0,5 kg. Pentru iubitorii de pâine de hrișcă, este foarte potrivit, mirosul și gustul pâinii sunt hrișcă.
Tyafa
O altă opțiune gustoasă:

1 lingură / l - ulei vegetal de muștar
[/ culoare]
300 ml - lapte 3,2%
1 linguriță - sare
2 h / l - zahăr
455 gr - făină de grâu
1 lingură / l - făină de secară
1 h / l - drojdie
1 h / l - ghimbir
1 h / l - amestec "ierburi provensale"
praz (cantitatea depinde de dragostea de ceapă)

Puneți totul (cu excepția prazului) urmând instrucțiunile din HB. Adăugați prazul după semnalul sonor pentru a adăuga ingrediente suplimentare.

A copt conform programului 1 (pâine simplă sau programului principal), greutate 750 g, crustă ușoară, timp de 3 ore 13 minute. !!!
Tyafa
Pâinea în sine arată astfel:

P1000370.JPG
Pâine de grâu cu fulgi de ovăz și ceapă
kipitka
Amenda! Pâine delicioasă, dar pâinea este prea mică, deși pălăria era, adică a crescut normal. Dar dacă creșteți numărul de ingrediente, va crește și el bine sau va fi greu să frământați HP?
Ogorod
Am copt această pâine ieri, este foarte gustoasă. Bine înălțat, poros, iar culoarea este atât de cremoasă ...jumătate din seară a dispărut. Vă mulțumesc pentru rețete

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine