Rezident de vară

Măcinarea unui mac într-o râșniță de cafea



Cu conștiința curată, mănânc semințe de mac într-o râșniță de cafea. Se spală în prealabil, se usucă și se păstrează într-un borcan sigilat. Când este necesar, se pisează, se adaugă zahăr, apă sau lapte fierbinte, iar umplutura este gata. Cred că acesta este cel mai bun mod de a macina macul.
kanga

Măcinați macul aburit într-un blender



Și am pus la abur macul, apoi cu un blender submersibil! Dacă este mai lung, atunci îl puteți împrăștia în molecule.
Nata333
L-am încercat și într-un blender, dar nu este submersibil. Deși macul a fost aburit, probabil jumătate din boabe au rămas intacte undeva. Mama de aici încă a încercat să facă „Mriya” cu o moară (ca o mașină de tocat carne) - a ieșit de acolo în straturi presate zdrobite, dar avea gust de metal
Turtă dulce
Aș vrea să aflu mai multe despre mac.

Îmi place foarte mult cuptorul Poppy Curl chiar în HP. Și chiar vreau ca macul să fie aplicat într-un strat gros. Și macul în sine nu funcționează pentru mine. Prepararea berii, așa cum a sugerat Stеrn, este foarte dificilă: este caramelizată, apoi lichidă. Un prieten a sfătuit să-l aburească, apoi să-l macine într-un blender cu zahăr și ... O astfel de umplutură este bună, dar în plăcinte. Și într-o buclă (rola), se sfărâmă puternic. Și dacă un strat gros, atunci cade complet. Mă gândesc deja, se poate amesteca acest mac aburit, piure cu zahăr, cu un ou bătut? În general, am nevoie de un liant!
Spune-mi, hostess.
shuska
Citat: rezident de vară

Cu conștiința curată, mănânc semințe de mac într-o râșniță de cafea ...
Care este rasnita ta de cafea? Vreau să mă cumpăr, dar mulți vânzători spun că râșnița de cafea nu va trage de mac.
Nastasya
Wow. Explicați-le celor mai înzestrați (adică eu) de ce se macină semințele de mac? E deja mic?
PS Ei bine, am trăit liniștit până la forum ...
himichka
Citat: Nastasya

Wow. Explicați-le celor mai înzestrați (adică mie), de ce să macinați macul? E deja mic?
PS Ei bine, am trăit liniștit până la forum ...

Nastasya, ai mâncat vreodată chifle adevărate de mac? Sau kutya ucraineană? Tot gustul este că macul trebuie să fie aburit și piure până când apare laptele, apoi este mult mai gustos. Ei bine, în absența unui dispozitiv numit „makitra” (ucrainean), oamenii folosesc un râșniță de cafea. Astfel încât.
nuca
Pentru Turtă dulce! Pentru ca macul să nu se sfărâme în rulou, adaug 300g. mac 1-2 ouă și totul își păstrează forma bine.
natalka

Modul mamei de a măcina macul


Atât timp cât îmi amintesc (și noi suntem toți din Ucraina), mama mea a măcinat semințe de mac într-o râșniță de cafea, a adăugat puțină apă și zahăr la ceea ce s-a dovedit a fi și numai atunci totul a trecut peste foc până la evaporarea completă aproape (dar nu chiar) completă a lichidului. Umplutura se dovedește a fi exact ceea ce este necesar pentru umplere, este pur și simplu unt cu un cuțit ca untul. Mama are întotdeauna chifle și chifle minunate cu o astfel de umplutură și nu sunt necesare acolo ouă, acest lucru nu va funcționa deloc.
Rezident de vară
Citat: shuska

Care este rasnita ta de cafea? Vreau să mă cumpăr, dar mulți vânzători spun că râșnița de cafea nu va trage de mac.

Am un râșniță de cafea de la vechiul mixer Ros. Dacă face față uneori, atunci modern și cu atât mai mult

Apropo, ferma are și makitra cu makogon, dar un râșniță de cafea este mai ușoară și mai rapidă
Tanyusha
Fetele, ceea ce este makitra cu makogon, explică pentru unul deosebit de prost.
Rezident de vară
Și makogon este un pistil de lemn cu un diametru destul de mare, cu un mâner lung.
nuca
este în limba ucraineană, dar, în opinia noastră, este un mortar mare sau un recipient și un pistil pentru acesta, de asemenea, foarte mare. Se toarnă macul în el și se răsucește cu pistilul de pe pereți - macul este sfărâmat.
Lyulek
Râșnița mea de cafea Moulinex, concepută pentru 60g de cafea, face, de asemenea, o treabă excelentă de măcinare a semințelor de mac.
shuska
Rezident de vară, aici este vechiul "Ros" coped, și îl vedeți pe nou blând, spun ei

Lilechka, dacă îți este ușor, îți poți reseta modelul de polizor. Este timpul să obținem chestia asta
Turtă dulce
Fetelor, tuturor celor care au împărtășit secretele umpluturii cu mac - MULTUMESC! Numai eu am rămas cu totul în întrebări și probleme. Se pare că m-am bucurat deja că ar putea fi bine cu un ou, precum și o practică negativă chiar acolo.
La urma urmei, s-ar părea că umplutura de mac este iubită de toată lumea - și câte subtilități!?
Rezident de vară
Există o singură subtilitate, astfel încât macul să nu se prăbușească în produsul finit, umplutura trebuie să fie suficient de umedă, să nu curgă liber
Turtă dulce
Citat: rezident de vară

Există o singură subtilitate, astfel încât macul să nu se prăbușească în produsul finit, umplutura trebuie să fie suficient de umedă, să nu curgă liber
Dar apoi, în timpul coacerii, se usucă perfect și devine sfărâmicios, căzând din rolă.
Țigan
mai mult sahara să rămână împreună
Nata333

Cum se macină semințele de mac (metoda lui Pokhlebkin)



Poate ar trebui să-l contactezi pe bunicul Pokhlebkin (sunt doar încântat de el)
UMPLEREA POPPY
Se cerne semințele de mac, se clătește în apă rece, se fierbe cu apă clocotită, se lasă să stea 5-7 minute, se prepară din nou, se lasă încă 3 minute, apoi se scurge apa, se stoarce semințele de mac și se zdrobește într-un mortar, se adaugă zahăr, miere sau melasă și fierbe.
Acest lucru este în bucătăria națională.
Dar scrie în dicționar:
Mai întâi, clătește macul cu apă caldă, apoi opărește de două ori cu apă clocotită: prima dată, apa se scurge imediat, a doua este păstrată aproximativ un minut (Nu poți ține apa clocotită mai mult, deoarece uleiul se pierde) Apoi apa se stoarce bine, macul se freacă ușor într-un mortar și se amestecă cu zahăr sau puțin cantitatea de sirop de dulceață pentru a-i da o vâscozitate, altfel se va sfărâma din cofetărie.
nuca
Am o carte despre mâncăruri gustoase și sănătoase din 1974. lansează și acolo citez rețeta:
Turnați macul pre-spălat în apă clocotită (eu nu-l spăl, este deja curat) și aduceți la fierbere. După aceea, puneți macul pe o sită (eu mai întâi pe o cârpă și pe o sită) Lăsați apa să se scurgă astfel încât să o atârn peste chiuvetă mai repede și să o strângeți puternic cu mâinile, să o amestecați cu zahăr sau miere și săriți peste ea De 2 ori printr-o mașină de tocat carne. Apoi amestecați umplutura cu ouă crude:
pentru 500g. mac-1 1 / 2st. zahăr sau 300g. miere, 2 oua. Fac rulouri cu astfel de semințe de mac tot timpul și nu se revarsă nimic la tăiere, macul își păstrează bine forma. Incearca-l! Iau 300g. semințe de mac 1 1/2 lingură zahăr și 2 ouă - această umplutură este suficientă pentru 3 rulouri (îmi place să am o mulțime de semințe de mac)
Misha
Citat: himichka

Nastasya, ai mâncat vreodată chifle adevărate de mac? Sau kutya ucraineană? Tot gustul este că macul trebuie să fie aburit și piure până când apare laptele, apoi este mult mai gustos. Ei bine, în absența unui dispozitiv numit „makitra” (ucrainean), oamenii folosesc un râșniță de cafea. Astfel încât.
Și după părerea mea makitra pentru umplutura de mac este doar un dispozitiv super util !!! Moștenită, utilizată activ, fotografia arată
Cum se macină semințele de mac pentru umplere

Există, de asemenea, un astfel de dispozitiv pentru ștergerea semințelor de mac - un grătar pentru o mașină de tocat carne, cu găuri foarte, foarte mici.
Cum se macină semințele de mac pentru umplere

sweetka
Citat: MISHA

Există, de asemenea, un astfel de dispozitiv pentru ștergerea semințelor de mac - un grătar pentru o mașină de tocat carne, cu găuri foarte, foarte mici.
Cum se macină semințele de mac pentru umplere
fete, și cine a folosit o astfel de rețea? altfel am un makitra (din vara aceasta chiar și două), dar acolo ai nevoie de putere masculină. soțul meu se distrează de obicei cu ea înainte de Crăciun. și așa, în timpul săptămânii - o problemă cu o răzătoare de mac
Qween
sweetka, Trec macul de 2 ori printr-o plasă obișnuită. Se freacă perfect.
sweetka
Qween , Grozav. și am încercat o dată, totul a căzut de acolo. și nu a măcinat macul și a murdărit doar mașina de tocat carne
nuca
Macin macul într-un blender. Mai întâi, îl aburesc aproximativ 30 de minute, apoi îl strâng bine, îl amestec cu zahăr și îl pun într-un blender - totul funcționează excelent. Obișnuiam să-l sar de 2 ori printr-o mașină de tocat carne, dar este trist și foarte mac în toată bucătăria, iar pe blender este rapid curat și eficient
sweetka
nuca , și te strecoare în tifon? si ce blender? dar apoi ceva sunt încă oprimat de îndoieli alarmante :)
nuca
Am un blender multiplu VES cu un bol, când s-a născut nepoata mea, l-am cumpărat pentru a măcina supe și diverse cereale, iar acum frec macul în el și, în general, mănânc tot ce trebuie măcinat.După fierbere, turn macul într-un drushlak, acoperit cu o cârpă de bumbac (o bucată de scutec curat) și las apa să se scurgă, apoi o iau de capetele cârpei și o răsucesc bine și macul este aproape uscat , apoi zahăr în blender la 2 viteze, doar că îl deschid de câteva ori și cu o lingură de pe pereți ridic semințe de mac pe cuțite. MULT NOROC
Zhivchik
Adevăratul mac macinat se obține într-un mortar atât de vechi.
O astfel de stupă a fost moștenită de mama mea.
Semințele de mac zdrobite din acest mortar nu pot fi comparate cu semințele de mac aburite și cu cretă.
Plăcintele și găluștele aburite sunt atât de delicioase cu astfel de semințe de mac zdrobite.

Cum se macină semințele de mac pentru umplere

Acest pistil, deși este dificil să-l numim așa, deoarece arată ca un buzdugan, cu greu îl poți ridica cu o singură mână. În consecință, nici eu nu pot ridica o stupă.
Rezident de vară
Tatăl meu a spus că în satul lor macii erau de obicei împinși de băieți tineri. Un astfel de instrument se potrivește doar cu ele. Și am makitra cu makogon, dar macez macul într-o râșniță sau într-o râșniță de cafea
Nata333
Crăciunul acesta am făcut din nou kutya cu semințe de mac, o iubesc foarte mult.
Macul a fost măcinat într-un mortar de granit
Aici este frumos
Cum se macină semințele de mac pentru umplere
Adevărat, oricât de mult am încercat, laptele alb nu a putut fi fotografiat (redarea culorilor suferă), dar sunt vizibile boabele sparte
sve
Și Thermomix-ul meu mănâncă remarcabil în 20 de secunde.
Zhivchik
Citat: Nata333

Adevărat, oricât am încercat, laptele alb nu a putut fi fotografiat

Nata333, ai văzut laptele din mortar pe care l-am arătat în răspunsul 31.
Dar, serios, aveți un mac, atunci aveți nevoie de un mac.
ma-ri-na
Fetelor, cineva a folosit morile de mac, de exemplu aceasta:
Cum se macină semințele de mac pentru umplere

Am de gând să cumpăr, voi fi recunoscător pentru feedback ...
Rina
Marina, foarte asemănătoare cu o mașină de tocat carne. Vindem astfel de mori de cafea și mac. Cu siguranță trebuie să fie cineva care îl folosește.

Am scris deja - trec macul opărit (conform „bunicului” Pokhlebkin) de două ori printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Macul devine gri, adică boabele sunt distruse.
ma-ri-na
Ieri l-am încercat printr-o mașină de tocat carne, nu am fost suficient, iar gustul de mac nu este același, nu este același ca după makitra)))), cu un amestecator scufundat, gustul este mai asemănător, dar foarte trist. ..

Arată ca o mașină de tocat carne, dar principiul este diferit ...
julifera
Citat: ma-ri-na

cu un amestec scufundat, gustul este mai asemănător, dar foarte trist ...

Care este partea tristă? După ce fierbe apă, blenderul și gata.
Dar cu o mașină de tocat carne este într-adevăr trist, minați-o și găsiți-i locul și asta este doar pentru mac.
Este cumva mai ușor cu un blender ...
ma-ri-na
pentru a măcina semințele de mac cu un blender scufundat, aveți nevoie de porții de 50 g, astfel încât să arate într-adevăr ca după makitra, dar dacă am nevoie de 500 g și dacă este de 1 kg, este un lucru trist? Arătați ce fel de amestec faceți, poate al meu este depășit?)))
zoyaaa
Citat: ma-ri-na

Fetelor, cineva a folosit morile de mac, de exemplu aceasta:
Cum se macină semințele de mac pentru umplere

Am de gând să cumpăr, voi fi recunoscător pentru feedback ...
Un lucru grozav, am aproape același lucru, doar pâlnia de deasupra este din plastic. Macul uscat se macină doar cu o explozie. Anul trecut l-am cumpărat într-un magazin de internet. Sunt foarte satisfacut.
ma-ri-na
și ca urmare, umplutura este bună? Puteți măcina semințe de mac ud?
julifera
Citat: ma-ri-na

pentru a măcina semințele de mac cu un blender scufundat, aveți nevoie de porții de 50 g, astfel încât să arate într-adevăr ca după makitra, dar dacă am nevoie de 500 g și dacă este de 1 kg, este un lucru trist? Arătați ce fel de amestec faceți, poate al meu este depășit?)))

Da, cumva nu m-am gândit la 1 kg de mac, atunci da, enervează ...
200-300 de grame cu puțină miere topită - Kenwood 724 cu trei lame.
ma-ri-na
Am un vechi braun submersibil, dar cumva o face foarte greu, deși gustul este același, gustul copilăriei!))))

Oh, stau gândindu-mă dacă comand sau nu ...
zoyaaa
Nu, doar uscat. Semințele de mac ies într-o masă aproape omogenă, complet sfărâmată și o unitate simplă în îngrijire. Îmi place această umplutură, înainte de aceasta, imediat ce am încercat să o macin cu un blender și într-un mortar, rezultatul nu a fost plăcut. Cu această moară există un minim de efort și un rezultat foarte bun. Doar un mic mac se potrivește în pâlnie, dar m-am adaptat.
ma-ri-na
dar nu ai nici un rezultat evident, mac. toppinguri?
zoyaaa
Nu există un rezultat clar
Nagira
Nu am avut niciodată un râșniță de cafea și problema umplerii cu mac a fost îngrijorată până nu am cumpărat o moară de duze pentru bucătăria mea. combina Kenwood 560. Adevărat, macul a decis să mănânce numai când l-am văzut pe cel foarte albastru - din fotografia de mai sus, i-am examinat interiorul pe site și m-am asigurat că al meu are același lucru
Macul este într-adevăr măcinat într-o masă suculentă, nu se usucă la coacere, deoarece nu este suculent din cauza umezelii, ci din uleiul eliberat din boabe

Moara este așa, dar cu făină.
Cum se macină semințele de mac pentru umplere[

Și nu am primit niciodată o fotografie cu macul macinat, sunt încă fotograf, dar faptul că boabele sunt zdrobite și măcinate este evident
Cum se macină semințele de mac pentru umplere Cum se macină semințele de mac pentru umplere[
ma-ri-na
multumesc! Moara pentru secerătoarea mea costă 11.000 de ruble, iar aceasta este 4800, de dragul unui mac, o voi cumpăra, sunt încă manuală)))))
Rina
Citat: julifera

Care este partea tristă? După ce fierbe apă, blenderul și gata.
Dar cu o mașină de tocat carne este într-adevăr trist, minați-o și găsiți-i locul și asta este doar pentru mac.
Este cumva mai ușor cu un blender ...
dar blenderul meu a eșuat. Dacă iau semințe de mac, atunci gătesc 1-2 kg deodată, mănânc, umplu și congelez. Dar apoi umplerea terminată. Așadar, scot măcinătorul de carne o dată pentru 5-10 rulouri.
valuhka
Nagira și ce fel de mac macinați uscat sau aburit. Am aceeași duză doar pentru Zelmer. Și în ce moment (cel mai mic, în sensul mărimii măcinării)?
Natalia K.
Citat: valuhka

Nagira și ce fel de mac macinați uscat sau aburit.
Abonați-vă la întrebare?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine