Natulek
Citat: irysska

PapAnin
pe proaspăt, l-am obținut întotdeauna, dar nu-mi place gustul
Ați încercat-o pe smântână? Se pare că o maioneză cu acrișoare, care nu necesită suc de lămâie și oțet. Băt și smântână fără „puncții”.
irysska
Natulek
dar o astfel de idee nu mi-a trecut niciodată prin cap
Arka
Citat: irysska

Lapte praf Bellakt cu o fracție de masă grasă de 25%
irysska, Bellakt produce lapte destul de de înaltă calitate în țara noastră, spre deosebire de alte mărci din Belarus ...
Periodic le cumpăr diverse produse, inclusiv lapte praf
Nu am avut niciodată plângeri cu privire la niciun produs, dar am totuși acel capriciu
irysska
Citat: Arka

irysska, Bellakt produce lapte destul de de înaltă calitate în țara noastră, spre deosebire de alte mărci din Belarus ...
deci sunt cam la fel
Nu mă gândesc la lapte
Arka
trebuie să încerc ... totul este în stoc
doar ce voi face cu maioneza mai târziu?
o mâncăm o dată pe an ...

Apropo, nu am lucrat la ouă o vreme
așa am dat cu piciorul
Nu-mi amintesc detaliile, dar fie l-am întrerupt, fie la momentul nepotrivit mi-am tras piciorul în sus
în general, am avut o afacere în tehnologie
PapAnin
Citat: irysska

PapAnin
scrii despre maioneza cu lapte proaspat?
pe proaspăt, l-am obținut întotdeauna, dar nu-mi place gustul
și pe gătit uscat? s-a întâmplat?
Da, este proaspăt. Nu vindem produse uscate.

Citat: julifera

Unde ai citit asta în mesajele mele?

Scuze, l-am citit neatent!
irysska
Arochka
așa că mi se pare că îl întrerup sau nu îl întrerup - se exfoliază și rămâne apos
și ouă tfu-tfu-tfu (ca să nu-l jignesc) de la prima dată - m-a învățat Tanya Azaza, pentru care am
julifera
Citat: Arka

trebuie să încerc ... totul este în stoc
doar ce voi face cu maioneza mai târziu?
o mâncăm o dată pe an ...

O situație similară, dar Lucia a aruncat recent o rețetă în care fileul de pui este tăiat mărunt în fâșii și marinat în maioneză, iar apoi puteți face minunate cotlete suculente într-un filtru de clătite, așa îl cheltuim încet
julifera
Citat: irysska

așa că mi se pare că îl întrerup sau nu îl întrerup - se exfoliază și rămâne apos

Ce, faci aceleași mișcări în sus și în jos cu piciorul și totuși nu?
Arka
Citat: julifera

fileul de pui este tăiat mărunt în fâșii și marinat în maioneză, iar apoi puteți face minunate cotlete suculente într-un filtru de clătite
rețetă în studio!
irysska
Citat: julifera

Ce, faci aceleași mișcări în sus și în jos cu piciorul și totuși nu?
Fac asta, iar rezultatul este
Nu știu, poate că trebuie să setez o viteză diferită pe blender - o am la 3 din 5 - poate puțin sau mult smochinul îl cunoaște
julifera
Citat: Arka

rețetă în studio!
Clatite de pui tocate:




- file de pui, tocat mărunt în fâșii

- 0,5 kg

- maioneza

- 2 linguri. l


Se amestecă și se lasă să stea, puteți frigida peste noapte.
________

Apoi adauga:

- ceapa tocată mărunt,
- 1 ou,
- piper negru,
- 1 lingură. l făină
________

Prăjesc un lot într-o creponă timp de 6-8 minute.
Pingvinus
Această maioneză este într-adevăr foarte asemănătoare cu o bună provensă din magazin, mi-a plăcut foarte mult gustul și mirosul acesteia, deoarece în maioneza din ou, mirosul unui ou crud era foarte enervant, iar maioneza pe laptele obișnuit nu prea avea gust.
Totul sa dovedit rapid și imediat, deși la început a fost puțin subțire, dar a stat o jumătate de oră în frigider și a devenit de densitate normală.
În timpul procesului de gătit, nu am înghețat sau răcit nimic, viteza de pe blender a părăsit treimea mijlocie, tocmai am turnat totul într-un borcan și, ca și cu maioneza din ou, am început să bat fără să mișc piciorul blenderului, apoi apucând treptat uleiul de sus, apoi se adaugă oțet și se bate din nou literalmente câteva secunde.
Nu era lapte praf în casă, așa că am făcut maioneză pe smântână de legume praf, pe care o folosesc în timpul postului, așa că maioneza mea s-a dovedit nu numai fără ouă, ci și slabă. Este posibil ca crema de legume să nu fie la fel de utilă ca cea obișnuită, dar această versiune a unei maioneză slabă ușor de făcut, dar gustoasă, va fi în curând utilă.
Julifera, mulțumesc pentru minunata rețetă!
irysska
Am aruncat al doilea borcan cu maioneză, aici, ajută-te: Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
julifera
Irisochka, minunat, lasă maioneza să facă o faptă bună
irysska
Am decis să verific dacă pot face sau nu maioneză de lapte cu lapte proaspăt (în caz contrar, după aceste eșecuri ale mele, am avut chiar îndoieli). În loc de lapte, Burenka a luat 10% smântână.
Cremă 75 ml, muștar 0,5 lingurițe. (nu a mai fost ușor, l-am răzuit peste un borcan), sare 0,5 lingurițe, zahăr 0,5 lingurițe, piper negru măcinat, floarea soarelui Chumak 150 ml, oțet 1 linguriță. l.
Și iată rezultatul

Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)

Concluziile mele: crema are cu siguranță un gust mai bun decât laptele.
Uleiul Chumak este aceeași sticlă din care am luat ieri pentru maioneză pe lapte praf. Deci, se pare, este la fel în Bellact, și nu în petrol
julifera
Ira - mulțumesc pentru experiența pe crema!

Se pare că întregul punct se află într-un Bellakte specific.
Acum făcut cu formulă de lapte Bebelus (shvidkogo prigotuvannya) și ulei de floarea soarelui - ideal!!!
Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
Katrinka
Citat: irysska
Deci, se pare, este la fel în Bellact, și nu în petrol
ciudat, fac și pe Belakta, iar data de expirare este pe cale să expire.
Ei bine, bine - principalul lucru este că ți-ai găsit propria versiune!
Lyi
julifera, mulțumesc!
Așa că am făcut-o!
Nu au fost dificultăți, am făcut totul exact conform rețetei tale.
Lapte praf de 20 de grame a fost agitat cu apă la 75 ml, s-a adăugat sare, zahăr, muștar și chiar oțel plopit accidental imediat (mi-a fost teamă că acum a existat un alt eșec), 150 ml (135 g) de ulei de floarea-soarelui, am așezat totul imediat , a pus piciorul blenderului și nu l-a ridicat până când emulsificarea nu a trecut.
Am adăugat piper negru, 2 căței de usturoi și am obținut o maioneză aproape de sosul de usturoi cremos pentru carnea „Calve”. Este foarte gustos și are un gust diferit de maioneza făcută cu lapte proaspăt.
Poate că lipsește un pic de cremă, așa că voi încerca cu smântână uscată sau smântână.
Acesta este borcanul meu cu maioneză
🔗
julifera
Citat: Lyi

julifera, mulțumesc!
Așa că am făcut-o!
Nu au fost dificultăți, am făcut totul exact conform rețetei tale.

Lyi - rezultat excelent !!!
Arka
Dar nu am reușit în lapte. I-am dat o șansă de două ori (apărat în frigider).
Apoi am adăugat 2 ouă de prepeliță succesiv, - în a doua am bătut
julifera
Citat: Arka

Dar nu am reușit în lapte. I-am dat o șansă de două ori (apărat în frigider).

Și, de asemenea, pe Bellact?
Arka
Nu, încă mai am un pachet deschis de niște Lepelka (Vitebsk).
Încă cred că este vorba de tehnologie. Fac maioneza o data pe an. Prin urmare, mișcările nu sunt perfecționate. Bănuiesc că la început îmi trag piciorul prea repede și chiar din sunet aud cum se stratifică emulsia care a început să se formeze. Aici, fie imediat intuitiv, fie trebuie să vă umpleți mâna.
Lyi
Citat: Arka

Bănuiesc că la început îmi trag piciorul prea repede și chiar din sunet aud cum se stratifică emulsia care a început să se formeze.

Arka! Aceasta a fost principala mea greșeală, când timp de aproape șase luni nu am primit nicio maioneză, cu sau fără ouă.
Acum nu ridic piciorul blenderului până când maioneza nu este complet emulsionată, va fi aproape groasă.
julifera
Citat: Lyi

Acum nu ridic piciorul blenderului până când maioneza nu este complet emulsionată, va fi aproape groasă.

Da, exact!

Citat: julifera

Îmi bag piciorul în jos și apăs butonul Astept putin, apoi îl scot puțin mai sus și apoi înainte și înapoi.
Arka
Cam asta e putin mai multe detalii, vă rog! Cred că va fi util pentru mulți.
Și ar fi, de asemenea, frumos să aveți un videoclip cu MK, care arată în ce moment trebuie să vă trageți de picior și cu ce viteză. Sau îl avem deja undeva?
julifera
Citat: Arka

Cam asta e putin mai multe detalii, vă rog! Cred că va fi util pentru mulți.
Și ar fi, de asemenea, frumos să aveți un videoclip cu MK, care arată în ce moment trebuie să vă trageți de picior și cu ce viteză. Sau îl avem deja undeva?

Nu filmez video, ci despre „puțin” Lyi a scris bine - nu ridica piciorul până nu emulsionează de jos.
Apoi ridicați-l încet.
Arka
Sub el era bine emulsionat, pete de maioneză s-au târât de sub picioarele mele.Și la ridicarea piciorului, totul s-a destrămat în părți, se părea că nu se trage repede ... poate că a fost necesar să-l ținem mai jos, sau invers mai puțin. Acest moment este încă un mister pentru mine.
rusja
Citat: Arka

poate a fost necesar să-l menținem mai jos, sau invers mai puțin. Acest moment este încă un mister pentru mine.
Fără ambiguitate, mai mult, dacă blenderul dvs. are un buton TURBO, atunci chiar și în instrucțiunile pentru Brown este scris să faceți maioneză cu el, țineți-l timp de cel mult 10 secunde, apoi porniți-l din nou, dacă este necesar. Și chiar mârâie ca o fiară, dar după 10-15 secunde în fundul paharului fără a-și scoate piciorul, se formează o emulsie densă OMOGENĂ.
Dacă nu există buton Turbo, țineți-l mai mult timp până când masa devine complet densă și arată ca o maioneză reală.
Lyalya Toy
Arka Nu-mi ridic piciorul când petei de maioneză se strecoară afară,
apoi încep să mă întorc încet, recipientul în care faceți maioneză, în cerc,
până când cea mai mare parte a masei se îngroașă. Apoi ridic piciorul.
Arka
De acum este clar
Mă grăbeam
Katrinka
Hehe, am trecut mai departe. Nu a mai rămas nimic din prima porție de maioneză. Am făcut mai multe - porția era de două ori mai mare. A durat mai mult pentru a bate, iar piciorul mixerului a fost condus în sus și în jos. Totul a funcționat bine.
Arka
Și fac deja parte din maioneză atașat
rusja
Citat: Arka

Bellakt produce aici lapte de înaltă calitate, spre deosebire de alte mărci din Belarus ...
Nu sunt pe deplin sigur că Belakt, care este inundat de punctele noastre de vânzare cu amănuntul: „Produse din Belarus” și cel care este vândut în Belarus însuși de aceeași calitate. Ar fi trebuit să vedeți câte dintre acele păsări am divorțat, doar la stația de metrou Kharkovskaya din Kiev, am numărat 6 bucăți și cu greu toate produsele din ele corespund celor declarate.
Și conduc acest lucru la faptul că există mai mult de două cazuri, aceasta nu mai este o coincidență, ci o regulă, și este astfel încât mie, irysskі și altele, pentru a doua oară maioneza nu a funcționat uscată. lapte al acestui producător, cumpărat de la cel mai apropiat chioșc. Doar adăugarea unui ou economisește ziua, altfel amestecul, în conformitate cu toate nuanțele rețetei, pur și simplu stratifică și nu vrea să biciuiască
irysska
Citat: rusja

că există mai mult de două cazuri, aceasta nu mai este o coincidență, ci o regulă, și este așa încât îmi place irysskі și altele, pentru a doua oară maioneza nu a funcționat uscată. lapte al acestui producător, cumpărat de la cel mai apropiat chioșc.
Da, Bellakt dezamăgit. Astăzi familia mea mi-a cerut să gătesc un usturoi, așa că am decis să încerc din nou să fac maioneză cu Bellact și ulei vegetal dintr-o sticlă proaspăt deschisă. Ei bine, ce pot să spun, sa dovedit la fel ca întotdeauna - nu este clar ce cu untul plutind deasupra Și am avut acest lapte praf astăzi Al patrulea !!! atentat, încercare.
Ei bine, cel puțin există întotdeauna cremă Burenka în frigider, așa că am scos rapid maioneză din ea, dar deja în ulei de porumb, puteți vedea singur rezultatul Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)

Astfel încât Olyushka drepturi - Bellakt avem un fel de contrafacere și este întregul motiv al eșecului.

PS: data de pe fotografie este 9.11.12 - nu te uita la ea, am făcut maioneză azi, uit doar data din fotik pentru a corecta totul
julifera
Și cineva otrăvește copiii cu o astfel de campanie din ignoranță, are încredere în recenzii bune, uzhos
Katrinka
chiar dacă vă trimiteți Bellakt în colete ...
PapAnin
Am găsit lapte praf!
De îndată ce porția anterioară se termină în lapte, cu siguranță o voi încerca pe uscat.
xoxotyshka
Julifera, rețeta ta m-a ajutat foarte mult, pentru că nu erau ouă sau maioneză, dar era nevoie. Totul a ieșit grozav. Mulțumesc.
irysska
Citat: Katrinka

chiar dacă vă trimiteți Bellakt în colete ...
asta e corect
julifera
irysska - și amestecul Baby nu este?
Nicio problemă cu ea
irysska
Citat: julifera

irysska - și amestecul Baby nu este?
De ce nu Aici voi cumpăra și voi încerca Principalul lucru este să găsesc unul așa cum ați arătat - deja testat
Cat costa? Bellakt are 30 de UAH în Poltava, se pare că nu este gratuit, dar s-a dovedit o astfel de ambuscadă cu el
julifera
Avem Baby în ATB - 25 UAH pentru un pachet de 350 de grame

Pentru 18 porții de maioneză fatit

irysska
Citat: julifera

Avem Baby în ATB - 25 UAH pentru un pachet de 350 de grame
Apropo, am fost la ATB sâmbătă, am abordat amestecurile de lapte - exact la fel ca a ta, nu am văzut One Nestlé și atât
Karolina
Mulțumesc pentru rețetă, a funcționat prima dată. Am ambalat lapte praf, în loc de ulei din semințe de struguri am luat ulei de floarea soarelui nerafinat. S-a dovedit a fi foarte gros, puțin cu miros de semințe, dar soțului meu i-a plăcut și acesta este cel mai important lucru, deoarece promisem de multă vreme maioneză de casă, dar nu mi-au ajuns toate mâinile și apoi am făcut-o nici măcar nu am ouă (sunt alergic la ele) ... Dar data viitoare o voi face în ulei din semințe de struguri sau orez (mi se pare că se va descurca foarte bine.
Maioneză cu lapte praf FĂR ouă (master class)
Svetlana1000
Mulțumesc mult julifera pentru aceasta reteta! În cele din urmă am primit maioneză adevărată! Gros și delicios! Și cel mai important - fără ouă, ceea ce în sine este foarte sigur. În general, nu aveam ulei foarte bine. bine (lichid), la început nu credea că se va îngroșa cu mine, dar îmi amintesc că fetele au înghețat ușor acest amestec, l-au pus la congelator 30 de minute, nu au avut timp să-și coboare piciorul - a devenit gros, alb! Cred că 10 minute ar fi suficiente. Și așa arată ca un magazin, dar are un gust mult mai bun. În regulă, acum nu va mai exista niciun magazin în casă !!! Mulțumesc din nou tuturor pentru sfaturi!
Svetlana1000
De asemenea, am citit Temko și mi-am dat seama unde era eroarea mea. Mi-am tras imediat piciorul în sus, dar a trebuit să aștept 10-20 de secunde, dar principalul lucru - s-a dovedit deja !!!
julifera
Karolina, Svetlana1000 - Mă bucur foarte mult că ai făcut totul și ți-a plăcut totul
Andreevna
julifera
Și mie, mulțumită ție maioneză, am apărut prima dată, mi-a plăcut gustul mai mult decât cu lapte simplu. Voi corecta sarea, mi s-a părut cam prea mult 0,5 ore. l., probabil muștarul era sărat, sau poate faptul că mănânc tot ce nu este sărat ... pe scurt, asta nu este o problemă, ci moftul meu pe sare. Lapte praf - "Rospak", ulei rafinat de floarea soarelui deodorizat "Southern Sun", muștar de cereale. Cu siguranță - aceasta este acum rețeta preferată pentru maioneză. Nu o fac în principiu pe ouă, inclusiv pe prepelițe, ci pe salmonella, dar pe smântână ar trebui să încerc
irysska
Andreevna, Alexandra
nu uitați să împărtășiți recenzia dvs. despre maioneză cu smântână, bine

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine