Cartofi în stil Uhlan. Comandă pentru rețetă. (care are 60 de ani!)

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente

Cartofi
Ulei de floarea-soarelui neodorizat
Usturoi
Sare

Metoda de gătit

  • Cartofi de mărimea unui ou de pui sau puțin mai mari, decojite, tăiate în sferturi. Puneți în ulei de floarea-soarelui fierbinte, ne-deodorizat, turnat într-o fontă, dar nu într-un vas de aluminiu sau email!
  • Când cartofii devin aurii, îndepărtați cu o lingură cu fante, așteptați câteva minute să se răcească ușor și condimentați bine cu udarea usturoiului, care constă dintr-o cantitate mare de usturoi, ras cu sare și turnat cu câteva linguri din același ulei de floarea soarelui și apă fierbinte.

Notă

În 1586, pe 3 decembrie, cartoful a venit prima dată în Europa ...

Și relativ recent ...
... în 1947, bucătarul Glafira Vasilievna Dorosh din satul Ulanov, districtul Khmelnik, regiunea Vinnitsa din Ucraina, a decis să-și hrănească colegii. Ea a curățat cartofii mici, a tăiat fiecare cartof în sferturi și l-a aruncat în uleiul fierbinte de floarea soarelui. Când cartofii au devenit aurii, ea i-a scos și a turnat sos de usturoi, care este adesea turnat peste plăcinte de mazăre în Ucraina.
... Mirosul s-a răspândit în cantină, iar felul de mâncare a devenit un favorit în rândul populației locale ...

Odată ce unul dintre vizitatorii care au mers cu mașina pur și simplu nu a putut să nu acorde atenție acestui miros și a cerut același fel de mâncare.
... Înapoi la Moscova, corespondentul ziarului Izvestia a scris un articol despre cartofii incredibil de gustoși și Glafir Dorosh ...
Succesul a fost copleșitor. Odată ce Glafira Vasilievna a fost convocată urgent la Moscova prin superiorii ei. Într-unul dintre cele mai mari restaurante, la un concurs de bucătari, ea, cu sute de specialiști și corespondenți, a pregătit acest fel de mâncare simplu ... Succesul a fost fenomenal ...
A doua zi, Glafira Dorosh a fost distinsă cu Ordinul Steagului Roșu al Muncii, a fost invitată să lucreze la Moscova. Ea a mulțumit, a luat comanda și ... a refuzat oferta, s-a întors la cafeneaua ei!
... Sacii de scrisori cu cereri pentru o rețetă de cartofi au fost trimiși în satul Ulanov. De câțiva ani, Glafira Vasilievna a cerut să reimprime câteva sute de exemplare sau a copiat și a trimis rețeta în întreaga Uniune.
Ea este încă în viață. Și am fost la Ulanovo de zeci de ori și această poveste este adevăr pur. Mai gătesc cartofi în stil Uhlan acolo, ca, într-adevăr, în sute de restaurante din Ucraina, SUA, Canada, Germania, Israel ...


Și iată articolul în ucraineană. Este scris acolo mai interesant, iar rețeta este dată chiar de Glafira Dorosh. Și totul este clar. 🔗

lavazzza021

poveste mișto, trebuie să încerci!
și, apropo, cum se face - usturoiul frecat cu sare? - îl puteți zdrobi pe o presă de usturoi și să-l sărați? dar nu va fi un gust foarte „viguros”? lacrimile nu vor pătrunde?
Gulshat
Nu se va sparge, fac un astfel de fel de mâncare din cartofi tineri, doar că în loc de ulei de floarea soarelui pun unt și încerc să-l aleg pe cel mai mic, cu atât mai mic, cu atât mai gustos este usturoiul pe o presă de usturoi, se pisează cu sare. OOO Foarte gustos!
Irino4ka
Apropo, rețeta a fost publicată recent la televizor: luați săgeți de usturoi, uscați-le, apoi măcinați-le și adăugați-le la sare - va fi doar sare de usturoi.
Gulshat
Puteți sări peste usturoiul însuși printr-o presă de usturoi, amestecați cu sare, va exista aceeași sare de usturoi. De obicei toamna pregătim câteva cutii de litri, suficiente pentru toată iarna.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine