Fărâmă
Citat: ac de păr

Deci, mă gândesc, de ce nu insistăm pe tincturi de miere sau piper? Tocmai pentru astfel de cazuri?
Ac de păr
Cum nu insistăm, cum insistăm! Ai nevoie de rețete dovedite? Doar aici este Temka despre lichioruri ... sunt dulci ... și amare ... unde să le pună? Poate aici poți?
Ac de păr
Cred că e mai bine aici. Și apoi îi vom cere moderatorilor să corecteze numele subiectului Alcooluri etc..
Ac de păr
Zaharul meu nu s-a topit niciodată. Peste o lună și jumătate! Probabil că ar fi trebuit să fie prevenit chiar de la început.

Lichioruri Lichioruri

Rezultatul este două astfel de sticle de chihlimbar. Are un gust grozav! Mulțumesc, Fărâmă!

Lichioruri

Dar nu am găsit niciodată o tinctură cu piper și miere ...
Tanyusha
Acul de păr este foarte ciudat că zahărul nu s-a topit, s-a topit pentru mine și nu m-am amestecat, al meu băuse deja licoarea asta, am încercat puțin, dar nu este gustul meu. Da, am cumpărat recent niște ochelari de lichior răcoros pentru mine aici, în Stockman, îți voi arăta o poză.
Croissant
și în loc de fructe de pădure, nimeni nu a încercat să adauge gem la lichioruri? altfel nu știu la ce să mă gândesc cu acel gem. (Nu mai pot să-l văd) (l-am folosit deja în cupcake)
obgorka_gu
Citat: Croissant

și în loc de fructe de pădure, nimeni nu a încercat să adauge gem la lichioruri? altfel nu știu la ce să mă gândesc cu acel gem. (Nu mai pot să-l văd) (l-am folosit deja în cupcake)
Croissant vino aici, acolo fetele fac marmeladă din gem!
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/fo...ic=8956.0

În ceea ce privește lichiorul, încercați să încălziți dulceața (nu fierbeți), amestecați-o cu vodcă (pentru 0,5 litri de vodcă: 2,5 kg de gem), strecurați-le prin pânză de brânză în sticle sterile și pentru o zi în congelator, doar 2 săptămâni in frigider - va fi lichior (respect acest principiu il fac din fructe de padure proaspete, dar cred ca va avea si gust de dulceata
Ac de păr
Citat: Lenusya

Ac de păr, Am facut

puneți o porție redusă (aproape cu ochiul) - de interes:

380 gr zmeură
200 g zahăr
1,5 pahare de vodcă

la o putere de 50% s-a încălzit timp de 10 minute și, în cel mai crucial moment, un dozator din filtru de pâine a funcționat în spatele meu - aproape că am avut un infarct
apoi la o putere de 10% încălzit timp de 20 de minute.
L-am acoperit cu un capac, se va răci - îl voi pune într-un loc întunecat - în 4 zile vom vedea ce s-a întâmplat
Masa nu a fierbut sau a bule, doar că s-a încălzit bine, culoarea nu s-a schimbat.

Si o fac. Doar lămâie. Doar porția nu a fost ghicită să se reducă. Când lămâile s-au încălzit, au turnat vodcă și au fost acoperite cu zahăr, am constatat că nu este nimic de închis ... M-am repezit în bucătărie timp de o jumătate de oră. Pe scurt, l-am acoperit cu o farfurie (și ea abia ciuguleste vodca), apoi l-am acoperit cu o pungă (cea pentru cuptorul cu microunde și pentru congelare). Stau pe ace și cu ace ... Am dat afară pe toți din bucătărie și am fugit eu însumi. Mai sunt trei minute. Stăteam, calculând forța exploziei de la 900 de grame de vodcă. Smiley tremurând de teamă ...
Ac de păr
Totul s-a terminat bine, acum stau și cred că sunt atașat de acest cuptor cu microunde? A fost mai ușor să insist timp de 2-3 luni ... nu mă grăbesc ...

Și chiar dacă cineva a fost nervos pentru mine !!!
obgorka_gu
Citat: ac de păr

Totul s-a terminat bine, acum stau și cred că sunt atașat de acest cuptor cu microunde? A fost mai ușor să insist timp de 2-3 luni ... nu mă grăbesc ...

Și chiar dacă cineva a fost nervos pentru mine !!!

Vivat! experimentatori extremi!
obgorka_gu
Am făcut limonchelo anul trecut, așa că am uitat tinctura alcoolică din dulap timp de 10 luni, când a trebuit să atașez aerul uscat, am văzut lichiorul neterminat și ... totul este acum bine terminat în frigider (nu există băuturi la acasă, am diferite lichioruri de casă, toate sunt folosite pentru bucătarul de patiserie!)
Ac de păr
Și am rămas fără vodcă așezată, așa că într-un fel a devenit mai liniștită.Lenusya va veni, poate va explica că suntem atașați de cuptorul cu microunde ...
Ac de păr
Citat: Gennadii

2,1 kg. cireșe proaspete congelate (în pungi, cireșul fără sâmburi).

O vișină cu gropi lipsește doar în mine în Koptevo? A văzut cineva asta în magazine? Și apoi după al cincilea magazin, confuzia mă atacă deja ...
Tanyusha
Din păcate, nu există ac de păr cu gropi de cireșe înghețate, va trebui să așteptăm luna iulie.
Ac de păr
Și aici am gustat recent cu grijă două dintre lichiorurile mele de casă.
1. Cuplul dulce din Kroshi a fost recunoscut ca fiind gustos, dar foarte dulce. Și asta în ciuda faptului că am o treime din zahăr lipit pe fund. Cred că ar trebui să luăm zahăr ... măcar jumătate.
2. Lămâie din cuptorul cu microunde din Petroff - cu o explozie.

Acum am pus Spotykach pe prune uscate. Cifra de afaceri va fi mai mică, dar am gătit deja zahărul în sirop. Cred că nu este suficient să insiste două săptămâni. Lasă-l să stea câteva luni.
Nora clarck
Ofer reteta mea. Adevărat, lichior. Rețeta este dovedită, lichiorul se dovedește a fi foarte gustos. Originalul folosește cireșe fără sâmburi. Puteți face o licoare din pădure, cornuș. Soțul meu a făcut din afine și afine vara trecută. Culoarea și gustul nu pot fi descrise ...
În 3 l. umpleți borcanul cu 1 kg. fructe de padure, 0,5 kg. zahăr, 1l. vodcă, completează curățat. apă, închideți nailonul. acoperiți și puneți-l într-un loc întunecat din cameră. temperatura timp de 20 de zile. Apoi se strecoară. Umplutura este gata.
Ac de păr
Dar mi se pare că semințele dau ceva ... Ei bine, adică cireșele ar trebui făcute cu semințe. Și în mod ideal - să faci asta și asta. Pentru a compara.
Lenusya
Citat: ac de păr

Și am rămas fără vodcă așezată, așa că cumva a devenit mai liniștită. Lenusya va veni, poate va explica că suntem atașați de cuptorul cu microunde ...

Suntem experimentatori. Am vrut să verific: va exista sau nu o explozie, în același timp ridicați adrenalina (sunetul dozatorului de deschidere m-a ajutat foarte mult cu asta)
Deși acest lichior pe care încă nu l-am gustat merită
Interesant este că astfel de lichioruri au o dată de expirare? ce crezi?
Ac de păr
Cred că cu atât de mult zahăr - probabil doi ani ... Și îmi pot imagina efectul sunetului dozatorului! Voi găsi un recipient sănătos cu microunde, voi încerca din nou. Există ceva în încălzirea vodcii cu zahăr cu microunde ...
obgorka_gu
Citat: Lenusya

Interesant este că astfel de lichioruri au termen de valabilitate? ce crezi?
Pentru băuturile îmbogățite, dacă sunt bine închise, gustul se îmbunătățește doar cu timpul ... este mai moale sau ceva, deși este închis, iar alcoolul se evaporă încet, așa că am lichioruri acum 15 ani și nimic gustos. Pur și simplu nu-mi place să le beau, dar gust delicios și bun pentru cofetărie. Și înainte a fost la modă să beți lichioruri, iar în magazine era o minge care se rostogolea, așa că am făcut mai multe pentru prieteni ... Și acum pentru fiecare gust ... vodcă!
Ac de păr
Lenusya! Dacă ai cincisprezece ani, atunci trebuie să faci provizii de criză! Deși am deja un bar ...
Bara nu se încarcă, dar bine! Principalul lucru este să ai un loc!
Nora clarck
Ac de păr, faptul este că în 20 de zile, în timp ce se pregătește umplutura, oasele emit substanțe nocive. În general, cine iubește și vrea.
Tanyusha
Ac de păr este o astfel de băutură Ksu-xu (xu-xu) - o băutură din fructe făcută din căpșuni proaspete cu vodcă. Fabricat în Germania.
De obicei, în ksu-ksu, conținutul de alcool este de 15%, iar proporția fructelor este de 66%. Nu conține zahăr și doar fructele dulci îi conferă un gust dulce, adică ksyu-ksyu se referă la lichioruri. Pasta de fructe (mai mult de 50% din volumul băuturilor) din căpșuni proaspete este amestecată cu vodcă limpede. Se bea răcit, cu cuburi de gheață, acoperit cu un desert, cu vin spumant sau în alte amestecuri.
Am dat o descriere de pe internet pentru orice eventualitate, așa că vreau să încerc să o fac, dar nu am idee cum. Ac de păr puteți avea idei cu privire la acest lucru.
Ac de păr
În afară de a lua căpșuni și vodcă rafinată - nu !!! Trebuie să încerc. Numai că nu am înțeles proporțiile. 15% alcool este 36% vodcă? % din volum? Dacă luați căpșuni de pe piață, se dovedește, umpleți un borcan cu căpșuni și turnați vodcă până la gât ... Exact din punct de vedere al volumului, astfel de proporții se vor dovedi ...Și să insist ... două luni, probabil ...

Și aici eram lacom și am luat fructe uscate (căpșuni, kiwi, lămâi). Locurile sunt luate, dar nu intră în afaceri. Ei bine, pe scurt, am luat lămâi uscate și căpșuni și le-am umplut în proporțiile de Spotykach (cu sirop de fierbere). Dar nu l-am încercat, lasă-l să merite ... Mi se pare că un duet de lămâie și căpșuni poate fi interesant.
Tanyusha
Un ac de păr este un căpșun ca piureul de cartofi, așa că mă gândesc la piureul de cartofi imediat sau după perfuzie și mi se pare că mai trebuie să adaug fie suc de lămâie, fie acid citric. 15% este puterea băuturii.
Ac de păr
Cred că este mai bine să faci piure după ... Dar acidul citric ... Un conservant, este un conservant, dar ... va fi acru. Acidul citric trage zahărul cu el ... Nu, cred că prima dată ai nevoie de el fără acid. Dacă o vodcă + căpșuni, atunci este puțin probabil să se rău ... Și dacă o lămâie, atunci este nevoie de zahăr.
Trebuie să-l încercăm pe o cutie mică ... 600 ml ... Este vorba despre un kilogram de căpșuni + vodcă. Și direcția în câteva săptămâni va fi deja clară ... Dacă are succes, atunci puteți face un borcan de doi litri ...
irina2101
Aveți o întrebare: cireșele trebuie congelate sau pot fi proaspete? Mulțumesc.
Umenok
Citat: irina2101

Aveți o întrebare: cireșele trebuie congelate sau pot fi proaspete? Mulțumesc.

În această perioadă a anului, în Ucraina ... înghețată, este doar un păcat, desigur proaspăt!
Acum suntem răsfățați de faptul că gemurile și conserve se pot face în orice moment al anului din fructe congelate, iar înainte de aceasta totul era recoltat în sezon: conserve, uscate, insistate și fierte.
irina2101
Mulțumesc și cred, care este deocamdată înghețata. Dar, pentru „puritatea experimentului!”, Am decis să clarific.
katyac
Am găsit mai multe rețete pe site-ul Nalivka.
Adevărat lichior de cireș lituanian

Se toarnă trei sferturi dintr-o sticlă de cireșe coapte bune, dintre care doar o treime dintre ele sunt gropite. Se toarnă o sticlă plină de alcool și se lasă într-un loc răcoros timp de 4 până la 6 săptămâni, dar nu mai mult. După acest timp, scurgeți alcoolul, puneți cireșele într-o pungă de lenjerie curată și stoarceți din ele sucul rămas, turnați-l în borcane și lăsați-l să stea o zi; a doua zi, amestecați cu siropul scurs: sticlă, sigilați bine și lăsați într-un loc răcoros și uscat pentru un an întreg.

Rachiu de cireșe

Luați 16 kg de cireșe, zdrobiți-le cu semințe într-un mortar, amestecați-le cu o jumătate de găleată de alcool sau vodcă bună, puneți-le în borcane și puneți-le la soare timp de 3 zile, legând borcanele cu o cârpă. Apoi stoarceți printr-o cârpă curată, adăugați 41 kg de zahăr. Când zahărul se dizolvă, fierbeți-l de două ori și, când se răcește, îmbuteliați și consumați. A se păstra într-un loc răcoros. Această umplutură este bună la scurt timp după preparare, dar nu poate fi păstrată mult timp.
Ac de păr
Odată am luat lămâi uscate la piață. Ceea ce așteptam de la ei, nu știu. Dar chiar primul experiment cu adăugarea la produse de patiserie a eșuat. Ei înșiși erau amari și făceau totul ... fără gust.
Apoi au rămas în coșul meu mult timp, ocupând spațiu, și nu mi-am putut gândi unde să le elimin.
Ideea de băuturi alcoolice părea cea mai logică. Și am făcut-o după rețeta lui Spotykach pe prune uscate (rețeta a fost dată mai sus) și am compensat lipsa de lămâi cu căpșuni uscate.

Lichioruri Lichioruri

A fost turnat în sticle fără a se amesteca, deci într-o sticlă este lămâie-căpșună, iar în cealaltă - căpșună-lămâie.

Iar gustul este foarte ... minunat. Lămâia a dat amărăciune, iar căpșunile s-au sfărâmat puțin. Când l-am încercat, m-am gândit la absint. Absintul pe pelin ... și mai amar. Așa că această creativitate și-a luat locul în barul meu de băuturi de casă numit „Să ne amintim absintul ...”!
fugaska
Înțeleg că este un kumquat? îl mâncăm ca o gustare, puteți turna coniac și lăsați-l o săptămână: soțul meu a spus că cel mai delicios este coniacul drenat
Ac de păr
Citat: fugaska

Am înțeles că este kumquat?
Whoa? !!!
fugaska
Lichioruri
Kumquat (alte nume. "Fortunella", "Kinkan") - fructul unor plante citrice, alocat într-un subgen special Fortunella (lat. Fortunella). Un fruct mic exotic de culoare portocalie sau galben portocaliu, care seamănă cu un aspect mic portocaliu
Pielea kumquatului este comestibilă și are un gust mai dulce decât pulpa acestui fruct. Kumquat poate fi consumat proaspăt, confitat, în alcool, în sos de ciocolată neagră
Patria kumquatului este China.
Ac de păr
El este! Doar eu am ceva mai mat ... era ... Dar am crezut că este o lămâie ...
fugaska
și așa arată în formă „brută”
Lichioruri
prietenul meu tocmai a deschis recent această „gustare” pentru mine. minunat lucru, uzbekii le vând aici. există galben și portocaliu, dar galbenul este mai dulce. iar dacă erau mate, atunci probabil mai uscate decât ale mele. aici ar fi să încercăm un astfel de coniac "înmuiați" ...
Ac de păr
Așa că am luat-o de la femeia uzbecă. De aceea am crezut că sunt lămâi, deoarece femeia uzbecă nu vorbește rusește. Numai eu le am cu o amărăciune evidentă. Nici măcar nu le pot spune dulci ... Și toarnă coniac ... Nici măcar nu am făcut Ksyu-ksyu, nici nu am încercat ... Da, și conuri de pin ... Deci coniacul de pe kumquat va aștepta ...
fugaska
și am turnat doar o mână din aceste fintiflyushes cu coniac, această bucurie ar trebui să stea cel puțin o săptămână - este înmuiată mult timp, la naiba, dar nu am încercat să fac ksyu-ksyu, iau un Notă
Ac de păr
Despre Ksyu-ksyu.
Am analizat recenziile. Broasca a sugrumat să cumpere o sticlă, dar el nu se află în tavernele noastre Koptev. Așa că am fugit prin forumuri.

1. Nu cred că există doar căpșuni și zahăr. Există prea multe reclamații în recenziile forumului Este prea dulce.
2. Căpșunile + zahărul nu pot fi păstrate mult timp fără conservanți. Cred că o săptămână, nu mai mult. Sau chiar 2-3 zile

Ieșire. Băutura locală a cuiva cu o durată scurtă de valabilitate a fost luată ca bază. Ori i s-au adăugat conservanți (zahăr, este și un conservant), pe care nu-l putem ghici, sau în loc de căpșuni există un înlocuitor identic. + bucăți de căpșuni adevărate. Deci, cred că există căpșuni în sine - aproximativ cinci la sută, nu mai mult.

Deci, puteți încerca o singură opțiune. Se toarnă căpșunile rase cu vodcă într-un raport de volum de 70/30. Dacă veți obține ceva demn, atunci această viață demnă va dura câteva zile ...
Tanyusha
Acul de păr de acolo este într-adevăr piure de căpșuni și nu aș spune că Ksyu-ksyu se înghesuie atunci când bei impresia că bei piure de căpșuni cu aciditate. Îl cumpăr în Metro când este acolo, cu siguranță prețul nu este mic, dar nu mă deranjează vinul bun și înainte de a fi vândut doar în Duty Free. În general, săptămâna aceasta voi experimenta, dar nu știu cât zahăr să toarnă, astfel încât să fie delicios.
Ac de păr
Tanya 1962!
Și înțeleg că este declarat fără zahăr ...
Și ... și fructoza nu va juca un rol acolo?
Tanyusha
Ac de păr sincer vorbind în detrimentul fructozei, nu știu.
Tanyusha
Ei bine, în general, ieri am încercat să creez un ksyu-ksyu, dar cu zahăr, fără zahăr, mi-a fost frică, dar cred că voi crea unul fără zahăr. Pentru 0,7 litri de vodcă, am luat 350 gr. căpșuni și 200 gr. zahăr, căpșuni cu zahăr, am amestecat într-un blender și am turnat totul cu vodcă și l-am trimis la antrisol să stea 2 săptămâni, apoi vom vedea ce s-a întâmplat.
Ac de păr
Așteptăm!!!
Michelle
Ac de păr:
Multumesc mult pentru reteta Baileys !!! Delicios !!! Adevărat, am încercat doar primul. Cafeaua instant a fost înlocuită cu o cafea naturală puternică. Aroma este divină !!!
Sincer să fiu, nu știu ce este laptele concentrat (din a doua rețetă) și de unde să îl cumpăr
Luysia
Laptele condensat se vinde în cutii precum laptele condensat.
Arată ca un lapte condensat subțire, dar deloc dulce. Anterior, au existat grămezi și recent nu am văzut ceva, deși nu l-am căutat în mod specific.
Michelle
Luysia, mulțumesc!
Nici eu nu am văzut asta ... în timp ce am anumite îndoieli cu privire la laptele condensat și acest lapte concentrat nu se știe din ce sunt făcute acum ...
Ac de păr
Michelle, Mă bucur că a venit la îndemână.
Și despre ceea ce fac din ce, vă puteți concentra doar pe GOST și TU. GOST are șanse, TU nu.
Michelle
poate am devenit nociv .... dar tot timpul mi se pare că în copilărie laptele condensat era mai gustos !!!! Ai putea chiar mânca tot borcanul din el !!!! iar acum e cam urât
Ac de păr
Da ... Am discutat deja despre asta ...În copilărie și tinerețe nu era ca laptele condensat ... atunci cerul era mai albastru, soarele era mai luminos, iarba era mai verde ... Și noi eram ... nu atât de obișnuiți !!!
Michelle
Da inteleg......
DAR! Acum, dacă ar supraviețui doar 1 borcan din acele vremuri !!!! Ar fi dovezi
Apropo, sper că înghețata sovietică din pahar a fost făcută din lapte! Câte 20 de copeici, dacă nu mă înșel ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine