Tort Ferrero Rocher

MULȚUMIM pentru răspunsul detaliat în cadrul temei siguranței alimentare.
Și medicii de multe ori renunță și nu primesc niciun răspuns clar.

E plăcerea mea! Medicii greșiți au fost consultați.

Și această cremă este potrivită și pentru biciuire? A apărut un alt detaliu, foarte util. Nu am încercat încă acest lucru - mi-a fost frică .... dar este posibil ca această opțiune de pasteurizare să fie mai convenabilă decât pasteurizarea înainte de separator.
..... Doar probabil nu pentru a fierbe, ci pentru a aduce la fierbere.

Da, Natalia, smântână fiartă biciuiește perfect. Timpul de încălzire depinde de scopul - de ce bacterii doriți să scăpați. Dacă ferma este în siguranță și numai adulții sănătoși vor consuma produse lactate, atunci nu puteți fierbe deloc sau o puteți fierbe. Dacă - copii sau bolnavi, este mai bine să fierbeți aproximativ 5 minute. Acum despre timpul de fierbere. Dacă există multe animale cu bruceloză în zonă, atunci fierbeți cel puțin 5 minute, tuberculoza - 10-15 minute, nu mai puțin.
Și, în general, fac smântână topită, se fierbe până devin culoarea laptelui topit (o oră sau mai mult, în funcție de volum). Au o spumă atât de delicioasă!

Se colectează aceeași spumă - kaymak? Eu fac terci Guryev cu kaymak. Îmi place .... spre deosebire de unii ... din familia mea.

Nu am vorbit încă despre helmintiază în acest subiect ... Dar cu o astfel de fierbere, toți micro-locuitorii florei lactate vor fi uciși ...

Interesant, puteți fierbe crema de pe piața orașului? Vreau să conduc un experiment. Voi fi în oraș - îl voi testa.

Tortul este superb !!! Provoacă salivație abundentă! Imi place ciocolata! Cu siguranță îl voi găti măcar o dată, dar o voi face! Multumesc pentru reteta!

Olya, încearcă, va fi delicios!

Și cum să prepar cafeaua tare tare?) Ei bine, din cereale sau din cafeaua instant?) Pentru a o face dulce - adăugați zahăr?) Cum îmi place - 3 linguri?

Nikolay, poți pune orice fel de cafea cu zahăr ... pune 3 linguri ... după gustul tău. Cafea dulce rece ...

Dar când ai o prăjitură - se află în matriță - și apoi pe o farfurie ... Adică, după răcire, este scoasă din matriță sau în fața ei? Se va destrăma?

După ce tortul asamblat în formă a rămas în frigider, trebuie să îl scoateți ... scoateți laturile (pereții) detașabile, scoateți (dacă există) janta din fișier ... Tortul este stabil - tu îl puteți vedea în fotografia din ultima fotografie ... A fost la rece 3-4 ore, așa că smântâna, ganache, stratul de nuci au luat ..... Apoi transferați tortul cu o spatulă largă într-o tavă ( dar dacă nu aveți experiență, îl puteți lăsa pe aceeași tavă din matriță) .... dacă există dorință - să decorați tortul după imaginația dvs. ... sau pur și simplu tăiați în porții ... sau nu tăiați , dar așteptați oaspeții și faceți acest proces împreună .... Tăiați doar la rece .... Depozitați la frigider.
Kolya, ai experiență în fabricarea prăjiturilor? Acesta este un tort destul de complicat pentru un începător ... Dacă o puteți face, atunci faceți o fotografie - Mă voi bucura

[tasha]

Ce dragut!!!!!!!! În curând, draga mea, am planificat 2 prăjituri pentru muncă: o ciocolată atât de tare (nu știam care ??? !!!), una - iubită de toate popoarele (a mea) - un biscuit clasic, tăiat în bucăți, umplut cu sufle de smântână. Ura! Ura! Ura! S-a găsit sooo ciocolată !!! Mulțumesc, tasha!!!! Și când am văzut rulouri de napolitane, piulițe - mmmmmmmmmmmmmm !!! Vrei! Vrei!

Natasha, ei bine .. am făcut Praga =)
Așa că acest tort a fost întrebat la sarcină) într-o clasă foarte pregătitoare)

Praga? Ei bine ... faceți și tortul acesta .... deși, mă voi repeta, este puțin mai complicat decât Praga ... dar nu cu mult. Face față

Pot să mă duc și eu la crema de brânză? Eu sunt profesor. Deci, copiii NU POT face nicio cremă sau brânză de vaci fără tratament termic. Chiar și găluște cu brânză de vaci.Doar cele leneșe, unde brânza de vaci și aluatul sunt amestecate și fierte. Și smântână-smântână - fiert doar sub formă de sos de smântână.

Susțin pe deplin ...: bravo: Am discutat acest lucru

Natasha mulțumesc pentru rețetă: trandafir: Tortul este foarte gustos, deși nu totul a funcționat pentru mine

Tanya, ce s-a întâmplat cu crema?
Împărtășește, stratul de piuliță s-a rupt?

: bravo: Tanya, din ce trandafir este făcut .... foarte frumos

Stratul de nuci crunched Aceasta este cea mai delicioasă parte a tortului: girl_love: Adevărat, după glazură cu ciocolată, s-a rupt foarte greu. Trebuie să striviți stratul de vafe cu un cuțit? Și apoi am primit bucăți mari și atunci când tăiați tortul, acest strat s-a destrămat foarte mult. Cremă Tocmai am întrerupt crema, pentru că am lăsat-o așa cum era noaptea. A crescut din mastic, iar frunzele au fost pur și simplu vopsite cu ciocolată și o scobitoare.

Tanya, s-ar putea spune, s-a lucrat la greșeli ...
Vaful trebuie rupt fin (nu cu un cuțit ... sau rupt cu mâinile ... sau cu un sucitor pe tablă, dar vaful este într-o pungă) și piulița în jumătăți, deoarece întregul este prea mare ... și cu cât este mai mică fracțiunea acestei mase, cu atât va păstra mai bine aderența în strat ... deci ceva de luat în seamă în viitor.
Cel mai important, tortul este delicios ... și estetica poate fi ascuțită!

Natasha! Ce tort frumos și cu siguranță delicios! Și am clipit! Deci ... m-am dus să vă urmăresc toate creațiile pentru luna august, iar aceasta se află deja în marcaje! Vă mulțumim pentru varietatea de capodopere de patiserie!

Da, încearcă-l cândva - delicios!

Natasha, voi raporta la fel. Și, de asemenea, împărtășiți-vă sentimentele și observațiile.
Oh, bine mai întâi, MULȚUMIM !! Foarte delicios. Tortul este foarte bogat în aromă de ciocolată. Nu înveliș, cu măsură grăsuț impregnat.
Cremă foarte gustoasă și nuci acoperite cu ciocolată ca supliment.
Iată tortul în sine și tăierea lui.



Nu am făcut totul ca în rețetă, deși am încercat să nu mă abat de la ea, dar uneori circumstanțele sunt deasupra noastră. (de data aceasta, circumstanțele au fost în persoana soțului meu, care stătea la laptopul meu la momentul nepotrivit și nu am mai putut intra din nou în rețetă. A fost momentul asamblării tortului) Au existat și experimente.
Acum raportul.
Nu am schimbat rețeta de biscuiți. Dar am decis să coc rețeta în două moduri. Primul biscuit a fost copt conform retetei, dar la cuptorul cu microunde.
Am ieșit cu o explozie !!
Coapte într-un cuptor cu microunde din plastic. Diametru 25cm. Fundul este căptușit cu pergament. Uleiat fundul și părțile laterale ale matriței.
Coapte timp de 6 minute la 800 wați. (Am un cuptor cu microunde primitiv și aparent nu prea puternic) am urcat de la 1cm la 3cm. Structura este minunată. Foarte poros, nu prea uscat. Iată o fotografie. În formă de vârf. Lateral. Partea de jos a biscuitului atunci când este scoasă din matriță. Incizie.


Am decis să coc al doilea biscuit în cuptor. Rețeta nu s-a schimbat. Modul corespunde rețetei. Forma 25cm. Forma este că am copt toți biscuiții în cuptor. De obicei, nu aliniez partea de jos în acest formular. Eu doar o ung cu ulei. De data asta am acționat ca de obicei. Ea nu a aliniat fundul, abătându-se de la rețeta din aceasta. De aici și concluzia. Acest lucru nu se abate de la rețetă.
Rezultatul sa dovedit, în ceea ce mă privește, este mai rău.
De sus, biscuitul s-a dovedit a fi mai dur, mai uscat. Și cel mai important, a crescut ca o cupolă. Tortul nu s-a ridicat deloc pe latura matritei. A rămas la fel 1cm. Și în partea de sus a crescut la același 3cm. S-a format o gaură în partea de jos. Nu am mai avut așa ceva până acum. Este posibil ca aluatul să nu se amestece bine. Deși pare a fi bine amestecat. Și mai departe. A rămas rău în spatele fundului. Deși părțile laterale s-au îndepărtat. De obicei, pentru toți biscuiții în această formă, este suficient doar ungerea.
Iată o fotografie. Și o fotografie cu doi biscuiți pentru comparație. Culoarea este de fapt mai închisă decât arată în fotografie.



în stânga este un biscuit copt la cuptor. Chiar în cuptorul cu microunde. O gaură în fundul unui biscuit copt în cuptor. Și, de asemenea, o bucată de biscuiți coapte la cuptor.



Nu am văzut prea multe diferențe de structură la acești doi biscuiți.

Acum despre ganage.
Cantitatea de ingrediente nu s-a schimbat. Crema a luat 11% 320 de grame. Dar ciocolata cu grame este și 400 de grame. Dar din care 300 de grame sunt glazuri de ciocolată în cifre și 100 de grame sunt ciocolată amară neagră.
Deoarece nu-mi place ciocolata amară neagră, 100 de grame mi-au fost de ajuns să gust. Dar glazura poate fi influențată consistența.
Din câte am putut judeca din recenziile celor care au făcut deja acest tort, atunci câștigul lor a ieșit lichid. Și după răcire și după bătaie. (dacă greșesc, corectează-l). Câmpia mea, după răcire, avea o consistență foarte groasă. Astfel încât, dacă îl ridicați pe o lingură, atunci când este răsturnat, masa nu cade de pe ea. Întrucât câinele s-a dovedit a fi gros, la biciuire și adăugare la cremă, crema s-a dovedit a fi foarte groasă. Și și-a păstrat perfect forma. Nu pretind că acest lucru se datorează glazurii. Dar exact așa a funcționat pentru mine. Iată o fotografie.
Primul este câștigul după combinarea smântânii fierte și a ciocolatei topite cu glazură.
A treia fotografie după răcirea în frigider. A durat aproximativ 1 oră până la 1,5 ore.
A patra fotografie, așa se ține câmpul pe o lingură inversată.
Cea de-a cincea fotografie este un câmp bătut.
A șasea fotografie este frișcă. În 400 de grame de frișcă 38%, am adăugat 1/3 din ganage.


Nuci și vafe.
Cu nuci totul este clar și totul a ieșit bine. Principalul lucru este că, după ce ați rulat jumătățile de nuci în ciocolată albă (am avut din nou 300 de grame de glazură albă), le-ați întins pentru solidificare, nu strâns, ci ușor separate. După aceea, este foarte convenabil să-l rupeți bucată cu bucată.



Dar cu vafe, nu totul a ieșit atât de bine. Vaferele trebuie luate pe cele mai dure și rupte cu mâinile sau tocate cu un cuțit.
Aveam vafe foarte moi și subțiri. Da, am început și eu să le încrețesc în mâini. Și în loc de bucăți am praf mic. După combinarea lor cu glazură, se obține o singură masă. Nu a funcționat să-l rup cu mâinile mele. Am pus bucăți mari într-o pungă și am lovit partea laterală a unui ciocan. Rezultatul este în mare parte praf. Și gustul vafei nu este practic simțit.



Ei bine, nu mai rămâne decât asamblarea tortului.

Aici a intervenit șansa. Totul era gata. Biscuiții sunt tăiați în 4 bucăți. Înmuiat în cafea cu coniac. Orice altceva este pregătit pentru asamblare. Rămâne doar să ne uităm la diagrama scrisă de Natasha și să colectăm. Și deja de câteva ori totul a fost vizualizat și mi s-a părut că îmi amintesc totul. Dintr-o dată, accesul la rețetă mi-a fost blocat și am început să colectez din memorie.
În cele din urmă, s-a dovedit așa.
Biscuit.
Ganage.
Nucile strânse strânse împreună și presate în câmp.
Strat subțire de ganage (nu ar fi trebuit să fie)
Vafe
Cremă (nu ar fi trebuit)
Biscuit
Cremă
Biscuit
Tot. Crema s-a terminat și am un strat suplimentar de biscuiți.
În acest caz, tortul s-a dovedit a fi de 8cm.
A turnat peste ganajul încălzit de sus.
Am făcut un pic mai mult câmp alb și am aplicat o plasă. Este adevărat, când am fost instalat în frigider, am condus partea de sus. A trebuit să acoper totul cu decor de ciocolată.



Mi-au rămas o mulțime de firimituri de vafe. Ea a pus-o pe partea laterală a tortului, după ce a acoperit-o anterior cu ganage.
Phew !! M-am săturat de tine?
Dar asta e tot !!
Am vrut să scriu în detaliu, pentru că acum acest tort se ține la grădiniță. Poate că informația va fi utilă pentru cineva.

Natasha, ei bine .. am făcut Praga =)
Și astfel acest tort a fost întrebat la sarcină) într-o clasă foarte pregătitoare)

Nikolay, nu uita să te lauzi!

Lyuda, a fost o plăcere să te citesc ....: trandafir: iar aceste ilustrații vor ajuta și multe experiențe concrete.

Experiență excelentă cu mikra - biscuiții au dat un rezultat bun .... Nu folosesc un cuptor cu microunde ... așa că va fi util pentru multe gospodine să vadă întregul proces.
Într-un cuptor obișnuit, ar trebui obținut același rezultat ... ceea ce aveți cu o gaură este undinparodia microfonului unui biscuit ... biscuit ... ceva nu a fost in regula in procesul (poate insuficienta faina, o scadere brusca a t ...)

Despre forma, pătarea și lipirea tortului: l-am folosit fără hârtie de copt .... este suficient să ungem interiorul matriței cu ulei și praf cu făină ... până la urmă, tortul nu trebuie să se lipească. .. dar îmi place să folosesc hârtie pe partea de jos, deoarece pentru că atunci când scoateți latura, este mai convenabil să o transferați pe grătar pentru răcire. Aici, este mai convenabil pentru oricine.

Despre cremă. FRUMOASA! Foarte apetisant și în fotografie în seria finală de fotografii din cremă ...
Ganage nu trebuie să fie lichid după răcire. În fotografia mea, când s-a murdărit, câinele s-a topit, din păcate, iar motivul a ascuns în căldura teribilă de vară ... crema mea a ieșit fără netezime ... Nu am fost mulțumită de aspectul ... dar proba ta de cremă este perfect .. ... Ei bine, doar puțin, doar puțin - aș adăuga mai multă ciocolată neagră ...

Vafe. Este mai bine să spargeți vafele în bucăți mici cu mâinile. Da, și mai întâi trebuie să uscați bine foaia ...

Mi-a plăcut foarte mult decorul tău cu ciocolată .... Cum poți face astfel de crizanteme? .... oh, văd această formă? Mă gândesc la decorațiuni pentru tortul de la Kiev ... Poți face astfel „arici” de castan de ciocolată?

Natasha !!! Îți aduc și eu tortul meu. Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și MK detaliat. Ca Luda, nu pot scrie. Dar voi spune că prăjitura este extraordinar de delicioasă și ciocolată! , dar nu are dulceața inerentă multor prăjituri de ciocolată.
Biscuitul a fost copt în doi pași. Primul a ieșit grozav, dar al doilea a crescut mult mai puțin. Dacă prăjiturile sunt coapte pe rând, atunci aluatul trebuie frământat de două ori. Biscuiții s-au deplasat bine din matriță (fundul matriței a fost căptușit cu hârtie și uns cu ulei).
Ganache s-a îngroșat. La jumătatea răcirii, chiar și cu o lingură, a fost greu să-l scoți din vas. Nu am putut să o iau. Am crezut că nu va fi vândut în smântână, dar a fost vândut frumos. Crema de unt s-a dovedit a fi excelentă - cel puțin sculptează trandafiri.
A prăjit nucile și le-a turnat cu glazură de cofetărie albă topită. Am spart vafele și le-am acoperit și cu glazură. A întins frunzișul pe o foaie și l-a trimis la congelator. Când nucile au înghețat, s-au rupt bine, dar vafele au trebuit să fie sparte cu un ciocan și apoi au rămas bucățile mari.
Am strâns tortul - umplut cu ganache, care dintr-un anumit motiv nu a vrut să se întindă. Și decorat cu un trandafir de ciocolată albă.
Impresiile generale sunt minunate. Tortul nu este foarte dificil de realizat, deși necesită o mulțime de acțiuni. Ei bine, nu ieftin
- iata o sedinta foto.

Și am uitat să raportez! Natasha, mulțumesc mult pentru acest tort delicios!

Fetelor, vreau să vă împărtășesc, este foarte convenabil să faceți un strat de piuliță și vafe pe partea superioară de carton, pe care le-au pus în cutii cu dulciuri pe dulciuri (l-am scris, nu pot să-l explic în alt mod), este atât de foșnet și destul de moale. așezați uniform nucile / vafele pe el - și la frigider timp de 10-15 minute, totul este bine, apoi se rupe cu mâinile în bucăți mici, fără a folosi un ciocan. Nu am făcut tortul singur, dar aceste 2 straturi sunt doar o încântare, le-am pus în multe din ultimele mele prăjituri, tuturor le place și nu pot ghici ce este

În cele din urmă, am pus mâna pe acest delicios! Combinația de arome este dulciuri Ferrero Roche incomparabile, reale. Dar, tortul este destul de scump și stratul meu de praline s-a sfărâmat complet, a trebuit să-l raportez cu o lingură pe farfurii, deși l-am presat foarte bine.
Iată piesa mea pentru tine

Sunt doar într-un șoc liniștit! acest lucru este frumos !!!

Pot să mă duc și eu la crema de brânză? Eu sunt profesor. Deci, copiii NU POT face nicio cremă sau brânză de vaci fără tratament termic. Chiar și găluște cu brânză de vaci.

Fie ca autorul să mă ierte, îmi voi scrie și părerea (nu știu dacă acest lucru este posibil) cred că dacă luați masa de caș a copiilor (a fost deja procesată), atunci în teorie ar trebui să reușiți, va reuși „leagă totul împreună, este procesat, în vid și după gust din„ aceeași operă ”ca și crema. Numai că conținutul de grăsime este foarte mare - pentru copii, vezi singur. Fiul meu mic mănâncă, dau puțin.

Fetele, care au copt acest tort, îmi spun ce dimensiuni se obțin? Și o altă întrebare, toți au copt aluatul în 2 forme sau cineva a copt întreaga porție într-una? Am copt în formă de 27 cm, iar biscuitul meu este prea scăzut: nu va fi tăiat în 4 părți. Poate că ați luat toate forme mai mici sau am greșit ceva?

Fetele, care au copt acest tort, îmi spun ce dimensiuni se obțin? Și o altă întrebare, toți au copt aluatul în 2 forme sau cineva a copt întreaga porție într-una? Am copt în formă de 27 cm, iar biscuitul meu este prea scăzut: nu va fi tăiat în 4 părți. Poate că ați luat toate forme mai mici sau am greșit ceva?

Ilona, ​​am copt două prăjituri într-o matriță cu diametrul de 24 cm, le-am tăiat și am primit patru prăjituri. Deoarece ați copt un tort, încercați să îl tăiați de sus în jos, atunci este mai ușor să controlați înălțimea tortului. Poate îl pot tăia în patru

De sus în jos, cum este? Așezați-o pe lateral și tăiați-o? Nu se va sparge așa? Nu l-am încercat ... Și cât de mare a ieșit biscuitul tău? 4 prăjituri, câți cm?

De sus în jos, cum este? Așezați-o pe lateral și tăiați-o? Nu se va sparge așa? Nu l-am încercat ... Și cât de mare a ieșit biscuitul tău?

Nu, nu este nevoie să pui pe margine :) biscuitul stă pe masă așa cum era de așteptat, doar tu începi să-l tai nu de jos, ci de sus. Și înălțimea biscuiților era de patru centimetri.

Este clar, acum a durat!

Este clar, acum a durat!

Ilona, ​​când am copt, am copt la fel deodată. Biscuitul sa dovedit a fi destul de scăzut și a fost tăiat în doar trei prăjituri.

[Mama RoMashek]

Mama RoMashek, bucată grozavă de tort. Deși este un strat de piulițe de vafe sfărâmicios, piesa își păstrează forma în general.

ilonnna , Nu am avut probleme la coacere .... Dacă nu sunteți mulțumit de aceste prăjituri - faceți oricare dintre biscuiții dvs. de ciocolată!

[Natusik]

Buna ziua, Natusik! Totul mi se potrivește, tocmai s-au dovedit nu 4 prăjituri, ci 3 (am și copt totul dintr-o dată, pentru că nu primesc 2 forme în cuptor și nu există două identice. Așa că am decis să clarific în ce formă coaceti, si cat de sus primesc biscuitul specialistii? Daca va amintiti, atunci fluierati - vom face o clarificare in reteta, ok? Ce gust are, fiica va afla pe data de 15. Ea il va duce la biroul pentru substituenții. pare foarte apetisant

Îmi doresc ca toți gustatorii dvs. indirecți să se bucure de ceva timp cu acest tort!
Biscuitul are un diametru de 25cm (am scris în capac) și se dovedește a avea 4,5cm înălțime. Cu cât biscuiții sunt mai subțiri, cu atât sunt mai plăcute din punct de vedere estetic în secțiune.

Natasha, sau fetele, cine știe dacă ciocolata albă poroasă poate fi folosită pentru stratul de vafe?

Natasha sau fetele, cine știe dacă ciocolata albă poroasă poate fi folosită pentru stratul de vafe?

Când am făcut acest tort, am folosit ciocolata lui Roshen

Da, poti. Se topește numai într-o baie de apă, este indicat să puneți ciocolata în sine într-un vas de plastic. Vasul nu trebuie să atingă apa. Și apa ar trebui să fie caldă. Trebuie doar să rețineți că untul de cacao compozit se topește deja la 36,6 * C. Apoi se topește fără efecte secundare. Amestecați ușor, nu bateți. Evitați contactul cu abur și apă. Mai adaug lapte condensat sau unt sau smântână la ciocolata albă simplă. Dar într-unul poros nu ar risca, este capricios. Nu este utilizat pentru produsele turnate, ciocolata obișnuită este comandată. Dar pentru fixarea nucilor și a vafelor este destul de potrivit!
Mulți nu reușesc să lucreze cu poros; atunci când este supraîncălzită, ciocolata în sine devine inadecvată - granulată și dură.

Fetelor, mulțumesc, voi folosi poros și, cel mai probabil, Roshenovsky.

[auto RU]

Da, poti. Se topește numai într-o baie de apă, este indicat să puneți ciocolata în sine într-un vas de plastic. Vasul nu trebuie să atingă apa. Și apa ar trebui să fie caldă. Trebuie doar să rețineți că untul de cacao compozit se topește deja la 36,6 * C. Apoi se topește fără efecte secundare. Amestecați ușor, nu bateți. Evitați contactul cu abur și apă. Mai adaug lapte condensat sau unt sau smântână la ciocolata albă simplă. Dar într-unul poros nu ar risca, este capricios. Nu este utilizat pentru produsele turnate, ciocolata obișnuită este comandată. Dar pentru fixarea nucilor și a vafelor este destul de potrivit!
Mulți nu reușesc să lucreze cu poros; atunci când este supraîncălzită, ciocolata în sine devine inadecvată - granulată și dură.

Mulțumesc mult auto RU pentru o explicație absolut corectă, „pleacă-mi capul”. Sunt începător, dar știu deja puțin despre ciocolată - în special despre alb poros (lucrez mult cu ea, deoarece este cel mai ieftin la achiziționarea de ciocolată (nu glazură ...) ...) Mulțumesc pentru că ne-ai împărtășit cunoștințele și experiența ta (sunt pe „tine”)!

: pa: cred că da: este minunat să împărtășești experiențe cu oameni pasionați de un domeniu, pentru că este pur și simplu imposibil să studiezi totul și în toate direcțiile pe cont propriu.

Nina, unde folosești des porosul?

Nina, unde folosești des porosul?

În ganache tot timpul (uneori pentru a reduce costul la jumătate cu glazură de înaltă calitate ...).În creme, mereu acolo, folosesc adesea aceeași ganache, 80% pe același alb. O amestec în masele de caș (tipul de cremă „elvețiană”, uite - am pus tăietorul acolo). Până când tocmai am copt biscuiți pe puțin ... Plănuiesc „această mică afacere” de mult timp. Mă uit la rețetele tale de prăjituri, îmi plac foarte mult, „nobile” (cum ar fi „europene” ...): bravo: Doar că Ferrero nu coace, nu un iubitor de nuci întregi într-un tort, ci din tocat doar caju sau migdale .. Dar gustul este foarte apropiat și de înțeles pentru mine, chiar percep stratul crocant cu nuci cu prăjituri de ciocolată + cremă serioasă ... Am o prăjitură de acest tip, fac doar bizet + aproximativ zdrobit migdale, pentru că în acea bezea este „caramelizată” și se păstrează bine până la 3 ani într-un strat de ciocolată sau ganache. Adevărat, au fost eșecuri cu el - până acum opțiunea „experimentală” ...

Și care este greutatea tortului?

Și care este greutatea tortului?

Am prăjitura asta cântărind 2.600

Natasha, mulțumesc pentru rețetă. Raportez: tortul este delicios. După cum au spus oaspeții - nobil.
Pentru nuci am luat ciocolată albă Roshen poroasă, totul a fost perfect combinat, a înghețat și apoi s-a rupt în bucăți. Pentru firimiturile de vafe am luat poros alb cu tala de nucă de cocos glazurată - a adăugat crocanțe la vafe. Nucile din tort au fost recunoscute imediat, dar nimeni nu a identificat firimita de vafe-ciocolată-nucă de cocos.
Am o formă de inimă cu un diametru de 28cm. Am numărat rețeta pentru 2 ouă, frământat și copt separat 2 prăjituri timp de 50 de minute. S-a dovedit a fi 590 gr. și o înălțime de 2,5 cm, tăiată în jumătate. Cremă - pe bază de rețetă. Nucile s-au strâns bine și s-au lipit de ganache, dar vafele nu au vrut să se blocheze și toată lumea s-a străduit să se sfărâme. Am acoperit tortul cu mastic, așa că cealaltă jumătate a ganachei s-a întins pe vafe pentru a le ține cel puțin puțin.
În total, tortul s-a dovedit a avea 2,9 kg și 7,5 cm înălțime (fără acoperire și mastic).

Natasha! Mulțumesc mult pentru rețetă! : trandafir: Am făcut acest tort pe DR-ul soțului meu, așa că având în vedere că cea mai mare laudă de pe buzele sale este „normală”, de data aceasta draga mea a spus: „CUPA ESTE MINUNATĂ!” Acest miracol trebuia făcut într-adevăr într-un volum dublu, deoarece l-am turnat într-o formă dreptunghiulară și s-a dovedit că nu este nimic de împărțit, așa că am făcut o altă porție din aluat. L-am acoperit și cu mastic, dar nu am întărit suplimentar stratul de nuci de napolitane, m-am menținut puternic! Multumesc din nou! A da, am uitat să adaug că mi-am imaginat că pentru o „fluiditate” mai mică a stratului de piuliță, va trebui să-l încălziți puțin cu un uscător de păr pentru a-l lipi puțin, dar chiar și fără aceste manipulări suplimentare, „crunchii” nu s-a destramat