Tort "Majaritsa"

Categorie: Cofetărie
Tort Majaritsa

Ingrediente

Aluat:
Făină 300 g
Praf de copt 1/2 linguriță
Margarină 125 g
Zahăr pudră 100 g
Lapte 4 linguri. l.
Cremă:
Zahăr 200 g
Lapte 500 g + 100 g
Făină 60 g
Unt 200 g
Cacao 2 linguri. l.
Glazură:
Ciocolată 2 plăci
Cremă 50-100 ml

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă făina cu praful de copt și se macină cu margarină (unt) în pesmet. Se adauga zahar pudra si lapte si se framanta aluatul. Laptele trebuie luat atât de mult încât se obține un aluat omogen, destul de moale. Se înfășoară în plastic și se dă la frigider timp de 30 de minute.
  • Rețeta originală precizează că aluatul trebuie împărțit în 4 părți. Dar în fotografia din sursă văd mai multe prăjituri. Se pare că numărul prăjiturilor depinde de mărimea formularului. Principala regulă la lansarea și coacerea prăjiturilor este că acestea ar trebui să fie subțiri. Și câte dintre ele obțineți depinde de mărimea tortului. Am primit 14 prăjituri pentru un tort de 18 cm în diametru. Coaceți prăjiturile la 200 ° C până se rumenesc.
  • Cremă:
  • Se amestecă 100 ml de lapte cu amidon. Pus deoparte.
  • Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros, se lasă să se topească și se fierbe până se caramelizează. Se toarnă lapte 500g (ai grijă cu asta!) Și gătește până când caramelul se dizolvă complet în lapte (aproximativ 10 minute). Adăugați lapte cu amidon la masa de caramel (amestecând energic, astfel încât să nu se formeze bulgări). Gatiti pana se ingroasa. Răcire.
  • Bate untul până devine pufos. Continuând să bateți, adăugați alternativ masa zahărului și pudra de cacao.
  • Am procedat puțin diferit: mai întâi am adăugat pudră de cacao la masa de caramel. Și când s-a dizolvat, ea a introdus amidonul.
  • Puneți prăjiturile răcite cu smântână. Topeste ciocolata in crema (50-100 ml) si toarna tortul deasupra. Va dura 1-2 zile pentru a satura complet tortul. Înainte de servire, tăiați în pătrate (de preferință cu un cuțit fierbinte).
  • Am primit o prăjitură de 18 cm în diametru, 9 cm înălțime și 1400 g în greutate. Mic, dar îndrăzneț! :))))
  • Rețeta originală o puteți citi aici: torte kolaci
  • Dacă aveți adăugiri referitoare la traducere, le voi asculta cu plăcere, adică le voi citi.)))
  • Și iată rețeta test de la vecina Christina:
  • 300 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 100 g unt
  • 1 ou
  • 100 g zahăr
  • 3 linguri. l. smântână
  • Se amestecă făina și praful de copt și se cerne pe masă cu un tobogan. Faceți o depresiune în mijloc - și introduceți un ou în ea. Întindeți untul rece, tăiat în bucăți mici, zahărul și smântâna pe suprafața făinii. Framanta aluatul. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider timp de o oră. Apoi împărțiți aluatul în 4 părți și rotiți fiecare parte la o grosime de 2 mm într-un dreptunghi care măsoară 20 x 30 cm. Coaceți la 200 de grade timp de 10-15 minute.
  • Acest aluat este înmuiat în cremă mai repede decât precedentul. Și personal mi-a plăcut mai mult să lucrez cu el. Dar, indiferent de ce versiune a testului utilizați, tortul vă va atrage fără îndoială.
  • REȚETĂ DE LA BLOG Raechka-Regina1611 PENTRU CE MULTUME MULTULUI!

Vasul este conceput pentru


Greutate: 1400g
Ø = 18 cm, ↑ = 9 cm

Notă

Tortul meu este conceput ca un coș de galbenele.

pygovka
deci ... deci ... deci .... ei bine, cine este atât de delicios și cu un astfel de nume, arată noaptea, Eh? Vreau deja să încerc. acum întrebări:
1. Cât de mult lapte este necesar în aluat? adică se toarnă puțin, frământând până la consistența de care ai nevoie?
lunova-moskalenko
Ar trebui să fie delicios, dar nu m-am mutat, dar din ce sunt chanterele?
pygovka
Intrigi CREAM în Madjaritsa! arata ca un caramel, dar cu gustul ciocolatei din cauza cacao ... undeva am citit ca cineva va face microni pentru celebrele chanterelles ...
Ikra
Chanterelles? Înseamnă că nu sunt singurul care le-a văzut ... Am deja un atac de cord la fel ca un maniac de ciuperci. Am crezut că le imaginează deja peste tot. Este această decorare?
valvery
Chanterelles sunt fursecuri gata făcute care mi-au venit din greșeală la momentul potrivit. Și așa că aveam să le fac eu și clasa de master din Țara Maeștrilor este bună și simplă nu ar fi mai rea. Laptele din aluat conform rețetei este de 4 linguri, dar totul depinde de făină, vezi ce fel de aluat obții. Și aveți nevoie de ceva care să ușureze munca. Prin urmare, adăugați câte o lingură pe rând și urmăriți. Lingurile sunt, de asemenea, diferite pentru toată lumea ...
Crema este cu siguranță o interpretare a caramelului, nu voi spune nimic nou - foarte gustoasă !!
pygovka
Citat: Ikra

Chanterelles? Înseamnă că nu sunt singurul care le-a văzut ... Am deja un atac de cord la fel ca un maniac de ciuperci. Am crezut că le imaginează deja peste tot. Este această decorare?
și ce, pun adevăratele, poate?
pygovka
atunci nu am înțeles deloc, rețeta costă 500g. + 100g. 100 au mers pentru cremă cu amidon, aproximativ 4-5 linguri. l. în aluat și restul? Am o singură idee - restul merge la cremă ...
valvery
Tortul a fost destinat unui fan cules de ciuperci. Imaginați-vă că țipă ... un adult pe care încă îl simt cald în sufletul meu. Iată un tort de decor simplu, dar încântare pentru suflet Exact hit în funcție de interesul clientului
valvery
pygovkaDesigur, 500g de lapte sunt în smântână, pentru a face caramel. Acum voi corecta rețeta, astfel încât să fie imediat limpede
Merri
Valeria, există un tort adevărat decorat cu galbenele în fotografie? Mișto, cum spun copiii! Și ce zici de coș?
Ikra
Citat: valvery

Tortul a fost destinat unui fan cules de ciuperci. Imaginați-vă că țipă ... un adult pe care încă îl simt cald în sufletul meu. Iată un tort simplu de decor, dar încântare pentru suflet Exact hit în funcție de interesul clientului
Îmi pot imagina chiar! Păcat că trăiesc departe. Soțul meu urlă puternic: a văzut tortul și și-a pierdut calmul. Eu aș comanda urgent același lucru. El (și eu) sunt un cules de ciuperci-maniac, în formă severă
Dă o referință la fabricarea de chanterelles, vreau doar să-i arăt că ciupercile pot fi făcute din materiale reziduale. Și apoi el nu crede)))
lunova-moskalenko
Citat: Ikra

Chanterelles? Înseamnă că nu sunt singurul care le-a văzut ... Am deja un atac de cord la fel ca un maniac de ciuperci. Am crezut că le imaginează deja peste tot. Este această decorare?
Și am crezut că autorul a amestecat imaginea. Dar și eu am prins imediat galbenele.
Citat: pygovka

și ce, pun adevăratele, poate?
Ceva de genul!
valvery
Merri Eu sunt Valentina, în coș este un tort Madzharitsa, pe partea de sus a unui mastic de ciocolată are o imprimare patchwork pe el, așa că am mers cu o pensulă cu vodcă și miere pentru strălucire, ei bine, astfel încât să arate mai mult ca un dulap. Ei bine, ciupercile (fursecurile) de deasupra sunt doar un decor de cofetărie, dar de fapt tortul este afișat în tema de decorare a tortului numită Coș cu galbenele.
Ikra Ei bine, eu și soțul nostru trebuie să fim dependenți de ciuperci, de aceea tema este ciuperca și este un favorit în prăjituri. Și voi găsi o referință la ciuperci și nu voi uita, doar nu imediat, pentru că nu știu cum să navighez în Țara Maeștrilor, va trebui să mă uit, dar o voi GĂSE ACUM! !!!!!
Ikra
valvery , Am admirat atât de mult chanterele. că am citit chiar despre tort fără atenție. Acum l-am citit și l-am dus la marcajele mele
Pur și simplu nu am înțeles: rețeta conține 60 g de făină în cremă, iar descrierea conține amidon. Este interschimbabil?
valvery
IkraDa, rețeta conține făină, dar Regina a înlocuit-o cu amidon, iar eu am făcut amidon / făină pe jumătate
Lyuba 1955
Frumuseţe! L-am dus la marcajele tale, mulțumesc
Ilona
Fetelor! Am găsit o referință la prepararea ciupercilor! Sper că acesta este cel pe care îl căutați.
🔗] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2255/node/284335
Dar cum să fac niște chanterelles atât de drăguțe pe care nu mi le pot imagina, cine le-ar fi învățat cât de reale! Tortul este doar super !!!
valvery
ilonnna Nu, acesta nu este link-ul potrivit. Sunt doar ciuperci și avem nevoie de chanterelles ...
🔗acesta este cel!
🔗 si inca una
Este din lut, dar am văzut pe aceste MK și din mastic, se dovedește și mai bine, deoarece masticul poate fi rulat mai subțire.
Ilona
Valentina, mulțumesc pentru referința cu chanterelles. Trebuie să adoptăm
valvery
ilonnna Mă bucur să fiu de ajutor!
Tasha
Tortul este fascinant. Foarte pregătit cu expertiză!
Și cât de mult mastic va fi nevoie pentru un astfel de tort în greutate?
Scarlett
valvery!, ce e frumos! ... Spune-mi, crezi că este posibil să înlocuiești acest aluat într-un filtru de pâine? Sau este destul de aproape de cea de nisip și este nevoie de mânere? (ei bine, nu sunt prieten cu nisipul)
valvery
tasha74Nu voi spune cu siguranță, nu l-am cântărit, dar nu prea mult - este ca o panglică în jurul laturilor și atât, vârful tortului este uns cu cremă, cred că nu mai mult de 200 de grame
Scarlett Nu există nicio îndoială despre asta! aluat de pâine scurtă, ceea ce înseamnă cu mâinile, ușor și rapid. Aluatul de pâine scurtă iubește și recunoaște doar mâinile.
Scarlett
Sana
Are tortul gust de Napoleon?
valvery
Sana Nu ! acest lucru este exact pentru iubitorii de prăjituri de pâine scurtă (ceea ce sunt eu). Necesită sediment pentru a se așeza și a deveni mai moale și o delicioasă cremă de caramel-ciocolată. La Napoleoni, prăjiturile sunt mai simple, dar crema este bogată în gust. Și aici prăjiturile sunt smântână grasă, sfărâmicioasă și extraordinară. O prăjitură, chiar și mică, se dovedește a fi grea, ca toate produsele din nisip
Ilona
Lena, dacă tortul are nevoie de timp pentru a se așeza, cum scrii, atunci trebuie să-l decorezi într-o zi sau două? (ca să nu se scufunde nimic). Se așează în frigider?
valvery
Nu am găsit-o pe Lena în corespondență, dar eu, cu toate acestea, Valentina și cu mine ne curajăm să răspundem în loc de Lena, tortul trebuie să stea două zile. Ei bine, este foarte cald aici și pur și simplu nu o voi risca în camera timp de două zile, deși pot sta timp de 6 ore doar în cameră. Prăjiturile cu nisip se coc, parcă! Este bine dacă pivnița te salvează în casa ta, bagheta mea este un salvator!
valvery
Astfel de prăjituri sunt bune pentru că o faceți din timp, este formată și nivelată foarte bine și există un decalaj între coacere și finisare, permițându-vă să faceți ceva util.
Ilona
Citat: valvery

Astfel de prăjituri sunt bune pentru că o faceți din timp, este formată și nivelată foarte bine și există un decalaj între coacere și finisare, permițându-vă să faceți ceva util.
Ei bine, atunci vedem asta și îmi voi coace prietenul până pe data de 4. Și apoi mi-am rupt tot capul cum să am timp să mă combin cu programul de lucru. Ce crezi, dacă coc și colectez 31 și îl pun în frigider sub o pungă mare și îl fac și decorez al treilea, încă nu se va deteriora? Nu înseamnă asta prea multe zile? (Dacă pentru mine, atunci nici nu m-aș deranja).
valvery
Vei avea timp pentru toate, nu i se va întâmpla nimic. Căutați și în același fir tortul Krakowski, rețeta mea, nu mai puțin gustoasă cu cremă de unt acolo, doar situația dvs. este descrisă
Ilona
Mulțumesc pentru sfaturi, m-am dus să caut.
Tasha
Citat: valvery

Sana Nu ! acest lucru este exact pentru iubitorii de prăjituri de pâine scurtă (ceea ce sunt eu). Necesită sediment pentru a se așeza și a deveni mai moale și o cremă delicioasă de caramel-ciocolată. La Napoleoni, prăjiturile sunt mai simple, dar crema este bogată în gust. Și aici prăjiturile sunt smântână grasă, sfărâmicioasă și extraordinară. O prăjitură, chiar și mică, se dovedește a fi grea, ca toate produsele din nisip

Mi-am dorit foarte mult să o fac după un aspect atât de detaliat. Așteptați raportul!

Îmi place că masticul are doar 200 de grame !!! Și foarte frumos! Și cum a fost atinsă tonalitatea? Ce culori? Vreau să încerc și eu!

Diametrul este într-adevăr de 18cm? Mă uit la 200g de ciocolată + 100ml de smântână ... trebuie să fie foarte groasă în glazură ...
valvery
tasha74 Nu . Ce diametru pot avea? Dacă tortul este pătrat! 21x21 cm Și nu l-am acoperit cu glazură, Ultimul strat a fost o cremă de nivelare pentru mastic. Și am dat aspectul de la Regina, iar tortul ei a fost pur și simplu presărat cu ciocolată fără mastic. Acolo, glazura este potrivită.Tonalitatea se realizează cu vopsele cumpărate în Germania pe bază de produse naturale. Nu vopsesc până la moarte, dar dau tonul. Pot să fotografiez și să expun vopselele, pentru că nu știu deloc limba germană și nu vă pot spune nimic despre ele, ci doar să le arăt. Un lucru foarte bun!
Dana
Infarct infarct infarct !!! Da, frumusețea nu este pământească! Pentru mine, acest tip de prăjituri nu este un vis împlinit. O hottsa, cel puțin izbucnită! Fetelor, bătaie bot nas în Temko pe mastic, ceva ce nu găsesc. Ce fel de fiară este asta. Semnătură: arici și ceainic într-o sticlă.
lunova-moskalenko
Astăzi am văzut din greșeală în magazin astfel de cookie-uri precum galbenele. Dar prețul ... Pentru kg până la 79 UAH. Pentru ruși voi transfera aproape 10 dolari. Dar când a văzut un astfel de cookie, tortul a ieșit imediat la suprafață. Mulțumesc din nou, tort în marcaje!
Ikra
Interesant este faptul că astfel de cookie-uri sunt vândute în Odessa?
Mi-aș comanda fiul și apoi am descris și eu ceva similar cu soțul meu cu un tort
shuska
Citat: Ikra

Interesant este faptul că astfel de cookie-uri sunt vândute în Odessa?
Mi-aș comanda fiul și apoi am descris și eu ceva similar cu soțul meu cu un tort
Îmi amintesc vag că am văzut așa ceva.Lăsați-l pe fiu să se uite la magazinul „Sladko” de pe Panteleymonovskaya lângă Privoz (intrarea în Privoz dinspre perspectiva Aleksandrovsky)
Ikra
Da, el va găsi locul acesta. Am fost aici trei zile, am mers de-a lungul Aleksandrovsky Prospekt. Mulțumesc!
valvery
Deci, trăim în aceeași țară (mă refer la Ucraina), iar prețurile, unde cine vrea ce, stabilesc la fel. În regiunea noastră, 125 de grame și știu sigur că Lugansk, Donețk, Dnepropetrovsk sunt înaintea restului în ceea ce privește costul ridicat. Avem aproape 40 de grame mai scumpe. Dar, într-adevăr, este foarte ușor !!! Cu siguranță voi vedea cine este producătorul acestui miracol? S-ar putea foarte bine să ni se aducă din Rusia .... Voi afla, voi raporta imediat!
Ikra
Da, avem aceleași prețuri.
Am (îmi cer scuze pentru inundație, dar, apropo, a trebuit), o poveste despre cum am cumpărat o jachetă la o stație dintr-un mestro dintr-un magazin mic și am mers pe jos pe afaceri la o altă stație. Plimbare - 20 de minute. Am intrat în afaceri, apoi m-am uitat aproape în același mic magazin de haine. Geaca mea atârnă acolo la prețul exact de două ori. Trebuie să vă spun că a doua stație de metrou este cea mai apropiată de Rublevka?
Irina Dolars
Valentine, multumesc pentru reteta. Și decorat ca întotdeauna încântător
Îmi plac și umpluturile de ciocolată-caramel.

Vă sugerez să faceți o ajustare, astfel încât să nu existe confuzie
Citat: valvery

GLAZURĂ:
ciocolata - 2 batoane
smântână - 50-100ml

... Topiți ciocolata în smântână (50-100 ml) și turnați tortul deasupra ...

... Tăiați în pătrate înainte de a servi ...

... Am un tort de 18 cm diametru, 9 cm înălțime ...

Citat: valvery

tasha74 Nu. Ce diametru pot avea? Dacă tortul este pătrat! 21x21 cm. Și nu l-am acoperit cu glazură, ultimul strat a fost o cremă de nivelare pentru mastic. Și am dat alinierea de la Regina ...

Doar că modificările tale în rețeta Reginei sunt oarecum confuze.
Ar putea fi mai bine să evidențiați cu roșu sau să scrieți separat, apoi să adăugați propria versiune
valvery
Irina DolarsAm vrut, ca de obicei, cele mai bune, adică mai multe informații, dar s-a dovedit, ca întotdeauna, confuzie! Desigur, va fi mai bine când va fi mai clar! De îndată ce o rămân puțin, o voi reface.
Am învățat totul despre fursecuri. Face magazinul de cofetărie din Kiev. Prețul este deja diferit la noi. I-au adus în toate punctele și supermarketurile și au doborât prețul. Am văzut deja 85 de grame pe piață în rândurile de cofetărie.
Ikra
shuska , mulțumesc pentru adresa magazinului! Chanterelles a sosit din Odessa
Adevărat, nu a venit la tort, au mâncat-o așa
Tort Majaritsa
Omela
A, la fel ca trăirea!
Ikra
Pe un alt forum l-am pus într-o ramură de ciuperci - toată lumea a cumpărat-o
valvery
Dacă scoateți vaza, puteți cumpăra cu ușurință pe o casă de bușteni cu un cuțit ...
Ikra
Așa că le-am cam dat un indiciu. Nu, nici măcar nu l-au citit. Se spune că noi suntem mici, iar tu ai noroc - am tastat mare
Ilona
Cantarele minunate! Păcat că nu putem găsi astfel de persoane la vânzare la Moscova. Și atunci mi-a plăcut foarte mult ideea tortului.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine