kolenko
Astăzi am citit până la trei pagini de Temka, am decis să amestec misterioasa maioneză pentru o salată la cină. Nu a funcționat fără aventură.
Deci, laptele a fost bielorusesc 25%, „Bellakt” (linguri cu tubercul), apă - până la 75, rece, după filtru, ulei - doar floarea-soarelui Schedrai Dar, presat la rece. Totul a adormit, inundat, pe vârful piciorului. Băt eu. Păcat! Substanță lichidă: girl_cray: Supărat. Este timpul să hrănești familia. Mi-am lăsat piciorul într-un borcan. Mi-am hrănit oamenii, m-am obosit la telefon.
Revin la semifabricatul meu. Și s-a stratificat! Și mi-am amintit despre tehnologia maionezei „leneșe”! - păstrați „piciorul” piciorului în partea de jos până când o maioneză groasă biciuită iese de sub ea. Și așa s-a întâmplat. Într-o clipă (și-a mutat piciorul în borcan de câteva ori), maioneza fragedă era gata.

julifere MULTUMESC pentru maioneza fara oua.

Poate în conservatoare tehnologie pentru a schimba ceva?

Puțin mai târziu pot arăta fotografiei ce s-a întâmplat.

Aici.
🔗
julifera
Fetelor - uraaaa !!!! În cele din urmă a început să funcționeze !!!
Și atunci eram deja îngrijorat, am scos o rețetă aparent dovedită, dar nu funcționează
Deci nu o voi verifica pe Oleina
Wiki
Cum merge!
Suntem încăpățânați, până când „terminăm” - nu ne vom liniști
* Anyuta *
Citat: julifera

Deci nu o voi verifica pe Oleina
julifera, pe oleină voi încerca să o fac în weekendul de după weekend, voi raporta!
Fărâmă
Citat: WIKI

Nu am primit maioneză pe floarea soarelui, s-a dovedit jeleu

Citat: WIKI

Astfel de

Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)

Wow !!!
Și am făcut ultima maioneză exact pe acest ulei, zbor rezultatul este excelent !!!

Victoria, Îmi cer iertare, probabil că mi-a fost dor, dar ai făcut maioneză cu lapte praf cu acest ulei?

Suslya
fetelor, am avut cumva așa ghinion, am făcut maioneză cu lapte, s-a dovedit întotdeauna din mers, iar apoi bubuitură și bumpiness, nu se îngroașă și gata! Am decis să cumpăr un alt ulei, m-am dus cu un magazin lângă casă, am stat uitându-mă la sticle, cred pe care să le iau .. și vânzătoarea întreabă, spun ei, și ar trebui să ia un boom? Ei bine, am strigat-o că maioneza nu biciuiește și ea spune - pentru ca maiaua să biciuiască, trebuie să iei unt dezodorizat , Am cumpărat ce a dat ea și totul a funcționat!

Am mers apoi la Google, am găsit articolul „Totul despre ulei deodorizat” și am citit „Uleiul deodorizat este un ulei vegetal care, în timpul procesului de producție în condiții de vid, a fost tratat cu abur fierbinte uscat, a cărui temperatură este de 170 - 230 ° C. Acest ulei este diferit de celelalte specii prin transparență, absența completă a sedimentelor, mirosului, culoarea palidă. În plus, nici măcar nu are un gust blând. Acesta este motivul pentru care este indispensabil la prepararea maionezei.."

poate veni cineva în infa la îndemână
Wiki
Fărâmăda, în acest unt - în lapte praf. Maioneza nu a funcționat sau, mai bine zis, s-a dovedit doar după adăugarea aceluiași ou.
Și l-ai luat pe același ulei, așa că laptele praf meu este greșit.
julifera
Fetelor! Și băieți, dacă vreunul dintre voi rătăcește în acest Temko!

Astăzi l-am făcut special numai cu ulei de floarea soarelui!
Totul a ieșit perfect !!!
Chiar și excesul s-a îngroșat după ce a stat o jumătate de oră în picioare.
Am fotografiat totul pas cu pas și l-am plasat într-o postare de titlu, adică să văd imaginile mai mari de acolo.

Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
Omela
Superr !!! Pentru a găti asta, ai nevoie de maioneză Schaub ??
julifera
Citat: Omela

Superr !!! Pentru a găti asta, ai nevoie de maioneză Schaub ??

Am gătit special pentru irysska - calculați câte grame de lapte și ml de apă trebuie să luați.
Mergeți doar pentru clătite de pui într-o clătită!
Ei bine, cei în care pila de pui este tăiată în fâșii mici, apoi marinată în maioneză peste noapte, apoi ceapă, făină, piper
Nu am un coșmar, va trebui să suport până mâine până seara
Omela
Citat: julifera

coșmar nu am niciun dosar,
In-in .. și mi-am lăsat gratina!
Lyi
Voi împărtăși, de asemenea, experiența mea care nu a avut succes.
În primul rând, am depășit-o cu cantitatea de lapte praf. S-a dovedit a fi un diapozitiv prea mare. 2 linguri au dat 75 ml deodată.Este indicat să clarificați câte ml ar trebui să fie doar lapte praf... Am adăugat doar 10 ml de apă.
Am început să bat blenderul cu piciorul, dar cuțitul nu s-a rotit, s-a blocat în laptele praf.Poate că a fost necesar să se schimbe secvența de încărcare a ingredientelor, se toarnă mai întâi apă, apoi ulei, apoi lapte praf?
În al doilea rând, atunci când biciuia, s-a dovedit doar o conversație lichidă. Cu frustrare, am adăugat încă o lingură de lapte praf. Același vorbitor lichid.
A trebuit să adaug 1 ou, dar chiar și nu s-a îngroșat, a rămas o vorbărie lichidă.
Blenderul s-a încălzit, a venit timpul pentru cină și am încetat să pregătesc maioneză timp de 2 ore. Mi-am lăsat piciorul chiar în pahar.
Imaginați-vă surpriza mea când m-am dus să-mi scot piciorul, iar lichidul începuse deja să emulsioneze. Suficient dar era necesar să porniți blenderul câteva secunde și maioneza era gata, putând fi tăiată cu un cuțit, atât de gros.
Chiar acum am citit nenorocirile similare ale lui Kolenko și m-am gândit,poate când faceți maioneză din lapte praf și aveți nevoie de o pauză pentru a dizolva laptele praf?
Voi încerca din nou când mâncăm această maioneză (nu în curând).
Da, era ulei vegetal, din care îmi fac întotdeauna maioneza leneșă pe un ou.
Vă rugăm să clarificați răspunsurile la întrebări cu un cod dedicat.
Ksyushk @ -Plushk @
Și am făcut această maioneză. Totul a funcționat. Și chiar mai mult .... A ieșit atât de gros încât au tăiat cu un cuțit, dar e vina mea, doar l-am întrerupt cu piciorul. Voi face mai multe. mulțumesc julifera !
julifera
Citat: Lyi

Voi împărtăși, de asemenea, experiența mea care nu a avut succes.
În primul rând, am depășit-o cu cantitatea de lapte praf. S-a dovedit a fi un diapozitiv prea mare. 2 linguri au dat 75 ml deodată.Este indicat să clarificați câte ml ar trebui să fie doar lapte praf... Am adăugat doar 10 ml de apă.
Am început să bat blenderul cu piciorul, dar cuțitul nu s-a rotit, s-a blocat în laptele praf.Poate că a fost necesar să se schimbe secvența de încărcare a ingredientelor, se toarnă mai întâi apă, apoi ulei, apoi lapte praf?

Chiar acum am citit nenorocirile similare ale lui Kolenko și m-am gândit,poate când faceți maioneză din lapte praf și aveți nevoie de o pauză pentru a dizolva laptele praf?

În primul mesaj am descris totul în detaliu, dacă este greu de văzut acolo, atunci aici voi face acum fotografia și mai mare.
Lapte praf, ceea ce am este 1 lingură. l = 10 grame, se dovedește că ai nevoie de 2 linguri pentru rețetă. l = 20 grame.

Se amestecă cu apă și vedeți cât de mult se dovedește în cele din urmă, va fi mai puțin de 75 ml, așa că trebuie să adăugați puțin mai mult.
Am scăpat apă - 60 ml pe 20 de grame de lapte praf.

Apoi - ce să stabiliți pentru ce - nu contează - în ulei totul se va așeza până la fund.

Volumele de lapte praf înainte de a se dizolva în ml vor fi vizibile în fotografie, o voi posta în câteva ore.
Lyi - Îmi cer scuze pentru că am scris rețeta de neînțeles

julifera


2 linguri. l de lapte, egal cu 20 de grame în greutate, a ocupat un volum de 40 ml
Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
tuskarora
Sunt cu un mare, nu, cu un ÎNORMIT multumesc. Totul a funcționat. Maioneza este delicioasă. Chiar am băut prea mult zahăr, dar apoi îl voi corecta. Dar nu mă voi face griji pentru ouă crude.
Darul generos a luat uleiul și s-a adăugat puțin la normă cu ulei de măsline de la Silpo. Milk TM "Dobryana". Maioneza a coborât imediat și este atât de groasă.
julifera
tuskarora - Grozav

Arăt așa - situația este asemănătoare cu maioneza din ou - cineva reușește prima dată și cineva este chinuit ...
Deși totul pare a fi simplu
Lyi
Citat: julifera


2 linguri. litri de lapte, egali cu 20 de grame în greutate, ocupau un volum de 40 ml
julifera!
Vă mulțumesc foarte mult pentru un răspuns foarte detaliat, acum lapte praf în grame și ml, ceea ce este important, deoarece este comprimat în timpul depozitării. Ito, că înainte de biciuire trebuie să dizolvați laptele în apă.
În general, pentru cei mai plictisitori, precum mine, nu numai că îl pun în gură, ci și le-au mestecat.
Acum, sper, voi reuși.
Katrinka
Am făcut maioneză în câteva minute.
Laptele a fost luat de Belakt (bielorusa noastră), unt - semințe de aur.
S-a îngroșat în mai puțin de un minut, maioneza de oțet a luat instantaneu.
Multumesc pentru reteta!
Omela
Din zhezh trouble .. nu există sticlă măsurată !!! mâine mă duc la hamaz.
julifera
De ce ar trebui să am un pahar, Mona și să-mi dau seama pe cântar!
PapAnin
Și ce zici de linguri de măsurat?
Omela
Nu putem face asta. Ne înțelegem exact - „închidem lope în grame” (c).
PapAnin
Da, ce grame !!? Puteți măsura chiar și cu o găleată, principalul lucru este să respectați proporția - 1 parte de lapte (diluat) la 2 părți de unt.
Mi se pare...
julifera
Citat: PapAnin

Da, ce grame !!? Puteți măsura chiar și cu o găleată, principalul lucru este să respectați proporția - 1 parte de lapte (diluat) la 2 părți de unt.
Mi se pare...

absolut corect!!!
proporție în volum!
Katrinka
Citat: PapAnin

Da, ce grame !!? Puteți măsura chiar și cu o găleată, principalul lucru este să respectați proporția - 1 parte de lapte (diluat) la 2 părți de unt.
Mi se pare...
absolut corect, uleiul are nevoie de 130-135 de grame.
Am obiceiul să mă uit la cât de mult va fi volumul în grame. Pentru precizie, ca să spunem așa
Sper că asta a ajutat
julifera
Citat: Katrinka

absolut corect, uleiul are nevoie de 130-135 de grame.
Am obiceiul să mă uit la cât de mult va fi volumul în grame. Pentru precizie, ca să spunem așa
Sper că asta a ajutat

adică volumul de ulei în 150 ml = 135 grame în greutate?

mulțumesc Katrinka, Pur și simplu nu m-am gândit să cântăresc uleiul
Omela
Raportez. Pentru mine, pentru viitor, am numărat totul în grame. S-au dovedit 50g de apă, 135g de ulei, după cum au scris. Nu este pufos imediat. Turnat într-un pahar mai îngust și introdus în congelator timp de 10 minute. Apoi a bătut în 10 secunde. Am uitat să pun oțetul și muștarul.

Desigur, nicio fotografie ..
Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)

shl. rămășițele stăteau la temperatura camerei, atât de îngroșate încât, atunci când sticla a fost răsturnată, nu au scurs.

Vă mulțumim pentru rețetă, repetați boom.
julifera
Vasc, fuf, s-a dovedit!
kolenko
julifera!Mi se pare sau este că maioneza se biciuiește imediat dacă untul este turnat îngrijit și este un strat deasupra amestecului de lapte? Mai mult, piciorul blenderului se află în „lapte”, iar uleiul este turnat cu grijă deasupra, după începerea biciuirii, mișcați piciorul imediat ce apar semne de formare a emulsiei. Cineva ca?
melrin
Tocmai am făcut această maioneză elegantă, uau, în cele din urmă maioneză fără ouă
singurul lucru pe care l-am avut a fost uleiul de syrodavka, așa că gustul uleiului vegetal este puternic simțit, precum și maioneza minunată.
Vă mulțumesc mult pentru această rețetă
julifera
kolenko, In - Nu știu, vezi din imaginile din prima postare - Vărs la început ulei, apoi gurgulesc amestecul acesta și tot restul în el - se așează frumos până la fund, pentru că este mai greu.
Pur și simplu introduc piciorul în partea de jos și apăs butonul, așteaptă puțin, apoi îl scot mai sus și apoi înainte și înapoi.

Și pentru prima dată când am încercat vreodată să o fac cu un tel de primăvară, am încercat noul comprimat non-standard, este cu siguranță un monstru, dar nu am vrut să bat maioneză în grosimea acestuia. Am introdus un picior în această imperfecțiune lichidă - totul s-a transformat instantaneu în maioneză!
Prin urmare, cred că, cu excepția dizolvării laptelui în apă - așezarea tuturor celorlalte nu contează cu adevărat.
julifera
Citat: melrin

Tocmai am făcut această maioneză elegantă, uau, în cele din urmă maioneză fără ouă
singurul lucru pe care l-am avut a fost uleiul de syrodavka, așa că gustul uleiului vegetal este puternic simțit, precum și maioneza minunată.
Vă mulțumesc mult pentru această rețetă

melrin
Frezie
Fetelor, puteți folosi suc de lămâie în loc de oțet?
julifera
Citat: Frezie

Fetelor, puteți folosi suc de lămâie în loc de oțet?

POATE SA!!!
Frezie
Da, am de gătit. Mulțumesc!
irysska
Și deja mi-e frică să încerc pentru a treia oară, după cele două încercări nereușite cu ulei de porumb, o voi încerca pentru a treia oară cu ulei de floarea soarelui.
Omela
irysska , încercați amestecul înainte de a bate timp de 10 minute în congelator. Am avut un amestec de ulei de floarea soarelui și ulei de măsline.
irysska
Citat: Omela

irysska , încercați amestecul înainte de a bate timp de 10 minute în congelator. Am avut un amestec de ulei de floarea soarelui și ulei de măsline.

multumesc pentru sfat
Cu siguranță o voi încerca, cu o schimbare de ulei.
Frezie
Iată o maioneză Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class) Foarte similar cu magazinul Povansal. Mai întâi a devenit lichid, puneți-l timp de 5 minute.în congelator și în câteva secunde de biciuire s-a dovedit a fi o maioneză minunată! Multumesc pentru reteta! : trandafir: Vâsc pentru vârf cu congelatorul Pe Oleina, cu suc de lămâie
julifera
Frezie - Hurra
Da, aproape provensal !!!
irysska
Fetelor, sunt deja cu această maioneză. Dar aici se pune întrebarea - cine va câștiga - dar în timp ce maioneza mă câștigă. La început, părea să înceapă să biciuiască ca maioneza, iar apoi a devenit o gălăgie lichidă, a pus-o în congelator timp de 10 minute. - Mă uit mai târziu, iar uleiul plutește deasupra, ei bine, l-am amestecat și - lichid. Dimineața, uleiul încă plutește în borcanul de deasupra
Se pare că destinul meu este maioneza cu un ou, dar mi-am dorit foarte mult acest lucru
Nici nu știu ce să fac ca să funcționeze
julifera
irysska - Ce lapte uscat iei?
irysska
Citat: julifera

irysska - Ce lapte uscat iei?
Laptele uscat Bellakt cu o fracție de masă de grăsime 25%, eliberat la 11.09.12 și a deschis pachetul când am făcut maioneză pentru prima dată.
irysska
Deoarece trebuie să arunc 3 borcane dintr-un semifabricat (deși deja mint 2, am adăugat deja unul la pâine, apoi la o pizza rapidă), astăzi, dacă lenea nu atacă, voi coace madelens pe maioneză
PapAnin
Deci observațiile mele:

Mai intai turn lapte + unt. Lapte din frigider, unt la temperatura camerei. Nu amestec. Lapte pe fund, unt pe deasupra.
julifera, Nu înțeleg ceva, cum ajunge uleiul tău de jos? Trebuie să fie deasupra!
Pun piciorul într-un pahar, încep să biciuiesc, mișcând ușor piciorul. Începe să se îngroașe, după care vă puteți ridica în siguranță piciorul și îl puteți muta în sus și în jos. Totul durează maximum 10 secunde. Apoi adaug totul. Făcut deja de 5-6 ori, nici măcar o puncție.

Odată am încercat să-l bat cu mâna cu un tel. Nu s-a întâmplat nimic, doar un amestec lichid omogen. Abia atunci mi-a venit în minte că, atunci când bateți manual untul, trebuie totuși să adăugați puțin. Voi încerca din nou cândva. Deci, nu a funcționat manual. M-am supărat cu toții, am vrut să-l turn, dar m-am răzgândit și l-am pus în frigider. După aproximativ o jumătate de oră, m-am uitat, iar laptele și untul s-au separat. Iau un blender ... whazhzhik! Maioneza este gata! Cred că, chiar și cu această opțiune de preparare a maionezei, este important ca uleiul să intre puțin sub picior și, dacă totul este amestecat, nu se va strica.

Mi-am citit postarea și m-am îngrozit!
"Pun piciorul într-un pahar, încep să biciuiesc, mișcând ușor piciorul.„Mă refeream la piciorul blenderului.
irysska
PapAnin
scrii despre maioneza cu lapte proaspat?
pe proaspăt, l-am obținut întotdeauna, dar nu-mi place gustul
și pe gătit uscat? s-a întâmplat?
julifera
Citat: PapAnin

julifera, Nu înțeleg ceva, cum rezultă uleiul tău de jos? Trebuie să fie deasupra!

Unde ai citit asta în mesajele mele? Chiar dacă fotografia din prima postare a subiectului arată că uleiul este deasupra, și orice altceva ... Citez:

Citat: julifera

se așează frumos până la fund, pentru că este mai greu.
julifera
Citat: irysska

Din moment ce trebuie să arunc 3 borcane dintr-un semifabricat (deși deja mint 2, am adăugat deja unul la pâine, apoi la o pizza rapidă), astăzi, dacă lenea nu atacă, voi coace madelens pe maioneză

Un fel de shaitan

Ieri am cumpărat lapte pentru bebeluși Malyutka shvidkogo prigotuvannya, îl voi încerca diseară, voi raporta.
irysska
Citat: julifera

Un fel de shaitan

Ieri mi-am cumpărat lapte pentru bebeluși.
Yul, esti din cauza acestor strâmb cum pot face maioneza wow

Dar nu pot să înțeleg motivul. Am crezut că uleiul de porumb ar putea să nu fie foarte bun, dar din aceeași sticlă, maioneza din ouă
Am încercat acest lapte uscat - bine, laptele are un gust bun, cum ar fi făina sau un alt substitut - ei bine, nu arată deloc
Mâinile strâmbe rămân
PS: ei bine, nu pot forța întregul frigider cu borcane

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine