Tortilla marocană ksra

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: marocan
Tortilla marocană ksra

Ingrediente

Apă 250g.
Făină de grâu (am 1c) 310g.
Griş 90g.
Drojdie presată 10g.
Sare 10g.
Anason 5d.
Pentru lubrifiere:
Ulei de masline
Susan

Metoda de gătit

  • Frecați drojdia cu făina cu mâinile. Se adauga gris, sare, anason, apa. Frământați într-o combina conform schemei:
  • Prima viteză - 2 minute
  • A doua viteză - 5 minute
  • Formați o minge (pulverizați masa cu făină, dacă este necesar). Se pune într-un recipient, se acoperă cu folie și se lasă 1 oră într-un loc cald.
  • Apoi frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Formați câte o prăjitură din fiecare. Se așează pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, se acoperă cu un prosop și se lasă 30-40 de minute.
  • Înainte de coacere, ungeți cu ulei, presărați semințe de susan, străpungeți cu un băț în mai multe locuri.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220C timp de 20-30 de minute până se rumenesc. Ora exactă depinde de cuptorul dvs.
  • Tortilla marocană ksra
  • Aceste pâini plate sunt o garnitură tradițională pentru tajin - gulaș marocan. Se potrivește și cu salate și brânzeturi. Rapid, nu deranjant, gustos !!! (y) Singurul lucru este, muștele de susan.

Notă

Rețetă de pe site

pygovka
Wow! în timp ce colecta într-o pușculiță (a apucat pancreasul ...). în timp ce cântăm cu ochii ...
Gasha
Ksyusha, prăjituri foarte drăguțe !!! Și găuri din nou ...
diza67
Ce prăjituri delicioase! O voi stăpâni în viitorul apropiat! Și pentru ca susanul să nu zboare - îl puteți unge cu lapte, se ține strâns! A fost deja testat de mai multe ori!
Răsucire
Ksyusha, prajituri de lux !!!
Vilapo
Oh, ispititoarea de vâsc, ce prăjituri fermecătoare și găurile ... le trag departe ...Tortilla marocană ksra
Omela
Fetelor, mulțumesc!

Citat: diza67

Și pentru ca susanul să nu zboare - îl puteți unge cu lapte, se ține strâns!
diza67 , puteți lubrifia cu o mulțime de lucruri, inclusiv lapte! Dar, în acest caz, am vrut să obțin un gust autentic.
dopleta
Știi cum să te rog - dacă nu după formă, atunci după nume! Nici măcar nu vorbesc despre gust!
Cremos
Blimey! Acestea sunt prăjiturile! Și crezi că acestea sunt doar găuri mari? Este o mare abilitate să sculptezi astfel de dantele aerisite-delicate de mâna Marelui Maestru! Multumesc din nou!
barbariscka
Oksana, prăjiturile sunt grozave !! Acum, la căldură, puteți mânca doar tortilla cu brânză și salată.
Omela
Fetelor, mulțumesc pentru cuvintele amabile !!!

Citat: dopleta

dacă nu o formă, deci un nume!
Da, Lorik, Am și pe numele „ciocănit” !!

Citat: barbariscka

Acum, la căldură, puteți mânca doar tortilla cu brânză și salată.
Vasyaspune-i soțului meu !!!
Fărâmă
Xunanason grind no călugărițădar ?

L-am cumpărat, anason eAcela !!! Taperecha este posibilă și ksra !!!

împărțit în 2 părți
Ksyu, și ai împărțit prăjiturile în lope? Pe fotografia ta exactdar mai mult de doi ...
Omela
Kroshik, nu trebuie să măcinați anason. Am 2 bucăți, tocmai am tăiat una în jumătate pentru o fotografie.
kisuri
Bună dimineața tuturor!
Iată prăjiturile mele (fotografiate aseară, deci această lumină)
Tortilla marocană ksra
Mulțumesc mult, Mistletochka, încă unul
Foarte gustos, moale, nu puțin învechit în timpul nopții, chiar dacă eram fierbinți și nu eram în pungă. Susanul nu se sfărâmă, pentru că le zdrobesc pe el când formez un tort, îl turn doar pe masă și aplatizez tortul pe el. Și apoi unt, după verificarea finală.
Totul este cool, doar găurile sunt acolo?! Cum obții astfel de găuri?
Omela
Irchik, ce pufos s-a dovedit !!!! Cu semințe de susan, voi încerca, de asemenea, să nu uit să fac asta data viitoare. Și atunci îmi amintesc mereu când este necesar să stropim!

Despre litere mici. Nu plânge !!! Cu ce ​​frămânți?
kisuri
Bună ziua mistletochka!
Da, sunt foarte, foarte gustoase, pufoase. Totuși, griul adaugă mult ... și gust și un fel de ... substanță sau ceva de genul (în, a spus!). Nu e de mirare că Shrimati este atât de extraordinar.În general, în bucătăria levantină - nord-americană, grișul este un loc foarte onorabil. Tot felul de kube, kubane, couscous, toate acestea sunt aici în foarte multe case în fiecare zi pe masă. Și în toate, într-o formă sau alta, grisul este prezent. Și toate acestea sunt foarte gustoase și foarte bogate în calorii (va trebui să aduc rețete)
Și la Kiev știam doar despre terci de gri (soțul meu, conform povestirilor, și-a petrecut întreaga copilărie cu o lingură de terci pe obraz. Dimineața, bunica l-a împins și nimeni nu l-a putut forța să înghită. .. .)
Și pentru a aplatiza semințele de susan în prăjituri plate - am învățat asta pe tema dvs., a sfătuit cineva. Așa îți fac mereu propriile tale prăjituri cu iaurt. Deci, puteți stoarce o jumătate de pahar de semințe de susan într-un tort și nu îl veți simți.
Despre găuri. Am frământat de data aceasta într-un mixer cu cârlig. Am un fel de problemă cu frământarea, nu pot frământa aluatul, unde există făină, apă și sare, „până când este neted și elastic”. Indiferent cât de mult frământați - cu mâinile sau orice v-ar plăcea - aluatul nu „cântă”, ci un fel de leneș, lipicios. În consecință, calitatea pâinii. M-am săturat deja de Idol cu ​​asta, după părerea mea, chiar dacă este un eșantion de excelență. De exemplu, ciabetta și pâini similare se obțin numai în mod pur. Și când încep să frământ - găurile dispar. Funcționează cel mai bine în HP, deși, de obicei, doar despre HP scrie că frământarea ei nu este potrivită pentru găuri. Ceva pe care îl greșesc. Și și aceste prăjituri ... Nu există găuri!
Omela
Citat: kisuri

Am frământat de data aceasta într-un mixer cu cârlig. Am un fel de problemă cu frământarea, nu pot frământa aluatul, unde există făină, apă și sare, „până când este neted și elastic”. Indiferent cât de mult frământați - cu mâinile sau orice v-ar plăcea - aluatul nu „cântă”, ci un fel de leneș, lipicios.
Irchik, probabil că ați încercat deja totul .. și măriți timpul de frământare și adăugați făină astfel încât să nu se lipească .. Din păcate, nu am avut niciodată un cârlig. Prin urmare, nu le voi spune despre tehnologia de amestecare.

Aici am găsit un cârlig de frământat în Boch:



Arati si tu ca aluat ???
kisuri
Multumesc draga mea!
Aluatul meu, desigur, nu arată așa. Asta mă înnebunește că nu mi se pare niciodată așa. Desigur, mixerul Bosch nu frământă la fel de bine ca Morphy-ul meu, puteți vedea cum bate aluatul pe pereții bolului, aluatul nu are încotro. Și pentru mine fie se învârte în partea de jos sub formă de nămol, fie începe să se învârtă pe un cârlig și să se învârtă în jurul axei sale, în timp ce, după părerea mea, nu are loc frământarea. Trebuie să spun că toate celelalte tipuri de aluat, secară, non-drojdie, unde nu este necesar să „dezvolt gluten”, Morfik îmi frământă perfect. Nu-l învinovățesc, dar mâinile mele nu funcționează așa cum ar trebui, în orice caz, aș vrea.
Cred că, Vâs, că nimeni nu mă va ajuta, trebuie să mă descurc singur.
P.S. HP frământă frumos, dar are capacități limitate, știi
Fărâmă
Am frământat aluatul, un portsayka și jumătate natural ... de ce sunt acei 400 gr. amestec de faina ... ma coc deja !!!
Omela
Citat: kisuri

unde nu este necesar să „dezvolt gluten”, Morfik îmi frământă perfect.
Ei bine .. Știu că Boshik, dimpotrivă, conduce secară în jurul bolului.

Citat: kisuri

nu mi se pare niciodată așa.
irlandez, dar ce se întâmplă când adaugi făină? Cu toate acestea, la un moment dat, aluatul ar trebui să înceteze să se mai lipească.

Citat: Krosh

Deja ma coc!
Da, Kroshik, vezi deja a mancat ei mananca!!!
kisuri
Citat: Omela

irlandez, dar ce se întâmplă când adaugi făină? Cu toate acestea, la un moment dat, aluatul ar trebui să înceteze să se mai lipească.
Dacă adăugați făină, aceasta se colectează și se înfășoară instantaneu strâns pe cârlig și apoi se rotește foarte calm în jurul axei sale - chiar înainte de mâine. Și bastoane - întotdeauna! ... Este greu de crezut, dar este adevărat. Deci, când citesc astfel de, Pur și simplu nu pot înțelege nimic. Nu știu ce este de vină aici: mixerul, făina, apa sau ceva nu este în regulă cu mine. A luat tot felul de făină, atât a ta, cât și a noastră ... Am filtrat apa. Va trebui să încerc mineralul. Mixer ... la un moment dat am regretat că am cumpărat Kitchen Aid. Și asta, ticălos, se sparge și nu crede, un mixer bun! Acum cunoștințele au cumpărat, va trebui să le cereți să încerce să compare. Și totuși va fi necesar ca aceasta încerca ...
Citat: Omela

Ei bine .. Știu că Boshik, dimpotrivă, conduce secară în jurul bolului.
(Și reușesc în secară, ceea ce înseamnă că nu suntem complet pierduți cu Morphic)
Omela
Citat: kisuri

Și totuși va fi necesar ca aceasta încerca ...
fara cuvinte ..... erou !!!! Drept Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, si am incercat sa framantam cu cutite ???
kisuri
Citat: Omela

Ir, si am incercat sa framantam cu cutite ???
Am încercat-o și am încercat aceleași prăjituri, tot timpul o „încerc” pe combina mea. Am un cuțit de plastic pentru aluat în combina și un cuțit de fier, ascuțit pentru tocat, orice. De o sută de ani amestec diferite aluaturi în el: pentru khachapuri, pentru găluște, pentru plăcinte și totul este doar frământat instantaneu. Dar acest aluat, este mult mai lichid și mai lipicios, se învârtea într-un fel ciudat în jurul și sub cuțit și a sfârșit prin faptul că l-am răzuit și l-am trimis la mixer, a fost puțin mai bun (s-a dovedit că aceleași prăjituri la final, chiar foarte gustoase.) Sau poate încercați cu un cuțit de metal? Huh? (Emoticon care exprimă speranță)

Citat: Omela

fara cuvinte ..... erou !!!! Drept Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Deci nu sunt eu, ci Sveetka, ci este minunat ceea ce este. Am vrut și eu.
Și aici, de exemplu, un videoclip despre frământarea manuală: ... la sfatul tău, apropo ...
barbariscka
Oksana, scuză-mă că mă amestec ...
Irina și încercați să nu turnați toată apa dintr-o dată, frământați aluatul cu o cantitate de apă și apoi adăugați treptat restul. Și puteți lăsa și aluatul să se răcească în frigider, apoi este mai ușor să frământați. Apoi îl puteți aduce la starea dorită cu mâinile ...
kisuri
Vassenka(pot face asta pentru tine?), mulțumesc pentru intervenție. Și Oksana, este bună, va ierta (sper doar că nu am început o inundație aici pe tema ei ... Deși este vorba despre aluat ...) Îmi plac foarte mult postările, la fel ca Omeline, Și pâinea ta am se pare ... Acesta este exact acest videoclip, pe care l-am arătat mai sus, despre frământarea manuală - este exact ceea ce scrieți: frământarea cu o parte de apă, apoi inainte deo lună cu restul de apă și apoi - rezistență la frig. Cu siguranță o voi încerca în final. timp, cu atât mai mult, vor fi câteva zile libere, iar asta mi se întâmplă rar, soțul meu doar lucrează și nu va fi nimeni care să mă împiedice să înnebunesc
barbariscka
Irina, sunt sigura ca vei reusi !! Și prăjiturile minunate ale lui Oksana, de asemenea, sunt atât de bune cu tine - pufoase, fragede. Și, în același timp, soții se amestecă doar, le este greu să ne înțeleagă, se pare că se dovedește o singură pâine, de ce mai avem nevoie.
Omela
Citat: kisuri

Poate încercați cu un cuțit de metal? Huh? (Emoticon care exprimă speranță)
Esessno !!!!! Plastic pentru biscuiți etc. nu drojdie. Am amestecat cu cele metalice. Iar Luda din Toronto frământă toată ultima sa pâine cu cuțite într-un mixer. De exemplu: 🔗

Citat: kisuri

Deci nu sunt eu, sunt Sveetka, ci este minunat ceea ce este.
Că am înțeles .. despre ea și spun - un erou !!

Citat: barbariscka

Și, în același timp, soții se amestecă doar, le este greu să ne înțeleagă, se pare că se dovedește o pâine, de ce mai avem nevoie.
Și soții nu înțeleg deloc de ce coace pâine diferită, dacă există una foarte gustoasă și iubită.
PapAnin
Citat: Omela

Și soții nu înțeleg deloc de ce coace pâine diferită dacă există una foarte gustoasă și iubită.
Vilapo
Citat: PapAnin

Georgy nu este despre bărbații site-ului nostru, ci despre majoritate. Ca și a mea: asta este tot, ultimul, acum doar tu îl vei coace
PapAnin
Da, înțeleg, dar trebuie să vorbim din solidaritate!
Omela
PapAnin
Apropo, soțiile nu înțeleg întotdeauna de ce, în principiu, coace pâinea dacă o puteți cumpăra într-un magazin.
Este mai bine să cumpărați din magazin și să mâncați mai puțin decât să coaceți delicios și să mâncați mai mult.
kisuri
Aha-ah! Totul este clar ... Dar dacă aceste soții spun cumva: „Știi, are dreptate, ei bine, de ce avem nevoie de această pâine proaspătă! Ei bine, el! Doar mai bine din ea. magazin și fără zgomot. ".. mai bine stai în fața televizorului ....." .... Și vezi ce se întâmplă
Countryman
Citat: Omela

Singurul lucru este că muștele de susan.

Deci, poate nu stropiți cu susan, dar acoperiți-l? Fac mereu asta. Cu semințe de mac, semințe de susan, semințe decojite ... de exemplu, aici, deși acesta nu este un tort plat Tortilla marocană ksra .
1-2 lingurițe același test pentru 50-70 g de apă (este posibil și lapte). Totul se amestecă cu o lingură într-un pahar. La sfârșitul amestecării, boabele sunt turnate și amestecate până când sunt distribuite uniform pe întregul volum al amestecului (până la consistența betonului - pentru cei care înțeleg) .. Apoi, cu aceeași lingură pe acoperiș, prăjiturile sunt pătate.Lucrurile sunt acolo puțin mai mult decât am umplut acest text. Când sunt sinterizate, ele se țin foarte bine.
Countryman


Editarea nu a reușit - ștergeți.
CE
Omela
Countryman, multumesc pentru sfat!!! Cu siguranță voi încerca.
LyuLyoka
Omela, spune-mi „să străpung cu un băț în mai multe locuri” - este ca, în jos sau doar un pic de sus? Și ce băț de luat, este potrivit pentru sushi sau este unul subțire, ca o scobitoare?
Omela
LyuLyoka , a străpuns vârful cu o scobitoare pentru a elibera aerul. În caz contrar, când se coace deasupra, tortul va merge în bule.
LyuLyoka
L-am lipit deja și l-am copt. Doar fără anason. Iată rezultatul -

Tortilla marocană ksra

Frământați în HP, coaceți într-o multitudine, fără a vă roti. Bătut cu o scobitoare în partea de jos. Nu știu ce se dovedește în original, dar am primit o pâine pentru 22 de copeici în gust și textură (nu-mi amintesc cum s-a numit). Și coaja de jos are gustul unei simple uscare, păcat că există doar una ca asta. Data viitoare voi coace această pâine pe ambele părți. Delicios!!! În Xn, când coaceți, există de obicei o structură complet diferită a firimiturilor. Și acesta, ușor de cauciuc, ne-a plăcut cu toții
Omela, multumesc pentru reteta de la intreaga familie !!!
LyuLyoka
Am uitat să scriu, aluatul meu părea să fi stat puțin - era un miros străin, alcool sau ceva ce nici nu știu că va ieși la fel, data viitoare?
Omela
LyuLyoka , bucuros ca ti-a placut !!! Și mirosul de alcool din drojdie. Sunt fie foarte multe, fie chiar aluatul s-a oprit.
LyuLyoka
Astăzi am lucrat la erori - am urmat testul. Tortul a devenit mult mai moale și există găuri. Și gustul s-a schimbat, deși era delicios atunci. În general, o rețetă foarte bună, Vasc Va multumesc mult din nou !!!
Tortilla marocană ksra

Cred că acest tort va înlocui temporar bocancii din bucătăria mea.
Omela
LyuLyoka , croiala superba !!! Direct la revistă !!! Ma bucur ca mi-a placut reteta !!
LyuLyoka
Și acum am copt un tort cu cuptorul - yummyooo !!! Nu m-au lăsat să fac o fotografie, ci au pus totul într-o lovitură cu lapte. Vasc, Am vrut să clarific, dacă frământ în HP, nu abur și doar pun „Aluatul”, acolo am un lot de 20 de minute. Sau tăiați la 7 ca rețeta dvs.?
Omela
LyuLyoka , bucuros că ți-a plăcut! 7 minute sunt pentru combina, pentru HP, desigur, trebuie să setați modul Dough.
LyuLyoka
Mulțumesc, asta am făcut. Doar găurile, așa cum ați făcut în fotografie, nu s-au rezolvat, am crezut că problema se află în frământare. Și cum modelați prăjiturile cu un sucitor sau le întindeți cu mâinile?
Omela
Întinde-l cu mâinile mele.
marian82
Tortilla marocană ksra
Multumesc pentru reteta.
Fărâmă
marian82, ce fel lipie prajituri !!!

Am înțeles corect, ai întins aluatul subțire și l-ai copt într-o tigaie uscată sau a fost cumva diferit?

Dacă nu vă deranjează, vă rugăm să împărtășiți detaliile ...
marian82
Am derulat-o subțire și am copt într-o tigaie uscată

Toate rețetele

Rețete aleatorii

Rețete mai aleatorii
© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine