Valentin52
Natasha. ți-a făcut crema eschimos și s-a întâmplat un miracol ecologic. Frisca. a intervenit ciocolata racita si ..... eu (ciocolata) am incolacit boabe. s-a dovedit cremă cu ciocolată rasă: plach7: Se pare că datorită diferenței de temperatură ar trebui să se întâmple asta. dar ciocolata a fost exact răcită la temperatura camerei. temperatura. și smântâna așa cum ar trebui să fie din frigider. Până la ce ritm. ai nevoie să răcorești ciocolata și ai avut vreodată asta? Mulțumesc
solnze-100
clasa !!!
oriana
Bună tuturor!
Coac această minunată capodoperă chiar acum. Ce m-a încurcat de la început: destul de curgător. Am făină simplă, bine cernută + biscuiți în loc de migdale. Aluatul nu este același ca la un burete obișnuit, lichid .. Mărturisesc, mă așteptam la rezultat cu o oarecare teamă. Dar ... totul a fost perfect copt și dublat, deși apoi s-a așezat puțin, dar totuși, tortul s-a dovedit a fi excelent! Tortul s-a dovedit a fi un fel de denivelat, în locuri precum un deal, chiar, dar apoi, când s-a răcit în cuptorul oprit, totul s-a nivelat și a obținut o bază ideală, uniformă și cu miros minunat.
Am citit aici comentariile că aluatul nu trebuie să crească, ci lichidul meu a crescut ... Apoi s-a așezat și s-a aplatizat la 3 cm.
Voi continua să lucrez, voi arăta rezultatul.
... nu o voi arăta ... am mâncat-o într-o clipă ...
În general, în contextul crustei este grea, nu pufoasă ... Crema de gheață, doar excelentă, în ciuda faptului că atunci când am amestecat ciocolată caldă în crema rece, s-au format mini bucăți de ciocolată, dar acest lucru a dat un picant special la cremă ... Pe cine am scris deja despre aceeași problemă mai sus ... Cum să uniformizezi crema, fără aceste bucăți de șoc?
Și de ce este interesant un astfel de biscuit? Chiar din faptul că în loc de făină de migdale a luat doar făină? Poate că ar fi trebuit să iau mai mult din asta? Aluatul era foarte lichid, ca jeleul lichid. Ce ar trebui să fie în mod ideal? Cât de groasă este smântâna?
În general, tortul este foarte gustos, ține cont de defectele mele și data viitoare, sper că totul va merge perfect ...
usbee
Zilele trecute am făcut din nou acest miracol!

Citat: usbee
Din anumite motive, când am amestecat ciocolata topită cu frisca, s-a transformat într-o firimitură de ciocolată)
Citat: Valentine52
Natasha. ți-a făcut crema eschimos și s-a întâmplat un miracol ecologic. Frisca. a intervenit ciocolata racita si ..... eu (ciocolata) am incolacit boabe. s-a dovedit cremă cu ciocolată rasă Se pare că datorită diferenței de temperatură ar trebui să se întâmple acest lucru. dar ciocolata a fost exact răcită la temperatura camerei. temperatura. și smântâna așa cum ar trebui să fie din frigider. Până la ce ritm. ai nevoie să răcorești ciocolata și ai avut vreodată asta? Mulțumesc
Citat: oriana
Cineva de mai sus a scris deja despre aceeași problemă ... Cum să uniformizăm crema, fără aceste bucăți de șoc?

Cu toții am avut aceeași problemă. Din păcate, Natasha nu a răspuns la întrebarea noastră.
De data aceasta crema a fost perfectă și mi-am dat seama care a fost greșeala.
Pentru a nu exista bulgări în cremă, trebuie să adăugați smântână în ciocolată, încetul cu încetul, și nu invers. Apoi, ciocolata va dobândi treptat densitatea cremei și totul va ieși grozav!
kolobashka
Lucru!
Tort din Pădurea Neagră

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine