Tort Ferrero Rocher

Nu am turnat, ci am introdus mai multă ciocolată decât în ​​rețetă. Apoi am amestecat totul, l-am nivelat pe un fișier și l-am răcit. Trunchiat !!! Dar s-a dovedit de ce avem nevoie

Doamnelor, credeți că puteți face nuci + waff. pesmet + ciocolată, amestecați totul, așezați într-o formă divizată, nivelați-l și la frigider, apoi puneți acest strat înghețat pe tortul de biscuiți unse cu ganage.

Doamnelor, credeți că puteți face nuci + waff. pesmet + ciocolată, amestecați totul, așezați într-o formă divizată, nivelați-l și la frigider, apoi puneți acest strat înghețat pe tortul de biscuiți unse cu ganage.

Probabil aș fi făcut-o, pentru ca acel tort să nu „stoarcă”. Numai că poate ganache ar fi încălzit o picătură, cea de pe tort, astfel încât să apuce mai tare. Ar trebui să înghețe bine fără frigider + dacă este în frigider, apoi folia alimentară în formă, apoi zdrobește acel strat cu un cuțit. Poate unge ușor acel film, pentru că nu știu cât de mult se „lipeste” de ciocolată.
Trebuie să așteptăm răspunsul de la Natasha (autorul) și fetele că au făcut deja tortul ..

și apoi sfărâmați acel strat cu un cuțit.

și dacă nu se sfărâmă, dar puneți o crustă întreagă de ciocolată-nucă-vafe?

Am făcut asta. se dovedește nu uniform. tăiați cu atenție

se dovedește nu uniform. tăiați cu atenție

Și mai detaliat, altfel eu

L-am așezat și pe pergament și pe balcon. acum minus și a înghețat. a rupt-o într-o bucată și a început să o pună, undeva a căzut, undeva nu. uneori se sfărâma când era tăiat, alteori nu. trebuie tăiat cu atenție.

Și nu mi-a plăcut așa pur din punct de vedere estetic ... Cumva, acest întreg strat lipit nu era în mod natural mincinos, nu era frumos în secțiune. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Și nu mi-a plăcut așa pur din punct de vedere estetic ... Cumva, acest întreg strat lipit nu era în mod natural mincinos, nu era frumos în secțiune. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

de acord. în prima fotografie, alunele și vafa sunt strânse!

[nink]

Mi se pare că un strat monolitic de masă de ciocolată-nuc-vafe va fi dificil de tăiat .... încercați să tăiați uniform o bară de ciocolată rece - nu va funcționa! Așa că este aici. Respect metoda de tamponare mai mare, ei bine, o puteți ține ușor împreună cu ciocolată albă. Și dacă unele porțiuni sunt sfărâmate, atunci aceasta este o caracteristică, ca să spunem așa, una de proprietate. Meringa este, de asemenea, foarte fragilă și se dezintegrează în momentele nu cele mai convenabile. Și nimeni nu se plânge - pentru că știu că aceasta este caracteristica lui.
nink Nu sunt autorul acestui tort. Se pare că autorul locuiește undeva în străinătate. Am căutat versiuni de prăjituri cu acest nume - toate sunt chiar și fără acest strat crocant. Am luat rețeta ca bază Asseni Inna... Am schimbat prăjiturile, și proporțiile ... pe scurt, le-am transformat pentru a-mi fi mai comod. Acum, sper, nu ești o problemă prea mare.

o metodă de tamponare mai mare, bine, o puteți fixa ușor cu ciocolată albă

Așa să fie! Mulțumesc tuturor pentru sfaturile utile.

Apropo, l-am înmuiat cu cicoare pastoasă cu zahăr. era atât de delicios. au făcut copii

Mi se pare că un strat monolitic de masă de ciocolată-nuc-vafe va fi dificil de tăiat .... încercați să tăiați uniform o bară de ciocolată rece - nu va funcționa!

Oooh, exact, și ar putea fi. Eu, ca întotdeauna, mă gândesc deja la ganache „ca la unt” ... Despre bezele, cu siguranță va fi tăiată și mai des se va rupe sub cuțit. În general, nink și-a dat seama că este imperativ să coaceți și să nu „raționați teoretic”.

Nu, de ce, poți experimenta ... și apoi împărtăși experiența ta. Am închis acest subiect pentru mine deocamdată. Cred că am terminat totul.Deși vara, la căldură, acest tort era imposibil de lucrat cu smântână - fără stabilitate, ci doar o captură peste tot.

[A cita:]

A cita:
o metodă de tamponare mai mare, bine, o puteți fixa ușor cu ciocolată albă

Așa să fie! Mulțumesc tuturor pentru sfaturile utile.

Sigur! Faceți acest lucru, rupeți stratul în bucăți de mărimea nucilor prăjite acoperite cu ciocolată sau a nucilor confiate, apoi dați totul jos la asamblare. Va ieși grozav !!! Prajitura este delicioasa! Păcat că am primit doar resturi) Dar au existat

Rețeta se află în semne de carte de mult timp, iar acum, în sfârșit, există un motiv: ziua Tatianei! Mama mea este Tatiana, așa că sărbătorim mereu acasă. Foarte, foarte nobil, gustos, satisfăcător ... există multe epitete, dar cuvintele nu pot transmite plenitudinea senzațiilor! Asta am făcut:

Lida, ce frumos este!

Lida, a ieșit un tort atât de frumos! Poate că mama mea a fost fericită să primească un astfel de cadou!

Acesta este tortul preferat al fiului meu. Și am ajuns la un client pentru Anul Nou, așa că l-au înmuiat rapid și au făcut rapid o comandă pentru Crăciun.
Adevărat, nu pun o alună întreagă, ci o zdrobesc puțin într-un mortar, o umplem cu ciocolată, ca un strat, apoi o rupem în bucăți mici și o tamponăm într-o prăjitură.
Prajitura delicioasa !!!

Buna ziua. Vreau să coc acest tort și am 2 întrebări. A făcut cineva prăjituri într-un aragaz lent? Și va fi delicios dacă veți decora tortul cu fructe?

Nu l-am încercat într-un aragaz lent. Și despre fructe: dacă îți place combinația de fructe și ciocolată, atunci da. Pentru mine personal, o astfel de combinație în acest tort nu este foarte bună. Acest tort are un gust echilibrat, aici vor fi de prisos în opinia mea. Dar gustul și culoarea, așa cum se spune.

ilonnna, sustin.
Va sfatuiesc sa o faceti conform retetei cu siguranta! chiar ți-a plăcut complet sau ceva cu totul gust

multumesc mult pentru raspunsurile rapide. această toritik va trebui amânată deocamdată, pentru că este nevoie de decorarea cu fructe.

Multumesc mult pentru reteta

Natasha, mulțumesc din nou pentru rețetă! Am încercat-o de ziua mea, toată lumea a fost încântată, deși tortul s-a dovedit nu fără defecte. În primul rând, nu am luat în considerare conținutul scăzut de unt de cacao din ciocolata albă din plăci și nu am putut să-l topesc bine, așa că vafele erau ușor umede și crocante nu așa cum am vrut. În al doilea rând, nu am 2 forme identice pentru coacerea unui biscuit, nu am îndrăznit să tai un biscuit în 4 părți și am copt un al doilea biscuit de același fel. S-a dovedit a fi un tort atât de înalt, însă nimănui nu i-a trecut prin minte să-l numească un dezavantaj, dimpotrivă, toată lumea a fost încântată de mărimea sa.
Păcat, nu am făcut fotografii, nu înainte. Vreau să o mai coc. Numai că, acum, nu mi-a plăcut că prăjiturile s-au dovedit a fi convexe, cred, data viitoare aș putea coace doar un burete de ciocolată. Interesant este că o astfel de înlocuire va afecta foarte mult gustul?

Numai că, acum, nu mi-a plăcut că prăjiturile s-au dovedit a fi convexe, cred, data viitoare aș putea coace doar un burete de ciocolată. Interesant este că o astfel de înlocuire va afecta foarte mult gustul?

Convex - este ca ??? Domul ??? Deci, aparent, temperatura a fost ridicată)

Nu, Irina, doar că prăjiturile nu sunt în întregime biscuiți, cu sifon, iar cu ea mijlocul se ridică întotdeauna într-o cupolă, nu este convenabil să strângi tortul.

Cupola poate fi tăiată și folosită pentru „tencuială” ... și tortul va fi perfect plat, iar tăietura este frumoasă cu aceleași prăjituri)

Vreau să coac un tort, dar nu am două forme identice și nu vor intra împreună în cuptor.
Care este cel mai bun mod de a face acest lucru, faceți jumătate din aluat, coaceți tortul, apoi faceți cealaltă jumătate.
Sau puteți face întregul aluat, coaceți jumătate și jumătate timp de 30 de minute. așteptați rândul său?

Mai bine să faci jumătate, apoi a doua!

Vreau să coac un tort, dar nu am două forme identice și nu vor intra împreună în cuptor.
Care este cel mai bun mod de a face acest lucru, faceți jumătate din aluat, coaceți tortul, apoi faceți cealaltă jumătate.
Sau puteți face întregul aluat, coaceți jumătate și jumătate timp de 30 de minute. așteptați rândul său?

Am frământat toată porția de aluat și am copt-o în două pase, totul s-a dovedit grozav

La urma urmei, sifonul poate „depăși”, de ce să-l riști?

L-am copt!
Toată lumea a plăcut, cu excepția mea. (Nu-mi place ciocolata și există o mulțime de coniac în smântână (rachiul a fost înlocuit cu coniac)



Incizie:


Prăjiturile au riscat, s-au frământat împreună și s-au copt pe rând.
Nu am observat diferența. A ieșit bine, doar cu o mică cupolă.
Eram prea leneș ca să tai cupola.
L-am colectat în forma în care s-a copt. Datorită faptului că prăjiturile sunt făcute puțin mai puțin la coacere, crema s-a târât pe toate părțile.
Vafe, după cum sa dovedit, nu erau cele potrivite.

Ca acestea:


Au devenit imediat umezi. Și în ceea ce privește volumul, cred, au fost mult mai mult decât era necesar.
Sunt mai aerisite.
De îndată ce a scos forma în care colecta, au început să se revarsă îngrozitor.
A trebuit să le lipesc de excesul de cremă, pe care l-am scos de pe părți

Și pe traseu, pentru prima dată umplem tortul cu glazură (în cazul nostru, ganache), se pare că m-am grăbit să aplic desenul.
A înotat cu glazura.
Dar, dacă mă așteptam la acest lucru din glazură, a fost rău din partea lui.

Dar, în general, totul nu era chiar nimic.
Tortul nu este dificil dacă este împărțit în etape și nu este făcut într-o singură zi.
Și delicios.

Tortul nu este dificil dacă este împărțit în etape și nu este făcut într-o singură zi.
Și delicios.

Și a ieșit frumos! Și vafele trebuiau uscate. Ce fel de ciocolată albă ai folosit?

Și a ieșit frumos! Și vafele trebuiau uscate. Ce fel de ciocolată albă ai folosit?

Am uscat vafele. Au crăpat foarte bine.
Pur și simplu se umezesc foarte repede.

Și Roshen a luat ciocolata.


Deși spun că este mai bine să nu folosiți ciocolată aerată, nu a existat altă cale.

Natasha, îți sunt foarte recunoscătoare pentru deliciul tău !!! Toată familia și oaspeții le-a plăcut tortul !!! Doar eu am făcut-o cu ciocolată albă, pentru că mie nu prea îmi plac prăjiturile bogate de ciocolată! a iesit foarte gustos! mi se pare chiar mai interesant decât dacă ar fi cu întuneric, ca în rețetă! deși, poate mă înșel, nu am încercat varianta ciocolată-ciocolată.

Am uscat vafele. Au crăpat foarte bine.
Pur și simplu se umezesc foarte repede.

Și Roshen a luat ciocolata.
Deși spun că este mai bine să nu folosiți ciocolată aerată, nu a existat altă cale.

Și nu umezesc nimic dacă vavli este amestecat corect cu ciocolată topită. Am avut altele asemănătoare, doar dreptunghiulare. Doar că probabil a trebuit să iei mai multă ciocolată, astfel încât vafele să fie bine acoperite / învelite cu ea. Nu va permite umezelii să treacă și nu o va lăsa să se ude.

Și nu umezesc nimic dacă vavli este amestecat corect cu ciocolată topită. Am avut altele asemănătoare, doar dreptunghiulare. Doar că probabil a trebuit să iei mai multă ciocolată, astfel încât vafele să fie bine acoperite / învelite cu ea. Nu va permite umezelii să treacă și nu o va lăsa să se ude.

Probabil așa este. Ce poate face un dansator rău ...

Ai luat greutatea vafelor ca în rețetă sau mai puțin? Și apoi s-au dovedit mulți dintre ei.

Probabil așa este. Ce poate face un dansator rău ...

Ai luat greutatea vafelor ca în rețetă sau mai puțin? Și apoi s-au dovedit mulți dintre ei.

fetelor, poate este vafa? Am făcut și Lacul Lebedelor cu aceste vafe. Nu mi-a placut. iar pe Ferrero am luat suluri de napolitane, deci sunt delicioase.

fetelor, poate este vafa? Am făcut și Lacul Lebedelor cu aceste vafe. Nu mi-a placut. iar pe Ferrero am luat suluri de napolitane, deci sunt delicioase.

... Sunt complet de acord! Așa a fost cu mine!

... Sunt complet de acord! Așa a fost cu mine!

Am dus o astfel de vafe la lacul lebedelor și nu mi-a plăcut ...

Fetelor, desigur, paiele sunt mai gustoase, dar ... în general, ceea ce era la îndemână ... Am luat greutatea, conform rețetei, și am adăugat ciocolată.

Am dus o astfel de vafe la lacul lebedelor și nu mi-a plăcut ...

despre asta am scris!

Fetelor, desigur, paiele sunt mai gustoase, dar ... în general, ceea ce era la îndemână ... Am luat greutatea, conform rețetei, și am adăugat ciocolată.

Am mai luat un pic de ciocolată.Dar, dacă îl luați mai mult în astfel de cantități încât să învelească complet vafele, atunci, totuși, se pierde crocanța! DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Am mai luat un pic de ciocolată. Dar, dacă îl luați mai mult în astfel de cantități încât să învelească complet vafele, atunci, totuși, se pierde crocanța! DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Am luat întregul pachet al acestor vafe. Producător Yashkino. Cred că în Rusia au toate supermarketurile

Am mai luat un pic de ciocolată. Dar, dacă îl luați mai mult în astfel de cantități încât să învelească complet vafele, atunci, totuși, se pierde crocanța! DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.

Nu, bine, mărește-l fără fanatism)

Fetelor, și acest biscuit de ciocolată este plin? Uscat?

O zi buna,
fetelor! Spune-i cuiva câte ouă ai nevoie de 2 bucăți?

O zi buna,
fetelor! Spune-i cuiva câte ouă ai nevoie de 2 bucăți?

Totul depinde de greutatea ouălor, luați recipientul și puneți-l pe cântar, ceva mai înfricoșător Melange sunt ouă fără coji

O zi buna,
fetelor! Spune-i cuiva câte ouă ai nevoie de 2 bucăți?

Și dacă nu există cântare, atunci pe Internet puteți găsi cât cântărește un ou.
După categorie:
A treia categorie este de la 35 la 44,9 g.
a doua categorie - de la 45 la 54,9 g.
prima categorie - de la 55 la 64,9 g,
ou selectat - de la 65 la 74,9 g,
cea mai înaltă categorie - 75 g și mai mult

Am avut aproximativ 60g.
Și am luat 2buc. + încă puțin.

Dacă nu există solzi, nu ezitați să luați trei ouă