Pâine „ușoară” din secară de grâu (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)

Ingrediente

făină de grâu (1 clasă) 350 g
făină de secară 130 g
drojdie proaspătă 18 g
miere (hrisca) 2 linguri. l.
sare 0,5 linguri. l.
ulei de floarea soarelui 2 linguri. l.
apă 220 ml
must de cvas (concentrat) 80 ml
chimen (opțional) 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Ca întotdeauna, am făcut aluat în KhP, la programul „aluat” - 1,5 ore, am pus totul într-o găleată (am cernut făina), am urmărit colobok-ul, nu a trebuit să adaug nimic. Într-o oră, aluatul a început să sară din găleată. Deoarece este destul de lipicios, cu mâinile umede am format o bucată rotundă, am pus-o într-o matriță și am lăsat-o la cuptor, după 20 de minute pâinea a crescut foarte mult, a aprins cuptorul (a pus-o pe 200 g, apoi a scos-o până la 180 g), coapte timp de 50 de minute ...

Vasul este conceput pentru

pâine aproximativ 900 g

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

frământare în HP, coacere - cuptor

Notă

Pâinea se numește ușoară, deoarece are o firimitură foarte ușoară, fără greutate, în ciuda prezenței făinii de secară.

Scris de Lena Lawson, sursă 🔗

MariS
Am copt o pâine foarte frumoasă, SanechkaA! Fotografie apetisanta !!!
Sonadora
Sanechka, paine minunata!
Am admirat fotografia! Bravo! Abia acum nu este clar ... de ce este paharul gol?
Jefry
Citat: Sonadora

Sanechka, paine minunata!
Am admirat fotografia! Bravo! Abia acum nu este clar ... de ce este paharul gol?
Am băut deja la o asemenea frumusețe !!!
Omela
SanechkaA , paine frumoasa !!! Bine făcut!!!
celfh
SanechkaA, și în ce formă coaceți? Pot folosi unul split obișnuit? Și aproximativ ce dimensiune ar trebui să aibă forma?
Și nimic dacă nu există miere de hrișcă? Există altul, chiar nu știu care
SanechkaA
Fetelor, toate mulțumesc mult pentru pâinea de laudă !!! Sunt foarte, foarte mulțumit că ați apreciat

iar paharul este turnat - doar nu este vizibil în fotografie

celfh Tatyana, am copt într-o matriță de silicon de 24 cm, dar am format pâinea în formă de bilă și a început să crească și nici măcar nu s-a răspândit, nu am ajuns la marginile matriței și am adăugat miere de hrișcă ( ca mustul) pentru culoare, în rețeta originală - cacao și melasă
barbariscka
Bravo Sasha! A copt pâine bună ... Și mustul de cvas, mi se pare, este mai bun în această pâine decât cacao. Și cu o bucată de slănină ... doar minunat.
SanechkaA
Vasilisa, multumesc, draga eu cu cacao, am copt (inca o paine), in principiu, nu da nimic din punct de vedere al culorii, mi-as dori sa gasesc melasa, am vazut-o odata si la un pret exorbitant
LyuLyoka
Fotografia este doar o capodoperă !!! M-am uitat înăuntru, baia se terminase deja. Am marcat rețeta, cu siguranță voi coace și voi raporta.
SanechkaA
LyuLyoka multumesc !!!! Astept raportul tau
Ann 5730
Coacere!

Mulțumesc!
SanechkaA
Anya, aștept rezultatul cu tine
LyuLyoka
Și am raportat deja. Pâinea a fost un succes. Pentru prima dată a ieșit o pâine atât de aerisită, moale, ușoară din secară de grâu.
SanechkaMultumesc mult pentru reteta

Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor) Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)

La naiba, ca întotdeauna în desen animat, până la ora 1.10
SanechkaA
Ai un bărbat frumos foarte pufos și ce fotografie însorită! Mă bucur că ți-a plăcut pâinea
LyuLyoka
Citat: SanechkaA

Ai un bărbat frumos foarte pufos și ce fotografie însorită!
Mulțumesc! Numai mie pe „tu”, te rog.
SanechkaA
De acord
Scarlett
Uau, ce natură moartă!
Maroussia
Ce pâine frumoasă! Caut doar o rețetă de pâine de grâu-secară. Probabil că o voi încerca pe aceasta.
LyuLyoka
Desigur, încercați, confirm că Pekla este foarte gustos de multe ori deja, rezultatul este întotdeauna singurul lucru, puțin dulce pentru noi. Acum adaug un art. l.oțet de mere și miere am pus o singură lingură.
SanechkaVă mulțumesc mult din nou!
Marusya
De unde să obțineți must de cvas?
LyuLyoka
La băcănie.
Elena K
Și dacă nu puneți mustul, adăugați cantitatea de lichid?
Administrator
Citat: Elena K

Și dacă nu puneți mustul, adăugați cantitatea de lichid?

Desigur, adăugați, acesta este lichid și aveți nevoie de atât de mult lichid, încât aluatul să fie moderat moale.
Trebuie să mențineți un echilibru făină / lichid.
Oksanka_Kov
Întrebare adresată autorului rețetei sau moderatorului de administrator:
cum se coace pâine în KhP folosind drojdie vie, cele din brichete? faptul că am citit 2 grame la 100 de grame de făină, dar trebuie să le diluez? Si cum?
Voi fi recunoscător pentru un indiciu sau linkuri către articole!
Tanyunchik
Sanya, buna seara !!! Rețeta este extrem de simplă și se dovedește a fi o pâine foarte gustoasă și aerisită !!! Mulțumesc foarte mult!!!
Klementina
Pâinea a ieșit minunată !! Copiii preferă grâul, dar acum au pierdut două bucăți !! Delicat și ușor!
SanechkaA
Klementina Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut pâinea!

Tanyunchik mulțumesc pentru lauda pâinii, tocmai am văzut mesajul în linia subiectului

Oksanka_Kov întrebarea este încă relevantă? Tocmai am văzut subiectul ... cantitatea de drojdie proaspătă este indicată în rețetă, doar le diluez în lichidul indicat în rețetă și totul funcționează întotdeauna
LyuLyoka
SanechkaA, iar tu ai aprins cuptorul chiar cu pâinea înăuntru, am înțeles corect? Sau ar trebui mai întâi să preîncălziți cuptorul și apoi să puneți pâinea? La urma urmei, ți-am copt pâinea doar în desene animate, așa că mă îndoiesc
SanechkaA
LyuLyoka da, pâinea stă într-un cuptor rece timp de aproximativ 20 de minute, iar apoi aprind cuptorul cu pâine înăuntru și după un timp reduc focul când cuptorul se încălzește la temperatura dorită
LyuLyoka
Vă mulțumesc pentru răspunsul rapid. Voi cumpăra făină de secară într-una din aceste zile și o voi coace imediat.
Alexsandra
SanechkaA Îmi doresc foarte mult să îți coc pâinea, dar nu sunt un brutar foarte experimentat. Nu am must de cvas, am cvas uscat, îl pot înlocui cumva? Cred că pâinea omonimă ar trebui să fie delicioasă
Albina
Fotografie grozavă Dar este o mizerie: stiva este goală
LyuLyoka
Ei bine, acum de la cuptor

Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Alexsandra
LyuLyoka ai o pâine foarte frumoasă.
Alexsandra
Ți-am copt pâinea aseară, s-a dovedit foarte gustoasă, așa cum îmi place, o crustă bună, o firimitură ușor perforată uniform. Mulțumesc pentru rețetă, o voi coace sigur!
Lanochka007
Spune-mi, o poți coace în HP? Va funcționa și el, poate cineva să-l încerce?
LyuLyoka
Am copt în HP în modul principal. De asemenea, funcționează bine, dar este mai bine la cuptor sau chiar într-un aragaz lent.
Rapochka
Ți-ai făcut pâinea minunată!
Schimbări minore: nu am adăugat miere, pentru că tata nu o poate face și a copt-o noaptea într-un aparat de pâine din modul principal. Mai precis, el a copt el însuși
Rezultatul este excelent, pufos, moale și delicios!
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
SanechkaA
Rapochka, Natasha, îți mulțumesc pentru amabilul tău feedback! Mă bucur foarte mult că s-a dovedit pâinea și mi-a plăcut
natatom
Bună, fetelor, îmi cer scuze în avans, o întrebare stupidă, doar că nu sunt încă un brutar foarte încrezător - vă rog să spuneți aluatului, Înțeleg așanu trebuie să începi? multumesc pentru raspunsuri !!!!
Administrator

În rețetă, în prima postare, autorul rețetei nu scrie nimic despre aluat. Aluatul se frământă imediat.
natatom
Administrator, Mulțumesc!
Silyavka
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Nu a existat must de dosp, l-am înlocuit cu apă. Pâinea are gust de nucă. Delicios. Fărâmă foarte delicată. Sunt încântat (mi-era teamă că nu va funcționa). Aluatul a fost frământat cu un cârlig în cache.
SanechkaA
Silyavka, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback-ul călduros, mă bucur că a ieșit pâinea și mi-a plăcut.
Silyavka
SanechkaA, Mi-a plăcut foarte mult pâinea, acum o coc doar. Aceasta este acum pâinea noastră preferată. Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Degustatorul principal se află în fundal.
Albina
Citat: Silyavka
Degustatorul principal se află în fundal.
Asigură că totul nu este înghițit a mancat
Silyavka
Citat: Albina
nu mâncat tot
Dă-i frâu liber, ea însăși toată pâinea înghiți Mănâncă.
Albina
Coapte astăzi
Pâine ușoară de grâu-secară (cuptor)
Dar au fost unele schimbări: nu a existat făină din clasa I, am pus-o în cea mai înaltă; secara a fost puțin mai mare de 50g, a raportat gradul 2; în loc de miere (nu am vrut să mă încurc, nu era deschis) 2 linguri. l. Sahara; 1,5 lingurițe drojdie uscată, iar restul conform rețetei
Ei bine, nu a fost timp să urmez pâinea, totul a fost făcut de KHP.
Admir culoarea și gustul pâinii rezultate
Silyavka
Citat: Albina
Dar nu fără modificări:
Albinochka, am făcut-o și eu pentru prima dată cu modificări, dar când am făcut totul conform rețetei, tocmai m-am îndrăgostit de această pâine.Fiul și nora o comandă doar.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine