nata9296
Fetelor, ajută!
Deja totul este confuz, iar vânzătorii îi sfătuiesc pe fiecare dintre ei, conform sfaturilor lor, am cumpărat deja pește - nu mi-a plăcut
Pentru cotletele pe care le iau merluciu, prețul este de 30 UAH (aproximativ 4 dolari), atât gustul, cât și prețul mi se potrivesc. Dar aș vrea să mai încerc câteva pentru cotlete, dacă doriți - alternați cu merluciu, sau chiar treceți complet la el)) în aproximativ aceeași gamă de preț +/-, somonul pentru mine este puțin scump pentru cotlete))
și o altă întrebare - va merge capelinul pentru cotlete? de câteva ori printr-o mașină de tocat carne, dacă o dai drumul, o să mănânce oasele bine? sau este mai bine să nu experimentezi?
și iată întrebarea principală - sfătuiți un pește să se prăjească. Obișnuiam să iau file de pangasius, mi-a plăcut, apoi am citit din IVR că sunt cultivate aproape în canalizările din China și nici după ultima dată nu vreau să-l iau - l-am prăjit și peștele avea gust de parcă ar fi fost prăjit în săpun (tigaia era curată), a aruncat totul afară, era imposibil de mâncat!
vânzătorul l-a sfătuit pe somn, nu pe ponra - prea gras, și ceva alb drept ca laptele curgea din el și mirosea. poate vechi și umplut cu ceva, dar de fapt este gustos - dar nu mai vreau să experimentez cu el.
pelengas nu este nimic asemănător, dar îmi dă puțină tina
merluciu uscat ... aici somonul este doar clasa, dar puțin scump .. aș folosi grivna pentru 40-50 (5-6 dolari).
Fetelor, nu lăsați prăpastia fără un pește!
Girafă
Oh, cât de bine am intrat, voi sta și eu să studiez. Cu toate acestea, alegerea noastră este mult mai rea. Dar nici nu am luat pangasius de peste un an. Și am tradus somonul în prețurile cărnii, așa că se dovedește și mai profitabil. Nu l-am văzut pe Heck în ochi și, prin urmare, nu am mâncat.
matroskin_kot
Oh, pur și simplu nu capelin în cotlet. Capelin, desigur, când proaspăt este un miracol. Și cotletele au fost făcute, dar oasele, dacă este posibil, au fost scoase, dar pentru cotlete, totuși, este mai bine să aveți polen, cod.
Și îmi place să prăjesc polenul, somonul, păstrăvul sunt și ele delicioase. Macroul în folie este foarte gustos.
Girafă
Știam, speram că Pisicuța nu va trece pe lângă pește. : girl_prepare_fish: Avem doar pește înghețat sau sub masca de pește răcit. Dar nu o iau pe aceasta, pentru că nu putem obține mâncare răcită. Proaspăt doar râu și canal, acesta încerc să-l cumpăr doar în direct.
kavilter
Și preferăm să prăjim merlanul albastru. Fiecare are un pește întreg mic, sau doi, care au timp.
Pește delicios și puține oase. Și mamei îi place să prăjească șprotul arată întotdeauna apetisant - există chiar și rânduri de pește într-o tigaie
Luciole
Și îmi place foarte mult bibanul prăjit.
kavilter
Lupul de mare este un pește destul de scump. Anterior, am gătit doar din aceasta supă de pește.
capic
Am biban de mare delicios. cumpărați fileuri. nu am citit postările de mai sus. Văd o mulțime de bibani aici nra
Vilapo
Citat: nata9296

Fetelor, ajută!

pelengas nu este nimic asemănător, dar îmi dă puțină tina
merluciu uscat ... aici somonul este doar clasa, dar puțin scump .. aș folosi grivna pentru 40-50 (5-6 dolari).
Fetelor, nu lăsați prăpastia fără un pește!
nata9296, rulmentul este foarte bun atât pentru prăjire, cât și pentru cotlete. Trebuie doar să știți unde a fost prins, dacă cel Azov, va mirosi a noroi, dacă Marea Neagră este excelentă. Delicioase cotlete de știucă și este foarte bun pentru prăjire. Somn, doar să nu fii bătrân. Sunt multe dintre care să alegi. În general, acum mi se pare mai bine să ne cumpărăm peștele, pentru că tot ce ni se aduce nu este foarte ...
Svetta
Bun Temka! Și îmi place foarte mult peștele, Racul în sine, unde putem merge fără pește? Voi împărtăși „cele mai bune practici” ale mele.

Despre îngheț.
Pentru cotletele, merluciu, polen sunt bune, au apărut cod și ton, toți sunt pești de la noi în aproximativ aceeași gamă de preț 28-35 UAH. Sunt cu conținut scăzut de grăsimi, adăug untură și brânză de vaci la cotlet. Credeți sau nu, cele mai delicioase găluște și cotletele de merlan albastru !!! Pentru prajit, iau acelasi merluciu, pangasius, file congelat uscat (nu il dezghet pana la capat, il prajesc in bucati in aluat gros). Dintre peștii mai scumpi, telapia, kingklip (pește creveți), bibanul roșu sunt bune - le prăjesc, este foarte gustos! Pangasius, somnul este un pește gras, ai nevoie de o prăjire rapidă fără capac.
Îmi place foarte mult macroul! Peștele este moderat gras (luați altele mai mari), îl pun la cuptor pe legume și în folie, și așa și așa ... Uneori cel mai apropiat supermarket aranjează o acțiune asupra acestuia, apoi umplu frigiderul la 24 UAH / kg. în loc de 39.
Fiecare pește roșu a devenit recent la un preț divin, prind stocuri și iau mâncare răcită pentru 64 UAH / kg (am un metrou peste drum). Îmi iau chiar mijlocul peștelui, o bucată de 2,2-2,6 kg, acasă îl îngheț cu fripturi. Chiar și la acest preț, este mult mai profitabil decât aceeași carne de vită, peștele practic nu este fiert / prăjit, iar pierderile de carne de vită sunt de până la 45%. Somonul este un pește gras (citiți hrănitor!), Somonul este puțin mai slab, somonul roz este destul de uscat, ca merluciul. De aici și metoda de gătit și rețeta pentru pește. Fie prăjesc pe teflon fără ulei, fie la un cazan dublu, uneori în folie cu legume la cuptor. Eu și soțul meu avem nevoie de o singură friptură de 1,5-2 cm grosime, care cântărește 120-150 g de pește proaspăt. Deci nu este foarte scump! Pot număra și bani.

Despre pește proaspăt.
Îmi place foarte mult pelengas, când este la un preț rezonabil (acum pentru 35 UAH !!!) În general, doar prăjesc și coac pește de râu proaspăt în toate modurile, nu fac cotlete din el. Nu prea simt gustul noroiului / mlaștinii (am noroc!), Așa că mănânc orice pește.

Ceva de genul...
yara
Și, de asemenea, întrebarea Heck există atât de multe specii, sunt diferite?
Vilapo
Citat: yara

Și, de asemenea, întrebarea despre Heck, există atât de multe specii, sunt diferite?
Merluciul diferă în locul prinderii și în metoda de înghețare, bine și tăiere.
Pelerin73
Din anumite motive, toată lumea a uitat de știucă! Dar cotletele făcute din el sunt foarte gustoase!

Cumpăr un file de știucă (urăsc să curăț peștele) și îl trec de două ori printr-o mașină de tocat carne, pentru a evita obținerea oaselor. Cotletele știucă sunt atât de respectate în familia noastră !!!
Vilapo
Citat: Pilgrim73

Din anumite motive, toată lumea a uitat de știucă! Dar cotletele făcute din el sunt foarte gustoase!

Cumpăr un file de știucă (urăsc să curăț peștele) și îl trec de două ori printr-o mașină de tocat carne pentru a evita gropile. Cotletele știucă sunt atât de respectate în familia noastră !!!
Nu au uitat de știucă, doar că știuca este un pește mai uscat. Și dacă alegeți între știucă sau zander, zander este mai bun (părerea mea)
Svetta
Și bibanul de știucă este cel mai delicios fiert sau fiert, cu sos polonez. Și pentru gelatinați, el este doar un rege!
Vilapo
Citat: svetta

Și bibanul de știucă este cel mai delicios fiert sau fiert, cu sos polonez. Și pentru gelatinați, el este doar un rege!
și umplute
Svetta
Citat: Vilapo

și umplute
........ EEEEEEHHH !!!!!!!!!!!!! (și a fluturat mâna!)
Vilapo
Sveta, se pare că am sfătuit deja, am deja salivă
gelena
Îmi plac cotletele de pește de iepure (s-ar putea să fie încă vândute ca rechin fantomă), grenadier. Deși pește de iepure și prăjit, coapte și preparate delicioase. Am încercat o dată să fac cotlet din plată, dar sunt multe deșeuri. A făcut cotlete din carne de rechin alb. Delicios. De asemenea, folosesc polen, merluciu, cod, știucă, somn pentru masa cotletelor. dacă somnul este tânăr, este mai bine să se prăjească, dar cel care este mai în vârstă - pentru cotlete sau coace.
Svetta
Nu am auzit niciodată de un pește de iepure! Și nu vindem rechini ...
tsvika
Și iubim Pollock în toate felurile. Cotletele știucă pe o pernă de legume. Supa de peste de pastrav sau de rau. Și, de asemenea, crapul copt în folclor la cuptor cu usturoi cu maioneză sau smântână. Plăcintă cu biban ... Păstrăv sau somon ușor sărat. Macroul picant
Totul înecat cu salivă - mă duc să mănânc ceva
Girafă
Citat: svetta

Nu am auzit niciodată de un pește de iepure! Și nu vindem rechini ...

De asemenea

Citat: Vilapo

și umplute

Da, fiul meu o pregătește. În general, ați enumerat atât de multe lucruri noi pentru mine. Nu este ușor de văzut, nu am auzit asta. Odată ce am vândut fripturi de rechin albastru, acestea erau plinuțe, ambalate într-un film.Dezghețat și a devenit subțire, subțire, restul este gheață

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine