Ghimbir sushi murat (Gary)

Categorie: Blanks
Bucătărie: japonez
Ghimbir sushi murat (Gary)

Ingrediente

Rădăcină proaspătă de ghimbir curățată 200 g
Sare de mare (fină) 2 lingurițe
Zahăr 80 g
Oțet roz de orez 250 ml

Metoda de gătit

  • Ghimbir murat Este un condiment picant, de neînlocuit, care reîmprospătează gustul și îmbunătățește percepția preparatelor japoneze.
  • Ghimbir murat asigurați-vă că serviți cu sushi, rulouri sau sashimi - fără aceasta, o delicatese japoneză va pierde foarte mult.
  • Printre cunoscătorii bucătăriei japoneze ghimbir murat numit si "a arde».
  • Ghimbir murat îl puteți cumpăra în magazine specializate de produse japoneze sau în supermarketuri mari, sau îl puteți găti singur.
  • Așa arată de obicei rădăcina proaspătă de ghimbir:
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Când este marinat corect, ghimbirul își schimbă culoarea din galben în roz deschis. Decolorarea marinadei este un semn bun: numai oțetul de orez roz japonez de înaltă calitate îl poate provoca.
  • Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Cu toate acestea, dacă vedeți ghimbir roz în magazin, aceasta nu este o garanție că oțetul de înaltă calitate a fost utilizat la prepararea acestuia. Pentru a obține o culoare roz „nobilă”, producătorii adaugă uneori coloranți ghimbirului, care, în combinație cu oțet, dau culoarea dorită, dar pot conferi și ghimbirului o aromă „chimică” neplăcută. Prin urmare, ghimbirul vândut în cutii (sau mai rău, în pungi de polistiren opace și închise) în supermarketuri poate fi dezamăgitor. Nu toate borcanele de ghimbir sunt rele - dar dacă ești „norocos” să cumperi un gust vopsit, neplăcut, poate distruge toată distracția.
  • Există multe rețete pentru „gari”, au un principiu general și diferă în detalii.
  • De exemplu, puteți utiliza rețeta de marinată pentru murare Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Se curăță rădăcina de ghimbir tânără proaspătă.
  • Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o linguriță obișnuită!
  • Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Tăiați ghimbirul în benzi cât mai subțiri și așezați într-un vas nemetalic.
  • Se presară sare de mare, se amestecă și se lasă să acționeze 30 minute.
  • Felierea ghimbirului se poate face cu un cuțit ascuțit la grosimea unei foi de hârtie:
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • sau încercați să tocați ghimbirul pe o răzătoare fină:
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Dacă ghimbirul se dovedește a fi vechi, fibrele rădăcinii vor interfera cu calitatea de tăiere dorită.
  • Așezați ghimbirul tocat într-un borcan curat.
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Într-o cratiță la foc mic, dizolvați oțetul de orez cu zahăr, amestecând până când zahărul se dizolvă complet.
  • A fierbe.
  • Apoi turnati cu grija marinata fierbinte peste ghimbirul tocat in borcan.
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Închideți borcanul cu un capac, lăsați-l să se răcească și puneți la frigider cel puțin o săptămână.
  • Culoarea marinadei va începe să se schimbe în roz deschis în câteva minute după turnarea ghimbirului.
  • Ghimbir sushi murat (Gary) Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Aceasta este o reacție naturală cauzată de oțetul de orez din marinată.
  • Ghimbir sushi murat (Gary)
  • Pregătește sushi acasă și servește-ți propriul ghimbir murat la masă.
  • Vă doresc sincer noroc!

Vasul este conceput pentru

multiplu conform ingredientelor rețetei

Akimell
Ltd! MULTUMESC! MULTUMESC! MULTUMESC! Aștepta ...
Nu cred că am văzut oțet de orez roz aici. Poate pur și simplu nu am acordat atenție ... La sfârșit de săptămână cu siguranță mă voi ocupa de această problemă. Cine caută va găsi întotdeauna
Axioma
Citat: Akimell

Ltd! MULTUMESC! MULTUMESC! MULTUMESC! Aștepta ...
Nu cred că am văzut oțet de orez roz aici. Poate pur și simplu nu am acordat atenție ... La sfârșit de săptămână cu siguranță mă voi ocupa de această problemă. Cine caută va găsi întotdeauna

Akimell, costul unui astfel de oțet japonez la Moscova este de doar 300 de ruble la 500 ml.

Dacă este de principiu să serviți la masă vapori de culoare roz și nu există oțet de orez roz la îndemână, încercați să nuanțați oțet de orez ușor pentru marinată cu suc de sfeclă roșie proaspăt, prune sau rodie.
Poti acasa Ghimbir sushi murat (Gary)

Sincer, astfel de experimente m-au bucurat!
Akimell
Ultima dată am încercat să adaug vin de trandafir uscat (nu-mi amintesc unde am citit despre el). Ne-a plăcut foarte mult gustul ghimbirului, dar nu s-a colorat niciodată. Așa că, de data aceasta, voi încerca să găsesc oțet roz de orez sau, în cel mai rău caz, voi încerca sucul de sfeclă.
Și care este forța acestei băuturi?
Axioma
Citat: Akimell


... Și care este forța acestei băuturi?

Cetate 16% alcool! Ca sake. dar mult mai ieftin decât vinul roșu japonez de prune.
Rezident de vară
Dacă nu există oțet roz, insist pe lumină pe busuioc mov. El însuși este foarte frumos și pictează ghimbir.
Axioma
Citat: rezident de vară

Dacă nu există oțet roz, insist pe lumină pe busuioc mov. El însuși este foarte frumos și pictează ghimbir.

TOATE!!! M-am dus la Caravană după busuioc.
🔗
portocale
Ce frumusete . După cum înțeleg, îl puteți păstra atâta timp cât nu mâncați totul?
Axioma
Rezident de vară, Am cumparat busuioc mov:

Ghimbir sushi murat (Gary)

După ce l-ați tăiat fin, l-ați turnat cu oțet ușor și ați așteptat schimbarea culorii.
Primele semne ale apariției unei culori violet au devenit vizibile după 5 ore.
Și spune-mi, te rog, cât timp insisti pe o astfel de glugă?
Voi fi foarte recunoscător.
Citat: portocaliu

Ce frumusete . După cum înțeleg, îl puteți păstra atâta timp cât nu mâncați totul?

portocale!
Pentru mine personal, ghimbirul murat este foarte lichid.
Perioada de valabilitate a acestei rețete Gary, cred, nu este mult diferită de adecvarea ghimbirului murat cumpărat din magazin.
Cu excepția cazului în care, din greșeală, lăsați o cutie deschisă în afara frigiderului pentru o lungă perioadă de timp.
Rezident de vară
Insist cel puțin o săptămână. Mai adaug și mazăre de rozmarin și ienibahar și câțiva cuișoare. Sunt un iubitor de diferite oțeturi aromate

Mai degrabă, arunc toate cele de mai sus într-o sticlă de oțet și este așa și stă până când folosesc tot oțetul. Reușește să termine într-o săptămână.
Axioma
Citat: rezident de vară

Insist cel puțin o săptămână ... Într-o săptămână, are timp să termine.

Rezident de vară, ce culoare minunată se dovedește !!!

Ghimbir sushi murat (Gary)

Ce se va întâmpla peste 6 zile? ...
Rezident de vară
Deci, ce s-a întâmplat o săptămână mai târziu?
Axioma
Rezultatul este un oțet frumos parfumat! Estima:

Ghimbir sushi murat (Gary)

Acesta este restul primei porții de 1 litru.
Am pregătit a doua porție cu cuișoare și ienibahar - mazăre ...

Îți voi arăta ce culoare are ghimbirul murat cu acest oțet:

Ghimbir sushi murat (Gary)

În dreapta în fotografie este ars un supermarket pentru comparație cu al meu (în stânga) în oțet conform rețetei tale.

Îți mulțumesc, Rezident de vară, pentru un sfat de neprețuit!
tătic
Mulțumesc!
Zvezda askony
Dacă am înțeles corect, atunci acordarea culorii roz ghimbirului se face exclusiv în scopuri estetice.
Corect?
La vânzare, am văzut ghimbir deschis și roz.
Astăzi am încercat să muram
Am luat 2,5 rădăcini. Nu prea am reușit să curăț cu o lingură am curățat-o una câte una, cu o lingură, un cuțit și un cojitor de legume.
Oțetul meu de orez Sensoy este galben
Nu m-am colorat cu nimic
Proporțiile au fost de 220 ml-2 lingurițe sare-100 g zahăr. nisip.
Completată - s-a dovedit chiar până la vârful petalelor de ghimbir.
Acum voi aștepta o săptămână

Axioma
Citat: Zvezda Askony

Dacă am înțeles corect, atunci acordarea de culoare roz ghimbirului se face exclusiv în scopuri estetice.
Corect?
La vânzare, am văzut ghimbir deschis și roz.
Astăzi am încercat să muram
Am luat 2,5 rădăcini. Nu prea am reușit să curăț cu o lingură am curățat-o una câte una, cu o lingură, un cuțit și un cojitor de legume.
Oțetul meu de orez Sensoy este galben
Nu am colorat nimic ...

A făcut ce trebuie !!! Din orezul alb cu orice fermentație, fie cu alcool, fie cu oțet, nu puteți obține niciodată oțet colorat! Sunt convinsa!
Și de ce o nuanțează, nu-mi este pe deplin clar!
Rădăcina proaspătă de ghimbir tânără se curăță cu o linguriță ușor, rapid și fără risipă.

Am spionat videoclipuri japoneze.
Zvezda askony
Da, în videoclip am văzut cât de ușor și simplu este.
Dar, în realitate, pielea nu a vrut să se despartă de rădăcină.
Poate rădăcina nu este proaspătă.
Cine știe să aleagă care este mai bine să cumpere.
Spune-i lui Pzhaluista
Axioma
Zvezda askony!
Alegeți ghimbir proaspăt organoleptic, urmând sfaturile intuiției dumneavoastră. Similar cu modul în care determinați prospețimea tuberculilor de cartofi.
Cum să curăț ghimbirul am spionat aici:



Link-uri utile similare:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o
shushara
Vă rog să-mi spuneți dacă aveți nevoie de oțet de orez pentru a mura ghimbirul, sau oțetul în general este potrivit, de exemplu, mâncarea obișnuită 9%, îl aromez cu condimente. Sau ai nevoie de orez pentru a obține aroma potrivită?
gawala
Citat: shushara

Vă rog să-mi spuneți dacă aveți nevoie de oțet de orez pentru a mura ghimbirul, sau oțetul în general este potrivit, de exemplu, mâncarea obișnuită 9%, îl aromez cu condimente. Sau ai nevoie de orez pentru a obține aroma potrivită?
Cu toate acestea, orez. Pur și simplu nu am făcut oțete, dar nu este așa, nici mirodenii nu vor ajuta. Doar oțet de orez.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine