Gem de prune cu roșii

Categorie: Goluri
Gem de prune cu roșii

Ingrediente

Prune maghiare 1300 grame (greutate neta)
Roșii roșii coapte 600 grame (greutate neta)
zahar alb 700 grame

Metoda de gătit

  • Se curăță, se spală și se toacă prunele
  • Gem de prune cu roșii
  • Roșiile sunt roșii, coapte, cu pulpă densă, se spală, tăiate în felii. Am cumpărat roșii mici, cu un conținut redus de semințe și gust „dulce”
  • Gem de prune cu roșii
  • Puneți prune și roșii într-o tigaie, acoperiți cu zahăr, scuturați tigaia astfel încât fructele să fie amestecate cu zahăr și lăsați-le deoparte pentru o zi, până când se eliberează propriul suc.
  • Gem de prune cu roșii
  • Într-o zi, fructele și legumele vor fi acoperite cu o cantitate mare de suc propriu, așa că nu adaug niciodată apă în gem și gem
  • Gem de prune cu roșii
  • Gătesc conservele și gemul într-o cratiță numai cu fundul gros, deoarece un astfel de fund păstrează căldura foarte bine și mult timp, ceea ce îmi permite să gătesc boabe pe aragaz pentru mai puțin timp.
  • Am pus tigaia pe foc cu fructe, la început mediu-mare, am lăsat amestecul să fiarbă, micșorăm focul la mic și fierbem fructele 20 de minute după fierbere.
  • În acest stadiu, este important ca apa să înceapă să fiarbă din masa fructelor, iar masa începe să se îngroașe. În fotografie, am arătat care este gradul de fierbere a masei.
  • Gem de prune cu roșii
  • Am pus tigaia deoparte pentru o zi, astfel încât masa să se îngroașe sub conservarea căldurii de pe fundul gros, iar în procesul de răcire a fructelor în sine, au loc procese de eliberare a propriei pectine din coajă, ceea ce duce la o îngroșare treptată a masei.
  • Așa arată dulceața după ce a stat o zi.
  • Gem de prune cu roșii
  • Acum zdrobesc fructele cu un blender până la piure, chiar în tigaie.
  • Puneți din nou cratița pe foc, aduceți-o la fierbere, reduceți focul și fierbeți la fierbere scăzută timp de 20 de minute. Aveți grijă, gemului îi place să scuipe în sus, mai ales în ochi, și dacă considerați că gemul este fierbinte și se lipeste foarte bine de piele, atunci…. puteți spune cuvinte diferite în același timp, nu destul de plăcute pentru urechea de gem, dar el nu este de vină ...
  • Gem de prune cu roșii
  • Din nou, puneți deoparte tigaia pentru o zi, pentru a evapora lichidul și a dezvolta pectina
  • Așa arată dulceața după o zi de perfuzie.
  • Gem de prune cu roșii
  • Masa s-a îngroșat bine. Un semn caracteristic al pregătirii gemului este atunci când rulăm o spatulă de-a lungul fundului cratiței și o bandă curată a fundului cratiței este vizibilă, gemul se mișcă bine, masa se îngroașă. Fotografia arată această fâșie a fundului tigaiei, dar nu foarte bine, deoarece masa revine la locul său în timp ce țintiți obiectivul și faceți o fotografie))
  • După lățimea benzii, după densitatea masei, revenirea la locul său, puteți judeca dacă merită să fierbeți mai mult gemul sau suficient.
  • Așa arată o cantitate mică de gem, un gust de gem. Se vede că dulceața își păstrează deja forma, răspândindu-se încet.
  • Gem de prune cu roșii
  • Prin urmare, pun tigaia pe foc, o dau la fierbere (atenție !!), o încălzesc la foc foarte mic timp de 10-15 minute, apoi o pun imediat în borcane și o închid cu capacele, o pun capacul până se răcește.
  • Dulceața sa dovedit a fi puternică în consistență; atunci când borcanul este înclinat, acesta nu curge pe pereți.
  • Gem de prune cu roșii
  • Pe pâine prăjită, puteți vedea că o bucată de gem a rămas o bucată, nu se estompează.
  • Fotografia nu transmite frumoasa culoare închisă de prune a gemului, cu o ușoară adăugare de roșu - din păcate!))

Notă

În primul rând, despre gustul gemului. Gustul este mai mult de prune, gustul roșiilor nu este practic simțit, doar gustul de prună în sine s-a schimbat. Acasă, nu au înțeles că gemul conține roșii roșii.
Mi-a plăcut gustul, puțin acru pe cât îl iubesc.
Acesta este modul în care fac toate gemurile.
Într-o cratiță cu fundul gros, prin fierberea fructului, evaporarea lichidului propriu al fructului, încălzirea datorită fundului gros al tigaiei.
Timpul de gătit este de 60-80 de minute, în funcție de fructe, de conținutul pectinei sale.
Cu acest principiu, culoarea fructelor este păstrată, consistența gemului este bună, gustul gemului se potrivește cu gustul fructului.
Sursa rețetei mele de gem, servită ca rețetă pentru croșetat, Gem de prune cu roșii, Am vrut să repet rețeta, dar s-a dovedit ca întotdeauna - în felul meu! Mulțumesc foarte mult!
Gătește cu plăcere și bucură-te de masă! Gem de prune cu roșii

AlenaT
Rețeta a fost foarte interesantă, vreau să încerc și anul acesta.
Tan, iar în fotografia ta nu este un renklode?
Maghiara este cam îngustă, lungă, nu?
Altfel, am doar astfel de prune ca în fotografia ta ...
Administrator

Alena, mi se pare că nu contează ce fel de prune este, este negru închis și bine. Este important ca gustul prunelor să se potrivească.
Deși galben deschis, doar din roșiile de la gem, culoarea se va schimba într-o culoare roșiatică, dar nu știu după gust ce va domina
Și, în general, puteți alege și proporțiile de prune / roșii. La început am avut gust atât de prune, cât și de roșie, apoi la sfârșit gustul de prune a început să domine

Încercați și apoi împărtășiți gustul, este interesant să cunoașteți părerea. Este și prima dată când pregătesc o astfel de combinație.
La început am vrut să fac gem conform unei rețete Tiny, apoi am decis să fac gem, nimeni nu mănâncă gem de la mine, nici măcar un superaliment, așa că dimineața merge chiar să toast.
MariS
Cât de mult iubesc gemul de prune - și gustul copilăriei mele ... Mulțumesc Tanya, Krosh!

Păcat că nu putem aștepta prunele noastre în această vară - molia a devorat totul ...
Și rețeta este foarte interesantă, am dus-o la marcaje!
Administrator
Citat: MariS


Și rețeta este foarte interesantă, am dus-o la marcaje!

Marina, pentru sănătatea ta!
nakapustina
Admin Ce culoare frumoasă, am crezut că a fost adăugată ciocolată acolo. O voi face pentru proces.
Administrator
Citat: nakapustina

Admin Ce culoare frumoasă, am crezut că a fost adăugată ciocolată acolo. O voi face pentru proces.

M-au înaintat din nou M-am uitat din nou la dulceață la lumina zilei: culoarea ei este adevărată prună închisă, frumoasă!
Această cameră nu transmite bine culoarea roșie în fotografie.
Și îngroșat bine, se întinde strâns pentru o lingură, gustul este dulce și acru, bun

Gătește-ți sănătatea!
Alexandra
Clasă! Romchka, mare dulceata !!!

Nu e de mirare că am încurcat această întrebare cu Kroshi în Temko ...

Ei bine, în regulă - dulceațele-dulciurile-conservele sunt prea mari pentru mine fără zahăr și nici nu am voie să fructez fiert ...

Dar deja îmi pregătesc răspunsul la roșii
Administrator

Alexandra, pentru sănătatea ta! În orice versiune și combinație convenabilă, ar fi benefic pentru trup și suflet!
Alexandra
Romchka, Mulțumesc!

Răspunsul meu de roșii este deja gata (noaptea) - Vă invit să vă uitați în „Rețete și secrete” ale mele
Administrator

Alexandra, MULTUMESC!
Copil
Interesant! Mai am ultimul, probabil o duzină de prune, un recliner negru. toate au căzut deja și au fost mâncate de animale insectom ... de aceea o astfel de cantitate nu este suficientă pentru o cratiță ... dar voi încerca să gătesc la cuptorul cu microunde! Gătesc doar prune așa - încetul cu încetul, la o putere foarte mică, acestea se lăudează ca la cuptor. jumătățile sunt toate întregi, în sirop gros.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine