Martol
Citat: -Elena-

Morcov, și când frămânți, cum se comportă aluatul? Cu orice frământare (în HP, cu un mixer), puteți vedea ce fel de aluat obțineți. Ce drojdie folosești?

Aluatul este lichid, nu se rostogolește într-un coc, iar drojdia saf-levure este activă (albastră)
Sperietoare
Morcov,

dacă este apos - făină. Dar nu atât de lichid încât să nu crească deloc, înseamnă și drojdie. Prin urmare, există mai multă făină și schimbați drojdia.
Martol
Mulțumesc mult!!! Îmi puteți spune drojdie bună?
DonnaRosa
Plăcinte plăcute și gustoase. Din lene mare, coc o plăcintă cu varză, ca să nu-i modelez pe cei mici.
🔗

🔗
Albina
Și nu coc o plăcintă întreagă din lene, ci pentru că nu poți umplu o mulțime de umplutură într-o plăcintă mică. Și îmi place mult să umplu o plăcintă mare.
valushka-s
Citat: Albina

Și nu coc o plăcintă întreagă din lene, ci pentru că nu poți umplu o mulțime de umplutură într-o plăcintă mică. Și îmi place mult să umplu o plăcintă mare.

și tot timpul încerc să mai înfund un pic mai mult într-o mică plăcintă!
DonnaRosa
Puneți varza într-un strat chiar gros peste toată zona plăcintei și acoperiți-o cu a doua margine a aluatului, ca o pătură.
-Helena-
Citat: Morcov
Îmi puteți spune drojdie bună?
Momentul SAF este normal, am folosit în ultima vreme drojdie cu acțiune rapidă din Good Kitchen. Și cumpăr un pachet mare (80 g).
Încă o dată vreau să spun Chuchelka Multumesc mult pentru reteta. Coac plăcinte cu varză și alte umpluturi DOAR conform acestei rețete. Pur și simplu pun toate produsele în HP și uit până în momentul în care trebuie să tai plăcintele.
DonnaRosa
Ador drojdia proaspătă. Sunt de câteva ori mai ieftine decât cele uscate.
Am frământat aluatul în H / P Panasonic pe programul PIZA. O aprind de două ori și aluatul se potrivește perfect, puteți lucra imediat.
valushka-s
Citat: -Elena-

Momentul SAF este normal, am folosit în ultima vreme drojdie cu acțiune rapidă din Good Kitchen. Și cumpăr un pachet mare (80 g).
Elena, folosesc și pachete mari de drojdie (gătit acasă) și pentru mai mult de un an. nu au dat greș niciodată.
Am trecut la ele după ce am cumpărat un aparat de pâine, am început să fac produse de patiserie mai des și cumva pungile mici nu mai erau convenabile.

Plăcinte cu varză Plăcinte cu varză
Le cumpăr de la Metro, pentru ambalarea 109-95, 5 pachete de 80 de grame pe pachet, durata de valabilitate este de 24 de luni. Suficient pentru atât de mult timp!

Sperietoare
Am un moment sigur (îl țin la frigider) sau proaspăt. Îmi plac foarte mult cele proaspete.
-Helena-
Sunt cu urmatoarele placinte. Urma să frământ aluatul și doar 300 de grame de făină de grâu (de obicei fac jumătate de porție). S-au adăugat făină de cereale integrale și făină de clasa I. Mi s-a părut cam uscat, am adăugat 4 gălbenușuri (rămase de la marshmallow).
🔗 🔗
DonnaRosa
De ce plăcinte cu găuri?
Albina
Citat: DonnaRosa
De ce plăcinte cu găuri?
Arată ca un cârnați într-un aluat
-Helena-
Acestea sunt chifle cu zahăr. Mereu fac din resturi de aluat.
Albina
Citat: -Elena-
Acestea sunt chifle cu zahăr.
Nu am ghicit o fotografie mică
Incepator
Ne pare rău, nu am stăpânit întregul subiect - dar dacă puneți grăsimi (ulei) la sfârșitul lotului de HP (da, o astfel de cantitate) - aceasta este groază groaznică! Am de la st. l. un finisaj complet se obține cu o lingură, dar aici ...
-Helena-
Citat: Albina
Fotografie mică
Și fotografiile făcând clic pe Deschidere într-o filă separată.
-Helena-
Citat: Newbie
dacă puneți grăsimi (ulei) la sfârșitul lotului de HP (da, o astfel de cantitate) - aceasta este o groază cumplită! Am de la st. l. un finisaj complet se obține cu o lingură, dar aici ...
Este necesar să adăugați și să amestecați puțin, la prima dată am bătut și eu deodată. Apoi m-am gândit
Sperietoare
Nu îneca untul, pune-l într-o bucată !!
annnushka27
Citat: Newbie

Ne pare rău, nu am stăpânit întregul subiect - dar dacă puneți grăsimi (ulei) la sfârșitul lotului de HP (da, o astfel de cantitate) - aceasta este groază groaznică! Am de la st. l. un finisaj complet se obține cu o lingură, dar aici ...
Și nu turn toată făina, las aproximativ 1/4, adaug ulei, interferează ușor cu aluatul, apoi cu restul de făină. De 50 de ori am făcut cu siguranță acest aluat. HP-ul meu frământă toată porțiunea, rezultă 2 kg. Test. Multumesc !!!
Da, și nu la sfârșitul frământării, adaug unt, a intervenit făina, frământat câteva minute și am adăugat.
Florichka
Câte rețete de aluat de drojdie am încercat și m-am oprit la asta. Coac doar pe el. Nu veche, moale, pufoasă. De 2 ori pe vară mergem în drumeții cu forumul cu ciuperci și întotdeauna coac 3 foi de copt cu plăcinte. Este foarte convenabil, o foaie de copt este coaptă, aluatul a ieșit deja pe cealaltă și doar frământă pe a treia. Fac totul în HP, frământ în jumătate de porție. Ulei, da, nu trebuie să-l încălziți, dintr-o singură bucată. Și este, de asemenea, foarte gustos să puneți untură de porc în loc de unt, de preferință gâscă. Vreau niște plăcinte. Pe 25 octombrie avem un miting, închizând sezonul, voi coace din nou, de data aceasta cu mere.
DonnaRosa
Am pus untul în bucăți, dar imediat. În loc de lapte, am pus smântână și doar puțin lapte pentru a dizolva drojdia proaspătă.
Turn făină 450-500g și nu mai mult, am suficient aluat la un moment dat pentru o plăcintă întreagă pentru o foaie mică de copt întreagă și + pentru 5-6 plăcinte pentru următoarea.
kil
Și am 500 de grame de făină pentru 40-45 de plăcinte
Am pus untul topit și îl stropesc cu puțină făină când îl turn în HP
Plăcinte cu varză
Plăcinte cu varză
Plăcinte cu varză
annnushka27
Și împart întregul aluat dintr-o singură porție, care este de aproximativ 2 kg., Îl împart în 36 de plăcinte, rezultă aproximativ 60 de grame fiecare. Coac pe două foi de copt, câte 18 plăcinte (6x3). Erau cuptoare mici, dar bărbaților mei nu le pasă. Che să sufere, iar umplutura este mai ușor de închis în cele mari. Fotografiile unor plăcinte lipsesc, pe alt computer. Am găsit altele diferite, în fundal doar astfel de plăcinte și în fața „Creme de Parisienne” din acest aluat și doar 3 chifle rotunde în stânga.
Plăcinte cu varză
Elena Kadiewa
Raportez înapoi - am făcut atât aluatul (în brutarul de pâine.), Cât și plăcintele cu varză, nu este nimic de fotografiat, au venit și oaspeții, probabil că miros. Mulțumesc! Foarte gustos!
kil
Citat: annnushka27
și în fața „Creme de Parisienne”
Ce fel de animal este acesta?
annnushka27
Citat: kil

Ce fel de animal este acesta?
ȘI Aici! Fotografie de turnare la paginile 4 și 18
kil
annnushka27, mulțumesc, am dus la marcaje.
Kara
Și sunt cu un raport! Gătesc atât de des și cu atât de mult succes, încât tu, Natashechka, probabil că te-ai săturat de sughiț

Plăcinte cu varză

Cu varză, cartofi și ciuperci! Nnnyammm!
Sperietoare
Vreau pirogov. Sadici!)))
Kara
Ei bine, toată noaptea este înainte Și de la Tula la Butovo - nimic, vino!
kil
Ieri am făcut o mare dintr-o jumătate de porție cu varză, delicioasă.
annnushka27
Nu pot să nu fac Fastazza! Torturi de cartofi și chifle cu vanilie!
Plăcinte cu varzăPlăcinte cu varză
Sperietoare
Și există ceva cu care să ne lăudăm)))).
lettohka ttt
Citat: annnushka27

Nu pot să nu fac Fastazza! Torturi de cartofi și chifle cu vanilie!
Plăcinte cu varzăPlăcinte cu varză
... Ce placinte frumoase, la fel ca o selectie !!!! Gazdă !!!!
lettohka ttt
M-am obișnuit și cu această rețetă, pentru care nu încetez niciodată să mulțumesc, de fiecare dată când fac plăcinte, mulțumesc mult Natasha, coac pâine și plăcinte conform rețetelor tale !!!!
Sperietoare
lettohka ttt,

Nu-mi pare rău, coace, te rog pe cei dragi și pe tine însuți. Astăzi am copt un cupcake, am încercat o nouă formă și ... nu am mâncat o singură bucată. Reticenta))). Adulmecat .. Și al meu a crăpat decent)).
nikitos
Mulțumesc mult!!
Nu am mai copt plăcinte de 12 ani, iar acum îmi fac a doua zi liberă într-un aparat de pâine (cu cele 4 mici). Astăzi, cu o lumină, foarte multe fiice îl iubesc. Bunica s-a indignat multă vreme unde oul era în aluat. Și acum plăcinta cu 5 mănâncă. M-am dus să-l pun de 2 ori cu varză, nu este suficient timp pentru umplutură.
Vorozheya
Citat: nikitos
Bunica s-a indignat multă vreme unde oul era în aluat.
nikitos, deci este un ou în aluat în rețetă ..... Nu ați adăugat?
Sperietoare
Vorozheya,

Pur și simplu nu trebuie să-l îmbraci. Și am scris despre asta)).
Rada-dms
Mi-a plăcut foarte mult aluatul, am făcut jumătate din el, puțin aluat cu ochiul, 2 ouă de prepeliță, cu carne! Aluat foarte armonios, gustos, moale, se încălzește bine, își păstrează forma !! Va prinde rădăcini sigur! Va multumesc mult pentru reteta.
Ea a sculptat pe greutate, în grabă, oaspeți neașteptați și toate suprafețele sunt făcute, ei bine, cum se întâmplă ... și chiar și cu acest test am avut un aspect decent!

Plăcinte cu varză
Sperietoare
Rada-dms,

Ei bine, dacă este în greutate, atunci cum va fi în condiții ideale))). Arată foarte bine!
kil
Sperietoare, +1, plăcintă pentru ochi!
SonyaIvanova
Vă rog să-mi spuneți - este posibil să prăjiți plăcinte dintr-un astfel de aluat?
Sperietoare
SonyaIvanova,

Bineînțeles că poți, dar mi se pare că acesta este un drac de mult - atât de multă grăsime în aluat și, de asemenea, prăjește în ulei. Mai bine rețeta „mai repede” sau scoateți uleiul din acesta.
SonyaIvanova
Sperietoare, da, înțeleg totul, pur și simplu nu am cuptor și nu știu când va apărea. Și plăcintele sunt oribile cum vrei!
Croșetată
Citat: sperietoare
Rețetă mai bună „mai rapidă”

Recomand sincer aluat de drojdie pentru plăcinte prăjite !!!
Muşeţel
Natasha, am venit cu un raport. Mama a spus că are nevoie de plăcinte cu varză pentru acest nou an. Mama a spus - trebuie să o faci. Așa că ți-am copt plăcintele pentru o jumătate de porție. Aluat grozav !!! Cuptorul nu funcționează, a fost copt într-un uscător de aer cu inel de expansiune. L-am pus timp de 1 oră, dar au fost gata min. în 50. Plăcinte delicioase. Am 16 piese. s-a întâmplat. Mulțumesc!!!! Da, 4 plăcinte erau cu gem de mere de la cuptorul cu microunde https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, nu era suficientă varză.
chelsi
Sperietoare, MULTUMESC pentru reteta si un master class pe sculptarea placintelor! După mai multe experiențe triste cu aluatul de drojdie, ea a început să „se teamă” de el, a crezut că „mâinile mele nu au crescut de acolo”)) că cuptorul este prost etc. Se pare că totul nu este atât de trist. Am făcut deja plăcinte în conformitate cu această rețetă de mai multe ori, totul foarte gustos și frumos, cu cât a crescut multă stimă de sine: oops: Dar au apărut câteva întrebări, spune-mi, pliz:
1. De ce apar „golurile” în plăcinte? Poate că acest lucru se datorează faptului că a întins aluatul subțire?
2. Se pare că este mai bine să adăugați mai întâi prune la aluat. ulei, și apoi floarea-soarelui (am încercat cumva mai întâi floarea-soarelui, chifla pentru o perioadă foarte lungă de timp, timp de 15 minute din 20 am călărit în el, apoi în 5 minute am absorbit toate cele 75 de grame de unt). Poate că am greșit ceva?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine