Pâine măcinată din cereale

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente

Făină de grâu 200 g
Făină integrală (măcinată) 200 g
Ser
(puteți folosi apă sau chefir diluat)
280 ml
Sare 1 linguriță
Miere
(cui iubește mai dulce, poți mai mult)
1,5 linguri. l.
Rast. unt
(al meu este măslin)
1,5 linguri. l.
Drojdie uscata 1 linguriță
În dozator:
Stafide, semințe de mac
și niște piele de mandarină tocată foarte fin.

Metoda de gătit

  • Mod de bază cu stafide, mărimea M, crustă - ușoară

Notă

Disperat să găsesc făină de cereale integrale la Kiev, am înlocuit-o cu grâu de grâu încolțit măcinat pe un râșniță de cafea / e. Am făcut din ea o pâine de desert, foarte bine!
Iată rețeta mea (adaptată dintr-o colecție de Panasonic)
Incearca-l!

Sveta
Acum stau, călcând o bucată de cafea
Zubastik
Sveta, N-am văzut niciodată grâu încolțit de grâu Așa se numește?
Sveta
Da, există astfel de „crupe de grâu încolțite”, „crupe de secară încolțite”. De obicei vândute în departamentele de hrană sănătoasă (unde se găsesc tot felul de pâine, fibre etc.). Dar nu contează deloc. Arată la fel ca grâul obișnuit de grâu (Artek și colab.). Data viitoare o voi lua pe cea obișnuită. Adevărat, râșnița de cafea este păcat. Trebuie să ne gândim să achiziționăm unul separat, special pentru nevoile de panificație
Zubastik
Mâine voi examina toate rafturile, dar mi se pare că nu am mai văzut așa ceva.
Sveta
Nu vă descurajați, luați cereale obișnuite (grâu) - va fi la fel.
Zubastik
Sveta, multumesc pentru sfat!!! După experimentul de astăzi cu hrișcă (l-am măcinat și pe un râșniță de cafea), este puțin înfricoșător să turn 200g. crupe de grâu măcinate. Astăzi pâinea mea nu a funcționat - nu a crescut și un astfel de gust de non-copt este puternic, deși hrișca a fost măcinată mai puțin de 150 de grame. Crușele de grâu probabil au alte proprietăți, dar este totuși înfricoșător Mâine o voi face !!!
Sveta
Chiar și făina de hrișcă crește puțin, nu ca hrișca măcinată! Și apoi totul a fost bine, creșterea a fost medie, nu până la vârf, dar destul de decentă. La început m-am gândit să pun puțină stackase (panifarină), dar, așa cum sa dovedit, nu era nevoie de asta. Am încă această făină (măcinată), așa că data viitoare voi face ceva sărat (poate cu măsline și ierburi). Atenție la coc, am adăugat puțină făină (obișnuită) - puțin mai puțin de o lingură, dar poate că nu va fi nevoie.
bluekitten
La naiba, de ce toată lumea are proporții atât de ciudate de lichid și făină?
Din nou, aluatul a ieșit! Turn 240 ml de apă în trei pahare de făină, iar aici totul este 280
Administrator
Nu puteți măcina nimic și faceți doar pâine cu boabe.

Pâine de grâu cu cereale și fulgi. Master-class.

Pentru a păstra toate colobokurile și lecțiile de master într-un singur loc, această rețetă poate fi găsită aici la această adresă:
Pâine de cereale măcinată
Administrator
Citat: Zubastik

Astăzi pâinea mea nu a funcționat - nu a crescut și un astfel de gust de non-copt este puternic, deși hrișca a fost măcinată mai puțin de 150 de grame. cojile de grâu au probabil alte proprietăți

Trebuie reamintit faptul că făina de hrișcă trebuie introdusă în aluat nu mai mult de 20% din greutatea tuturor făinii din aluat. Hrișca ia multă apă, dar iubește cocul mai brusc.

Făina încolțită sau fulgii de cereale încolțite au capacitatea de a subția aluatul, ceea ce poate face ca aluatul de pâine să-și piardă forma și să pară blocat.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine