Cotlet din osul T.

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlet din osul T.

Ingrediente

Carne de porc (cotlet pe os)
Amestec de condimente de porc
Muştar
Sare
Unt

Metoda de gătit

  • Cotlet - tradus din franceză - este o bucată de carne cu o parte din coaste. Dacă prăjiți în mod corespunzător o astfel de bucată, atunci carnea literalmente „se topește în gură”.
  • Carnea a fost spălată sub apă curentă și uscată bine cu prosoape de hârtie.
  • Fiecare cotlet a fost acoperit cu muștar, sare și condimente. Întotdeauna iau de pe piață un amestec gata preparat pentru carne de porc, dar îl puteți face singur adăugând condimentele preferate, folosind ca bază un amestec de ardei. Timpul de marinare depinde de posibilitățile dvs., dar cred că câteva ore vor fi suficiente.
  • Prăjiți cotletele noastre într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mare, până se rumenesc, după ce faceți tăieturi de-a lungul osului. Puneți cotletele pe o foaie de copt, puneți câte o bucată de unt pe fiecare și aduceți-o la cuptor la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
  • Multe rețete omit etapa de gătit la cuptor ... dar ador carnea bine gătită.


Merri
Grozav!
fomca
Da, carnea este întotdeauna drăguță !!!
shnt
Și cum se fac tehnic incizii de-a lungul osului? lungime? adâncime? cantitate? de ambele părți sau una? si pentru ce?
De multe ori am încercat să gătesc astfel de carne - dar de obicei ieșea un fel de gunoi. Poate din cauza absenței acestor reduceri? deși și în cuptorul cu unt, nu l-am adus niciodată - și este clar un sens în acest sens.
fomca
shnt , tăieturile sunt făcute astfel încât carnea de lângă os să fie bine prăjită. Cum să vă spun corect, dar fac câteva tăieturi pe o parte la o adâncime de 2/3 din grosimea bucății de carne, dacă coastele nu sunt groase, atunci mă lipsesc deloc de aceste tăieturi. La cuptor o aduc la pregătire, pentru că ador carnea bine prăjită.
shnt
Ei bine, unde o duc - aproximativ 1,5 cm grosime a unei piese. Doar că am întotdeauna astfel de biscuiți - îmi place, de asemenea, să fiu sigur că carnea este complet gata - se pare că cuptorul își face treaba finală - pentru că dacă îl aduceți într-o tigaie, carnea nu este suculentă. Cu siguranță voi încerca în viitorul apropiat - îmi place foarte mult să roșesc oasele - mi se pare că lângă ele carnea este cea mai delicioasă))))) Sanks este minunat pentru sfaturi.
fomca
shnt , mult succes, asteptam cu cotlet!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine