Mona1
Citat: chapic

deci cât de mult iaurt să adaugi în lapte? sau întregul borcan?
În Claronic, îl obțin atunci când turn lapte cu aluat (dacă îl fermentez în 1 litru de lapte, mai turn încă 6 borcane, iar pe 7 primesc jumătate de borcan. Nu îl pun în centrul iaurtul, unde este mai cald și apoi îl folosesc complet Și când îl fac pentru a doua oară, atunci 1l + aceste jumătăți de conserve ies acolo, adică mai mult produs decât prima dată, se pare că turn puțin mai strâns și a 7-a cutie iese undeva 2/3 plină. - următoarea cultură de început. Unii fermentează în acest fel de 2-3 ori, mă uit la gustul produsului finit. Dacă se înrăutățește, atunci scot o nouă cultura starterului uscat.
Apropo, pentru prima dată, când tocmai am început să prepar iaurturi, la prima re-hrănire, am scos pur și simplu întregul conținut al borcanului cu o lingură în laptele încălzit. Mama draga, ce am facut! Iaurtul plutea în bucăți, așa că nu l-am putut dizolva. Acum fac asta: iau un borcan, care este pentru fermentare, îl amestec cu o lingură sterilă chiar în borcan, apoi adaug puțin lapte acolo, îl amestec din nou până se omogenizează, apoi adaug mai mult lapte, deja la un borcan plin, amestecati-l din nou, astfel incat sa fie uniform si abia atunci turnam o masa mult mai lichida decat iaurtul in lapte (se poate incalzi deja pana la 37-38 de grade, sau apoi tot impreuna il incalzesc deja pana la această temperatură la foc mic.Într-o mână țin un termometru, în cealaltă amestec cu o lingură imediat ce este nevoie de temperatura dorită, o scot și o turn în borcane.
capic
clar. foarte bine pe care le spuneau nuanțele. ca să pot face fără tine
Câmpuri
Ieri am cumpărat lapte la cuptor. Ca de obicei, l-am aruncat pe baterie până seara și am uitat.
Amintit doar dimineața. Bine. Divorțat, puneți-vă la ora 8. L-am dat seara. Totul este puternic. Lingura merită.
O voi încerca dimineața.
Lozja
Citat: Câmpuri

Ieri am cumpărat lapte la cuptor. Ca de obicei, l-am aruncat pe baterie până seara și am uitat.
Amintit doar dimineața. Bine. Divorțat, setat pentru 8 ore. L-am dat seara. Totul este puternic. Lingura merită.
O voi încerca dimineața.

Vorba lunga saracia omului.
capic
Citat: Câmpuri

Ieri am cumpărat lapte la cuptor. Ca de obicei, l-am aruncat pe baterie până seara și am uitat.
Amintit doar dimineața. Bine. Divorțat, setat pentru 8 ore. L-am dat seara. Totul este puternic. Lingura merită.
O voi încerca dimineața.
în acest caz, principalul lucru este să stai. altfel nimeni nu are nevoie de muci
Mona1
capicApropo, ce gust a avut iaurtul, nu s-a acrit?
capic
nu a acrit. ciudat. mai degrabă chefir neacid. probabil din cauza faptului că a fost supraîncălzită. Nu știu dacă să-l fermentez din nou sau nu
Lozja
Citat: chapic

nu a acrit. ciudat. mai degrabă chefir neacid. probabil din cauza faptului că a fost supraîncălzită. Nu știu dacă să-l fermentez din nou sau nu

Dacă da, atunci este mai bine să nu transferați laptele. Dar dacă există exces de lapte, atunci este foarte posibil să se fermenteze, atunci se va merge la coacere, clătite, iaurtul nu are mare succes pentru clătite. În general, oriunde este nevoie de chefir.
Mona1
Citat: chapic

nu a acrit. ciudat. mai degrabă chefir neacid.
Nu știu dacă a funcționat sau nu îl aspirăm, dar un lucru este sigur - nu-l comparați cu gustul cu iaurtul cumpărat din magazin. Nu seamănă cu el. Și nu numai Good Food, ci și altele. Dacă puneți câteva linguri de gem într-un borcan, atunci arată mai mult.
capic
exact ca fructele de padure. iar când se amestecă bine într-un borcan nu se întinde și nu se fulgează. cât ar trebui să fie iaurtul. dar dacă deschizi un borcan nou și iei cu grijă o lingură de iaurt și închide-l. apoi după un timp apare o syvatka în acel loc. asta este normal?
Mona1
Citat: chapic

exact ca fructele de padure.iar când se amestecă bine într-un borcan nu se întinde și nu se fulgează. cât ar trebui să fie iaurtul. dar dacă deschizi un borcan nou și iei cu grijă o lingură de iaurt și închide-l. apoi după un timp apare o syvatka în acel loc. asta este normal?
Da, și acest lucru este adevărat, se evidențiază puțin din partea perturbată. De aceea, de exemplu, nu-mi place să fermentez într-un singur recipient, astfel încât mai târziu trebuie să selectați skoko. La unii producători de iaurt, există atât borcane, cât și o capacitate totală. Nu este nimeni în Klatronic, dar am pus cumva o cratiță de sticlă în ea și nu mi-a plăcut. Borcanele sunt mai frumoase. Și apoi în container doar primul este frumos, iar restul gospodăriei mele, de exemplu, le am, le va răsuci nasul, dacă nu. Și cu borcane - toată lumea are frumusețe și delicioase.
capic
clar. atunci voi reveni. Se simte ciudat când am încercat iaurtul viu pentru prima dată. se simțea ceva în stomac. ciudat. spune soțul. chiar sunt vii acolo atunci)
Lozja
Citat: chapic

clar. atunci voi reveni. Se simte ciudat când am încercat iaurtul viu pentru prima dată. se simțea ceva în stomac. ciudat. spune soțul. chiar sunt vii acolo atunci)

Alergam în sus și în jos pe stomac, nu?
capic
da, nu mai stau pe loc cu o încărcătură grea în zona pancreasului
Câmpuri
Citat: Lozja

Alergam în sus și în jos pe stomac, nu?
Și am scris. Nu ai nevoie de mult drojdie. Se vor împrăștia peste corp, nu îl vei prinde.
Câmpuri
Citat: Lozja

Vorba lunga saracia omului.
L-am mâncat dimineața. Amenda. Gustul laptelui copt fermentat. Gros. Poate că în partea de jos este puțin snotty și se întinde.
Poate supraexpus bateriilor.
Pot să fermentez din nou onnaya?
Lozja
Citat: Câmpuri

L-am mâncat dimineața. Amenda. Gustul laptelui copt fermentat. Gros. Poate că în partea de jos este puțin snotty și se întinde.
Poate supraexpus bateriilor.
Pot să fermentez din nou onnaya?

Cine știe.
Câmpuri
Deci cine știe? Este posibil sau atent?
Lozja
Citat: Câmpuri

Deci cine știe? Este posibil sau atent?

Poți, probabil. Atenție dacă.

(Pe baza informațiilor dvs. - asta e tot ce pot).
Câmpuri
Voi încerca. O să-ți spun.
Lozja
Citat: Câmpuri

Voi încerca. O să-ți spun.

Este de dorit să fii scurt. Deci, din nou, nu este clar. Asta e tare.
capic
Citat: Lozja

Poți, probabil. Atenție dacă.

(Pe baza informațiilor dvs., asta e tot ce pot)
Câmpuri
Deci nu este clar.
Voi transforma laptele copt fermentat.
Îți voi spune ce se întâmplă.
Dacă nu poți, spune-mi imediat, altfel o să jur groaznic.
Lozja
Citat: Câmpuri

Deci nu este clar.
Voi transforma laptele copt fermentat.
Îți voi spune ce se întâmplă.
Dacă nu poți, spune-mi imediat, altfel o să jur groaznic.

DAR! Deci, lapte la cuptor fermentat! Desigur că nu! Imediat.
Câmpuri
Ambele pornite! Și am scris. Ei bine, e bine că tragedia a fost prevenită.
Mulțumesc.
Lozja
Citat: Câmpuri

Ambele pornite! Și am scris. Ei bine, e bine că tragedia a fost prevenită.
Mulțumesc.

Nifigan a scris un set de cuvinte de neînțeles. Ce ai fermentat? De ce baterie? Cu ce ​​ai fermentat? O întrebare răspunsul. Nu vă fie frică de ofertele mari, nu mușcă.
Câmpuri
Citat: Câmpuri

Ieri am cumpărat lapte la cuptor. Ca de obicei, l-am aruncat pe baterie până seara și am uitat.
Amintit doar dimineața. Bine. Divorțat, puneți-vă la ora 8. L-am dat seara. Totul este puternic. Lingura merită.
O voi încerca dimineața.
Mă bucur să mă citez
Aici.
Pe baterii, este încălzit înainte de realimentare.
Cultura de start Hysteresis-biorezhenka.
Lozja
Nu devine acru pe baterie până seara?
capic
dar am cumpărat lapte simplu și lapte la cuptor. vrei să amesteci și să faci iaurt. sau complet pe ghee.
rusja
laptele la cuptor va face lapte la cuptor fermentat cu aromă de iaurt
capic
de ce nu iaurt cu aromă de ryazhenka?
rusja
deoarece laptele la cuptor are întotdeauna un gust dens mai pronunțat. În general, faceți-o și decideți cum arată
Lozja
Citat: chapic

de ce nu iaurt cu aromă de ryazhenka?

Aceasta este exact ceea ce este pentru mine - iaurt cu gust de lapte fermentat la cuptor și nu lapte fermentat la cuptor. Deoarece laptele copt fermentat este gras, el poate fi doar cu smântână sau cu smântână. Adevărat, încă nu am încercat a doua opțiune. Iar iaurtul cu lapte la cuptor este doar iaurtul cu lapte la cuptor și nimic mai mult. DIN PUNCTUL MEU DE VEDERE.
Mona1
Citat: Câmpuri


Cultura de start Hysteresis-biorezhenka.
Nu am auzit de așa ceva, dar este exact așa cum se numește? Poate - Genesis-biorezhenka? Geneza este delicioasă, am făcut de mai multe ori Dobrynya într-un tetrapak pe carne topită.
capic
Mi-am fermentat excesiv iaurtul. o oră și jumătate a trecut într-un pahar cu apă lângă intrarea cablului 38.2. stă pe un substrat de lemn gros de 2-3 mm. în altă oră 39.2.
Mona1
Citat: chapic

Mi-am fermentat excesiv iaurtul. o oră și jumătate a trecut într-un pahar cu apă lângă intrarea cablului 38.2. stă pe un substrat de lemn gros de 2-3 mm
Oh, minunat. Lemnul este foarte bun. Arborele ar trebui să se protejeze bine de excesul de căldură. Urmăriți mai departe, va fi galop la sfârșitul procesului. Apropo, dacă brusc supraexpun iaurtul, atunci ridurile apar pe părțile laterale ale borcanelor. Dar, pentru a le vedea, trebuie să scoateți borcanul, așa că, pentru a nu le deranja încă o dată, voi căuta pentru prima dată în 3,5 ore, voi scoate o extremă, o voi înclina înainte și înapoi, dacă este deja vâscos, atunci totul înseamnă. Ei bine, mă uit și la părțile laterale. Dacă nu există riduri, atunci totul este perfect. Va sta 20 de minute pe masă pentru a se răci puțin și - în frigider.
capic
a scos totul. totul a stat exact 3 ore. în cele mai fierbinți borcane, cel care este mai aproape de cordon și cel central. temperatura într-o singură 40,5. iar în celălalt 42,5. în rest 41,5-41,7. trienki. Ei bine, nu am fisuri, ci un astfel de model. Cred că bacteriile se înmulțesc într-un model))). deși la rodi se amesteca bine în timpul fermentației. A trebuit să-l scot cu o jumătate de oră mai devreme. data viitoare o voi face. dar tot văd că trebuie să cumpăr un termostat. La urma urmei, un timp atât de scurt pentru aluatul uscat probabil nu este bun.
lega
Fetelor! Și pe cineva pe care noi (sau cel puțin prietenii) îl avem cu un astfel de producător de iaurt - Fabricant de iaurt Tefal YG 6528 ... Am găsit-o în subiect, dar se pare că există o singură fată și nu mai caută aici de mult timp. Sunt interesat de recenzii și opinii. Chiar este supraîncălzire? Convenabil? Prețul nu contează. Mă uit la putere. Cel mai adesea, producătorii de iaurt au o putere slabă de 12-50-120 wați. Și acesta are până la 600 de wați. Răspundeți cu considerații.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
Mona1
Citat: chapic

Încă văd că trebuie să cumpăr un termostat. La urma urmei, un timp atât de scurt pentru aluatul uscat probabil nu este bun.
Și se pare că ai de gând să cumperi, am crezut că ai comandat deja, chiar până când ajunge el, apoi o faci, fără el. Asigurați-vă că cumpărați. Numai când comandați, gândiți-vă la ce cablare este mai bună pentru dvs. din senzor - plat sau rotund. Oamenii plătiți îl trec între capac și producător de iaurt. Am o secțiune transversală rotundă, nu s-ar fi târât prin. Și soțul meu a făcut o gaură în gaura de lângă locul unde iese șnurul de iaurt. Poate v-am dat un link către poze. Dacă nu, atunci o voi face. Și în această gaură mică, am înfipt senzorul acolo. Și nu vreau nicio altă cale. Este atât de convenabil. Cablul nu se încurcă de fiecare dată sub mâini. Da, chiar și din cauza frecării constante pe capac, se va freca cândva. Salariul meu va fi peste o săptămână, o să comand și nora mea, Klatronic și + termostat, și îl voi lua și cu un cablu rotund. Soțul o va atașa. Este simplu, s-au petrecut 10 minute de timp pe toate manecile. Dar gândiți-vă cum vă va fi mai convenabil.
capic
Am citit mai devreme despre postări. Acum, dacă aș putea privi fotografia așa cum ați făcut-o. Da, am fost și voi cumpăra un termostat. dar m-am gândit că poate o pot face fără el.
Mona1
Citat: chapic

Am citit mai devreme despre postări. Acum, dacă aș putea privi fotografia așa cum ați făcut-o. Da, am fost și voi cumpăra un termostat. dar m-am gândit că poate o pot face fără el.
Aici, uite:

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0
înroșește
Fetelor, îți sunt pentru ajutor. Am un fabricant de iaurt „Dex”, aluat „Vivo”. Am făcut-o de mai multe ori, lapte ultra-pasteurizat, l-am ținut în aparatul de fabricare a iaurtului timp de 6 ore, se pare că iaurtul arată bine, dar se întinde constant, turn apă fierbinte peste tot, mi-e teamă chiar să respir în ea direcție, dar rezultatul este același. Am schimbat marca laptelui, odată ce am cumpărat o pungă cu bacterii de la farmacie, încă mai rezistă. Nepoata mănâncă cu plăcere, iar restul membrilor refuză. Astăzi am cumpărat lapte de pe piață, poate se va schimba ceva.Da, după 6 ore într-un iaurt, borcanele sunt abia calde, poate nu se încălzește?
rusja
înroșește
tragerea este o proprietate a organismelor bacteriene vii, mai ales dacă există un bacil acidofil, cumpărat din magazin, deoarece sunt atât de „atrăgători”, deoarece într-o cutie există rânduri întregi de agenți de îngroșare E, stabilizatori, îndulcitori etc.
Dacă în orașul dvs. puteți cumpăra culturi italiene de început GOOD FOOD, atunci acestea vor fi doar mai puternice (în special Imunales), pentru VIVO și bulgară "Genesis" cu "Lactina"
capic
Citat: krasunya

Fetelor, îți sunt pentru ajutor. Am un fabricant de iaurt „Dex”, aluat „Vivo”. Am făcut-o de mai multe ori, lapte ultra-pasteurizat, l-am ținut în aparatul de fabricare a iaurtului timp de 6 ore, se pare că iaurtul arată bine, dar se întinde constant, turn apă fierbinte peste tot, mi-e teamă chiar să respir în ea direcție, dar rezultatul este același. Am schimbat marca laptelui, odată ce am cumpărat o pungă cu bacterii de la farmacie, încă mai rezistă. Nepoata mănâncă cu plăcere, iar restul membrilor refuză. Astăzi am cumpărat lapte de pe piață, poate se va schimba ceva. Da, după 6 ore într-un iaurt, borcanele sunt abia calde, poate nu se încălzește?
și nu este nimic care să măsoare temperatura?
Cifra
Iaurt Tefal YG 6528. Am găsit-o în subiect, dar se pare că există o singură fată și nu mai caută aici de mult timp. Sunt interesat de recenzii și opinii. Chiar este supraîncălzire? Convenabil?
Convenabil. O folosesc de vreo șase luni, am cumpărat același lucru și pentru mama. Păstrează temperatura declarată, din lapte UHT și culturi inițiale de lactină sau geneză, rezultatul este stabil. Este adevărat, în acest fir există o părere că temperatura din acest model este prea mare, dar rezultatul mi se potrivește. Prepar iaurt și lapte copt fermentat pe primul mod, smântână - pe al doilea, caș. Singurul aspect negativ pentru mine este că smântâna trebuie oprită manual, deoarece există un timp minim de 12 ore, care este un pic prea mare pentru smântână.
Câmpuri
Citat: Lozja

Nu devine acru pe baterie până seara?
Nu. Mă apuc pe măsură ce se încălzește, iar laptele este în pachet. De lungă durată.
Câmpuri
Citat: Mona1

Nu am auzit de așa ceva, dar este exact așa cum se numește? Poate - Genesis-biorezhenka? Geneza este delicioasă, am făcut de mai multe ori Dobrynya într-un tetrapak pe carne topită.
Ei bine, da. Geneză. Tocmai confundat cu vectorul tensiunii câmpului magnetic. Histerezis.
înroșește
Citat: chapic

și nu este nimic care să măsoare temperatura?
nu, temperatura este setată automat
capic
Citat: krasunya


nu, temperatura este setată automat
temperatura borcanului
înroșește
Citat: chapic

temperatura borcanului
scuze, l-am citit neatent. Am un termometru pentru apă și care ar trebui să fie temperatura din borcan și cum să o cresc

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine