Vinete în sirop de zahăr cu migdale

Categorie: Goluri
Vinete în sirop de zahăr cu migdale

Ingrediente

Vânătă 1 kg
Zahăr 1 kg
Apă 3 linguri.
Scorţişoară baghetă
Vanilie pod
Garoafa 5-6 buc.
Suc de jumătate de lămâie

Metoda de gătit

  • Se spală vinetele, se curăță de coajă, se pun într-o cratiță largă și se toarnă apă cu sucul unei jumătăți de lămâie. Se lasă să acționeze 2 ore. Apoi se scurge apa, se stoarce vinetele, se întoarce în cratiță, se acoperă cu zahăr, se adaugă apă (750 ml apă), se adaugă cuișoare, băț de scorțișoară și se pune la foc mic. Se tine pe foc pana se dizolva complet zaharul (dau la fierbere). Scoateți tigaia de pe foc și lăsați-o la temperatura camerei timp de 24 de ore. Apoi aduceți vinetele la fierbere din nou, adăugați păstăia de vanilie tăiată pe toată lungimea și, din momentul în care fierbe, gătiți vinetele la foc moderat timp de 20-30 de minute. Siropul ar trebui să se îngroașe ușor. Aranjați vinetele cu sirop în borcane sterilizate, înfășurați capacele. Tot .
  • Acum voi explica puțin. Vinetele pentru această rețetă trebuie alese foarte mici, de preferință nu mai mult de 10 cm, dar dacă nu există, puteți lua oricare. Am încercat să gătesc acest desert cu zahăr brun, are gust de caramel. Iau mai puțin zahăr decât este indicat în rețetă, aproximativ 700-750 de grame, de la 1 kg. mi s-a părut prea împovărător, deși totul este pentru un amator. Vinetele gata preparate pot fi degustate imediat, dar au un gust mai bun dacă le lăsați să fiarbă cel puțin 1 lună. De asemenea, păstăia de vanilie nu este esențială, poate fi înlocuită cu zahăr vanilat sau vanilat, deși o aromă complet diferită se obține cu o păstăie de vanilie. Ei bine, asta pare să fie tot.
  • P.S. Oh, aproape că am uitat! În mod ideal, vinetele sunt umplute cu migdale (adică se fac mai multe tăieturi în fiecare vinete, în care se introduc nucile), dar am omis acest moment, deoarece în familia mea există o atitudine negativă față de nuci, nu le place , și gata. O mână de migdale sunt necesare pentru întregul volum de vinete. Acum exact asta e! [/ I]

Notă

P.S. Rețeta a fost „stoarsă” de mult timp din spațiile deschise ale institutului, iar zilele trecute am văzut aproape una la una (diferă de rețeta mea anterioară doar prin prezența migdalelor) la fel și în revista „Gastronom”, care încă o dată dovedește că totul nou este bine uitat vechi!

Neobișnuit și cu adevărat delicios!

Merri
Inna, cu greu îmi pot imagina vinete dulci! Cu ce ​​se mănâncă?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine