Castraveți coreeni (fără morcovi)

Categorie: Goluri

Ingrediente
castraveți	4 kg
usturoi	4 capete
zahăr	1 pahar
oțet 6%	1 pahar
ulei vegetal	1 pahar
sare	3 linguri
piper negru	2 linguri

Metoda de gătit

Se amestecă toate ingredientele: unt + zahăr + piper + sare. turnați castraveții cu acest amestec, (tăiați în 4 părți pe lungime, dacă castraveții sunt mari, apoi în 8) părți, usturoiul printr-o presă de usturoi, amestecați și lăsați sub capac timp de 4-5 ore, amestecați (agitați) la fiecare oră .
Se pun în borcane, pentru a steriliza, din momentul fierberii 0,7l - 10min, 1l - 15min.

Vasul este conceput pentru

6 borcane de jumătate de litru

Timp pentru pregătire:

4-5 ore

Notă

CUCUMBERII sunt fructele plantei vegetale erbacee anuale omonime cu o tulpină ascuțită culcată lungă de 1-2 m, frunze petiolare cu cinci lobi și flori galbene. Fructe boabe false și suculente, lungi de 5-100 cm, în diferite forme, de la ovoid la serpentin. Patria - India. Cultivat pe toate continentele; în fosta URSS - în toate zonele climatice. Valoarea nutrițională și energetică a castraveților este scăzută. Acestea sunt apreciate ca un produs aromatizant care promovează metabolismul și o mai bună asimilare a alimentelor. Castraveții conțin până la 98,2% apă, zahăr, fibre, săruri minerale, 10 mg% vitamină C. Mirosul caracteristic de castravete depinde de conținutul de ulei esențial din fruct (aproximativ 1 mg%).

Castraveții se consumă pe tot parcursul anului: iarna - sub formă sărată și murată, iar din martie până în noiembrie - proaspătă (la începutul primăverii și toamna târziu - din sere și sere, vara - din teren deschis și diverse adăposturi de film). Pentru nutriție și procesare (decapare, conservare, decapare), castraveții sunt folosiți doar într-o stare imatură. Castraveții proaspeți sunt folosiți pentru a pregăti salate, prăjituri reci, okroshka, din cele murate - murături, amestecuri, gustări reci, vinaigretă, salate. Castraveții proaspeți în condiții de cameră pot fi depozitați cel mult 2 zile, la o temperatură de 1 ° C și o umiditate relativă de 85-90% - până la 20 de zile.

Cele mai bune soiuri de castraveți: coacere timpurie (recolta se recoltează la 35-55 zile după însămânțare) - hibrid VIR-507 (varietate de scopuri de salată și decapare, fructe care nu se îngălbenesc, formă și culoare frumoase, gust ridicat), elegant (frumos fructe în formă, nu se îngălbenesc mult timp, gust ridicat), Vyaznikovsky 37 (varietate de scopuri de salată și murare, fructele se îngălbenesc rapid, gust ridicat), Succes 221 (fructele se îngălbenesc repede, gust bun); la maturare (recolta se culege la 55-60 de zile de la însămânțare) - Dolzhik (folosit în stare proaspătă și pentru sărare), Irigat; târziu (recolta se culege după 65 de zile sau mai mult) - Nezhinsky (folosit în stare proaspătă și pentru decapare, gustul fructelor proaspete este bun, în sărat - excelent), Donskoy 175.

Hibridul 517 (bun gust) este potrivit pentru cultivarea în structuri de film; pentru sere - Hybrid VIR-1, Marfinsky, Gribovsky, Surprise; în sere cu film - Hibrid TSKHA-1, în sere - grad Nerosimy 40.