Pâine de grâu italiană

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de grâu italiană (filtru de pâine)

Ingrediente

Drojdie uscata - 1 linguriță
Făină de grâu - 2,5 cani
Sare - 1,5 lingurițe
Zahăr - 1 lingură.
Ulei de masline - 1 lingură. l.
Apă - 220 ml

Metoda de gătit

  • cană 240 ml
  • Încărcați totul în tigaie și coaceți în modul „pâine italiană”


Chef
Nu am mai copt pâine italiană până acum. Abia acum au făcut-o conform acestei rețete. Pâinea nu arată nimic, vom încerca - când se răcește.
Singurul lucru pe care îl pot spune este că experiența unui agitator blocat într-o pâine ne-a venit (niciodată înainte).
Alexandra
Astăzi am copt pâine cu ceapă și pâine cu oregano, roșii uscate și măsline, ambele pe baza rețetei de pâine italiană din rețeta revizuită Panasonic, modul italian.
Pâine italiană

- cu ceapa
1 linguriță drojdie
2 1/2 linguriță făină de grâu
1 1/2 linguriță sare
1 linguriță zahăr (eu folosesc fructoză)
1 lingură. l. ulei de masline.
220 ml apă
Ceapă prăjită.

Toate ingredientele adăugate direct. Modul este pâinea italiană.

Prajiti 3 cepe medii in putin ulei de masline, adaugati putina sare, faina pentru culoare aurie, condimente italiene uscate "Porcini cu patrunjel" pentru a spori mirosul. După prăjire, așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Ceapa s-a dovedit a fi uimitoare, iar mirosul și gustul, structura delicată a pâinii italiene au fost păstrate. Nu ne place atât de mult franceza din cauza crustei sale prea dure, dar aceasta s-a dovedit a fi cea mai delicată.

- Cu roșii uscate, oregano și măsline

Aceeași rețetă pentru pâinea italiană, luați uleiul de măsline din borcanul în care sunt depozitate roșiile.

În loc de ceapă, adăugați 5-6 roșii uscate tocate mărunt (puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei), măsline negre mari tocate 3-4 buc., 1 linguriță. oregano

Nu a trebuit să încercăm această pâine - au dat-o, așteptăm recenzii mâine. Dar mirosul era delicios.

SP_A0131.jpg
Pâine de grâu italiană
Lyuba
Ieri am copt italiană. Foarte greu de tăiat. Crusta este crocantă, iar firimitul este foarte aerisit. Dar, în general, mi s-a părut că nu este mult diferit de cel principal.
Alexandra
Citat: Lyuba

Ieri am copt italiană. Foarte greu de tăiat. Crusta este crocantă și firimitul este foarte aerisit. În general, mi s-a părut că nu este mult diferit de cel principal.

Lyuba, mi se pare, principalele diferențe față de cea principală - nu există lapte și ulei de măsline (nu postesc, și mulți colegi și prieteni sunt la post), nu este atât de dulce, mai moale și mai fin poros, crusta mai subtire. Când a stat puțin, nu va mai fi atât de crocant și, dacă rămâne, este logic să mai adăugați 20 ml de apă data viitoare.
Această pâine se bucură de succes maxim la noi. Cu el, într-un fabricant de sandvișuri, facem sandvișuri închise fierbinți, astfel de triunghiuri sigilate de-a lungul marginilor se obțin cu brânză topită și șuncă în interior. În instrucțiuni, se sugerează să frotiți pâinea afară cu unt, apoi se obține „pâine prăjită”. Deci, desigur, este delicios, dar cu pâine italiană fără unt, se dovedește minunat - o minunată crustă maro aurie pe întreaga suprafață exterioară a sandvișului, iar sub ea se află cea mai delicată pâine albă. Apropo, inițial am cumpărat un filtru de pâine special pentru sandvișuri, dimineața este o masă caldă rapidă pentru bărbații și adolescenții din familie, pe care o pot face pentru ei înșiși ... posta despre echipamentele necesare bucatariei
zabu
Recent am cumpărat Ciabatta de la brutăria 28.Ceea ce nu au umplut acolo - drojdie de grâu, drojdie, gluten. DAR FĂRĂ zahăr. De asemenea, am decis să experimentez cu pâinea noastră italiană. Luând rețeta de bază, dar fără zahăr. Bunul s-a dovedit a fi foarte palid, cu o crustă subțire (făina de basm Altai și drojdie instantanee saf) Rezultatul nu a fost foarte mulțumit - cocul s-a dovedit a fi prea scăzut. Da, zahărul este întotdeauna necesar pentru dezvoltarea drojdiei. Dar apoi veți obține o crustă aurie.
Aragaz rustic
Citat: zabu

Zilele trecute am cumpărat Ciabatta de la brutărie 28. Ceea ce nu au pus acolo a fost aluat de grâu, drojdie, gluten. DAR FĂRĂ zahăr. De asemenea, am decis să experimentez cu pâinea noastră italiană. Luând rețeta de bază, dar fără zahăr. Bunul s-a dovedit a fi foarte palid, cu o crustă subțire (făina de basm Altai și drojdie instantanee) Rezultatul nu a fost foarte mulțumit - cocul s-a dovedit a fi prea scăzut. Da, zahărul este întotdeauna necesar pentru dezvoltarea drojdiei. Dar apoi veți obține o crustă aurie.

zabu,
Am citit că puteți adăuga grappa la focaccia.
Și am văzut o rețetă (cu imagini) în care se adăuga vodcă (o stivă mică) la aluatul obișnuit de drojdie.
Ați făcut astfel de experimente cu pâinea italiană?
zabu
La pâine nu am adăugat nici vodcă, nici grappa. Este bine să adăugați vodcă la arbust. Se dovedește a fi foarte crocant.
Celestine
Citat: zabu

Da, zahărul este întotdeauna necesar pentru dezvoltarea drojdiei. Dar apoi veți obține o crustă aurie.

Dar ce zici de franceză? Nu există zahăr în rețetă ...
zabu
Dar franceza este mai ușoară. Adăugăm lapte praf la acesta - conține lapte zahăr-lactoză.
garnova
Am un cuptor Panas 254 Nu există funcție de pâine italiană, ci doar pâine franceză. Dacă faci ceva în modul francez, va funcționa?
Unchiul Sam
Pâinea italiană va funcționa mai bine în modul de bază.
Pentru că la coacerea franceză, temperatura este mai ridicată și crusta este mai groasă (și mai crocantă).
Cub
Degeaba, desigur, japonezii-chinezi au eliminat modul „italian” de la modelele ulterioare, putând pur și simplu adăuga modul de găluște suplimentar, fără a elimina nimic.
Citat: zabu

Dar franceza este mai ușoară. Adăugăm lapte praf la acesta - conține lapte zahăr-lactoză.
Pentru pâinea franceză, există trei rețete, în două dintre ele nu există lapte praf (pâine simplă și pâine cu făină de secară), cred că acolo, în timpul unei creșteri îndelungate, drojdia din făină produce carbohidrați.
yaka
Bună tuturor! vă rugăm să vă alăturați comunității dvs. Tocmai încep să experimentez cu producătorul de pâine.
și acum am această întrebare:
Structura

- 1 linguriță drojdie
- 2,5 căni de făină de grâu
- 1,5 lingurițe de sare
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură de măsline. uleiuri
- 220 ml apă


există anumite proporții în această rețetă. Am un fabricant de pâine morphi richards, iar proporțiile din rețetele sale sunt diferite. în primul rând, o anumită greutate (680 g. și 907 g.) Mi-e teamă să iau alte proporții pentru a nu strica totul. este posibil să recalculez cumva proporțiile pentru producătorul meu de pâine?
ajuta-ma te rog! spune-mi, elice !!!
Elena Bo
Toate rețetele sunt universale. Modificarea se poate datora numai produselor diferite, întrucât trăim cu toții în locuri diferite. Acest lucru necesită primele 10 mine. frământați, urmați cocul. Principala regulă este să nu puneți mai mult decât cantitatea maximă admisibilă de făină (căutați în rețetele producătorului de pâine cantitatea de făină pentru dimensiunea maximă a pâinii).
Anna1
Dragi utilizatori de forum! Am cumpărat recent un cuptor (Daewoo 3207) și fac până acum doar câteva pâini simple, inclusiv pâinea italiană din cartea de rețete care a venit cu cuptorul. Nu am văzut o astfel de rețetă pe forum. Retipez rețeta pentru o pâine de 700g:
Apă - 220 ml
Sare - 1 linguriță
Margarina sau
unt - 2,5 linguri. l.
Zahăr - 2,5 lingurițe
Făină - 300g
Gris - 80g
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe
Cuptorul ar trebui să fie în modul pentru sandvișuri (în cuptorul meu acesta este modul 11). Pâinea se dovedește ușoară, pufoasă, fină poroasă, gustoasă.
Încercați, nu veți regreta.
Un „dar”: în cuptorul meu în acest mod, dintr-un anumit motiv, alegerea culorii crustei nu este furnizată, astfel încât partea de sus a pâinii se dovedește a fi palidă, dar fundul și părțile sunt roșii.
mkvitka
multumesc pentru reteta. delicios. totul a funcționat prima dată. soțul a cerut un supliment.
Klatrosh
Animatoare frumoase! Vă rog să-mi spuneți, nu am programul „Pâine italiană”, dar am programul „Sandwich”. Pot coace pâine italiană pe ea? Vă mulțumesc anticipat.
Anna1

Klatrosh! Da, poti. Acestea sunt nume diferite pentru același mod. Cu aceste moduri, pâinea este fin poroasă și cu o crustă subțire.
Klatrosh
Recent am copt „pâine italiană”, am pus totul conform rețetei și am adăugat un amestec de „ierburi italiene”. Pâinea s-a dovedit a fi parfumată și a crescut bine, dar gustul nu este obișnuit. Să spunem doar „Pentru un amator”, un lucru îi place că coace repede.

Anna1
Poate că aceste ierburi nu sunt pentru coacere, ci pentru altceva, de exemplu: pentru carne sau paste.
Administrator
Citat: Anna1

Poate că aceste ierburi nu sunt pentru coacere, ci pentru altceva, de exemplu: pentru carne sau paste.

Folosiți orice ierburi care se potrivește gustului dvs.
Nika555
Citat: Alexandra

Astăzi am copt pâine cu ceapă și pâine cu oregano, roșii uscate și măsline, ambele pe baza rețetei de pâine italiană din rețeta revizuită Panasonic, modul italian.
Pâine italiană

- cu ceapa
1 linguriță drojdie
2 1/2 linguriță făină de grâu
1 1/2 linguriță sare
1 linguriță zahăr (eu folosesc fructoză)
1 lingură. l. ulei de masline.
220 ml apă
Ceapă prăjită.
Multumesc pentru reteta grozava!
Așa mi-am luat pâinea, în ciuda faptului că a fost a treia pâine pe care am copt-o pe HP:
Pâine de grâu italiană (filtru de pâine)
Teen_tinka
De asemenea, coc din când în când asemenea pâine. Adevărat, în loc de unt iau mereu ulei de măsline ... și grișul nu este prea bun. Îmi place să adaug .. Dar aleg ierburi atât „italiană”, cât și „Provence ..” ... ce îmi place și apoi o arunc ...
Kostinka7
Vreau să împărtășesc rețeta mea pentru pâine de grâu italiană.
Structura:
1. Apă-220ml.
2. Făină de grâu (tip 550 sau 405) -520 ml. (În timpul frământării, poate fi necesar să adăugați)
3. Drojdie-1 linguriță.
4. Sare-1 linguriță.
5. Miere-0,5 linguri. l.
6. Ulei de măsline-2 linguri. l.
Modul de coacere este de bază.
Se toarnă apă în matriță, se adaugă miere în centru. Adăugați făină. Facem o gropiță în mijloc, turnând drojdie în ea. Sare la stânga, ulei la dreapta. Pe măsură ce frământați, scoateți făina blocată de pe pereți și adăugați puțină făină. Consistența aluatului trebuie să fie elastică și lipicioasă cu ușurință. Este mai bine să verificați aluatul după semnalul de adăugare. La sfârșitul frământării, întindeți aluatul pe fundul matriței. Trunchiat :-))) Poftă bună !!!
rautacios
Kostinka7 , bun venit pe forumul nostru!

Păcat că nu există nicio fotografie a pâinii.

Este adevărat, de obicei folosesc făină tip 405, dar la prima vedere se pare că nu există suficientă făină pentru 220 ml de apă. Scrii că va trebui să adaugi în timpul mixării, dar nu va trebui să adaugi prea mult?

Cum se introduce un aspect de fotografie AICI.
Kostinka7
Am bătut acolo și nimic
Administrator
Citat: Kostinka7

Am bătut acolo și nimic

Treceți prin site Radical. RU 🔗
tatulja12
Azi am copt pâine, am început să caut unde să atașez. Am decis aici, rețeta este următoarea:
500 g făină
300 ml apă
1,5h l. drojdie
1 linguriță Sahara
1,5 lingurițe de sare
2 linguri. l. ulei vegetal
Când coceam, nu știam că este pâine italiană! Pâinea a fost coaptă la cuptor și singura diferență este că am făcut 2 lovituri, iar după a treia turnare. La turnare, mirosul de aluat copt era clar simțit. A crescut foarte bine și s-a dovedit a fi delicios.
Pâine de grâu italiană (filtru de pâine)Pâine de grâu italiană (filtru de pâine)
-Elena-
Salutare tuturor! Am decis să folosesc această rețetă italiană de pâine pentru un mod burete de coacere și coacere la cuptor. Seara am frământat un aluat de 200 g de făină, 200 ml de apă și 1/2 linguriță. drojdie uscata. Nu s-a mai adăugat drojdie. Dimineața am frământat aluatul, am adăugat ceapă prăjită în ulei de măsline, roșii uscate măcinate și ardei gras. Mai multe detalii aici - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.
Pâine de grâu italiană (filtru de pâine) Pâine de grâu italiană (filtru de pâine)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine